吊锅番茄牛尾
#好好吃饭#
这是一道养生菜品,菜中的牛尾富含胶质,具有补气、养血、强筋骨的功效。
做法:
1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段,番茄750克洗净后切成块,均待用。
2、将牛尾段下入沸水锅中汆水,去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水,下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾,烧开后改文火煨5个小时。
3、锅中放少许油烧热,倒入番茄块翻炒,然后将牛尾连汤倒入锅中烧开,改用小火炖煮15分钟后,放入鸡汁、盐、味精和鸡精,最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。
#好好吃饭#
这是一道养生菜品,菜中的牛尾富含胶质,具有补气、养血、强筋骨的功效。
做法:
1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段,番茄750克洗净后切成块,均待用。
2、将牛尾段下入沸水锅中汆水,去除腥味后捞出沥水。另锅掺清水,下姜葱、当归、沙参、牛棒子骨和牛尾,烧开后改文火煨5个小时。
3、锅中放少许油烧热,倒入番茄块翻炒,然后将牛尾连汤倒入锅中烧开,改用小火炖煮15分钟后,放入鸡汁、盐、味精和鸡精,最后加入几颗熟青豌豆点缀色彩即可。
中秋佳节吃猪肉
不经常买肉的小伙伴们,都不知道超市和市场上各类的肉是为什么这么叫的,是哪种类型?
买的时候要买什么肉哈!
今天做一个介绍,了解猪身上的肉,以后买肉也不怕让人笑话了
先看一张猪肉各自部位的名称,接下来详细介绍各个部位的肉,大家可以对照着看。
第一、梅花肉
又称肩胛肉,因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪,形式梅花图案,故得此名。
它是猪身上口感最好的一块肉,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香,常煮不老,口感接近牛排。
第二、里脊肉
里脊肉是猪肉中最嫩的一块肉,肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等,适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。
也是肉铺上抢手货之一,去晚了就会被卖完!
第三、臀尖肉
臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩,臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位,肉质会稍嫩,后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
第四、前排肉
位于前腿的上半部分,肉质较老,有筋,适合包馅汆丸子。
第五、五花肉
因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名,位于猪的腹部,五花肉在锅遇热肥肉容易融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜。
包括炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等,也是著名“东坡肉”的原材料。
第六、坐臀肉
坐臀又称“坐板”,位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉,前后薄中间厚。该肉全部为瘦肉,肉质稍老,肌纤维较长。
第七、弹子肉
又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形.。
第八、前腿肉
此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍,用于炖煮方式口感较好,汤味鲜香,也比较多用于卤料制作。北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或肉包。
第九、后腿肉
皮包质嫩,又称后秋,脂肪较少,有筋,中间还有一块腱子肉是很多人喜欢的部位,后腿肉因为活动量比较大,肉质较有弹性,适合炒,煮,炖,烧各种方式,很多的火腿肠就是选用后腿肉。
不经常买肉的小伙伴们,都不知道超市和市场上各类的肉是为什么这么叫的,是哪种类型?
买的时候要买什么肉哈!
今天做一个介绍,了解猪身上的肉,以后买肉也不怕让人笑话了
先看一张猪肉各自部位的名称,接下来详细介绍各个部位的肉,大家可以对照着看。
第一、梅花肉
又称肩胛肉,因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪,形式梅花图案,故得此名。
它是猪身上口感最好的一块肉,梅花肉肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香,常煮不老,口感接近牛排。
第二、里脊肉
里脊肉是猪肉中最嫩的一块肉,肥肉少。可切片、切丁、丝、条、块等,适宜于炸、爆、炒、熘等烹调方法。
也是肉铺上抢手货之一,去晚了就会被卖完!
