猕猴桃维C是苹果的15倍，适量的吃一些有防癌、助眠、抗衰老的作用。
在众多水果中，猕猴桃算是补充维生素C的优秀代表。它的维C含量可以达到苹果的15倍、橙子的2倍多，吃一个中等大小的（100克左右）就能满足成人日常所需维生素C的一半以上。
猕猴桃的膳食纤维也很丰富，《世界胃肠病学杂志》上刊登的一项研究发现，连续4周每天吃两个猕猴桃，可以使54%的慢性便秘患者肠道蠕动加快、症状得到明显缓解。此外，猕猴桃中的钾、叶酸、多酚类物质含量也较为可观。
第一、猕猴桃和奇异果一样吗？
虽然奇异果听起来十分洋气，但其实和猕猴桃就是同一种水果，它们的起源都是中华猕猴桃。
因为经过了改良，猕猴桃和奇异果在外表、口感上的确有一定区别：
外表：总体来说猕猴桃的表面细毛相对会粗糙些，奇异果的细毛则比较柔软。
口感：普通猕猴桃口感一般酸一些，需要催熟食用；而奇异果硬的也可以吃，无需催熟。
但两者在营养价值方面整体相差不大，而且现在很多国产的猕猴桃维C含量比进口的高，所以并不存在进口的营养更好这一说法。
第二、绿心、黄心和红心，有何区别？
现在的猕猴桃主要有绿心、黄心和红心三种。
绿心：吃起来口感相对偏酸；膳食纤维含量相对更高；价格通常比黄心、红心的便宜，总体营养含量也不低，性价比较高。
黄心：维C含量是绿心的1.35倍，抗氧化成分多酚含量是绿心猕猴桃的1.2倍；口感介于绿心和红心之间，酸酸甜甜。
红心：甜度高，吃起来通常比绿心、黄心的更甜；和前二者相比，多了花色苷这种物质，抗氧化效果更强；维C含量上也要比绿心、黄心的更高一些。
第三聪明的人这样吃
了解清楚了上面的两个问题，我们再来看看猕猴桃在挑选、食用方面有什么技巧和讲究吧！
1
“一看一摸”认真挑选
无论购买什么品种的猕猴桃，在挑选时大家都可以采取“一看一摸”，即观察猕猴桃的表皮有没有斑点、碰伤，摸一摸猕猴桃的果实是否硬实。
猕猴桃的外皮一旦有碰伤，就容易导致局部已熟透、但大部分仍旧酸涩的情况，甚至还会腐烂变味。而相比手感发软的猕猴桃，通体较硬且软硬程度一致的猕猴桃品质更佳、口感更好，且存放时间更长，不会那么容易坏。
2
巧用工具快速剥皮
用手直接剥猕猴桃皮，不仅速度慢，手上还会沾满猕猴桃的汁水。
教大家一个小技巧：准备一把水果刀和一柄勺子，用水果刀切去猕猴桃的头尾两端，然后将勺子插入皮与果肉的边界部分，转动一圈，最后用勺子推一下，果肉就整个出来了，直接吃或者切片吃都很方便。
3
饭后食用更合适
猕猴桃中富含蛋白酶，这种物质容易刺激肠胃，因而不宜在空腹时过多食用。
相对来说饭后半小时是一个比较合适的食用时间，这时吃猕猴桃，既可促进肠胃蠕动、帮助消化，又可作为两餐之间的能量补充。
4
3种新吃法助力养生
猕猴桃芹菜根酸奶——安神助眠
【做法】芹菜根先用盐水浸泡一会儿，然后用刷子刷干净，再用流水冲洗后和猕猴桃、酸奶一起榨汁。
中医认为，猕猴桃具有解热、止渴、健胃、通淋之功效，芹菜根则可清热泻火、平肝，这二者与酸奶搭配，很适合有头疼、烦躁、失眠困扰的人群食用。
注意：有腹泻症状的人群不宜饮用。
猕猴桃绿茶饮——辅助防癌
【做法】取两个猕猴桃，切片备用。茶壶内放入1000ml水、6g绿茶叶，煮沸1分钟后放入切好的猕猴桃，待其再次翻滚3~5秒后即可关火。
猕猴桃中富含维生素C，而每天摄入90mg左右的维C，可辅助降低生殖系统肿瘤。此外，绿茶中含有的茶多酚等物质对于卵巢癌等癌症也能起到一定的预防作用。
幸福脆皮鸡——护心稳压
【做法】火龙果、猕猴桃、橙子全部切块，放入盘中；鸡肉切块后加打碎的椰肉腌制片刻。锅内放油，下入鸡肉，煸炒成熟后盛出。另起油锅，放少许盐，盐熔化后倒入椰子水，待汤汁浓稠时下入鸡肉，翻炒均匀后浇在盘中的水果上即可。
这一道菜中用到了猕猴桃、火龙果、橙子、椰子四种水果，可帮助补充维生素C、钾等多种营养素，控压、护心、延衰老，强健身体。
5
两类人吃时务必要小心
目前，猕猴桃中已鉴定出了13种不同的致敏蛋白，可见它也是一种容易导致过敏的水果。
如果你本身是过敏体质，建议谨慎食用；
对于从来没吃过猕猴桃的朋友，吃的时候也要小心，先从少量开始，吃完观察两三天、确定没有不适之后再正常食用，特别是家长，初次给孩子食用猕猴桃时切记少量吃、多观察，以免造成严重后果。 https://t.cn/RCAJrFO
在众多水果中，猕猴桃算是补充维生素C的优秀代表。它的维C含量可以达到苹果的15倍、橙子的2倍多，吃一个中等大小的（100克左右）就能满足成人日常所需维生素C的一半以上。
猕猴桃的膳食纤维也很丰富，《世界胃肠病学杂志》上刊登的一项研究发现，连续4周每天吃两个猕猴桃，可以使54%的慢性便秘患者肠道蠕动加快、症状得到明显缓解。此外，猕猴桃中的钾、叶酸、多酚类物质含量也较为可观。
