蔬菜经营户不容易，但请一定要有良心，不能用农药让水果保持有看相，市场管理单位请一定监督好菜篮子果篮子：我曾经在一菜场听到两个水果户在吵架，一个对正在对水果进行美容的讲，“你不能在葡萄上喷药啊，这对人体有害，而被说的一个商户振振有词回答：“要不然会坏，你赔啊”，从此我再也不买这个南京堪称经典的菜市场的水果，而就在前几天我喜欢在秋季买的水果上又闻到了药水味，这次是南京一个素菜零售连锁店，果断扔掉。 https://t.cn/R7dWGYn

【假期里，这些餐饮机构的后厨安全吗？市场监管部门突击检查】国庆假期里，人们正放松心情，享受休闲好时光，然而无数的市场监管人员，在此时却更要坚守岗位，强化市场监管。伴随着国庆假期的到来，包头市市场监督管理局的工作人员拉开了今年第三季度“餐饮安全你我同查”的序幕。近日，记者跟随包头市市场监管局餐饮服务监管科科长褚琳娜以及人大代表、政协委员一起走进各大商圈的中小型餐饮机构以及幼儿园食堂、旅游景区等，检查餐饮食品安全，共同守护市民舌尖上的安全。

突击查市场

此次的检查涉及包头市田家炳中学、包百商圈张亮麻辣烫、青山区新世纪民族幼儿园第三分园食堂、稀土高新区小白河旅游景区附近的上好佳缘一分店等几家餐饮机构。

每到一处，褚琳娜和同事们重点围绕食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、后厨环境卫生、餐饮具清洗消毒、食材存储等内容开展监督检查。其间，检查人员抽检的几家餐饮单位食品安全状况整体良好，但在日常管理中也存在一些疏漏。比如，有的餐饮经营单位存在标识标签不规范的情况，后厨食品半成品、成品没有严格区分存储，食品添加剂管理不够规范，食品贮存温度未达到要求，进货索证索票不规范等情况，对此执法人员现场责令相关责任人限期整改。

检查中，工作人员还发现个别餐饮店存在餐饮具洗消不规范、洗消记录不全、食品留样不全、进口冷链食品未及时填报蒙冷链等问题，对于这些情况，工作人员现场通知辖区市场监管部门的执法人员进一步查处，及时处理食品经营过程中的不规范行为。

节日不离岗

餐饮市场的经营品类众多，后厨条件各不相同，制作流程也大相径庭，因此餐饮经营机构的环境卫生很难像企业的流水线那样实现标准化的管理，因此餐饮机构的管理也相对复杂，对其监管的难度也较大。

参与市场督查的过程，也是一个改善不足和推广经验的过程。检查过程中，餐馆管理人员提出了一些日常管理过程中遇到的管理难点和操作盲区，褚琳娜根据经营情况和后厨现状一一帮助进行了梳理和指导，餐饮机构的管理人员在检查过后表示受益匪浅。对于检查中发现的一些值得借鉴的做法，检查人员现场给予肯定和鼓励。在青山区新世纪民族幼儿园第三分园食堂，褚琳娜对后厨食品留样等日常管理细节提出了表扬，幼儿园管理方也表示会将这些值得肯定的做法继续保持下去。

此次“餐饮安全 你我同查”活动，市人大代表张继钜和市政协委员李文丽全程参与。检查结束后他们感慨，监管人员细致而又专业的检查和付出有效地规避了行业风险，通过了解后厨的日常管理和对食品制作流程的细节把控，可以更好地倡导全社会共同关注食品安全，推动形成社会共治的良好氛围。

记者了解到，为了让市民安心、放心地过节，国庆假期我市市场监管部门的工作人员仍24小时在岗值班，坚守在市场监管的第一线，以商圈、农贸市场、药店等人流密集区域为重点，持续深入开展疫情防控、亮照经营、索证索票、假冒伪劣商品、安全生产等一系列检查，为节日市场保驾护航。（记者：霍晓霞）

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