第三、臀尖肉
臀尖肉位于臀部的上面,肉质鲜嫩,臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位,肉质会稍嫩,后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
第四、前排肉
位于前腿的上半部分,肉质较老,有筋,适合包馅汆丸子。
第五、五花肉
因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名,位于猪的腹部,五花肉在锅遇热肥肉容易融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜。
包括炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等,也是著名“东坡肉”的原材料。
第六、坐臀肉
坐臀又称“坐板”,位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉,前后薄中间厚。该肉全部为瘦肉,肉质稍老,肌纤维较长。
第七、弹子肉
又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形.。
第八、前腿肉
此部分因脂肪含量因活动量较少是后腿肉的两倍,用于炖煮方式口感较好,汤味鲜香,也比较多用于卤料制作。北方的朋友喜欢用前腿做成肉馅包饺子或肉包。
第九、后腿肉
皮包质嫩,又称后秋,脂肪较少,有筋,中间还有一块腱子肉是很多人喜欢的部位,后腿肉因为活动量比较大,肉质较有弹性,适合炒,煮,炖,烧各种方式,很多的火腿肠就是选用后腿肉。
青岛|野馄饨
青岛的深夜,离不开烧烤,更离不开一碗热气腾腾的野馄饨,在这个冬日弥足珍贵。在青岛,最尴尬的是,在微信上互道晚安,却在野馄饨摊相遇。在青岛的夜晚,野馄饨就像野火一样,遍布在城市的各个角落,温暖了无数吃货的胃。
用青岛人的话说:“其实我们爱的并不是野馄饨的味道,只是爱野馄饨的感觉。”
野馄饨是疗伤圣药!不开心的时候吃、失恋的时候吃、甚至生病的时候也吃,隔一段时间不吃就难受。野馄饨是个念想,身在外地,一回青岛,回来就想去吃个野馄饨,吃完才舒坦。野馄饨还是泡妞利器,带着小嫚,吃个野馄饨,不为别的,就在路边小马扎上坐着,那感觉也很怀念。
吃野馄饨,当然得谈个大买卖,一口啤酒下肚,青岛小哥开始了他的演讲。他们无惧无畏,任周围投来羡慕的眼光,哥就是牛,哥的生活你不懂。
野馄饨,是青岛人夜场必去的不二之选。青岛人吃野馄饨也很有讲究,他家的串好,他家的棒子骨好,他家的馄饨绝了!为了吃上一顿心心念念的野馄饨,住在崂山的能跑去四方,住在市南的能跑去李村。
野馄饨藏着无数人的青春回忆,会让你想起某个场景、某个人,想起属于那个时期的你我他。那些安放在烧烤啤酒中的孤单心事,没有在深夜里吃过野馄饨的人,人生不完整。
青岛的深夜,离不开烧烤,更离不开一碗热气腾腾的野馄饨,在这个冬日弥足珍贵。在青岛,最尴尬的是,在微信上互道晚安,却在野馄饨摊相遇。在青岛的夜晚,野馄饨就像野火一样,遍布在城市的各个角落,温暖了无数吃货的胃。
用青岛人的话说:“其实我们爱的并不是野馄饨的味道,只是爱野馄饨的感觉。”
野馄饨是疗伤圣药!不开心的时候吃、失恋的时候吃、甚至生病的时候也吃,隔一段时间不吃就难受。野馄饨是个念想,身在外地,一回青岛,回来就想去吃个野馄饨,吃完才舒坦。野馄饨还是泡妞利器,带着小嫚,吃个野馄饨,不为别的,就在路边小马扎上坐着,那感觉也很怀念。
吃野馄饨,当然得谈个大买卖,一口啤酒下肚,青岛小哥开始了他的演讲。他们无惧无畏,任周围投来羡慕的眼光,哥就是牛,哥的生活你不懂。
野馄饨,是青岛人夜场必去的不二之选。青岛人吃野馄饨也很有讲究,他家的串好,他家的棒子骨好,他家的馄饨绝了!为了吃上一顿心心念念的野馄饨,住在崂山的能跑去四方,住在市南的能跑去李村。
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