第一、猕猴桃和奇异果一样吗？
虽然奇异果听起来十分洋气，但其实和猕猴桃就是同一种水果，它们的起源都是中华猕猴桃。
因为经过了改良，猕猴桃和奇异果在外表、口感上的确有一定区别：
外表：总体来说猕猴桃的表面细毛相对会粗糙些，奇异果的细毛则比较柔软。
口感：普通猕猴桃口感一般酸一些，需要催熟食用；而奇异果硬的也可以吃，无需催熟。
但两者在营养价值方面整体相差不大，而且现在很多国产的猕猴桃维C含量比进口的高，所以并不存在进口的营养更好这一说法。
第二、绿心、黄心和红心，有何区别？
现在的猕猴桃主要有绿心、黄心和红心三种。
绿心：吃起来口感相对偏酸；膳食纤维含量相对更高；价格通常比黄心、红心的便宜，总体营养含量也不低，性价比较高。
黄心：维C含量是绿心的1.35倍，抗氧化成分多酚含量是绿心猕猴桃的1.2倍；口感介于绿心和红心之间，酸酸甜甜。
红心：甜度高，吃起来通常比绿心、黄心的更甜；和前二者相比，多了花色苷这种物质，抗氧化效果更强；维C含量上也要比绿心、黄心的更高一些。
第三聪明的人这样吃
了解清楚了上面的两个问题，我们再来看看猕猴桃在挑选、食用方面有什么技巧和讲究吧！
1
“一看一摸”认真挑选
无论购买什么品种的猕猴桃，在挑选时大家都可以采取“一看一摸”，即观察猕猴桃的表皮有没有斑点、碰伤，摸一摸猕猴桃的果实是否硬实。
猕猴桃的外皮一旦有碰伤，就容易导致局部已熟透、但大部分仍旧酸涩的情况，甚至还会腐烂变味。而相比手感发软的猕猴桃，通体较硬且软硬程度一致的猕猴桃品质更佳、口感更好，且存放时间更长，不会那么容易坏。
2
巧用工具快速剥皮
用手直接剥猕猴桃皮，不仅速度慢，手上还会沾满猕猴桃的汁水。
教大家一个小技巧：准备一把水果刀和一柄勺子，用水果刀切去猕猴桃的头尾两端，然后将勺子插入皮与果肉的边界部分，转动一圈，最后用勺子推一下，果肉就整个出来了，直接吃或者切片吃都很方便。
3
饭后食用更合适
猕猴桃中富含蛋白酶，这种物质容易刺激肠胃，因而不宜在空腹时过多食用。
相对来说饭后半小时是一个比较合适的食用时间，这时吃猕猴桃，既可促进肠胃蠕动、帮助消化，又可作为两餐之间的能量补充。
4
3种新吃法助力养生
猕猴桃芹菜根酸奶——安神助眠
【做法】芹菜根先用盐水浸泡一会儿，然后用刷子刷干净，再用流水冲洗后和猕猴桃、酸奶一起榨汁。
中医认为，猕猴桃具有解热、止渴、健胃、通淋之功效，芹菜根则可清热泻火、平肝，这二者与酸奶搭配，很适合有头疼、烦躁、失眠困扰的人群食用。
注意：有腹泻症状的人群不宜饮用。
猕猴桃绿茶饮——辅助防癌
【做法】取两个猕猴桃，切片备用。茶壶内放入1000ml水、6g绿茶叶，煮沸1分钟后放入切好的猕猴桃，待其再次翻滚3~5秒后即可关火。
猕猴桃中富含维生素C，而每天摄入90mg左右的维C，可辅助降低生殖系统肿瘤。此外，绿茶中含有的茶多酚等物质对于卵巢癌等癌症也能起到一定的预防作用。
幸福脆皮鸡——护心稳压
【做法】火龙果、猕猴桃、橙子全部切块，放入盘中；鸡肉切块后加打碎的椰肉腌制片刻。锅内放油，下入鸡肉，煸炒成熟后盛出。另起油锅，放少许盐，盐熔化后倒入椰子水，待汤汁浓稠时下入鸡肉，翻炒均匀后浇在盘中的水果上即可。
这一道菜中用到了猕猴桃、火龙果、橙子、椰子四种水果，可帮助补充维生素C、钾等多种营养素，控压、护心、延衰老，强健身体。
5
两类人吃时务必要小心
目前，猕猴桃中已鉴定出了13种不同的致敏蛋白，可见它也是一种容易导致过敏的水果。
如果你本身是过敏体质，建议谨慎食用；
对于从来没吃过猕猴桃的朋友，吃的时候也要小心，先从少量开始，吃完观察两三天、确定没有不适之后再正常食用，特别是家长，初次给孩子食用猕猴桃时切记少量吃、多观察，以免造成严重后果。 https://t.cn/RCAJrFO
朱家雄：幼儿园课程应走向简约化
当代学前教育 当代学前教育 今天
朱家雄 ：华东师范大学学前与特殊教育学院教授、博士生导师，中国教育学会常务理事、学术委员会委员、学前教育专题研究中心主任。著有《幼儿园课程论》《幼儿园教育活动设计与实施》等教材。
近20年来，我国的幼儿园课程改革是有成绩的，因为课程改革在一定程度上解决了社会发展中需要解决的一些问题。但是，随着时间的推移，课程改革也出现了不少问题。解决这些问题有助于推进改革，否则会使改革走向歧途。
幼儿园课程改革有点像“摸着石子过河”，所以不能因为在过河时出了一些差错就横加批评和指责。但是，在“摸着石子过河”时，人们希望河水清澈一点，这样受挫的可能性就会小一些。而今，“河水”似乎不是很“清澈”，甚至让人感到有点“摸不透”。
不是吗？新名词、新概念和新理念太多了，这些“好看不好用”的东西把幼儿园教师弄得“晕头转向”。不少幼儿园教师埋怨，为什么幼儿园课程变得如此复杂?
