你是咖啡几级上瘾患者? 文|读者:静思
-本文系读者投稿,不代表本刊立场-

这么说吧,毫不夸张,如果某天我没有喝咖啡,我就会变成一名暴躁的丧尸——除了发怒和痛苦,没有脑子做任何事。

对他人来说,早上起来让自己神清气爽的可能是炙热的梦想、一晚上无梦的好觉;对我来说,只有在听到咖啡机提示音响完、房间里飘出咖啡的香气后,我先给自己倒上半杯咖啡灌下去,大脑才逐渐开启正常运转模式,慢慢清醒过来。

大脑就是一团浆糊”这句话对咖啡因上瘾的人来说不是一个比喻,而是真实写照。

若干年前,我只是一名有着小资心态的伪咖啡爱好者。上班日中规中矩地喝一杯咖啡。通常是在工作一上午结束后,吃完午饭和同事们溜达着去公司楼下的星巴克买杯咖啡,散步和八卦是正事,买咖啡是顺手。

周末,天清气朗,就在衡山路找间私人咖啡馆,点杯咖啡、来一块丹麦卷,在那里消磨两三个小时。那时,咖啡对我来说更像一个符号,脑海中会对它赋予很多想象中的抽象意义。比如,它可能是一段后味延绵的友谊,不像烈酒那么浓烈,但品之亦有味。

就电影《海鸥食堂》里的三位日本女人在芬兰的故事。剧中很美的一幕是某天午后,几个女人相约在赫尔辛基的乌苏拉咖啡馆(Cafe Ursula)闲坐,她们眼前是延绵好几公里的沿海小道,时而会有海鸥飞过来停下在海边。女友们就这样平静地赏海、看海鸥、喝着咖啡和酒,“偷”一段徐徐人生中,只属于自己的空暇时光。

再比如,它可能是一段意外的自我剖析和觉醒之旅。

约翰·史崔勒基写过一本畅销全球的《世界尽头的咖啡馆》,讲述了自己是如何在一家咖啡店里让人生变道行驶的。

拥有 MBA 学位、在企业工作多年、有大好前途的约翰在32岁那年决定辞职。辞职的初衷有些俗套:约翰在日复一日的拼命工作中迷失了,即便眼前有着大好的晋升机会,但这一切为了什么呢?更大的办公室、更长时间的加班,然后直到生命结束么?

辞职后他和妻子背起背包,踏上环球之旅,花了9个月时间走过7万里路程。其中因为意外闯入了一家名叫“为什么咖啡馆”的地方,在这间咖啡馆里,他通过和店主、服务生的对话,开启了一场寻找自己存在的意义的“游戏”。

那时的我对咖啡保持着一种友好但并不亲近的距离。它更像我充满幻想或者装腔作势的一个工具。

让这个“悬在空中”装腔作势的工具落地是我在国外生活这几年。我成功的把喝咖啡这件本该惬意、体面的事,变成了鲸吸牛饮。

这一切都源于在国外想要喝一杯热水实在太难。
来欧美旅行或者留学、生活的朋友都明白,这片土地有一个神奇之处:公共厕所里有热水洗手,但公共场所里却没有热水饮用。

有一次我入院做个小手术,结束后按照咱们的惯例喝水最好喝温热的水,对身体恢复有好处。但偌大的医院,想喝一杯热开水太难了。到处都有免费的公共饮用水,但流出来的都是哇凉哇凉的冰水。

我只好按铃请护士帮我找杯热水。她特意去医院餐厅帮我要了一杯,一边递给我一遍万分嘱咐:非常热,要小心。结果我一喝:温的。 行吧,总比他们喝什么冷饮都要往里加一大堆冰块强。

在国外,出门时想喝上一口热乎的,除了去咖啡店/超市/餐厅购买热咖啡(或者袋泡茶包),你很难有其他选择。

春秋之际,看着阳光明媚,但风似刀片一刀刀向你割来,当地的外国人敢在10度的气温一边穿着短裤短袖、一边喝着加满冰的果汁,我没有这样的勇气,只能裹紧自己棉外套,随便走进一家咖啡店,买一杯热咖啡暖身。

