循环了一天《芬梨道上》，好想念HK啊，特别是美食，半山的九记牛腩，加连威老道的鸡蛋仔，大家乐冬季限定火锅套餐，板长寿司的下午茶，深水埗的添好运，糖朝的豆腐花，兰芳园的鸳鸯奶茶，旺角夜市的桥底炒蟹…太多太多了[awsl]当然还有石澳的日落，浅水湾的闲静，旺角黄昏的烟火气，红馆的疯狂…[打call]无关其他，真的很喜欢这座城市哎～什么时候才能去呀[跪了]

14、香港 | 太平馆餐厅
历史：159年
招牌：梳乎厘、瑞士鸡翼
坐标：香港尖沙咀加连威老道40号

太平馆餐厅于公元1860年）在广州创立，后来广州搬到香港，距今已有159年。创始人徐老高，原在沙面旗昌洋行当厨师，深得西菜烹调技术。1860年，徐离开洋行，上街肩挑煎牛扒叫卖。因生意兴旺，便在那时广州的南城门更楼外一个叫太平沙（即今北京南路太平沙南堤二马路海员俱乐部所在地）的地方设了固定档摊，因地取名，挂出了“太平馆”的招牌，成为初具规模的专营西餐的餐馆。

到了清末民初之际，太平馆已是远近驰名，徐老高首创的烧乳鸽及精制葡国鸡已声播南粤，攒了些钱之后，徐亦将太平馆由平房改建成混凝土石米柱的三层楼房。

徐老高去世后，便由他的后人徐恒、徐枝泉兄弟继承父业。徐氏兄弟自幼随父学艺，熟行熟路，遂使业务更加蒸蒸日上，资本激增。1926年，徐氏兄弟以6000元港币将其铺面顶了过来。经过一番装修，挂上“老太平支店”招牌，旁加“太平馆在太平沙”的字样开张。从此，在永汉南（北京路旧称永汉路）太平沙的老店与永汉北财厅前的新店在同一主人经营下，生意红火，成为西餐业中的佼佼者。

1935年后徐氏兄弟先后去世，由徐家的第三代徐汉初主管太平馆。抗日战争爆发后，广州沦陷前夕，徐汉初一家赴港，在香港湾仔、弥敦道、中环先后开了三家西餐馆，同时都挂上“省港太平馆”招牌，但在日寇入侵时曾被洗劫一空。后来徐家后人还在美国三藩市开设了餐馆，招牌用中文写“广东省广州市太平馆”，现仍由徐家第四代操持。

现今的太平馆餐厅最有名的菜有梳乎厘、瑞士鸡翼、烤乳鸽等。人均200港币左右。尤其是梳乎厘，堪称美食界最大超大的网红舒芙蕾。舒芙蕾是甜品界公认的最难做的甜品，Soufflé，也叫梳乎厘、蛋奶酥，口感香甜丝滑，起源于法国，是太平馆餐厅头号招牌。由于舒芙蕾制作完成后松饼会迅速塌陷影响口感，因此一般现点现做，拒绝外带。

风味独特，厨艺超群，充分显示出“百年老字号，西餐第一家”的品味，为目前香港享有历史盛名的西餐馆，许多历史名人如孙中山，蒋介石都光顾过

香港｜Pie & Tart 酥香的诱惑谁能挡

贪恋那一抹散发自街头转角的香气
它的质朴，它的亲民，让它令人着迷
饥肠辘辘的傍晚，两款派将我治愈❗️
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来香港值得一试的小店，专做派和挞
经营多年，人气不错，性价比也蛮高
招牌的派和挞，口味超多，可盐可甜
此外还有面包蛋糕饼干等，选择丰富
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一甜一咸，一挞一派，抵挡不了的真香
趁着余温未凉吃，实在是美味又罪恶
别看模样小巧，饱腹感可以说是超强
但原材料算不上很好，吃起来油腻腻的
这种不忍直视的热量，还是偶尔解馋就好
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【紫薯流心挞】
如同在吃半凝固状的布丁，香甜细滑
纯纯紫薯奶香中包裹着丰富的紫薯颗粒
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【麻辣牛柳派】
盲点了一款咸派，有手掌大，用料很足
牛柳香嫩，酱料黏稠，带着微微的辣意
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两款都是馅儿很中吃，但败笔在皮❗️
看起来油光润泽，但一口咬下实在不好
挞皮跟馅儿几乎粘在了一起，很难分开
口感像受潮了一样软耷耷的，完全不酥脆
派皮透着浓浓的牛油味，吃几口就容易腻
质感那叫一个坚硬厚实，吃完直接撑起
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尖沙咀加连威老道77号地下
（另有多家分店）

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