1
网络时代的呼唤
幼儿园课程的编制是学前教育中最繁难、最容易被误解的一件事情，诚如国际著名学前教育专家斯波代克所言，“我越研究，越发现早期教育理论来源的复杂性”。
然而，幼儿园课程本身的复杂和繁难，并不意味着每个幼儿园教师都必须以复杂和理想的方式去对待课程的编制和实施。
从一般意义上讲，当人们遇到复杂的事物时，理智的办法是将复杂问题简单化。幼儿园课程的编制和实施也应该是这样的，不是将幼儿园课程的编制和实施复杂化，而是将此过程简单化。
当今，已经是网络时代了，信息复杂繁多，使人目不暇接，难以应付。以复杂对复杂，不会是成功的办法。在这样的情形下，我想起了与皮亚杰同时代的一位哲人，他的名字叫葛雷戈里·贝特森，他要求用日趋简化的观念表征日趋复杂的现实。
在信息时代，人们已经无暇慢条斯理地琢磨道理，而简化的观念表征则能让人们最为有效地把握时代的脉搏。
学前教育理论工作者完全可以潜心去做自己感兴趣的学问，尽管有些研究与教育实践关联不多，但这并不表明他们的研究没有价值，也不等于他们的研究一定可以在教育实践中运用，更不说明他们的研究是放之四海而皆准的真理。
教育实践有理论研究和思考作为基础固然很好，但并不是必须遵循理论研究和思考。
曾任美国教育界多种要职的历史学家艾伦·拉芪曼曾经说过：
美国教育研究的一百多年历史是一段捕风捉影的历史，大多数教育领域的研究对教育实践并没有帮助，没有从教师、学生、学校、家长和社区的发展需要出发。针对教育生活的过程进行研究，大量的研究只是为了研究，不是为了教育，不是为了参与教育的人和发挥教育的社会福利功能。
拉芪曼的言论虽有过激之处，但在一定程度上反映了学者们的研究与教育实践之间存在鸿沟。
如果一种幼儿园课程从理论到实践都被复杂化了，甚至复杂到很少有人能听懂，那么不管这种课程的理念有多么先进，课程的设计有多么完美，其本身就已经失去生命力了，甚至有“故弄玄虚”之嫌。
2
“复杂问题简单化”和“简单问题复杂化”
不少学前教育专业以外的人士难以理解的是：与其他各级各类课程相比，幼儿园课程的编制和实施本不该是最复杂的，而今为何变得如此繁难，而且还弄出那么多名堂。
尽管幼儿园课程是繁难的，但是仍然可以用最简单的话语阐述清楚。
幼儿园课程所要达成的目的，无非是：
“既要顺应幼儿的发展，又要将幼儿的发展纳入社会所需求的轨道”；
幼儿园课程所要做的事情，无非是：
“让幼儿开心地玩，让教师有效地教”。
在没有学业指标，没有考试压力的情况下，幼儿园课程的设计和运行理当不会让教师陷入“云里雾里”。
在处理问题时，一旦将简单问题复杂化，幼儿园课程中就会出现大量的“可说不可做”“可看不可用”的东西。
例如，因为倡导学前教育要满足幼儿的需要，结果教师们被要求去研究什么是幼儿的需要，并被要求去设计课程和活动满足幼儿的需要。
这种想法本身并不错，但这样做其实是行不通的。殊不知，幼儿的需要是内在的，是动态的，是个别化的，一个教师面对数十个幼儿，根本不可能去把握每个幼儿的需要。
退一步讲，即使教师能把握，也根本不可能发展出正好适合幼儿的课程和活动。这样做，是将简单问题复杂化。
如果将复杂问题简单化，教师只要为幼儿提供足够的时间和空间，让幼儿尽情地游戏，那么幼儿园课程就已经能满足幼儿的需要了。
又如，因为倡导活动区活动，结果教师们被要求去研究如何使区域活动的材料有层次性，研究如何安排不同发展水平的幼儿与不同层次的材料进行“匹配式”的互动。研究教师如何布置墙饰以配合区域活动等等。
这样做似乎也没有太大的意义。殊不知，活动区活动的根本价值就在于幼儿的自主、自选和主动探索，而不在于教师将自己预设的计划强加于幼儿。教师即使再有经验，花费再多的时间，也难以使自己设计的活动区域发挥原本应有的价值。这样做，是将简单问题复杂化。
如果将复杂问题简单化，只要为幼儿提供足够的时间和空间，投放多功能的材料，特别是较为原始的材料，那么幼儿园活动区活动反而会更有价值。
再如，因为强调活动过程，结果教师们被要求去设计与幼儿自身经验相符合的教育活动，即以幼儿的心理逻辑选择和组织活动内容。但同时又要求教师不可削弱知识和技能，即也要顾及学科逻辑。
这在道理上是讲得通的（例如，处理好教师预设与儿童生成之间的关系等），但是在实践中往往很难做到。殊不知，课程内容的儿童心理逻辑取向的真正达成，常常是以失却部分甚或全部学科逻辑取向为代价的。这样做，是将简单问题复杂化。
如果将复杂问题简单化，只要明确整个课程的价值取向，并以与之一致的方式权衡和协调儿童心理逻辑取向与学科逻辑取向之间的关系，懂得有所得必有所失，就不会刻意去求全了。
如此这般“将简单问题复杂化”的例子还有许多，难怪幼儿园园长和教师会那么忙，那么累；难怪不少幼儿园的教育、教学的有效性会那么低。
3
简单的道理不可丢失
即使是浪漫主义的学前教育，也不会完全否定教师的教学。有幼儿教育机构，就会有教师的教学，就会有教师的给予。
如果将复杂问题简单化，那么在幼儿园课程中，教师教学的问题就会简单到“给予幼儿什么东西才是最有价值”的问题。
自古到今，人们对这类问题的思考主要就是哲学的思考，人们对这类问题的认同很少离开真、善、美三个字。不同的文化对真、善、美有不同的取向，甚至是完全相反的取向。
例如：“竞争”在有的文化中被认为是“真的、善的和美的”，在教育中是值得倡导的；而在有的文化中却被认为是“邪恶的”，是“可憎的”，在教育中是要排斥的。
