酱的酿造是离不开盐的，盐在古代是珍贵之物，尤其是在内陆地区。由于我国古代以海水晒盐、煮盐。所以酱应该最早出现在古代的齐、鲁、吴、越的沿海产盐地区，这些地区，以往基本上每家每户到了黄梅时节，开始做“酱黄”，有的做豆瓣酱，有的做麦粉酱。这种现象直到上世纪60年代后逐步见少。改革开放后，中国进入了市场经济时代，社会分工细化了，经济发达地区的农村人家也不再做酱，家庭做酱的技艺也濒于失传。
酱油是由“酱”演变而来，酱油这个名字是后来产生的。据考证，酱油起源于豆麦酱，按目前所知，最初记载豆麦酱的西汉人吏游，其《急救篇》有“芜荑盐豉醢酢酱”的记叙。这里的酱是指以豆和麦制成，自此之后，有关豆麦酱的记述大见增加。东汉崔实的《四民月令》曰：“正月可作诸酱。至六七月之交，可以做清酱”根据酱油漫长的发展历史中所有的名称，此处的“清酱”应当就是我们现在所说的酱油。
中国历史上最早介绍豆酱、麦酱、豆豉制作工艺著作，是公元6世纪的北魏时期，贾思勰所著的《齐民要术》。书中提到的“豆酱清”应该是酱油的最初名称，因为作者是山东寿光人，所以这应该是齐鲁地区当时对酱油的称呼。

黄梅时节家家雨，武汉终于入梅了。关于梅雨，好多人对此又误解，以为连绵的春雨是梅雨，比如说我家娃儿她爹，以前我总是不厌其烦地给他纠正，还耐心地讲解梅雨的来历，然而，人家并不领情。当然，那是以前，现在，只要是意见相左，我永远是不加思索，你说的对。这避免了多少家庭矛盾啊，我觉得我越来越成熟了。
今天小瓶里又增加了两朵花，感谢用生命开花的夏花们！

#湖北•黄梅美食# [微风][微风]清明时节回乡，菜粑是不容错过的本地美食。表叔表婶家新做的菜粑，进门刚好蒸出锅，一口气干掉了两个！

下午返城前，妹妹陪着去了趟菜场，菜场里到处是卖菜粑的看得人眼花，照例买了我的老三样：芥菜，红杆水芹菜，辣椒苗。刚好看到有高粱糍粑卖，也买了一袋，统统塞进后备厢。再加上老家亲友们送的菜粑，纯苕粉，菜干，芝麻，鸡蛋，真是满载而归～

返程高速上开始拥堵塞车，走走停停，开了5、6个钟头快九点才到家，晕。

洗个澡坐会歇歇，一会得把芥菜处理好，弄成一个个菜团冻上，做豆渣菜糊，小尖椒清炒，或是和蛤蜊一起打汤，好味道真是没得说[月亮][月亮]

#黄梅菜粑#