【隔夜的东西究竟哪些能吃?哪些不能吃?】

隔夜茶

隔夜水

隔夜饭菜

……

你们都是怎么处理的呢?

是当天坚决扔掉

还是留着第二天继续?

有人看茶叶还能冲

想放到明儿继续喝

有人饭菜做多了

放着明天继续吃

……

但网络传言也多

隔夜水亚硝酸盐会超标

隔夜茶细菌会超标

普通通的茶水和食物

隔了一个晚上真的会产生很大的毒害吗?

今天就带大家一探究竟

隔夜茶还能喝吗?

传言说:“隔夜茶,毒如蛇”,还有人担心隔夜茶会有亚硝酸盐产生。那么,隔夜茶到底能不能喝?

2014年,央视财经《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查,并且还专门请了高级品茶师进行品鉴。

得出的结论是:隔夜茶是安全且可以饮用的。

实验选取了龙井、普洱、菊花3杯茶,并隔夜放置一段时间。

结果发现

隔夜茶没有变质,没有馊味。无论隔夜茶被放置了12个小时还是24个小时,它还是具有该茶本来应该具有的口感。

亚硝酸盐没有超标。经过检测,隔夜茶中亚硝酸盐的含量远远低于生活饮用水卫生标准:亚硝酸亚≤1mg/L。

因为茶中含有丰富的茶多酚和维生素C,它们阻碍了亚硝酸盐的形成。

所以,隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水,只要没有变质,都是可以饮用的。

不过,专家提醒,如果没有发生微生物污染,从安全的角度讲隔夜茶是可以喝的。但是从营养的品茶的角度来讲不提倡喝隔夜茶。因为茶中的茶多酚发生氧化反应,使茶汤颜色变深,影响感官,同时多酚类物质和维C等营养物质减少。

隔夜水可以喝吗?

我们经常听到“千滚水、隔夜水千万不能喝,因为亚硝酸盐含量增加,经常饮用这样的水会导致中毒甚至癌症”的说法。然而事实真的是这样的吗?

2020年,山东威海市市场监管局食品检测中心工作人员专门做了一个实验,用数据还原真相。

他们用不锈钢电热水壶加热自来水,分别烧开1次、5次、10次后倒入杯中自然冷却,放置0小时、24小时、48小时后分别检测水中的亚硝酸盐含量。

得出的结论是:亚硝酸盐没有超标,推荐饮用放置时间不超过24小时的水。

实验发现,随着加热沸腾次数的增加,水中亚硝酸盐含量有略微增加的趋势。

随着放置时间的延长,水中亚硝酸盐含量明显增加,放置24小时后亚硝酸盐含量增加2~4倍,放置48小时后亚硝酸盐含量最高为0.014mg/L。

但我国国家标准生活饮用水中亚硝酸盐参考指标及限值为1mg/L。所以从这点上来看,是可以放心喝的。

不过,虽然“隔夜水”可以饮用,但是考虑到细菌污染的问题,还是建议放置时间最好不要超过24小时。而且水烧开后尽量盖好盖子保存,防止被细菌污染。

烧水时尽量一次不要取太多,按需所取,如有剩余,再次加热也可继续饮用。

隔夜饭菜可以吃吗?

做多了不想浪费,放冰箱第二天继续吃,还有些人贪图省事,一次性做好几天的份量……但时不时能看到有人因为吃隔夜菜吃进ICU的新闻。

隔夜菜到底能不能吃?

首先,我们要搞清楚一个问题,隔夜菜并不单指放了一夜的菜,如果放置时间超过8~10个小时,就应该算“隔夜”了。

隔夜菜中有毒成分增加,主要有两个方面的原因:

一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除;二是在放置时受到了外来细菌的二次污染。

隔夜菜到底能不能吃?宁波市食品检验检测研究院2019年曾做了一项关于隔夜菜的科学实验,用30道菜、450个检测数据,解开隔夜菜的谜团。

他们采集了刚出锅的菜肴(肉菜、半荤半素、素菜和凉拌菜4种),分别放置于4℃环境(模拟家用冰箱)及25℃环境(模拟常温环境)中。最后检测亚硝酸盐含量和细菌含量。

根据本次实验梳理出以下结论:

中午烧的菜,放进冰箱,晚上是可以拿出来吃的;

从实验结果可以看出,菜肴在4℃条件下冷藏储存,过了6小时后亚硝酸含量基本不变,微生物增值较少。

常温保存的菜,更容易滋生细菌;

实验结果显示,25℃环境下保存的菜,即常温下保存的菜过了6小时后,虽然亚硝酸盐含量变化不大,但是微生物开始增殖,菌落数量相比刚出锅时增加不少。而且凉拌菜更容易导致微生物增殖。

中午或晚上烧的菜,如果还要再吃,一定要放冰箱!

