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关于中级酒庄你要了解这些
1. “中级庄”不是“中等的酒庄”

或许有的消费者一听到“中级庄”这个名字，就会不自觉地把它和“中等的酒庄”联系在一起，但其实它指的是“中产阶级酒庄”。在中世纪时期，“Bourgeois”是指居住在波尔多布尔镇（Bourg）的居民，其中绝大多数都是商人和手工艺者。在英国统治期间，这些居民获得了一定的特权，不管是在当地销售葡萄酒，还是把葡萄酒出售至海外市场，都可以享受豁免葡萄酒销售税的福利。在政策的庇护下，他们很快就成为了波尔多地区的中产阶级。而他们所拥有的酒庄则被称为“Crus des Bourgeois”，即“中产阶级的酒庄”，简称“中级庄”。

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关于中级酒庄你要了解这些
说起波尔多梅多克（Medoc）地区的葡萄酒分级制度，相信不少酒友都会想起知名度甚广的1855分级。不过在这片“法兰西的葡萄酒圣地”上，优秀的酒庄远不止少数的几十座1855列级庄（Grand Cru Classe en 1855），有许多未获评“列级庄”的酒庄同样出产着高品质的葡萄酒。作为1855分级的补充，中级庄（Crus Bourgeois）就正是为这些酒庄而生的。

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克莱雷品种
清新的葡萄酒风格
克莱雷酿造的葡萄酒果香浓郁，带有茴香苗、苹果、青柠、杏子和桃子的风味，其酒精含量高，酸度低，口感清新，余韵中还带有些微苦味。酿酒师可通过合理修剪来控制产量，进行提前采收以保留酸度，而葡萄酒中的苦味还可以弥补克莱雷酸度低的特性，使成酒的口感不会过于寡淡松弛。除了酿造单一品种葡萄酒，克莱雷还能与白歌海娜、布布兰克（Bourboulenc）、玛珊、瑚珊和白玉霓（Ugni Blanc）等葡萄品种进行混酿，酿造出酸度更高、口感丰富的白葡萄酒。在南罗纳河谷葡萄园的某些酒庄，克莱雷还被用来与红葡萄混酿以增添葡萄酒的清新度。

克莱雷经常被用于酿造起泡酒。在罗纳河谷葡萄园中部迪镇（Die）附近的产区中，迪镇克莱雷（Clairette de Die）产区酿造的起泡酒便是使用100%克莱雷酿制的，不过该产区采用原始法（Methode Ancestrale）酿造的起泡酒只使用25%的克莱雷。此外，迪镇起泡酒（Cremant de Die）也会采用克莱雷作为主要的酿酒品种。

在迪镇山坡葡萄酒（Coteaux de Die）以及贝勒加德-克莱雷特（Clairette de Bellegarde）等一些其它产区，克莱雷通常被用于酿造单一品种葡萄酒。而在罗纳河谷丘（Cotes du Rhone）、罗纳河谷村庄区（Cotes du Rhone Villages）及罗纳河谷特级产区（Cotes du Rhone Crus）也会使用该品种进行混酿。

克莱雷出色的清新度和抗旱特性赢得了罗纳河谷葡萄园众多酿酒师的青睐。如今，越来越多的酒商都开始选择种植这一品种，以酿造出结构更为平衡，口感更加清爽的白葡萄酒。的确，无论是酿造单一品种葡萄酒还是混酿，克莱雷都能发挥出自己的优势，现代葡萄种植和酿酒技术的发展又帮助它克服了自身缺陷，助其扬长避短，酿造出口感丰富、结构平衡的高品质葡萄酒。不仅在法国南部，克莱雷在全世界很多地区也展现出了独特的魅力，未来它究竟会有怎样的表现？让我们拭目以待！