#2021北京消费季# 【#“2021北京消费季”将于4月28日全城启动# 众多“羊毛”等你来薅 ！】#北京五一发放45亿消费大礼包# 2021北京消费季抢先五一假期送出实惠。为助力北京消费季盛大开启，电商平台、线下企业、金融机构共同发力，发放消费补贴超百亿，为即将到来的黄金假期“买买买”做好充足准备，不仅在线上购物，在线下商圈、超市、餐厅消费可获满减优惠，就连出门停车、打车、外卖、景区门票都能直接减钱。都有哪些“羊毛”？看看↓↓↓
京东将在4月28日-5月5日期间发放35亿元消费券，打造品质消费主阵地。京东将通过京东APP和微信小程序，发放“满300减30”的头号京贴优惠券，覆盖家电、通讯、电脑数码、时尚、美妆、家装、消费品、户外运动、宠物等海量爆品，为消费者带来更多极致性价比好物。同时，结合北京消费季正式启动，https://t.cn/A6cjgSs8 ，京东还将与北京卫视开展《2021欢乐购》北京消费季大直播，当天直播间更有0元抽奖送好礼，惊喜不断。京东“放心购”将以全面的服务承诺和保障为消费者构建极致的消费体验。
苏宁易购计划全场景投入40亿元消费补贴，用于“618”“818”“双11”等消费节点，补贴内容包含消费券、满减优惠、分期免息等多维度、多类型优惠活动。为了助力北京消费季盛大启动，苏宁易购将于4月28日至5月5日期间，开展“五一嗨购家电节”系列活动，发放通用无门槛“无敌券”50万张，总金额达5000万元。据了解，“无敌券”使用有效期至5月10日，将覆盖包括大家电、消费电子、生活电器等多品类产品，其中大家电适用100元无敌券，3C、生活电器适用30元无敌券，可通过苏宁易购主站APP、苏宁云店小程序、北京苏宁微信公众号、北京苏宁官方微博等多渠道进行领取，为北京市民带来一场力度更大、质量更优、范围更广、品类更全、体验更好的消费盛宴。
国美、大中电器卖场在北京消费季期间发放补贴超10亿元。其中北京国美6.7亿消费券贯穿全年，4月28日至5月5日将率先发放605万张价值5400万元的消费券，活动线上线下齐发，线上真快乐APP，线下包括北京国美所有门店。北京大中3.96亿元消费券，覆盖“520”“618”“企业周年庆”“818嗨购节”“国庆节”“双11”“跨年双旦”等全年多个消费节点。
盒马鲜生将发放8亿元消费券，线上线下联动，多项“专属”活动助力北京消费季和双品节活动。4月28日至5月3日，发放500万元“满199减20”的满减券，4月28日至4月30日发放135万张日日鲜商品“满30减5”券，盒马云超还将投放近7亿元的零食、冰箱好物、口腔护理等满减券。此外，烧烤季、出游季也将通过好物限时秒杀，进一步激活北京城市消费、提升市民消费体验。此外，盒马将围绕“时令”和“节日”两大场景，向用户开展“五一出游烧烤季”“节气明星单品”“小龙虾节”“520告白季”等主题活动，推广体验消费、定制消费。
小米积极参与北京消费季计划发补贴超2.6亿元。五一期间预计发放3000万元消费券，包含20元优惠券（满199元可用）、60元优惠券（满599元可用）、100元优惠券（满999元可用）、200元优惠券（满1999元可用），共计发放52万张。还有1080万元的无门槛红包和满减优惠，包括满99元减5元、满199元减10元、满599减30元、满666元减51元、满1666元减151元。全年范围内还有2.2亿元的多种补贴形式，无门槛红包金额最高达1000元，还有1分钱、1元钱的商品兑换券，部分商品1折券、5折券。
