小时候过年会有各种年糕，最喜欢吃的是“肉丸”，用薯粉、芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖、五香粉（用卤过肉的卤汁最佳）拌匀，放在铺上荷叶的蒸笼蒸熟，食用时切成片油煎之，外酥里嫩、咸甜并蓄，十分可口。芋头做的甜品：芋泥当然最有名，也好吃，“芋泥”这道小吃由福州传到北京后，民国时期“西来顺”饭馆略作改良。唐鲁孙在《说东道西》中写道:“有道拿手甜菜叫'芋凸’，据说是跟一位福建名厨学了做芋泥，而加以改良的。芋头蒸熟捣成芋泥，橘饼切成薄片垫底，铺上一层绿豆沙，放上加好油糖的芋泥，四周围上细豆沙，用蒸碗扣紧大火蒸一小时，以绿豆粉勾茨，淋在倒扣的芋凸上，起锅上桌。因为有橘饼、豆沙，明透柔香，比起单独芋泥又胜一筹啦。”以后可以做个芋凸让大家尝尝。
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#郑州美食[超话]#
南方小镇装扮的解家河南菜，也太好看了

河南菜必吃榜，分店众多 其实我还是第一次吃。
因为想来我不太爱吃河南菜，除了固始鹅块 南湾鱼头外，我知道的河南菜也屈指可数
相较于湘菜川菜，河南菜的特色也是不太明显的
和家人聚餐这次选择了解家河南菜，进门先是被服务员高铁乘务员的装扮和服务虏获 紧接着被南方小镇般的装修风格所吸引 这场景也太好看了
全名厨的设计让顾客很是放心，摆盘的菜品也着实养眼
可说实话菜品却相比较而言，很是一般。上菜间隔时长比较长，上桌后都是温热，没有热气 吃惯了热菜的我，不太满意。一餐下来，对菜的印象都不太深。鱼虽然没有腥味 但是味道却很淡。鱼汤也是寡淡无味 没有鲜美可言。除了地锅馍 酥脆好吃以为，老家烧豆腐吃出了鱼香味 个人认为不太符合这个家常菜的口味。
总体来说，菜味清淡更适合喜欢清淡饮食的人 也比较适合孩子老人。嗯 环境而言特别适合商谈
喜欢拍照的人可以去打卡啦 https://t.cn/A6qNHLVi

【名厨说菜丨最适合秋天喝的山药排骨汤】汤品是我们餐桌上可少的一种美食一碗好汤，就着美味的饭菜想想就让人精神饱满山药排骨汤口味咸鲜，补肾养血，营养价值丰富煲一锅，秋天喝，再合适不过了~

01食材准备准备食材，排骨切段、山药切块、香菇、玉米切块、胡萝卜小块、生姜、盐02焯水排骨排骨切块后，冷水下锅煮沸，过滤血水，把血沫撇干净。03清洗排骨将排骨捞出，用清水清洗，同时多清洗几遍，把血水和骨渣清理干净。04炖煮排骨锅中加入适量清水，加入排骨和姜片一起炖煮半个小时。05加入配料把切好的玉米、山药、香菇、胡萝卜加入锅中。06再炖煮半小时适当加入盐提鲜，炖煮半小时即可出锅。山药排骨汤的注意事项：
1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2、痰湿体质、湿热体质忌食。
3、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。