因此，在设计和实施幼儿园课程时，我们必须思考文化价值的问题，特别要思考如何传承优秀传统文化的问题。
对真、善、美的价值认同具有稳定性，往往会通过各种途径和关系代代相传。
因此，在设计和实施幼儿园课程时，要选择更多经典的、经过“干锤百炼”的东西作为材料，而不是去采用那些信手拈来的东西。
对真、善、美的价值认同具有动态性，往往会随着社会文化的变迁而变化。
因此，在设计和实施幼儿园课程时，要与时俱进，要紧跟时代前进的步伐。例如，在构建和谐社会的年代里，幼儿园课程也应反映人类与环境的和谐与共处等。
而今，幼儿园课程在一定程度上被“污染”了，由于过分强调对幼儿兴趣的追随，不少假、恶、丑的东两充斥在课程中。
要从小对幼儿进行真、善、美的熏陶，如此简单的道理，却被有些人遗忘了，实在是件遗憾的事情。
4
“易操作”本身就是价值所在
复杂问题简单化，这是一项需要高智慧的工作。
制造一架“傻瓜”照相机，比制造一架传统的照相机要困难得多。要基于高科技的研究，要在照相机内安置单片机（电脑晶片）进行调控，但是这种照相机给操作者带来了效率和方便。
当代电脑软件的功能越来越复杂和专业化。但在操作上越来越趋向简单化。“傻瓜”照相机和简约化电脑软件的发明和制造，并非为了让使用者成为只会操作硬件的傻瓜，恰恰相反，为的是让使用者更为理想地达成他们的工作目标。
“傻瓜”照相机和简约化电脑软件的易操作性本身就是它们的价值所在。
幼儿园课程编制的复杂性不会低于制造一架“傻瓜”照相机或设计一个电脑软件，它需要课程专家花费大量的时间和精力才能完成。
幼儿园教师实施课程就如同运用照相机拍照片，或运用电脑软件处理文件，而不是去制造照相机或设计电脑软件。要求幼儿园教师去编制幼儿园课程，就好比要求非专业人员去制造照相机或设计电脑软件，结果反而将拍照片或用电脑的任务给遗忘了，这样，既制造不出照相机或电脑软件，也拍不好照片或处理不好文件。
其实，运用照相机拍照片或者运用电脑软件处理事务都是富有创造性的工作，是需要进行研究的工作。数码时代的人大多会选择“傻瓜”照相机和简约化电脑软件进行操作，为的是提高效率。为的是将其创造性和精力运用于他们需要解决的问题上。
也许，生活在数码时代的人大多不会花费时间和精力去研究“傻瓜”照相机和电脑软件本身，因为这并不是教师应该做的，也不是他们所能做的。同样，生活在数码时代的幼儿园教师必须面对纷繁复杂的教育情景和干变万化的问题。
在这种情况下，为幼儿园教师提供内涵复杂、操作简易的幼儿园课程就显得特别重要。
简约化的幼儿园课程在表述上清晰明了，在操作上易于上手，这样做为的是让幼儿园教师提高教育、教学效率，为的是让幼儿园教师去研究特定背景下的教育、教学问题，将其创造性和精力集中运用于他们在教育实践中需要解决的问题上。
简约化的幼儿园课程以简单对复杂，这样的课程反而更富有弹性，更能“以不变应万变”。
尽管编制幼儿园课程是一件十分复杂和繁难的事情，但是简约化的幼儿园课程能使幼儿园教师在操作中觉得十分简单和有效。应该说，幼儿园课程的易操作性本身就是课程的价值所在。
当代学前教育 当代学前教育 今天
朱家雄 ：华东师范大学学前与特殊教育学院教授、博士生导师，中国教育学会常务理事、学术委员会委员、学前教育专题研究中心主任。著有《幼儿园课程论》《幼儿园教育活动设计与实施》等教材。
近20年来，我国的幼儿园课程改革是有成绩的，因为课程改革在一定程度上解决了社会发展中需要解决的一些问题。但是，随着时间的推移，课程改革也出现了不少问题。解决这些问题有助于推进改革，否则会使改革走向歧途。
幼儿园课程改革有点像“摸着石子过河”，所以不能因为在过河时出了一些差错就横加批评和指责。但是，在“摸着石子过河”时，人们希望河水清澈一点，这样受挫的可能性就会小一些。而今，“河水”似乎不是很“清澈”，甚至让人感到有点“摸不透”。
不是吗？新名词、新概念和新理念太多了，这些“好看不好用”的东西把幼儿园教师弄得“晕头转向”。不少幼儿园教师埋怨，为什么幼儿园课程变得如此复杂?
1
网络时代的呼唤
幼儿园课程的编制是学前教育中最繁难、最容易被误解的一件事情，诚如国际著名学前教育专家斯波代克所言，“我越研究，越发现早期教育理论来源的复杂性”。
然而，幼儿园课程本身的复杂和繁难，并不意味着每个幼儿园教师都必须以复杂和理想的方式去对待课程的编制和实施。
从一般意义上讲，当人们遇到复杂的事物时，理智的办法是将复杂问题简单化。幼儿园课程的编制和实施也应该是这样的，不是将幼儿园课程的编制和实施复杂化，而是将此过程简单化。
当今，已经是网络时代了，信息复杂繁多，使人目不暇接，难以应付。以复杂对复杂，不会是成功的办法。在这样的情形下，我想起了与皮亚杰同时代的一位哲人，他的名字叫葛雷戈里·贝特森，他要求用日趋简化的观念表征日趋复杂的现实。
在信息时代，人们已经无暇慢条斯理地琢磨道理，而简化的观念表征则能让人们最为有效地把握时代的脉搏。
学前教育理论工作者完全可以潜心去做自己感兴趣的学问，尽管有些研究与教育实践关联不多，但这并不表明他们的研究没有价值，也不等于他们的研究一定可以在教育实践中运用，更不说明他们的研究是放之四海而皆准的真理。
教育实践有理论研究和思考作为基础固然很好，但并不是必须遵循理论研究和思考。
曾任美国教育界多种要职的历史学家艾伦·拉芪曼曾经说过：