艳阳高照的夏季,外面35度,你在商场、图书馆、市政厅或者随便一间公共建筑楼里,空调开到19度。前10分钟,你凉爽舒服,20分钟过去,你开始起鸡皮疙瘩,半小时后有点瑟瑟发抖,忍不住要找咖啡店来杯热咖啡取暖。

就这样,我在咖啡成瘾的路上越走越远。直到有一天,我发现如果一天不喝咖啡我就会头疼难忍、再难集中精神做事时,才知道自己对咖啡因上瘾有了依赖。

也有人喝咖啡是出于腔调,把喝咖啡当成生活中的一种有仪式感的事去进行。

金宇澄的《繁花》里,处处可见上一代的老上海人对咖啡的喜爱。男女青年谈恋爱压马路时,要喝咖啡;朋友之间谈心事要喝咖啡;生意人酒桌上谈完正事私下再约着喝杯咖啡巩固巩固交情。
咖啡是他们维系关系的一种介质。

有人喝咖啡是出于依赖,依靠它要去创造了不起的个人价值。比如那位“我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”的大文豪巴尔扎克就是如此,

巴尔扎克嗜咖啡如命,一壶咖啡一支笔,这是巴尔扎克写作时的标配。据说巴尔扎克在读了司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后,写了《司汤达研究》一书,对《巴尔玛修道院》大加赞赏。在这本书的封面上印着一把咖啡壶,还有巴尔扎克的一句话:“就是这把咖啡壶,支持我一天写16小时,最少也写12小时的文章。”

这样的功力,任何一名文字工作者、打工人都得顶礼膜拜啊。像我这种一天喝三四个中杯量的“小巫”,在巴尔扎克这位狠人面前不值一提。

《世界咖啡学》这本书里提到巴尔扎克写的《咖啡是我的苦痛与喜乐》的短文,真是个喝咖啡的狠人。根据“用咖啡激发脑力”的效果,巴尔扎克将喝咖啡分成三个等级:

初级等级:

“前两周,每次先喝一杯,再喝两杯,咖啡粉也要逐渐磨细,再用热水泡来喝,就会获得足够的脑力刺激与巧思。第三周就要开始减少冲泡水量,咖啡粉要磨得比前两周更细,但要用冷水慢慢浸泡萃取,喝下后即可维持大脑战力不坠。”

中级等级:

“咖啡粉要磨到最细,水量要尽可能少,咖啡粉剂量再加一倍,一次灌下两杯量,身体底子够,不妨一口气喝三杯,大脑敏锐度还可再维持几天。”

惨绝人寰等级:

“咖啡粉磨至超细,高剂量,不加水或少水,空腹吞服入肚……火花即刻传抵大脑--刹那间,一切灵活起来,巧思浮现。”

大文豪还悉心提醒:最后一个等级的够格尝试者,“一定要精力超级旺盛,头发乌黑浓密,肌肤有黑斑,双手宽大厚实,两腿状似上宽下窄的保龄球木瓶才行。”

我们普通人喝咖啡,是为了续命加班;巴尔扎克喝咖啡,是为了能以命相搏为人类结出文明的硕果做贡献。境界高下毫无可比性。

终于,在我每天三四杯“黄汤”下肚后,身体出了状况——胸部疼痛。

检查后医生排除了乳房疾病的可能,紧接着就问我:每天喝几杯咖啡?我回到3-4个中杯后,医生建议我先减少到2杯看看情况。

食品药品监督管理局的建议是:对于健康的成年人,每天摄入400mg咖啡因,也就是大约3-4个中杯的咖啡是可以的。但每个人对咖啡因的耐受度、身体的代谢速度不同,因此身体会出现不同的症状。

因为身体——不仅仅是舌头——吃过了咖啡的苦,知道这东西虽然能提神、续命,但不是人人都有巴尔扎克那样的本事,能拿咖啡当水喝。所以,我现在每天把咖啡控制在2杯以内,煮咖啡时尽量掺杂一些低咖啡因粉来代替正常的咖啡粉。身体倒是再无状况出现。

