#不可辜负的美食#“七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮”，寒露到了，到了吃柿子的时候了。
一千个人的味蕾上雀跃着一千番柿子的味道。爱柿子的人爱它的清凉甜美，谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。并非是食客们口味刁钻，而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。
在大多数情况下，我们默认软柿子会更甜一些，但柿子其实不分软硬，只论甜涩，所以涩柿果实成熟后，必须经过脱涩处理才能使用。知道了怎么脱涩还远远不够，毕竟只有最好吃的柿子，才值得我们费时费力。那么问题来了，中国到底哪里的柿子最好吃呢？
陕西富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。从柿子变柿饼，需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言，全都不在话下。经历了“旋皮”、四十多天的晾晒、十五天的“堆捂”等等磨难之后，经历了这一切的富平柿饼们，个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心，虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲。
陕西除了富平的柿子，还有临潼的柿子——火晶柿子，这种个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜的柿子，果皮极易剥离，入口甜而不腻，味道极佳，且可酿酒做醋。火晶柿子和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滚油中煎炸。油煎的柿子饼，两面金黄，馅心绵软，馅料绚丽，芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上，每逢金秋，西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前，便挤着一长串排队等候的食客。
盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼，一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开，挟出里面的核桃、芝麻馅，细细品味，一旦觉得喉间甜腻，便可吃一口柿子饼的焦皮缓解，感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。
柿子并不是北方的专属，南方也有美味的柿子。恭城月柿的名号，绝对响彻广西。月柿的可能性简直超乎了我们的想象：它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子；更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼；还可以是甜美香醇的柿果酒……色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核的月柿为脆柿，不同于包裹着果酱的软柿子，月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心，一口下去，厚实紧密的果肉炸裂开来，汁水四溢，甜而不腻。
能文能武，甜美可人的月柿既然降生于恭城，自不能被轻易错过。自2003年以来，每逢月柿收获的季节（10月上旬到11月下旬），恭城都会举办隆重的“月柿节”，以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。
和需要脱涩的涩柿相比，自然脱涩的湖北罗田甜柿简直太可爱了！錾字石村所产的甜柿，在罗田甜柿界绝对要高人一等的，因其鲜美艳丽，核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口等优势，更促进了罗田甜柿的声名远播。随手摘下一只，撕个缝儿，被剔透的果肉迷惑，要去嘬上一口的时候，不用担心舌苔突然被涩味所包裹，心安理得地享受朝你涌来的甘甜，该是件多么幸福的事情？