美国教育研究的一百多年历史是一段捕风捉影的历史，大多数教育领域的研究对教育实践并没有帮助，没有从教师、学生、学校、家长和社区的发展需要出发。针对教育生活的过程进行研究，大量的研究只是为了研究，不是为了教育，不是为了参与教育的人和发挥教育的社会福利功能。
拉芪曼的言论虽有过激之处，但在一定程度上反映了学者们的研究与教育实践之间存在鸿沟。
如果一种幼儿园课程从理论到实践都被复杂化了，甚至复杂到很少有人能听懂，那么不管这种课程的理念有多么先进，课程的设计有多么完美，其本身就已经失去生命力了，甚至有“故弄玄虚”之嫌。
2
“复杂问题简单化”和“简单问题复杂化”
不少学前教育专业以外的人士难以理解的是：与其他各级各类课程相比，幼儿园课程的编制和实施本不该是最复杂的，而今为何变得如此繁难，而且还弄出那么多名堂。
尽管幼儿园课程是繁难的，但是仍然可以用最简单的话语阐述清楚。
幼儿园课程所要达成的目的，无非是：
“既要顺应幼儿的发展，又要将幼儿的发展纳入社会所需求的轨道”；
幼儿园课程所要做的事情，无非是：
“让幼儿开心地玩，让教师有效地教”。
在没有学业指标，没有考试压力的情况下，幼儿园课程的设计和运行理当不会让教师陷入“云里雾里”。
在处理问题时，一旦将简单问题复杂化，幼儿园课程中就会出现大量的“可说不可做”“可看不可用”的东西。
例如，因为倡导学前教育要满足幼儿的需要，结果教师们被要求去研究什么是幼儿的需要，并被要求去设计课程和活动满足幼儿的需要。
这种想法本身并不错，但这样做其实是行不通的。殊不知，幼儿的需要是内在的，是动态的，是个别化的，一个教师面对数十个幼儿，根本不可能去把握每个幼儿的需要。
退一步讲，即使教师能把握，也根本不可能发展出正好适合幼儿的课程和活动。这样做，是将简单问题复杂化。
如果将复杂问题简单化，教师只要为幼儿提供足够的时间和空间，让幼儿尽情地游戏，那么幼儿园课程就已经能满足幼儿的需要了。
又如，因为倡导活动区活动，结果教师们被要求去研究如何使区域活动的材料有层次性，研究如何安排不同发展水平的幼儿与不同层次的材料进行“匹配式”的互动。研究教师如何布置墙饰以配合区域活动等等。
这样做似乎也没有太大的意义。殊不知，活动区活动的根本价值就在于幼儿的自主、自选和主动探索，而不在于教师将自己预设的计划强加于幼儿。教师即使再有经验，花费再多的时间，也难以使自己设计的活动区域发挥原本应有的价值。这样做，是将简单问题复杂化。
如果将复杂问题简单化，只要为幼儿提供足够的时间和空间，投放多功能的材料，特别是较为原始的材料，那么幼儿园活动区活动反而会更有价值。
再如，因为强调活动过程，结果教师们被要求去设计与幼儿自身经验相符合的教育活动，即以幼儿的心理逻辑选择和组织活动内容。但同时又要求教师不可削弱知识和技能，即也要顾及学科逻辑。
这在道理上是讲得通的（例如，处理好教师预设与儿童生成之间的关系等），但是在实践中往往很难做到。殊不知，课程内容的儿童心理逻辑取向的真正达成，常常是以失却部分甚或全部学科逻辑取向为代价的。这样做，是将简单问题复杂化。
如果将复杂问题简单化，只要明确整个课程的价值取向，并以与之一致的方式权衡和协调儿童心理逻辑取向与学科逻辑取向之间的关系，懂得有所得必有所失，就不会刻意去求全了。
如此这般“将简单问题复杂化”的例子还有许多，难怪幼儿园园长和教师会那么忙，那么累；难怪不少幼儿园的教育、教学的有效性会那么低。
3
简单的道理不可丢失
即使是浪漫主义的学前教育，也不会完全否定教师的教学。有幼儿教育机构，就会有教师的教学，就会有教师的给予。
如果将复杂问题简单化，那么在幼儿园课程中，教师教学的问题就会简单到“给予幼儿什么东西才是最有价值”的问题。
自古到今，人们对这类问题的思考主要就是哲学的思考，人们对这类问题的认同很少离开真、善、美三个字。不同的文化对真、善、美有不同的取向，甚至是完全相反的取向。
例如：“竞争”在有的文化中被认为是“真的、善的和美的”，在教育中是值得倡导的；而在有的文化中却被认为是“邪恶的”，是“可憎的”，在教育中是要排斥的。
因此，在设计和实施幼儿园课程时，我们必须思考文化价值的问题，特别要思考如何传承优秀传统文化的问题。
对真、善、美的价值认同具有稳定性，往往会通过各种途径和关系代代相传。
因此，在设计和实施幼儿园课程时，要选择更多经典的、经过“干锤百炼”的东西作为材料，而不是去采用那些信手拈来的东西。
对真、善、美的价值认同具有动态性，往往会随着社会文化的变迁而变化。
因此，在设计和实施幼儿园课程时，要与时俱进，要紧跟时代前进的步伐。例如，在构建和谐社会的年代里，幼儿园课程也应反映人类与环境的和谐与共处等。
而今，幼儿园课程在一定程度上被“污染”了，由于过分强调对幼儿兴趣的追随，不少假、恶、丑的东两充斥在课程中。
要从小对幼儿进行真、善、美的熏陶，如此简单的道理，却被有些人遗忘了，实在是件遗憾的事情。
4
“易操作”本身就是价值所在
复杂问题简单化，这是一项需要高智慧的工作。
制造一架“傻瓜”照相机，比制造一架传统的照相机要困难得多。要基于高科技的研究，要在照相机内安置单片机（电脑晶片）进行调控，但是这种照相机给操作者带来了效率和方便。
当代电脑软件的功能越来越复杂和专业化。但在操作上越来越趋向简单化。“傻瓜”照相机和简约化电脑软件的发明和制造，并非为了让使用者成为只会操作硬件的傻瓜，恰恰相反，为的是让使用者更为理想地达成他们的工作目标。