亦舒在《承欢记》里说:“蛋糕非常香,咖啡十分甜,这里又没有地震,活着真好。”人们喜爱咖啡,除了它能帮我们唤醒大脑外,更重要的是咖啡能让人品出一点小美好。

在《浅草的深夜咖啡馆》这部纪录片里,导演跟拍了一家经营了40年的老式咖啡馆,往来的顾客多是当地居民。他们有的是出租车司机,凌晨3点收工后几个人一起来这里吃个宵夜、休息一下、说说碰到的好笑顾客,再回去休息;有的人从事殡葬业,每隔几天就要和同行的同事们聚一聚,聊一聊工作中遇到的不幸者,为自己的情绪有个出口;有人在这里决定了自己的婚姻;有人在这里和伴侣分手、哭作一团。

这就是咖啡的魅力,无论生活惬意还是辛苦,当我们在咖啡馆稍作停留喝一杯咖啡时,那一刻的生命里有温暖流淌而过。

#书香安徽#为更好地服务读者,营造良好舒适的阅读氛围,近日,肥东县白龙镇组织辖区4名志愿者在镇综合文化站图书室开展了一次图书整理的活动。志愿者们明确分工,按照工作程序,搬书籍、摆顺序、贴标签、分类别、上书架。通过这次活动,志愿者们用实际行动践行了“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神,为营造全民阅读氛围、构建和谐书香乡村贡献自己的力量。今后,该镇将为志愿者创造更多的志愿服务平台,让他们更好地践行志愿服务精神,为创建和谐文明白龙添砖加瓦。

文脉|《红楼梦》里的女人们(王西兰)

歌德说过:“不断升华的自然界的最后创造物就是美丽的人。”而在曹雪芹笔下,女人是最美丽的人,是最可爱的人,是最值得我们尊重的人。

刊发于2021年第3期

许多读者读了《红楼梦》,看见的都是些吃酒饮宴作诗赏花,而学术界见仁见智,有说是写阶级斗争的,有说是写作者自传的,还有说是写宫廷秘闻的。众说纷纭。
其实,究竟是写什么的,作者本人就说得明白。他在《红楼梦》的开篇,不过三行,就说到自己——
风尘碌碌,一事无成,忽念及当日所有之女子,一一细考较去,觉其行止见识皆出我之上;我堂堂须眉,诚不若彼裙钗;我实愧则有余,悔又无益。……闺阁中历历有人,万不可因为我之不肖,自护己短,一并使其泯灭也。
《红楼梦》是写女人的,要把“当日所有之女子”都写下来。
要说写女人,哪一本书里没有女人呢?但是,过去看的书,写女人的长相,就说“羞花闭月,沉鱼落雁”;写女人才貌,就说“才比文君,貌若西子”——都是千部一腔,千人一面。而且,看到的女人,是怎样的女人呢?从《水浒传》里,看到的是潘金莲、潘巧云那样放浪的女性,是母大虫、母夜叉那样野蛮的女性,还有扈三娘那样麻木的女性;从《西游记》里,看到的是白骨精那样险恶和嗜血的女性,是蜘蛛精那样下流和无耻的女性;在其他的小说中,我们看到过那么多忍气吞声、逆来顺受、麻木不仁、得过且过的女性。
在《红楼梦》里,我们看到了许许多多完全不同的女性,被她们一个个不同面貌、不同性格、不同言语、不同做派的形象激动着,有了一种认识和熟悉了那个时代的女性的喜悦。这和以往看到的古代女性不一样,她们是那样的生动、鲜明和可爱。我们从来没有看到过像《红楼梦》里这么多性格鲜明各具特色的女性。她们聪明、伶俐、美丽、善良,她们精明能干、能诗擅文、能言善辩、温柔体贴,她们豪爽大气、善解人意、勇于任事、处变不惊,她们惜老怜贫,她们疾恶如仇……读过《红楼梦》的人能够看出,这里每一个用词都能找到它对应的女性。
她们都是活生生的人,女人。
她们一个一个都是各具个性的女人,都是区别于别的女人的女人。