从此次实验结果看,4℃条件下冷藏储存的隔夜菜,不管是肉类还是菜类,24小时内亚硝酸含量也基本不变,菌落总数的增加量也非常小。

所以隔夜菜吃进医院,往往可能与保存方式、时间不恰当等有关。

所以

隔夜菜可以吃

但一定一定要及时放在冰箱存放

不要放超过一天

隔夜菜怎么处理?

01、及时放入冰箱

即使在冬季,也不宜长时间放在外面,因为食物与空气接触更容易滋生细菌,而放入冰箱有一定的抑菌作用。

把菜放入冰箱有两种方案:

❶ 直接放:会少许增加冰箱负担,稍微多耗一点点电,但都在冰箱的正常运行范围内。

❷ 放凉了再放:会导致食物中的细菌有一定增加,不过如果在冰箱里存放的时间不长(比如一顿之后就会吃掉),那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。

所以,为冰箱着想
应该「放凉了再放」
为自己着想
应该「直接放」

02、不同剩菜,分开储存

分开存储可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者给碗盘包裹上一层保鲜膜。

03、隔夜汤存放别加调料

如果汤要隔夜,更好的保存方法是:汤里不要放盐类调味料,汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的最好及时存放于冰箱中。

为避免剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,发生化学反应,应将其盛放在玻璃、陶瓷、保鲜盒等器皿中。

04、吃前回锅热透

除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

05、绿叶蔬菜尽量不隔夜

绿叶蔬菜隔夜产生的亚硝酸盐可能较多,而且口感和味道也不好,尽量不要隔夜吃。

06、定期清洁冰箱

冰箱没有定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)也会在湿冷环境中滋生。如果取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此三个月左右,冰箱最好做一次“大扫除”。

适合朋友圈的正能量语录文案

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18、每天试着用希望迎接朝霞,用笑声送走余辉,用快乐涂满每个夜晚。那么,我们的每一天将会生活得更充实。

19、这个世界没有你想的那么残酷,它愿意对你张开怀抱,就看你愿不愿意拥抱这个世界了。

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30、人生的关键在于思想精神和心情,努力让自己的思想明澈,让自己的精神充实而有所支撑,让自己每天都有一个害达平和开朗的心情,这很重要。

31、去爱这个世界,尽心的体悟每一刻,去关怀每一个人,捧着最诚挚的笑容,灵魂或依或无所拘。

32、我们都要学会把悲伤写在日记本里,然后一把火烧掉,把快乐,每天都翻出来炫耀!

33、要努力让自己成为一个有力量的人,相信这个世界会因为有你的存在而更好!

34、人的一生,总是难免有浮沉。不会永远如旭日东升,也不会永远痛苦潦倒,但在经受磨炼的过程中,一定要学会提升自己,然后以率直、谦虚的态度,乐观进取、向前迈进。

35、人生不怕起点低,就怕没追求;不怕走的慢,就怕走错路;不怕不如意,就怕想不通。与其羡慕别人,不如做好自己。

36、把不忙不闲的工作做的出色,把不咸不淡的生活过得精彩。

37、每天多一点点的努力,不为别的,只为了日后能够多一些选择,选择云卷云舒的小日子,选择自己喜欢的人。

38、用最少的悔恨面对过去,用最少的浪费面对现在,用最多的梦面对未来。

39、夜色渐浓,卸下一天的忙碌,点一盏明灯,望一望星空。向光而行,总能遇见温暖与希望。

40、每天早晨醒来,幻想一些美好的事情,然后笑着对自己说,今天我是最棒的。

41、纵使有万般无奈,也要微笑到底。

42、快乐的活着,享受生命中的每分每秒!

