代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。

代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，反式脂肪酸可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，这些代可可脂巧克力的危害也是会缓慢显现的。

#健康一春# #健康科普季# #糖尿病患者饮用无糖饮品会升糖吗# “糖”能让我们舒缓情绪、缓解压力，然而“糖”多不利健康，所以“无糖”“低糖”食（饮）品被更多人追捧，当真就可以随意吃（饮），糖尿病患者食（饮）用无糖食（饮）品会升糖吗？

国际糖尿病联合会（IDF）估计大约有4.63亿成年人患有糖尿病，其中多达2.12亿的糖尿病患者未被诊断出来，而我国每10人就有1名糖尿病患者。糖尿病为慢性代谢性疾病，其病理为机体分泌胰岛素减少或机体对胰岛素敏感性降低所致。那么什么是胰岛素呢？胰岛素是由胰腺內胰岛β细胞受到刺激分泌的一种蛋白质激素，其不仅控制糖的代谢和贮存，同时也控制蛋白质、脂肪的代谢和贮存。胰腺功能出现问题可导致胰岛素分泌减少或机体对胰岛素敏感性降低，相当于钥匙打不开原有的锁，此时血液中的糖不能顺利被机体转化利用。

糖尿病患者要控糖，购买预包装食（饮）品时便会去选择无糖食（饮）品，但要看清食物配料表以免踩坑：
1、根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定：食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100ml(液体)，即可标注为“无糖”“0糖”。但是，我们会发现市面上有预包装食品标注为“无蔗糖”，一字之差经常会被误认为为“无糖”，没有蔗糖的食品有可能添加了其他糖，例如果糖、麦芽糖，这些糖对血糖有影响，所以一定要看清楚；
2、“无糖”食（饮）品中通常是用代糖来代替糖，糖尿病患者可以食（饮）用，但也要注意适量，虽不会引起血糖大幅度波动，但过量也会因为食用过多食（饮）品增加能量的摄入，同样不利于血糖的控制。另外，长此以往代糖欺骗大脑和胰岛素会导致代谢紊乱，一样不利于疾病的控制。

要知道：任何食（饮）品过量食（饮）用对于健康都是不利的，学会合理选择、搭配并适量选取才是有利健康的。

备注：图1无蔗糖≠无糖；图2无添加糖≠食物不含糖；图3 关于不同代糖的研究。
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#食疗[超话]#

中国糖尿病患者近1.3亿 居全球第一

去年夏天，“杨天真切胃”一度登上热搜。杨天真在社交平台向网友宣告，为了治疗糖尿病，她选择进行“切胃”手术。

中国研究团队在国际顶级医学期刊BMJ在线发表中国最新糖尿病流行病学调查文章，调查结果显示，中国成年人总糖尿病患病率为12.8%，糖尿病患者总数约为1.298亿。
糖尿病前期患病率为35.2%。全世界每6秒钟就有一个人因糖尿病死亡，中国的糖尿病患者人数已经位居全球第一，成年人总糖尿病患病率为12.8%。

今天介绍一下7种天然的辅助降血糖的蔬菜

1.芽菜
发芽的芽菜含丰富的维生素C和淀粉酶，能提升整肠力，当中的非水溶性膳食纤维更有效帮助肠内醣质和脂质排出体外。

2.菇菌
多聚醣则能控制胆固醇、抑制胆固醇吸收。

3.苦瓜
有“降血糖之王”的称誉，当中所含的苦瓜皂苷不仅与胰岛素有相似的作用，还可以刺激胰岛素释放。

4.洋葱
生洋葱有辅助控制血糖，熟的洋葱可以助畅通血管，增加体内的好胆固醇。

5.西兰花
西兰花含铬、钙等丰富矿物质，能帮助胰岛素正常运作，而且叶酸还能帮助血液循环顺畅。

6.莲藕
含丰富膳食纤维（水溶性及非水溶性），不但能降低血糖值，同时能降低胆固醇和三酸甘油脂。

7.秋葵
富含水溶性果胶与黏液蛋白，可减缓人体对糖分的吸收速率，同时降低人体对胰岛素的需求并抑制胆固醇吸收。 https://t.cn/RpzsaHS