比如凤姐

凤姐就非常聪明。凤姐在贾府是管家,是执行总经理。她的聪明,就表现在她深知在贾府里做事,必须要让老祖宗喜欢,让王夫人满意,让贾宝玉高兴。老祖宗是贾府的董事长,这个大家庭谁掌权由她定。她现在就让二房主持家务,王夫人就是实际掌权者,是总经理。但王夫人吃斋念佛,不管具体事,为了平衡关系,让凤姐——大房的媳妇来当执行总经理,但凤姐却是王夫人的娘家侄女,王夫人是她的姑妈,这就是一种名义上的平衡了。而将来家庭的下一代接班人肯定是老祖宗最喜欢的宝玉。这个权力核心和以后发展的走向,凤姐是太明白了。所以她最为在意的就是这三个人,当然重点是让老祖宗喜欢。她聪明伶俐,谈吐诙谐,每每让老祖宗非常欢喜,欢喜得离不开她。
头一次见到林黛玉,凤姐说:哎呀天下竟有这么标致的人儿!我今天才看到了,看这气派不像是老祖宗的外孙女,竟像是嫡亲的孙女呢。怎么我这妹妹这么命苦,姑妈早早就去世了……她就哭起来了,眼泪是非常现成的。老祖宗说:我刚刚哭得停住了,你又来了。凤姐马上就改口了——见到妹妹,一心都在她身上,又是喜欢又是伤心,真是该打,把老祖宗都忘了。妹妹到了这里,要什么吃的,什么玩的,直接告诉我。丫鬟老婆们不好,也直接告诉我!——黛玉的妈是老祖宗唯一的女儿,又刚刚死了;而黛玉又是一个独苗,这会儿老祖宗最疼的人就是黛玉。王熙凤这一番表演,想老祖宗之所想,疼老祖宗之所疼,和老祖宗心贴心,老祖宗怎么能不喜欢她,不信任她呢?
有一回,老祖宗说起自己小时候也淘气,曾经爬上什么枕霞阁跌了下来,把头上跌破了,到现在还留了个伤疤,是一个指头大的凹儿。凤姐就说,那是老天爷有意给你弄一个凹儿,好盛福寿呢。寿星老儿头上本来也是个凹儿,只是福气装得太满了,倒给凸出来了。说得老祖宗好高兴。
凤姐经常陪老祖宗打牌,虽然不能表现得太明显,但每次都是故意让老祖宗赢的——如今陪领导打麻将也是这样,历史总是惊人地重复,几百年过去了,世事人情还是一样的。凤姐的钱快输完了,平儿刚好就派小丫头又送些钱来。凤姐说,你那钱就不要给我了,直接给了老祖宗吧。老祖宗也不是牌打得多好,只是她那钱盒子里的钱,有勾引同伴的本事。你再拿多少钱,老祖宗钱盒里的钱都把它勾引走了。现在你就把钱直接放进老祖宗的钱盒子里去吧,免得人家盒子里的钱费事。笑得老祖宗手里的牌撒了一地,叫丫鬟把凤姐的嘴撕烂。实际上老祖宗很开心。
凤姐的公公贾赦,想要贾母的贴身丫鬟鸳鸯做小老婆,他的大老婆邢夫人就是凤姐的婆婆,去积极活动。她知道贾母喜欢凤姐,就要凤姐陪着一起去找贾母。凤姐知道贾母不会同意,就借口说自己是儿媳妇说这个不方便,躲开了。邢夫人果然碰了钉子,而且惹得贾母生了气,大大地发了一通脾气,骂了很多人,王夫人也被训了一顿,气氛非常紧张。这时候凤姐说,这都是老祖宗的不是,你却埋怨别人。贾母说,怎么是我的不是?凤姐说,老祖宗太会调教人,把个鸳鸯丫头调教得聪明能干又漂亮,谁不想要呢?可惜我是孙子媳妇,我要是孙子,早就要去了。说得贾母转怒为喜,家里的紧张气氛才云开雾散。
凤姐凭借手里的实权,搞了许多捣鬼的事,以权谋私,挪用公款,放高利贷,巧取豪夺,最后也是败露了,下场很惨。她是聪明反被聪明误了。


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