北汽集团拿出多款车型送实惠。北汽新能源EC3、EC5、EU7、EX5、EX3、U5、U7、X5等北京地区8款车不同系列可享1.6万元-5万元不等的消费券。北京越野五一期间促销六重大礼，购新车送3000元礼包，置换补贴最高1.5万元，贷款购车享24期0息。北汽昌河K21/K22最高优惠4000元，购K系列微卡最高享3万元0息定额贷；购M50S、北斗星系列，最高可享36期超值贷、0息定额贷。ARCFOX车款补贴240万元，2021年新能源指标用户订购任意车型可以订金2000元充抵5倍购车现金。
美团将通过线上线下同步发放1.75亿元消费券。使用商户覆盖平台全品类北京商户，包括到店餐饮、外卖、美团买菜、美团优选、打车、酒旅、门票等。仅五一期间就发放150万张消费券，结合不同业务属性，满减面值不等。除了全年各个节日节点、暑期玩美季和开学季之外，还实施周四半价、超级周末等长期活动。
叮咚买菜发放价值超1亿元优惠券。10元、13元、18元券在APP、微信小程序、支付宝小程序上全场通用，五一期间发放45万张，全年发放1000余万张。
多点及北京物美向北京市民共计发放5800万元补贴，其中包括500万张“满79减10”消费券可用于到家全品类商品，每天发放62.5万张。多点社群中还将投放80万张“59减10”优惠券链接，覆盖50万名消费者。此外，多点APP将联合华北、华东物美400余家线下门店，针对大品牌高品质商品开展3场多轮大型促销活动，包括价格直降、折扣、满减、秒杀等形式。
北京多家商场推出购物体验活动，送出真金白银大礼包。万达商业发放50万张消费券，共计补贴1000万元，4月28日-5月5日，消费者登陆万达广场小程序每天可抽奖三次，100%中奖，获得消费券后即可到万达广场商户门店内使用。最高奖项礼品价值高达1000元。期间，万达广场联合国潮运动品牌如李宁、安踏、361度、斐乐、阿迪、安德玛、斯凯奇等品牌在线上小程序中售卖爆款，且价格不高于7折。
大悦城控股北京大区旗下商场补贴超390万元。新开业的大悦春风里在五一期间发放1.76万张100元代金券、2万张“79团100”优惠券，同时针对小程序内鞋品类进行满200返100、零售品类满688返100的优惠活动。朝阳大悦城小程序内发放“85元抵100元”团购券、“满1000元返100元”代金券。同时，商场会员积分可抵现金，线上商城积分抵现金。线下商场内还将有店铺折扣、满额减价等活动。中粮·祥云小镇则在小程序上发放会员代金券，包括“799返100”、“888返100”、“85团100”三种。
北京华联购物中心北京区域14家门店将补贴96万元。面向会员以积分兑换现金消费券，最高档可以1000积分兑换50元现金券，消费者使用时全场通收。活动期间消费双倍积分，届时商场内还有知名餐饮品牌推出超值套餐，限时抢华联影城特惠套餐等活动。
华熙live·五棵松补贴80万元，举办京“熙”文化节活动，将发放16万张“10元代20”代金券。
三里屯太古里举办潮流实验室活动，消费满额赠礼活动之外还可双倍积分；喜隆多新国际购物中心百余品牌推出春夏新品超低优惠，秒杀商品低至2折。线上还有0元抽奖，最高可获千元乐高玩具；来福士在举办“WONDER CAMP活力潮流节；八达岭奥莱发起创意打卡等场景体验。国贸商城将举办x TimeOut“买得起艺术周”系列主题活动，持续到5月9日；六一儿童节期间联合豆瓣APP举办线上线下爱心互动活动，包括互动打卡、儿童时装秀等；暑期举办仲夏奇遇季，包括亲子夏令营、戏剧体验课等活动。
