#茶百科# 【神奇的GABA在什么茶含量最高？】GABA（γ–氨基丁酸gammaaminobutyricacid）是茶叶的氨基酸之一，是在谷氨酸脱羧酶作用下脱羧后形成的。它是一种非常重要的抑制性神经递质，主要参与脑的生理活动，具有安神、催眠等作用。对维持大脑健康有一定效果。GABA几乎存在于所有茶类的鲜叶中，但含量较低，在绿茶、乌龙茶以及未发酵的普洱茶，其含量仅为20-35mg/100g（干茶），不能产生任何安神和催眠等功能性作用。但唯独普洱茶，在经过厌氧发酵后，尤其是二十年以上的陈年普洱茶和陈化期达到三年以上的熟茶，其GABA含量却高达135mg/100g（干茶）。#欢乐茶醍#

#茶百科# 【熟茶的“滑”是怎么来的？】没有任何一种茶的“滑”能和普洱熟茶相比。“滑”是怎么形成的？这与熟茶的加工有关。在整个熟茶发酵过程中，茶多酚是持续降低的，儿茶素更是几乎消耗殆尽，能造成涩感的物质降到了极低的水平；氨基酸方面，虽然原料本身的茶氨酸大幅衰减，但是微生物又产生了不少新的氨基酸。此消彼长，氨酚比持续增大。茶多酚含量极低，氨酚比极高，这是普洱茶熟茶“滑”的实际原因。#欢乐茶醍相见欢#

#茶百科# 【普洱熟茶为何能预防脂肪肝】对于高脂引起的非酒精性脂肪肝，普洱茶的内含物质通过进行血脂调节达到预防作用；而在预防酒精性脂肪肝方面，酒精性脂肪肝主要因为酒精在肝脏中代谢，其产物乙醛及其化合物会对肝细胞产生破坏，而普洱熟茶能对肝细胞形成保护膜，避免酒精对肝细胞造成的氧化损伤及胰岛素抵抗，进而起到预防病变的作用。#欢乐茶醍#