“蒲州柿子邠州梨，子川的核桃没有皮”。蒲州柿子说的就是“永济青柿”。明清时期蒲州青柿曾被作为贡品，进献皇宫。虽是红柿，却唤青柿，除了实力（口感）超群，还有什么能解释它的任性？个大皮薄，肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩的蒲州青柿的神奇之处，还在于其加工制成柿饼后，霜厚绵软，无核多汁，从中间掰开，足足能拉出一尺多长的油丝。青柿饼放在碗中，用浓茶一冲，便可溶化为甜汤。
#风物报社#介绍了这么多柿子，你最爱吃的是那种？
图/视觉中国，汇图网，图虫·创意
一千个人的味蕾上雀跃着一千番柿子的味道。爱柿子的人爱它的清凉甜美，谈柿色变的人则忌惮它留在嘴里涩涩的感觉。并非是食客们口味刁钻，而是柿子本就分为甜柿和涩柿两种。
在大多数情况下，我们默认软柿子会更甜一些，但柿子其实不分软硬，只论甜涩，所以涩柿果实成熟后，必须经过脱涩处理才能使用。知道了怎么脱涩还远远不够，毕竟只有最好吃的柿子，才值得我们费时费力。那么问题来了，中国到底哪里的柿子最好吃呢？
陕西富平尖柿，“优秀”柿饼的前生，皮色橙红、透明无籽、汁多肉软、甜美非常。从柿子变柿饼，需经历的九九八十一难对“抗击打能力超强”的尖柿而言，全都不在话下。经历了“旋皮”、四十多天的晾晒、十五天的“堆捂”等等磨难之后，经历了这一切的富平柿饼们，个个柿霜白厚、底亮质润、软糯香甜，撕开之后甚至能看到晶莹的流心，虽经晾晒但水分饱满，一口下去，通红的果肉闪着剔透的微光缓缓淌出，软糯但富有嚼劲。
陕西除了富平的柿子，还有临潼的柿子——火晶柿子，这种个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜的柿子，果皮极易剥离，入口甜而不腻，味道极佳，且可酿酒做醋。火晶柿子和砂糖、面粉一起，将核桃、桂花、玫瑰、豆沙等包裹其中，被放入滚油中煎炸。油煎的柿子饼，两面金黄，馅心绵软，馅料绚丽，芳香扑鼻。火晶柿子饼尤以回民制作的为上，每逢金秋，西安钟鼓楼回民街的柿子饼摊前，便挤着一长串排队等候的食客。
盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼，一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开，挟出里面的核桃、芝麻馅，细细品味，一旦觉得喉间甜腻，便可吃一口柿子饼的焦皮缓解，感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。
柿子并不是北方的专属，南方也有美味的柿子。恭城月柿的名号，绝对响彻广西。月柿的可能性简直超乎了我们的想象：它既可以是红澄澄、圆滚滚、饱满多汁、脆甜可口的鲜果；也可以是坚硬结霜、化后甜软的冻柿子；更可以是披着糖霜、甘甜如饴、兼具绵软与嚼劲的柿饼；还可以是甜美香醇的柿果酒……色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核的月柿为脆柿，不同于包裹着果酱的软柿子，月柿火红的果皮下藏着一颗脆实的心，一口下去，厚实紧密的果肉炸裂开来，汁水四溢，甜而不腻。
能文能武，甜美可人的月柿既然降生于恭城，自不能被轻易错过。自2003年以来，每逢月柿收获的季节（10月上旬到11月下旬），恭城都会举办隆重的“月柿节”，以庆祝金秋的到来和丰收的喜悦。
和需要脱涩的涩柿相比，自然脱涩的湖北罗田甜柿简直太可爱了！錾字石村所产的甜柿，在罗田甜柿界绝对要高人一等的，因其鲜美艳丽，核少糖浓而圈粉无数。个大籽少、皮薄肉厚，甜脆可口等优势，更促进了罗田甜柿的声名远播。随手摘下一只，撕个缝儿，被剔透的果肉迷惑，要去嘬上一口的时候，不用担心舌苔突然被涩味所包裹，心安理得地享受朝你涌来的甘甜，该是件多么幸福的事情？
“蒲州柿子邠州梨，子川的核桃没有皮”。蒲州柿子说的就是“永济青柿”。明清时期蒲州青柿曾被作为贡品，进献皇宫。虽是红柿，却唤青柿，除了实力（口感）超群，还有什么能解释它的任性？个大皮薄，肉细浆多、味甜无籽、极易脱涩的蒲州青柿的神奇之处，还在于其加工制成柿饼后，霜厚绵软，无核多汁，从中间掰开，足足能拉出一尺多长的油丝。青柿饼放在碗中，用浓茶一冲，便可溶化为甜汤。
#风物报社#介绍了这么多柿子，你最爱吃的是那种？
图/视觉中国，汇图网，图虫·创意
【宝山罗泾近千棵“太秋脆柿”熟了 国庆长假到示范村里体验采摘乐趣！】#采摘##乡村振兴示范村#
“这种水果我还第一次吃，口感很特别，外表看起来是柿子，吃起来却有点像苹果、梨，爽脆多汁，果肉一点不软。”近日，在位于宝山区罗泾镇“千亩鱼塘”边的百果园内，从日本引种的新品柿子“太秋甜柿”受到市民的青睐，随着“千亩鱼塘”养殖的宝山湖大闸蟹开捕上市，这个“长在”蟹塘边的宝藏果园也逐渐被市民发现。