“傻瓜”照相机和简约化电脑软件的易操作性本身就是它们的价值所在。
幼儿园课程编制的复杂性不会低于制造一架“傻瓜”照相机或设计一个电脑软件，它需要课程专家花费大量的时间和精力才能完成。
幼儿园教师实施课程就如同运用照相机拍照片，或运用电脑软件处理文件，而不是去制造照相机或设计电脑软件。要求幼儿园教师去编制幼儿园课程，就好比要求非专业人员去制造照相机或设计电脑软件，结果反而将拍照片或用电脑的任务给遗忘了，这样，既制造不出照相机或电脑软件，也拍不好照片或处理不好文件。
其实，运用照相机拍照片或者运用电脑软件处理事务都是富有创造性的工作，是需要进行研究的工作。数码时代的人大多会选择“傻瓜”照相机和简约化电脑软件进行操作，为的是提高效率。为的是将其创造性和精力运用于他们需要解决的问题上。
也许，生活在数码时代的人大多不会花费时间和精力去研究“傻瓜”照相机和电脑软件本身，因为这并不是教师应该做的，也不是他们所能做的。同样，生活在数码时代的幼儿园教师必须面对纷繁复杂的教育情景和干变万化的问题。
在这种情况下，为幼儿园教师提供内涵复杂、操作简易的幼儿园课程就显得特别重要。
简约化的幼儿园课程在表述上清晰明了，在操作上易于上手，这样做为的是让幼儿园教师提高教育、教学效率，为的是让幼儿园教师去研究特定背景下的教育、教学问题，将其创造性和精力集中运用于他们在教育实践中需要解决的问题上。
简约化的幼儿园课程以简单对复杂，这样的课程反而更富有弹性，更能“以不变应万变”。
尽管编制幼儿园课程是一件十分复杂和繁难的事情，但是简约化的幼儿园课程能使幼儿园教师在操作中觉得十分简单和有效。应该说，幼儿园课程的易操作性本身就是课程的价值所在。
央视点名的吃水果雷区，要钱又要命，无数孩子还在吃
有些水果之间还有有相克的原理在，所以不管给小朋友吃什么样的水果，如果不知道是否过敏或肠胃是否适合都可以先试一试，以少量为主，避免宝宝受罪。
01
上周末，闺蜜3岁半的女儿去楼上给邻居小姐姐过生日，还没等到吃午饭，邻居就打电话让闺蜜赶紧上楼，说是她女儿被气球炸到了脸。
闺蜜吓得连忙赶过去，邻居也是一个劲地赔不是。
就说孩子们都在吃着水果，不知道什么原因，气球就爆炸了。
万幸，没伤到孩子眼睛。
这样的事件可不止这一次。
2014年，在南昌市，一个孩子和妈妈在小区里玩，突然，飘来一个气球，孩子伸手就去抓，谁知，孩子的手一碰到气球，气球瞬间就爆炸，孩子手被炸伤；
2017年，苏州一男孩手里拿着两个气球在水果柜附近玩，突然，男孩手中的气球爆炸，所幸，没伤到孩子；
2019年，杭州一男孩拿着气球坐在奶奶腿上，奶奶正在给孩子剥橙子吃，谁知，突然气球爆炸，气球的碎片飞进男孩的咽喉，差点造成孩子窒息。
……
水果能引起爆炸，绝非危言耸听，就连人民日报也发文提醒大家。
这一件件匪夷所思的事件背后，都有一个罪魁祸首——柑橘类水果。
男孩的手被炸伤，是因为刚吃完橘子就去抓气球；
水果柜旁的气球爆炸，是因为有人在旁边剥桔子；
气球爆炸差点造成孩子窒息，是因为奶奶在剥橙子。
闺蜜事后也了解到，女儿当时一手拿着气球，一手拿着橘子吃。
为什么柑橘类的水果一碰到气球，就能产生如此大的威力，导致这么危险的结果？
央视就做过这样的实验：
将几个吹好的气球依次放在实验台上，接着拿出准备好的橘子皮，将汁水挤出来，滴在这几个气球上面，无一例外，气球一个个瞬间爆炸。
这究竟是什么原理呢？
那是因为柑橘类水果中都藏着黄铜、柠檬酸，芳香烃等化合物，这类化合物对橡胶的溶解性很强，而气球的成分就是橡胶。
一旦沾有汁水的手碰到气球，气球就会瞬间爆炸。
为了避免不必要的危险和伤害，家长们一定要告诉孩子，在吃橘子、橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果的时候，千万不能玩气球。
水果是孩子必不可少的营养摄入，究竟怎么吃才安全又健康，如何避免一些雷区，是我们做父母需要重点关注的。
为了孩子的健康成长，今天就好好挖掘一下水果的各种真相和雷区。
02
水果的这四个雷区，一定要当心
吃了烂水果，腹痛、腹泻、拉稀一起来
有些宝妈买水果都是整箱买，买回来不放冰箱，也不拿出来通风，这样积压在底层的水果很容易变质腐烂。
一旦有腐烂，哪怕一点点，也要丢弃。
曾经有个儿科医生朋友跟我说过一个病例，一个五岁的孩子，因为吃了一个烂的火龙果而住进ICU。
孩子的奶奶舍不得扔掉，就把烂的部分切掉，剩下的给孩子吃，谁知孩子吃了后就开始腹痛，发烧，拉稀，第二天他们将孩子送来医院时，已经出现了严重的低钾血症。
曾看过一个网友的实验（@头条老爸评测）。
他将一个腐烂的桃子剜掉腐烂部分，连同未腐烂的部分一起送实验室检测，结果扎心了：未腐烂部分的菌群数也多得惊人。
接着又将一个腐烂的小番茄，和紧挨样品的完好小番茄一起做检测，结果又让人震惊：未腐烂的小番茄的菌群数也已达到上万。
看着这些触目惊心的菌群数，家长们还心存侥幸不舍得丢弃吗？
烂了的水果，甚至紧挨着腐烂周围的水果，都得丢弃，千万别给孩子吃。
若不小心吃进烂水果导致的腹泻腹痛，一定要及时去医院，以免造成更严重的后果。
一杯芒果汁，孩子险窒息
曾接诊过一个六岁的女孩，因喝了一杯芒果汁而差点窒息，也被许多儿科医生转发了朋友圈。
孩子因口渴，爸爸就给女儿买了一杯芒果汁。
刚喝进去没多久，孩子就说嘴巴痒，10分钟后，就开始肚子痛，接着孩子满脸泪水。