为了让消费者在活动期间便利出行、便利购物，招商银行补贴160万元，联合商户发放五一出行、餐饮、买菜、停车、生活缴费等多领域优惠券。出行优惠涉及滴滴出行、青桔单车、北京公交、地铁等，停车支付时还可抽取3元-188元现金红包；餐饮优惠则推出五一看直播抢饭票5-188元不等，还有京城霸王餐活动。中国银联北京分公司投放300万元消费券，到7月18日活动期间都可在云闪付APP每日上午10点抢券，此外用户每日登陆“云闪付-京城U惠-主会场”可领取一张8元券，每月限领10张，只要消费满30元即可使用。
58到家精选将在2021北京消费季启动到五一假日期间，发放360万元到家便民服务消费券，全年内将根据当季陆续加大力度展开优惠活动。e袋洗仅在五一期间就将发20万张放10元直减券。
淘票票将联合电影片方，带来《秘密访客》《伴我同行2》等优质影片，同时发放超亿元优惠券，补贴北京观影消费者。
天猫、淘宝将通过各类满减、满赠、礼券等优惠，在不同时间节点推出美食盛典、新国货大赏、吃货节、直播盛典等各类促消费活动。
支付宝表示，为北京用户提供安全快速的电子支付体验，希望用科技的力量，助力北京商家服务、营销数字化，同时促进民营经济质量变革、效率变革和动力变革。
为了打通商家与消费者的供需，高德地图帮商家高效对接精准出行流量，开放信息场，丰富用户决策信息；提供小店入驻专属渠道，为北京打造采摘果园专图，果园主在高德地图上搜索“我是商家”，便可以自主完成入驻，获得高德认证加V标识后，可展示果品、营业时间小店故事，提高消费决策概率；市民在高德搜索“采摘果园”，将弹出距离身边最近的采摘果园、合作社、农业基地等清单，并关联优惠产品信息、优惠红包。
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【意大利导演作品精选】灿烂人生 La meglio gioventù (2003) 豆瓣评分 9.4 由意大利导演马可·图利欧·吉欧达纳执导，阿莱西奥·博尼等主演的#成长电影#。一个意大利家庭从1966年至2000年所经历的社会、家庭变迁过程，中心人物是尼古拉和马迪奥两兄弟。少年时，住在罗马的兄弟二人有着共同的梦想、喜好及人生目标，但自从在精神病医院遇上精神病少女佐珍之后，两人的人生观开始逐步发生不同的变化。
德国葡萄酒与中国美食
德国葡萄酒与中国美食
在大多数中国餐宴中，都会有六到八个菜肴，所以在这种情况下，一款葡萄酒只搭配一例显然不可能，不过幸好德国葡萄酒都是百搭型，这源于它们紧实的酸度和清新优雅的特点。但要知道，一款葡萄酒不可能与所有菜肴都完美搭配,，那么在享用中国美食时，如何选用与之搭配的德国葡萄酒，从而保持食物味道的完整性，同时又不破坏葡萄酒的风味，让餐酒相辅相成美味升华呢。
针对中国菜的四大基本风味，我们整理了一些基本的规则：
咸味（酱油、蚝油、豆瓣酱等）：
对葡萄酒的影响：加重单宁
选择：单宁柔和、酸度脆爽、果味活泼的红或白葡萄酒。
原因：足够的果味能与咸味抗衡，单宁适中的红葡萄酒能避开苦味，紧实的酸味也能冲淡咸味。
鲜味（豆豉、肉干、海鲜、炖汤）：
对葡萄酒的影响：带出葡萄酒中的泥土芳香、清苦味或香味。
选择：单宁细密、果味收敛、芳香馥郁的红或白葡萄酒，成熟的葡萄酒。
原因：鲜味包涵了细腻鲜香的特点，葡萄酒也要具备同等的精致。同时也要有丝滑的单宁质地和口感。 德国葡萄酒既是单啜的美酒，也能配餐。雷司令，黑皮诺都是中国佳肴的理想伴侣。中国地域广阔，风味独特，丰富多彩的菜式恰好搭配口味多样的德国葡萄酒。
