先市酱油——中国酱油传统酿造的活化石

先市酱油，先市镇乃至全国知名企业，国家级非物质文化遗产，百年老店，真正酿造酱油而非“调制”老抽、生抽的企业，名号实在太多。

从蜀南竹海出来去泸州路上可以路过，如果你厌倦了蜀南竹海的爆堵，尧坝“古镇”的千篇一律，强烈推荐去先市镇，参观一下先市酱油，可以了解一下这家百年企业的发展史，看看早年间各种酿造和务农工具，参观真正古镇建筑，品尝古法酿造的酱油，预约一顿酱油唱“主角”的午餐，餐后还能品尝一下酱油口味的冰激凌。

老店坐落在如绿色缎带般的赤水河左岸，一年日晒较多，尚未走到酿造车间就能闻到一股股的酱香味道。
酿造车间，就是延河岸展开，一排排的盛满原料的大缸在太阳下暴晒，让原料在阳光和菌落下慢慢的发生反应。据介绍，先市酱油也有其特殊菌群，加上先市镇一带特殊产的大豆以及赤水河水，经过3-5年酿制才能出一缸好酱油，年产也就600吨。

古法酱油，只用大豆、面粉、赤水河的水和盐来酿造，经历足够的时间沉积，经过国宝级大师的确认才会留到你我的餐桌上

为什么说酱油唱主角？100元500ml的酱油你买过么？用惯了老抽生抽的我反正是没买过，预约的午饭就是酱油拌饭+李庄白肉+水煮时令菜（感觉是水煮牛肉的做法）+捞青菜（配特制酱汁）。其实我也不知道预约餐都有啥，我们到店后有点小插曲，预约的餐没有了，于是安排我们吃了一顿员工餐，感觉还挺丰盛的。100块的酱油可以直接拿来拌饭，也可用来蘸白肉，不论怎么吃这种特殊的酱香和一般生抽是不一样的。

参观环节有盲品，给摆了4个小碟，尝一下哪款酱油好吃。价格有30块、60块和100块的。果然还是我舌头比较灵，一下就品出哪种是100块的。其实4碟里有一碟是醋，还挺香的，带有明显果香味的醋，据介绍是糯米和100多种中药配合酿造而成，60元一斤。现场购买还能看见服务员从老坛里打酱油的环节，也很难得。现场购买可以直接要求服务员帮忙快递。

酱油冰激凌，前有百年老店吴裕泰出了茶口味的冰激凌，现在有百年老店先市酱油推出酱油口味的冰激凌，实话实说，吃不出什么酱油味，可能是冰激凌过于甜及奶味够大，脆皮甜筒味道也比较抢味，怕过咸又不能放过多的酱油，所以酱油冰激凌只能吃出淡淡的咸味，酱油香细细品过后还是没有发现。应该是被甜味盖过了，不过还是很有创意的。

如果兴致来了还可以到下方码头去坐个摆渡，往返一下赤水河。据说搭乘船大概一人一块，30分钟一班。

#十一出行好去处#

中新网兰州10月3日电 (记者 冯志军)“非遗不再是‘活在博物馆里的古董’，乡村不再是‘回不去的故乡’。”今年国庆长假，近年逐渐销声匿迹的大批中国非物质文化遗产，频频亮相内地多个城市和知名旅游景区，承载着浓浓乡愁的各类非遗精彩纷呈，成为民众“在家门口”喜闻乐见的聚会。https://t.cn/A6MxhkvG https://t.cn/ROc8jUj

【韩国教育，疯狂成野兽】

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2019年2月1日，《天空之城》第20集在韩国播送，在这一天晚上，创下了韩国非无线电视台的收视新纪录。没有知名演员，也没有曲折的爱情故事，这部韩剧聚焦于教育议题，讲述了一个高档小区里四对父母，为了将子女送入名牌大学就读，不择手段进行斗争的故事。

“看起来夸张，但拍摄的一系列现象在韩国是真实存在的。”中国社科院亚太与全球战略研究院副研究员王晓玲对南风窗记者说，她专注于韩国社会文化研究近20年，认为《天空之城》通过艺术化的呈现，揭露了韩国教育系统的弊病。

在故事里，父母对于成绩的执念，最终酿成无可挽回的家庭悲剧，编剧希望借此告诉观众，韩国过度的教育狂热，正在对孩子们造成危害。讽刺的是，这样的批判却起到相反的作用。

《天空之城》主人公同款“封闭书桌”意外走红，销量增长了8倍。剧中，“升学协调员”金珠英是摧毁孩子心智的反派角色，这一职业在现实之中的业务需求量却随着电视剧的播出节节升高。

在韩国创造经济奇迹的故事里，成功的教育是其中浓墨重彩的一章。然而，韩国教育在助推经济发展的同时，也让全社会承担了极其沉重和高昂的成本。

极端应试主义和学历主义，让韩国的孩子和家长深陷困顿。#韩国# #内卷#