爸爸意识到可能是芒果过敏，并且发现孩子的呼吸声中有异常声音，可能是过敏导致了咽喉部水肿，或者诱发了哮喘。
爸爸连忙送医，途中给孩子吃了抗过敏药，还给孩子用了缓解哮喘的喷剂。
因为爸爸及时的发现和施救，没有造成孩子更严重的后果。
曾经有个调查，2岁以内宝宝的过敏率超过7%，77%都是由食物引起。
而水果中，芒果、菠萝、猕猴桃、桃子等，都是容易引起过敏的罪魁祸首。
轻者只是皮肤过敏，重者就是喉头水肿，易致窒息。
平时身体健康的宝宝，妈妈在处理这些水果时，一定要清洗干净，带有绒毛的水果，一定要削皮。
一旦发现孩子口唇周围泛红，立即停止，时刻观察孩子后续症状，若有其他不适，即刻去医院。
平时是过敏体质的宝宝，这些水果就得拒于千里之外。
7岁孩子陷昏迷，空腹吃荔枝是祸端
广州曾经有个病例，一个七岁的孩子空腹吃了很多荔枝而陷入昏迷，医学上将这个病例诊断为“荔枝病”。
荔枝味甜，汁多，有丰富的维生素和碳水化合物，孩子们都喜欢吃。
但是，荔枝最忌讳的就是空腹吃，易致低血糖。
严重时，引发大脑功能不足，就容易引发脑损伤，导致死亡。
为什么本来甜度很高的荔枝，会导致低血糖呢？
因为荔枝的成分是果糖，而人体的血糖依靠的是葡萄糖，根本是两回事。
当高浓度的果糖进入人体后，就会刺激释人体释放胰岛素，从而导致低血糖。
所以，宝宝在吃荔枝时一定要注意：
不能空腹吃；
不能多吃，每次不超过5粒；
三岁以内的宝宝不能吃。
另外荔枝是温性水果，吃多了容易上火，平时容易便秘、口臭、眼屎多的孩子尽量不要吃。
甘蔗红心不是糖心，千万要留心
随着秋冬季节的到来，甘蔗也成为很多宝妈们青睐的水果之一。
甘蔗中有丰富的蔗糖，口味偏甜，汁水丰富，有很好的生津润肺的功效，孩子们也爱吃。
但若是买到了红心甘蔗，请千万不要吃，那不是糖分积聚的效果，那是被一种叫节菱胞菌的霉菌感染后形成的。
它能产生一种强神经毒素——3-硝基丙酸，这种毒素能使人体在两、三个小时内就会产生中毒症状。
轻者恶心、呕吐；重者抽搐，意识丧失，甚至呼吸衰竭。
湖北有个女孩，七岁时吃了红心甘蔗，引起了中毒，最后抽搐了30年。
为了孩子的健康，宝妈们一定要避开这些雷区。
03
水果怎么吃最健康？
吃水果要控制好量
孩子再喜欢吃水果，宝妈们一定要控制好摄入量，不能让孩子贪吃。
特别是一些寒凉性的水果，像柚子、西瓜、柿子、奇异果、火龙果、山竹等。
健康的孩子多吃了会伤及脾胃，原本脾胃虚弱的孩子就更不能吃。
水果榨汁喝，增加肥胖风险
水果榨汁喝更好？
并不是。新鲜水果比果汁含有更多的膳食纤维，更少的热量和糖分，因而不容易导致孩子肥胖和龋齿。
特别是猕猴桃、葡萄、石榴、橙、苹果、西瓜等高糖水果，榨汁后，不但营养成分大量流失，热量和糖分显著增高。
长期喝这些果汁，势必会增加肥胖概率。
一些含糖低的水果是可以榨汁的，比如西柚和雪梨，秋天喝了，润肺生津。
切好的水果不买
有位营养师曾说过，她从来不买超市里切好的水果。
首先安全卫生不能保障；
而且水果在空气中暴露越久，其中的营养成分也氧化得越多；
另外，如果包装不够好的话，也容易滋生各种细菌。
图片
掌握好时间
水果最佳食用时间是在上午，早饭后两小时或者午餐前一小时。
如果在下午喂食，那也需要在两餐之间。饭前饭后都不利于孩子的消化。
孩子的胃肠消化功能较为缓慢，等饭食消化吸收的差不多的时候，再吃点水果，有利于水果的消化吸收。
水果的种类繁多，性质各异，但只要做个细心的、有心的、耐心的宝妈，就一定会给孩子最健康、最安全、最有益的营养保障。
为孩子的健康添砖加瓦，为孩子的成长保驾护航。
今天，你给孩子吃对水果了吗？
有些水果之间还有有相克的原理在，所以不管给小朋友吃什么样的水果，如果不知道是否过敏或肠胃是否适合都可以先试一试，以少量为主，避免宝宝受罪。
01
上周末，闺蜜3岁半的女儿去楼上给邻居小姐姐过生日，还没等到吃午饭，邻居就打电话让闺蜜赶紧上楼，说是她女儿被气球炸到了脸。
闺蜜吓得连忙赶过去，邻居也是一个劲地赔不是。
就说孩子们都在吃着水果，不知道什么原因，气球就爆炸了。
万幸，没伤到孩子眼睛。
这样的事件可不止这一次。
2014年，在南昌市，一个孩子和妈妈在小区里玩，突然，飘来一个气球，孩子伸手就去抓，谁知，孩子的手一碰到气球，气球瞬间就爆炸，孩子手被炸伤；
2017年，苏州一男孩手里拿着两个气球在水果柜附近玩，突然，男孩手中的气球爆炸，所幸，没伤到孩子；
2019年，杭州一男孩拿着气球坐在奶奶腿上，奶奶正在给孩子剥橙子吃，谁知，突然气球爆炸，气球的碎片飞进男孩的咽喉，差点造成孩子窒息。
……
水果能引起爆炸，绝非危言耸听，就连人民日报也发文提醒大家。
这一件件匪夷所思的事件背后，都有一个罪魁祸首——柑橘类水果。
男孩的手被炸伤，是因为刚吃完橘子就去抓气球；
水果柜旁的气球爆炸，是因为有人在旁边剥桔子；
气球爆炸差点造成孩子窒息，是因为奶奶在剥橙子。
闺蜜事后也了解到，女儿当时一手拿着气球，一手拿着橘子吃。
为什么柑橘类的水果一碰到气球，就能产生如此大的威力，导致这么危险的结果？
央视就做过这样的实验：
将几个吹好的气球依次放在实验台上，接着拿出准备好的橘子皮，将汁水挤出来，滴在这几个气球上面，无一例外，气球一个个瞬间爆炸。
这究竟是什么原理呢？
那是因为柑橘类水果中都藏着黄铜、柠檬酸，芳香烃等化合物，这类化合物对橡胶的溶解性很强，而气球的成分就是橡胶。
一旦沾有汁水的手碰到气球，气球就会瞬间爆炸。