辣味：
对葡萄酒的影响：会盖住葡萄酒的风味。
选择：酒精含量低一些的甜型酒
原因：辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。
苦味（烤银杏，爆炒的菜肴等）：
对葡萄酒的影响：加重红葡萄酒中的单宁并提升白葡萄酒的香气。
选择：经过橡木桶熟化的、酒体饱满的白或红葡萄酒。
原因：带苦味的食物与略苦、单宁紧实的红葡萄酒很搭，或者与经过橡木桶陈酿的白葡萄酒也相得益彰。
与粤菜搭配
点心与聚餐
叉烧包、蒸虾饺、芋头香酥球、煎萝卜糕等煎蒸类的点心通常可配产于那赫、莱茵高或者摩泽尔出产的干型或微甜型雷司令，高酸度平衡了菜肴的油腻，突出的柑橘味能带出清蒸菜肴的细腻。
精细的蔬菜到焖肉等家常菜应当搭配酒体饱满的葡萄酒，选择产于法尔兹或者巴登等温暖地区的干型雷司令不会有错。也可尝试阿尔或者那赫的黑皮诺，但要避免果味突出、酒精含量较高或橡木味较重的葡萄酒，不然会抢走清蒸精细菜肴的美味风味。
清蒸菜肴：
清蒸石斑鱼、清蒸带子等清蒸海鲜清淡鲜美，可以尝试一下出色的德国起泡酒，其中起泡酒酿造的最为成功的莫过于莱茵高和莱茵黑森两地。雷司令、西万尼或者白皮诺的起泡酒品质高最能保留清蒸菜的原汁原味。
其他适合的还有口味丰饶的西万尼，他们产于那赫或者弗兰肯，而产于那赫的灰皮诺和产于萨克森的白皮诺都是与清蒸菜的良伴，因为他们精湛细腻，并带有矿物气息。
豆豉炒菜：
牛肉鸡肉或者排骨等煸炒肉类，豆豉炒蟹这样的菜一般重咸味，与之搭配的莫过于黑皮诺，尤其是成熟红色带有浓郁浆果味的年份葡萄酒。不妨试试阿尔产的黑皮诺。
酒体饱满的白葡萄酒也是可以选择的，如产于法尔兹、巴登或莱茵黑森的温暖地区的雷司令、西万尼或者灰皮诺。
烤肉菜肴：
烤肉烤鸡或者烧鹅肉质丰润重咸微甜，酒体丰满的成熟黑皮诺是最好选择，其他的像德国葡萄酒如丹菲特、葡萄酒美人也好不逊色。因为具有轻微甜度的酱油菜肴最适合与酒体适中至饱满，果味主基调突出，单宁紧实的红葡萄酒。
一款酒体适中的微甜型雷司令，最适合搭配烧鹅烤鸡等菜肴，因为白肉淋上的蜜汁将使葡萄酒的甜味余韵悠长，而酒中的酸味可以帮助去除荤菜的油腻。
与本帮菜搭配：
葡萄酒的百搭性在上海菜中尤为重要，它需要与浓郁的醋味和蒜香冷菜搭配，还要兼容随后鱼贯而入的包括炖肉、清蒸海鲜，以及其他五花八门的热菜，这里选用的葡萄酒必须要有鲜爽的果味。那么怎么样的葡萄酒才是上海菜肴的理想伴侣呢？足够酸度的含量及清爽的口感是关键，来自阿尔和弗兰肯凉爽产区、酒体轻盈至适中的干型红葡萄酒就可以放心的选用。许多上海菜菜式浓郁，味道奇鲜，与成熟的黑皮诺是绝配。
蘸醋的清淡海鲜菜肴：
清蒸大闸蟹、龙井虾仁、蟹粉小笼这些菜肴质感精致清淡鲜味低调，所以起泡酒是理想的选择，尤其是琼瑶浆的起泡酒，还可以尝试摩泽尔东南部珍稀的爱博灵起泡酒或者是黑皮诺的桃红起泡酒。起泡酒的矿物成分调和了菜肴的鲜味，酸味盖过了菜肴的醋味；它体态轻盈，使菜肴精致的风味得以体现。
摩泽尔、那赫和莱茵高的轻度酒体甜型雷司令也是很好的选择。典雅的甜味能映衬出海鲜的自然鲜美。
酒糟类菜肴
像醉蟹、醉虾、醉鸡、酒酿汁蒸鱼具有浓郁米酒风味，搭配层次丰富口感出色的葡萄酒能锦上添花。逐串精选酒或晚摘酒级别的雷司令，年份至少10到15年，拥有三种以上的风味，最适合与酒糟类菜搭配。那些带有咸味、辣味的干型雷司令也能与之相得益彰。而在瓶中陈年至少三年的黑皮诺等红葡萄酒，其单宁细腻柔滑，与同样精致细腻的酒糟类菜肴堪称绝配。