在果园可以看到，一大片柿子树上结满了硕大的果实，有的呈橙黄色，有的黄中带绿正趋于成熟。“太秋甜柿”果实呈扁圆形、果肉橙黄，口感脆甜、多汁，单从外表来看，与普通柿子并无太大差异。但用手采摘，可以感受到它坚硬的“内心”与普通成熟后软绵的柿子不一样。“一旦早晚温差大于12摄氏度，这个柿子很快就成熟了。” 据百果园负责人陆宝兴介绍，“太秋甜柿”属于大果型早熟甜柿品种，一般在9月中旬成熟，挂果期可达到2个月左右。从嫁接培育到量产，需要3年时间。该品种柿子属于“脆柿”品种，即可在脆硬时食用，果肉不涩。
现场采摘一颗“太秋甜柿”，单果重量在半斤左右，切开可以看到内里果肉呈透明结晶状，甜度在15度以上。“今年刚好是第四年，产量还未达到高峰，但管理得当，每棵树也能结20斤左右的果实。之后随着树冠增大，每年产量递增15%左右。”陆宝兴告诉记者，果园种植了近千棵“太秋甜柿”，预计总产量在1万公斤左右，以每公斤采摘价30元计算，产值可达30万。
据介绍，果园占地近百亩，除“太秋甜柿”外，还种有5000棵“突尼斯软籽石榴”，以及以色列黑桃、枣桃、葡萄等其他果树各1000棵左右，能够跨季节错峰上市。受前期台风影响，“突尼斯软籽石榴”已提前采收，仅在现场售卖 ，不提供采摘。此外，果园还有小面积种植的玉米、芋艿等蔬菜可供市民购买、采摘。
“这种水果我还第一次吃，口感很特别，外表看起来是柿子，吃起来却有点像苹果、梨，爽脆多汁，果肉一点不软。”近日，在位于宝山区罗泾镇“千亩鱼塘”边的百果园内，从日本引种的新品柿子“太秋甜柿”受到市民的青睐，随着“千亩鱼塘”养殖的宝山湖大闸蟹开捕上市，这个“长在”蟹塘边的宝藏果园也逐渐被市民发现。
在果园可以看到，一大片柿子树上结满了硕大的果实，有的呈橙黄色，有的黄中带绿正趋于成熟。“太秋甜柿”果实呈扁圆形、果肉橙黄，口感脆甜、多汁，单从外表来看，与普通柿子并无太大差异。但用手采摘，可以感受到它坚硬的“内心”与普通成熟后软绵的柿子不一样。“一旦早晚温差大于12摄氏度，这个柿子很快就成熟了。” 据百果园负责人陆宝兴介绍，“太秋甜柿”属于大果型早熟甜柿品种，一般在9月中旬成熟，挂果期可达到2个月左右。从嫁接培育到量产，需要3年时间。该品种柿子属于“脆柿”品种，即可在脆硬时食用，果肉不涩。
现场采摘一颗“太秋甜柿”，单果重量在半斤左右，切开可以看到内里果肉呈透明结晶状，甜度在15度以上。“今年刚好是第四年，产量还未达到高峰，但管理得当，每棵树也能结20斤左右的果实。之后随着树冠增大，每年产量递增15%左右。”陆宝兴告诉记者，果园种植了近千棵“太秋甜柿”，预计总产量在1万公斤左右，以每公斤采摘价30元计算，产值可达30万。
据介绍，果园占地近百亩，除“太秋甜柿”外，还种有5000棵“突尼斯软籽石榴”，以及以色列黑桃、枣桃、葡萄等其他果树各1000棵左右，能够跨季节错峰上市。受前期台风影响，“突尼斯软籽石榴”已提前采收，仅在现场售卖 ，不提供采摘。此外，果园还有小面积种植的玉米、芋艿等蔬菜可供市民购买、采摘。
#上新# 【正宗陕西火晶脆柿】特惠上新❗❗
吃过脆柿的你，一定也会爱上这个软柿子，它散发着特有的果香，轻拿一颗握在手里，软软凉凉的，小时候的味道好吃极了[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
只要手指稍稍用力，就可以轻易打开火晶柿子的外皮，香甜的汁液溢出来，宛如一颗刚刚出锅的溏心鸡蛋[哈哈][哈哈][哈哈]
收到后记得跟苹果和香蕉放在一起，把网套拿掉，放在温度稍微高点的地方，3天左右就可以成熟了哦[污][污][污]
特惠上新4斤（24～30个）仅需22.9
美味戳：https://t.cn/A6I0fs6q
吃过脆柿的你，一定也会爱上这个软柿子，它散发着特有的果香，轻拿一颗握在手里，软软凉凉的，小时候的味道好吃极了[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
只要手指稍稍用力，就可以轻易打开火晶柿子的外皮，香甜的汁液溢出来，宛如一颗刚刚出锅的溏心鸡蛋[哈哈][哈哈][哈哈]
收到后记得跟苹果和香蕉放在一起，把网套拿掉，放在温度稍微高点的地方，3天左右就可以成熟了哦[污][污][污]
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