为了避免不必要的危险和伤害，家长们一定要告诉孩子，在吃橘子、橙子、柚子、柠檬等柑橘类水果的时候，千万不能玩气球。
水果是孩子必不可少的营养摄入，究竟怎么吃才安全又健康，如何避免一些雷区，是我们做父母需要重点关注的。
为了孩子的健康成长，今天就好好挖掘一下水果的各种真相和雷区。
02
水果的这四个雷区，一定要当心
吃了烂水果，腹痛、腹泻、拉稀一起来
有些宝妈买水果都是整箱买，买回来不放冰箱，也不拿出来通风，这样积压在底层的水果很容易变质腐烂。
一旦有腐烂，哪怕一点点，也要丢弃。
曾经有个儿科医生朋友跟我说过一个病例，一个五岁的孩子，因为吃了一个烂的火龙果而住进ICU。
孩子的奶奶舍不得扔掉，就把烂的部分切掉，剩下的给孩子吃，谁知孩子吃了后就开始腹痛，发烧，拉稀，第二天他们将孩子送来医院时，已经出现了严重的低钾血症。
曾看过一个网友的实验（@头条老爸评测）。
他将一个腐烂的桃子剜掉腐烂部分，连同未腐烂的部分一起送实验室检测，结果扎心了：未腐烂部分的菌群数也多得惊人。
接着又将一个腐烂的小番茄，和紧挨样品的完好小番茄一起做检测，结果又让人震惊：未腐烂的小番茄的菌群数也已达到上万。
看着这些触目惊心的菌群数，家长们还心存侥幸不舍得丢弃吗？
烂了的水果，甚至紧挨着腐烂周围的水果，都得丢弃，千万别给孩子吃。
若不小心吃进烂水果导致的腹泻腹痛，一定要及时去医院，以免造成更严重的后果。
一杯芒果汁，孩子险窒息
曾接诊过一个六岁的女孩，因喝了一杯芒果汁而差点窒息，也被许多儿科医生转发了朋友圈。
孩子因口渴，爸爸就给女儿买了一杯芒果汁。
刚喝进去没多久，孩子就说嘴巴痒，10分钟后，就开始肚子痛，接着孩子满脸泪水。
爸爸意识到可能是芒果过敏，并且发现孩子的呼吸声中有异常声音，可能是过敏导致了咽喉部水肿，或者诱发了哮喘。
爸爸连忙送医，途中给孩子吃了抗过敏药，还给孩子用了缓解哮喘的喷剂。
因为爸爸及时的发现和施救，没有造成孩子更严重的后果。
曾经有个调查，2岁以内宝宝的过敏率超过7%，77%都是由食物引起。
而水果中，芒果、菠萝、猕猴桃、桃子等，都是容易引起过敏的罪魁祸首。
轻者只是皮肤过敏，重者就是喉头水肿，易致窒息。
平时身体健康的宝宝，妈妈在处理这些水果时，一定要清洗干净，带有绒毛的水果，一定要削皮。
一旦发现孩子口唇周围泛红，立即停止，时刻观察孩子后续症状，若有其他不适，即刻去医院。
平时是过敏体质的宝宝，这些水果就得拒于千里之外。
7岁孩子陷昏迷，空腹吃荔枝是祸端
广州曾经有个病例，一个七岁的孩子空腹吃了很多荔枝而陷入昏迷，医学上将这个病例诊断为“荔枝病”。
荔枝味甜，汁多，有丰富的维生素和碳水化合物，孩子们都喜欢吃。
但是，荔枝最忌讳的就是空腹吃，易致低血糖。
严重时，引发大脑功能不足，就容易引发脑损伤，导致死亡。
为什么本来甜度很高的荔枝，会导致低血糖呢？
因为荔枝的成分是果糖，而人体的血糖依靠的是葡萄糖，根本是两回事。
当高浓度的果糖进入人体后，就会刺激释人体释放胰岛素，从而导致低血糖。
所以，宝宝在吃荔枝时一定要注意：
不能空腹吃；
不能多吃，每次不超过5粒；
三岁以内的宝宝不能吃。
另外荔枝是温性水果，吃多了容易上火，平时容易便秘、口臭、眼屎多的孩子尽量不要吃。
甘蔗红心不是糖心，千万要留心
随着秋冬季节的到来，甘蔗也成为很多宝妈们青睐的水果之一。
甘蔗中有丰富的蔗糖，口味偏甜，汁水丰富，有很好的生津润肺的功效，孩子们也爱吃。
但若是买到了红心甘蔗，请千万不要吃，那不是糖分积聚的效果，那是被一种叫节菱胞菌的霉菌感染后形成的。
它能产生一种强神经毒素——3-硝基丙酸，这种毒素能使人体在两、三个小时内就会产生中毒症状。
轻者恶心、呕吐；重者抽搐，意识丧失，甚至呼吸衰竭。
湖北有个女孩，七岁时吃了红心甘蔗，引起了中毒，最后抽搐了30年。
为了孩子的健康，宝妈们一定要避开这些雷区。
03
水果怎么吃最健康？
吃水果要控制好量
孩子再喜欢吃水果，宝妈们一定要控制好摄入量，不能让孩子贪吃。
特别是一些寒凉性的水果，像柚子、西瓜、柿子、奇异果、火龙果、山竹等。
健康的孩子多吃了会伤及脾胃，原本脾胃虚弱的孩子就更不能吃。
水果榨汁喝，增加肥胖风险
水果榨汁喝更好？
并不是。新鲜水果比果汁含有更多的膳食纤维，更少的热量和糖分，因而不容易导致孩子肥胖和龋齿。
特别是猕猴桃、葡萄、石榴、橙、苹果、西瓜等高糖水果，榨汁后，不但营养成分大量流失，热量和糖分显著增高。
长期喝这些果汁，势必会增加肥胖概率。
一些含糖低的水果是可以榨汁的，比如西柚和雪梨，秋天喝了，润肺生津。
切好的水果不买
有位营养师曾说过，她从来不买超市里切好的水果。
首先安全卫生不能保障；
而且水果在空气中暴露越久，其中的营养成分也氧化得越多；
另外，如果包装不够好的话，也容易滋生各种细菌。
图片
掌握好时间
水果最佳食用时间是在上午，早饭后两小时或者午餐前一小时。
如果在下午喂食，那也需要在两餐之间。饭前饭后都不利于孩子的消化。
孩子的胃肠消化功能较为缓慢，等饭食消化吸收的差不多的时候，再吃点水果，有利于水果的消化吸收。
水果的种类繁多，性质各异，但只要做个细心的、有心的、耐心的宝妈，就一定会给孩子最健康、最安全、最有益的营养保障。
为孩子的健康添砖加瓦，为孩子的成长保驾护航。
今天，你给孩子吃对水果了吗？
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