以咸火腿做垫底的菜肴：
盐水鸡盐水鸭、蒸咸猪肉这些菜肴鲜味突出含油量低，上菜时温度也高，所以果味突出的葡萄酒是理想选择。来自巴登和法尔兹温暖地区的，果香新鲜，成熟型的黑皮诺就很好，而同样来自这些温暖地区的成熟白葡萄酒也不错。酒体饱满的干型雷司令、白皮诺、灰皮诺以及西万尼均是理想的选择。
炖品与焖品：
炖五花肉，红烧狮子头、红烧全鱼等浓郁咸味的菜肴色泽油亮，酣畅淋漓，最适合搭配酒体饱满的红葡萄酒。于是丹菲特便在此脱颖而出。菜肴咸，那么酒中的单宁就不能过高；而大肉菜肴脂肪高，又要求酸度紧实。能满足这些要求的黑皮诺葡萄酒遍布德国，其中质量上乘的则要数来自法尔兹产区的丹菲特了。
珍藏酒或者晚摘酒中，酒体饱满的雷司令也是理想选择。
与北方菜搭配：
北方美食的影响力可延伸至西部的新疆和东北部的黑龙江，菜肴以小麦为主食，偶有大米，菜味偏重，调味酱色深味浓。家常菜以荤菜居多，口味偏重，重盐重油。面食也必不可少，饺子和面条上浇浓稠豆瓣酱或撒上干辣椒、大葱、大蒜、麻油和香菜的混合浇头。
豆瓣酱类菜肴：
豆瓣酱豆腐、炸酱面、浓酱海参等菜肴重咸又极鲜，选择带有咸味而非果味型的红葡萄酒是明智选择。年份黑皮诺在瓶中陈年后，带有蘑菇和干香草味，是极佳的配酒。陈年达10年的层次丰富与浓酱中多层鲜味相得益彰。而果香型、成熟微甜的雷司令以及产于温暖地区的任何一种皮诺品种的白葡萄酒也可以做到这一点。
烤肉类菜肴：
烤羊肉或烤羊羔，羊肉串牛肉串口味浓郁，要求搭配酒体饱满，带有辣味的红葡萄酒，如丹菲特。而北京烤鸭与黑皮诺的联姻当属绝配！红色浆果风味凸显了糖或者梅子酱的甜度，葡萄酒的酸度又降低了菜肴的肥腻，清爽了口感，黑皮诺的咸、辣带出了烤鸭的醇香肉香。
面点小吃：
搭配包子、韭菜盒子、饺子这样的面食，需要葡萄酒百搭，因为面食的烹饪方法多种多样，来自萨勒-温斯特鲁特、萨克森以及弗兰肯的西万尼都是不错的选择。另外，酒体也要轻盈。百搭型的白葡萄酒果味收敛，可以作为香咸小吃或者蘸酱的绝佳搭配，其酸度足以包容油香和肉香。对于猪肉饺子来说，年轻的轻盈并带有果味的黑皮诺是最佳伴侣。
内脏类佳肴：
牛肚猪肚、猪腰子、鸭胗肝这样的菜肴膻味重，除经常加入盐、辣的汤汁或者酱汁外，还喜欢加入大蒜或其他多味辛料来去除腥膻。那么出自温暖地区的丹菲特和黑皮诺能更好的融合菜肴本身的浓郁，其中紧实的酸度能经得住菜肴中的咸味膻味。同时成熟的、酒体饱满的西万尼也可以完美的与炒腰花搭配。是，清淡菜肴要配酒精含量比较低的清淡葡萄酒，香味柔和的菜要配雅致的酒。重油汁浓的菜肴需要内涵丰富，果香浓郁，橡木桶成熟的酒，或者在一定情况下，也可用甜型酒。辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。咸一些的菜适合搭配酸甜均衡的葡萄酒，如雷司令等。
德国葡萄酒与中国美食
在大多数中国餐宴中，都会有六到八个菜肴，所以在这种情况下，一款葡萄酒只搭配一例显然不可能，不过幸好德国葡萄酒都是百搭型，这源于它们紧实的酸度和清新优雅的特点。但要知道，一款葡萄酒不可能与所有菜肴都完美搭配,，那么在享用中国美食时，如何选用与之搭配的德国葡萄酒，从而保持食物味道的完整性，同时又不破坏葡萄酒的风味，让餐酒相辅相成美味升华呢。
针对中国菜的四大基本风味，我们整理了一些基本的规则：
咸味（酱油、蚝油、豆瓣酱等）：
对葡萄酒的影响：加重单宁
选择：单宁柔和、酸度脆爽、果味活泼的红或白葡萄酒。
