月饼记[五仁月饼新]
①将买来的糯米粉(江米粉)小火炒熟,炒至微微发黄;
②山药去皮切段儿(注意带手套防止过敏)放到锅上蒸15分钟左右;
③准备160ml80℃左右的开水备用;
④将开水分次倒入预拌粉中用筷子搅拌,带一次性手套和面至表面光滑,盖上保鲜膜;
⑤将蒸好的山药捣碎加少量炼乳;
⑥把和好的面分成25g的小团子,山药包裹着炼乳球揉成20g左右,红豆沙球同上;
⑦包好后用模具按压成型即可食用。
①将买来的糯米粉(江米粉)小火炒熟,炒至微微发黄;
②山药去皮切段儿(注意带手套防止过敏)放到锅上蒸15分钟左右;
③准备160ml80℃左右的开水备用;
④将开水分次倒入预拌粉中用筷子搅拌,带一次性手套和面至表面光滑,盖上保鲜膜;
⑤将蒸好的山药捣碎加少量炼乳;
⑥把和好的面分成25g的小团子,山药包裹着炼乳球揉成20g左右,红豆沙球同上;
⑦包好后用模具按压成型即可食用。
#团圆,好味,正当时#@ACA北美电器
#烘焙随手记# #ACA北美电器#
✨ 中秋节要到啦!来做个仙气满满又梦幻的冰皮月饼吧!
材料
冰皮材料:糯米粉50g/粘米粉50g/澄粉25g/糖10g/炼乳25g/牛奶180g/黄油25g
奶黄馅材料:奶粉60g/澄粉35g/牛奶120g/鸡蛋3个/黄油40g/糖40g
1⃣冰皮材料除了黄油,其他全倒入碗中搅拌均匀,过筛一遍
2⃣包上保鲜膜,扎上小孔,蒸30分钟左右
3⃣取出后加入黄油揉均匀,用果蔬粉或食用色素调成喜欢的颜色
4⃣奶黄馅材料全部倒入锅中搅拌均匀,开中小火持续翻炒,炒至抱团取出放凉
5⃣放凉后分成18–20g/个的小团子
6⃣把喜欢的颜色冰皮团在一起,25g一个,搓成球按扁,包上奶黄馅或黑芝麻豆沙馅
7⃣模具中撒点粉,磕掉多余的粉,把包好的月饼放进去压出花纹即可。@ACA北美电器
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冰皮材料:糯米粉50g/粘米粉50g/澄粉25g/糖10g/炼乳25g/牛奶180g/黄油25g
奶黄馅材料:奶粉60g/澄粉35g/牛奶120g/鸡蛋3个/黄油40g/糖40g
1⃣冰皮材料除了黄油,其他全倒入碗中搅拌均匀,过筛一遍
2⃣包上保鲜膜,扎上小孔,蒸30分钟左右
3⃣取出后加入黄油揉均匀,用果蔬粉或食用色素调成喜欢的颜色
4⃣奶黄馅材料全部倒入锅中搅拌均匀,开中小火持续翻炒,炒至抱团取出放凉
5⃣放凉后分成18–20g/个的小团子
6⃣把喜欢的颜色冰皮团在一起,25g一个,搓成球按扁,包上奶黄馅或黑芝麻豆沙馅
7⃣模具中撒点粉,磕掉多余的粉,把包好的月饼放进去压出花纹即可。@ACA北美电器
中午开着视频讲完故事哄小团子睡午觉 然后回到公司 看着团子午睡 小酣了一会儿 我知道小团子会赖床 就提前轻声说一句该起床了让你赖一会儿
20分钟后小团子赖床不肯动起来 但是这能难倒我么 不能 我讲了个搞笑故事把她逗醒了
又10分钟 终于下床 然后磨磨蹭蹭开始写作业了 我也开始工作了 我把手机 挡住一部分 继续视频 然后她写作业 我工作
怎么说呢 我超爱这样 我很喜欢
(晚上她用扇子把我变成猪 居然不把我变回去就去写作业了 哼唧)
20分钟后小团子赖床不肯动起来 但是这能难倒我么 不能 我讲了个搞笑故事把她逗醒了
又10分钟 终于下床 然后磨磨蹭蹭开始写作业了 我也开始工作了 我把手机 挡住一部分 继续视频 然后她写作业 我工作
怎么说呢 我超爱这样 我很喜欢
(晚上她用扇子把我变成猪 居然不把我变回去就去写作业了 哼唧)
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