【吃菠萝如何才能不扎嘴#一个冷知识# 】

和大多数多汁的植物一样，菠萝为了防御食草动物也会在体内积累大量难吃的物质，特别是几种蛋白质水解酶，统称「菠萝蛋白酶」（Bromelain）。

它们可以切断蛋白质一级结构中的肽键，使其水解为多肽，当动物咀嚼菠萝的时候，口腔黏膜就会以可观的速度被破坏，诱发强烈的刺痛感，甚至出血。

这也是为什么菠萝蛋白酶常在食品工业中被用来制备嫩肉粉。用它在烹饪前处理生肉，能使生肉细胞间的胶原蛋白、纤维蛋白等断裂，也能让细胞破裂，释放出细胞内含的蛋白酶，让肉质变得松软嫩滑，更易入味。

但我们并不想让舌头变嫩，又该如何让菠萝解除武装？

菠萝蛋白酶在室温下可以长期保持活性，多次冻融也不能破坏它们；活性最强的温度是 40-60℃，但在此温度下也会逐渐失活，温度越高失活越快。

也就是说，如果要让新鲜的菠萝不扎嘴，最好的办法是加热到 60℃以上并维持一段时间，然后再冷却下来；或者索性做成菜。

至于常规用法，用盐水泡菠萝，从原理的角度来说，并不能避免扎嘴。之所以你会觉得有效，可能的原因有 2 个：首先对于相信「菠萝撒了盐就不扎嘴」的人来说，强大的心理暗示的确能有效止痛；更重要的是钠离子是第一主族的阳离子，有抑制苦味的功效，所以吃水果加盐可以显得更甜。

万花丛中绿百合，愿褪粉黛是重楼

跋扈的触角只为守护紫色的心。

图中植物为七叶一枝花，花语是恩德，学会感恩，学会报答，学会知足常乐。

植物文化
有个女孩的哥哥被山里的蟒蛇咬死了，女孩为了给哥哥报仇来到山里，蟒蛇想跟女孩结为夫妻，女孩宁死不从，于是和蟒蛇打起来，死后变成了七叶一枝花，成了治疗蛇毒的药材。

植物趣闻
古装剧《芈月传》中有个桥段就是嬴荡与葵姑被杀人蜂严重叮伤，危在旦夕。芈月机智地发现了七叶一枝花，救了公子荡和葵姑。友情提醒，不要太信电视剧，七叶一枝花其实并不能解蜂毒哦。

植物百科
拉丁名：Paris polyphylla
百合科 Liliaceae · 重楼属 Paris
别名：多叶重楼、灯台七、独脚莲、草河车、蚤休、重楼、铁灯台

我的工作就是为了告诉遇到的人“看，你的生活有多漂亮，还有植物，陪伴着你的家哦。”所以，就算今天的工作会让身体觉得疲惫，但是如果有那么一丁点儿让你觉得，生活真的很美，那，心里就不会觉得累了。
如果要说人生只看结果，那难道，最终不都只是死掉而已吗？可是，很幸运，在短短的旅程中，我播下了几颗种子，留下了一座花园，所以，我的人生又开始变得不一样了。哪里不一样了呢？我想，大概是被延长了吧。
几百年后，可能我种下的花呀，还在仲夏夜里摇曳呢。