原因：足够的果味能与咸味抗衡，单宁适中的红葡萄酒能避开苦味，紧实的酸味也能冲淡咸味。
鲜味（豆豉、肉干、海鲜、炖汤）：
对葡萄酒的影响：带出葡萄酒中的泥土芳香、清苦味或香味。
选择：单宁细密、果味收敛、芳香馥郁的红或白葡萄酒，成熟的葡萄酒。
原因：鲜味包涵了细腻鲜香的特点，葡萄酒也要具备同等的精致。同时也要有丝滑的单宁质地和口感。 德国葡萄酒既是单啜的美酒，也能配餐。雷司令，黑皮诺都是中国佳肴的理想伴侣。中国地域广阔，风味独特，丰富多彩的菜式恰好搭配口味多样的德国葡萄酒。
辣味：
对葡萄酒的影响：会盖住葡萄酒的风味。
选择：酒精含量低一些的甜型酒
原因：辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。
苦味（烤银杏，爆炒的菜肴等）：
对葡萄酒的影响：加重红葡萄酒中的单宁并提升白葡萄酒的香气。
选择：经过橡木桶熟化的、酒体饱满的白或红葡萄酒。
原因：带苦味的食物与略苦、单宁紧实的红葡萄酒很搭，或者与经过橡木桶陈酿的白葡萄酒也相得益彰。
与粤菜搭配
点心与聚餐
叉烧包、蒸虾饺、芋头香酥球、煎萝卜糕等煎蒸类的点心通常可配产于那赫、莱茵高或者摩泽尔出产的干型或微甜型雷司令，高酸度平衡了菜肴的油腻，突出的柑橘味能带出清蒸菜肴的细腻。
精细的蔬菜到焖肉等家常菜应当搭配酒体饱满的葡萄酒，选择产于法尔兹或者巴登等温暖地区的干型雷司令不会有错。也可尝试阿尔或者那赫的黑皮诺，但要避免果味突出、酒精含量较高或橡木味较重的葡萄酒，不然会抢走清蒸精细菜肴的美味风味。
清蒸菜肴：
清蒸石斑鱼、清蒸带子等清蒸海鲜清淡鲜美，可以尝试一下出色的德国起泡酒，其中起泡酒酿造的最为成功的莫过于莱茵高和莱茵黑森两地。雷司令、西万尼或者白皮诺的起泡酒品质高最能保留清蒸菜的原汁原味。
其他适合的还有口味丰饶的西万尼，他们产于那赫或者弗兰肯，而产于那赫的灰皮诺和产于萨克森的白皮诺都是与清蒸菜的良伴，因为他们精湛细腻，并带有矿物气息。
豆豉炒菜：
牛肉鸡肉或者排骨等煸炒肉类，豆豉炒蟹这样的菜一般重咸味，与之搭配的莫过于黑皮诺，尤其是成熟红色带有浓郁浆果味的年份葡萄酒。不妨试试阿尔产的黑皮诺。
酒体饱满的白葡萄酒也是可以选择的，如产于法尔兹、巴登或莱茵黑森的温暖地区的雷司令、西万尼或者灰皮诺。
烤肉菜肴：
烤肉烤鸡或者烧鹅肉质丰润重咸微甜，酒体丰满的成熟黑皮诺是最好选择，其他的像德国葡萄酒如丹菲特、葡萄酒美人也好不逊色。因为具有轻微甜度的酱油菜肴最适合与酒体适中至饱满，果味主基调突出，单宁紧实的红葡萄酒。
一款酒体适中的微甜型雷司令，最适合搭配烧鹅烤鸡等菜肴，因为白肉淋上的蜜汁将使葡萄酒的甜味余韵悠长，而酒中的酸味可以帮助去除荤菜的油腻。
与本帮菜搭配：
葡萄酒的百搭性在上海菜中尤为重要，它需要与浓郁的醋味和蒜香冷菜搭配，还要兼容随后鱼贯而入的包括炖肉、清蒸海鲜，以及其他五花八门的热菜，这里选用的葡萄酒必须要有鲜爽的果味。那么怎么样的葡萄酒才是上海菜肴的理想伴侣呢？足够酸度的含量及清爽的口感是关键，来自阿尔和弗兰肯凉爽产区、酒体轻盈至适中的干型红葡萄酒就可以放心的选用。许多上海菜菜式浓郁，味道奇鲜，与成熟的黑皮诺是绝配。
蘸醋的清淡海鲜菜肴：
清蒸大闸蟹、龙井虾仁、蟹粉小笼这些菜肴质感精致清淡鲜味低调，所以起泡酒是理想的选择，尤其是琼瑶浆的起泡酒，还可以尝试摩泽尔东南部珍稀的爱博灵起泡酒或者是黑皮诺的桃红起泡酒。起泡酒的矿物成分调和了菜肴的鲜味，酸味盖过了菜肴的醋味；它体态轻盈，使菜肴精致的风味得以体现。