43、行走红尘,别被欲望左右迷失了方向,别被物质打败做了生活的奴隶,给心灵腾出一方空间,让那些够得着的幸福安全抵达,攥在自己手里的,才是实实在在的幸福。

44、不乱于心,不困于情,不畏将来,不念过往,如此,安好。

45、开心就可爱一点,不开心就硬气一点,要顺着自己。

46、最幸福的人并不是拥有最好的一切,只不过他们可以把一切都变成最好。

47、其实每天都应该留出一点时间来给自己,哪怕五分钟。

48、青春,那是一张没有返航的车票,只能向前看,向前走。

49、也许你觉得世界不公平,可时间是公平的,它不会等任何一个人,也不会为任何人停留,所以你想要的未来,需要不停的去创造可能,加油吧啊,还在奋斗的伙伴们。

50、心情就像衣服,脏了就拿去洗洗,晒晒,阳光自然就会蔓延开来。

51、青春,就是你明明一无所有却仍然相信有一天世界会在你脚下。

52、每个人的心里都潜藏着一条悲伤的河流。你有你的疼痛,我有我的艰辛,并非不懂,只是无暇顾及。如人饮水,冷暖自知。想要温存永生,只需嘴角上扬,那就是最美好的故事。

53、泰山不让土壤,故能成其大;河海不择细流,故能就其深。

54、有梦想,走一段夜路也无妨,就怕迷失在闪烁的霓虹里。活出自己,是生命最重要的事。

55、一个女人最美的样子:扬在脸上的自信、长在心底的善良、融进血里的骨气、如清风拂面的温柔和刻进命里的坚强。

56、生命中最伟大的光辉不在于永不坠落,而是坠落后总能再度升起。

57、不要轻易用过去来衡量生活的幸与不幸!每个人的生命都是可以绽放美丽的~只要你珍惜。

58、上天决定了谁是你的亲戚,幸运的是在选择朋友方面它给你留了余地。

59、似水流年,什么都会变,什么又都不会变,勿忘初心,继续前行。

60、昨天下了雨,今天刮了风,明天太阳就会出来了。

61、朋友,需要的不是数量,而是质量,与有品味,人品好的人相处才能提高自己。

62、如果这世界对你不好,请对自己好一点。

63、没有什么大不了的事情,这是这个世界的基本法则。

64、人生的有些失败,无须纠结原因,只需接受现实,重新开始。

65、不枉费青春,不虚度年华。

66、人不怕走在黑夜里,就怕心中没有阳光。

67、不求活到九十九,只愿此生阳光不再走。不求执手共白首,只愿你我曾经互拥有。

68、大风可以吹起一张白纸,却无法吹走一只蝴蝶,因为生命的力量在于不顺从。

69、人不断地成长,就是为了超越环境的限制。

70、蝴蝶如要在百花园里得到飞舞的欢乐,那首先得忍受与蛹决裂的痛苦。

71、我们做的越多,能做的就越多;我们越忙,就有越多的悠闲。

72、纵然身处风雷雨,坚信朝阳必再遇。

73、人真正的魅力,不是你给对方留下了美好的第一印象;而是对方认识你多年后,仍喜欢和你在一起。

74、去爱一个能给你正能量的人。

75、不要因为走得太远,就忘了自己为什么出发!

76、人生的旅途中,最清晰的脚印,往往印在最泥泞的路上,所以,别畏惧暂时的困顿,即使无人鼓掌,也要全情投入,优雅坚持。真正改变命运的,并不是等来的机遇,而是我们的态度。

77、人,总会老的,别悲伤,好好活着,比什么都好。

78、人生就像一口大锅,当你走到锅底时,无论朝哪个方向走,都是向上的。最困难的时刻也许就是拐点的开始,改变一下思维方式就可能迎来转机。

79、何必为昨天的泪,打湿今天的阳光。

80、人生就是一场旅行,不在乎目的地,在乎的应该是沿途的风景以及看风景的心情。

利用家里已有的东西认真准备了小朋友明天亲子活动的所需物品。没有月饼,啵啵送的葱油饼来凑,关键时刻,还看啵啵!![喵喵]

我妈妈真的很看重老师发的信息,手册上所有的“家长寄语”都必须让我填满,盯着我,多晚都给你摊在那里,必须写完。[允悲]这点我自愧不如,这种认真,是对孩子的负责,心里满满的。

在手册上留言,我要每天给孩子读一个绘本故事,不管多晚多累,今天我做到了。白天给班上学生读《有一天》时被感动到哽咽,果断找借回来,有一天,你会明白我所有的爱。[心]

很久没写小作文了,今天解决了一座大山,也见识到了以前从未接触过的世界。心里的石头消失一点点,但更多的是希望自己更优秀,不会被左右,不会低到尘埃,就让这些石头都化为动力吧。

像我给谭老师说的那样,在更好的地方相见!
我们都在成长,我们硬着头皮冲!


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