摩泽尔、那赫和莱茵高的轻度酒体甜型雷司令也是很好的选择。典雅的甜味能映衬出海鲜的自然鲜美。
酒糟类菜肴
像醉蟹、醉虾、醉鸡、酒酿汁蒸鱼具有浓郁米酒风味，搭配层次丰富口感出色的葡萄酒能锦上添花。逐串精选酒或晚摘酒级别的雷司令，年份至少10到15年，拥有三种以上的风味，最适合与酒糟类菜搭配。那些带有咸味、辣味的干型雷司令也能与之相得益彰。而在瓶中陈年至少三年的黑皮诺等红葡萄酒，其单宁细腻柔滑，与同样精致细腻的酒糟类菜肴堪称绝配。
以咸火腿做垫底的菜肴：
盐水鸡盐水鸭、蒸咸猪肉这些菜肴鲜味突出含油量低，上菜时温度也高，所以果味突出的葡萄酒是理想选择。来自巴登和法尔兹温暖地区的，果香新鲜，成熟型的黑皮诺就很好，而同样来自这些温暖地区的成熟白葡萄酒也不错。酒体饱满的干型雷司令、白皮诺、灰皮诺以及西万尼均是理想的选择。
炖品与焖品：
炖五花肉，红烧狮子头、红烧全鱼等浓郁咸味的菜肴色泽油亮，酣畅淋漓，最适合搭配酒体饱满的红葡萄酒。于是丹菲特便在此脱颖而出。菜肴咸，那么酒中的单宁就不能过高；而大肉菜肴脂肪高，又要求酸度紧实。能满足这些要求的黑皮诺葡萄酒遍布德国，其中质量上乘的则要数来自法尔兹产区的丹菲特了。
珍藏酒或者晚摘酒中，酒体饱满的雷司令也是理想选择。
与北方菜搭配：
北方美食的影响力可延伸至西部的新疆和东北部的黑龙江，菜肴以小麦为主食，偶有大米，菜味偏重，调味酱色深味浓。家常菜以荤菜居多，口味偏重，重盐重油。面食也必不可少，饺子和面条上浇浓稠豆瓣酱或撒上干辣椒、大葱、大蒜、麻油和香菜的混合浇头。
豆瓣酱类菜肴：
豆瓣酱豆腐、炸酱面、浓酱海参等菜肴重咸又极鲜，选择带有咸味而非果味型的红葡萄酒是明智选择。年份黑皮诺在瓶中陈年后，带有蘑菇和干香草味，是极佳的配酒。陈年达10年的层次丰富与浓酱中多层鲜味相得益彰。而果香型、成熟微甜的雷司令以及产于温暖地区的任何一种皮诺品种的白葡萄酒也可以做到这一点。
烤肉类菜肴：
烤羊肉或烤羊羔，羊肉串牛肉串口味浓郁，要求搭配酒体饱满，带有辣味的红葡萄酒，如丹菲特。而北京烤鸭与黑皮诺的联姻当属绝配！红色浆果风味凸显了糖或者梅子酱的甜度，葡萄酒的酸度又降低了菜肴的肥腻，清爽了口感，黑皮诺的咸、辣带出了烤鸭的醇香肉香。
面点小吃：
搭配包子、韭菜盒子、饺子这样的面食，需要葡萄酒百搭，因为面食的烹饪方法多种多样，来自萨勒-温斯特鲁特、萨克森以及弗兰肯的西万尼都是不错的选择。另外，酒体也要轻盈。百搭型的白葡萄酒果味收敛，可以作为香咸小吃或者蘸酱的绝佳搭配，其酸度足以包容油香和肉香。对于猪肉饺子来说，年轻的轻盈并带有果味的黑皮诺是最佳伴侣。
内脏类佳肴：
牛肚猪肚、猪腰子、鸭胗肝这样的菜肴膻味重，除经常加入盐、辣的汤汁或者酱汁外，还喜欢加入大蒜或其他多味辛料来去除腥膻。那么出自温暖地区的丹菲特和黑皮诺能更好的融合菜肴本身的浓郁，其中紧实的酸度能经得住菜肴中的咸味膻味。同时成熟的、酒体饱满的西万尼也可以完美的与炒腰花搭配。是，清淡菜肴要配酒精含量比较低的清淡葡萄酒，香味柔和的菜要配雅致的酒。重油汁浓的菜肴需要内涵丰富，果香浓郁，橡木桶成熟的酒，或者在一定情况下，也可用甜型酒。辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。咸一些的菜适合搭配酸甜均衡的葡萄酒，如雷司令等。
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