全民咖啡时代，“精品咖啡”成为产业发展新动力
提到咖啡你会想到什么？是雀巢、星巴克、瑞幸等知名的咖啡品牌？是熬夜加班时的灵魂伴侣？好友相聚时常点的聊天饮品？还是生椰拿铁、美式冰咖等口感爆棚的当季热品？
数十年来，中国的咖啡市场规模不断扩大。
据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》统计，我国咖啡消费正在以每年15%-20%的速度增长，远远高于全球2%的平均增速，预计到2025年，我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。
上世纪80年代，在国内风靡的雀巢速溶咖啡；90年代末，第一家入驻北京的星巴克，再到在以瑞幸为代表的互联网咖啡，中国的咖啡市场经历了从“身份消费”到“场景消费”再到全民消费的三个重要转变。
最近，咖啡市场又出现了新的发展趋势。
精品咖啡的兴起
从清博舆情关于咖啡市场的词云图中可以看到，“精品”的概念是目前国内咖啡市场的一大焦点。
那么什么是精品咖啡呢？
精品咖啡是与商业咖啡相对的一个概念。精品咖啡主要的特点有三个：强调咖啡豆的产地和品种个性；注重烘焙，主要采用中浅度烘焙，保留咖啡风味个性；注重咖啡的原味，普遍采用萃取的制作方式。
目前的国内市场，精品咖啡的概念较为模糊，基本宣称是选用精品咖啡豆，在技术端浓缩和萃取步骤上强化创新。
随着国内咖啡产业的供应链日渐成熟，咖啡市场的准入门槛大大降低，再激烈的行业竞争中，“精品咖啡”的异军突起，给咖啡产业带来了新的收益增长。
Seesaw，中国第一批精品咖啡的代表，其Z世代客群占比已从5%增到17%；Manner咖啡，精品咖啡市场的佼佼者，在2020年底的一轮投资中，平均单店估值达1200万美元，这一数据甚至超过咖啡大佬星巴克；三顿半，精品速溶咖啡的先行者，凭借速溶咖啡的精品化，一跃成为咖啡品类的第一品牌，也成为了第一个登顶咖啡榜首的国货品牌.......
“精品咖啡”的打造给咖啡产业增添了新的动力，对于未来咖啡产业的发展有着重要意义。
打造精品咖啡开发性别市场
从消费者角度看，在涉及精品咖啡的话题中，我们发现女性消费者的参与度远高于男性。而目前“精品咖啡”的市场却并没有消费者的性别进行市场细分。
在未来，如果能针对消费者的性别——尤其是女性这一群体进行进一步的细分，打造有专属特色的产品，推广不同类型的活动，或许能与用户之间建立更深层的情感链接，更高效地融入其日常生活，进而提高复购率。
一二线城市是“精品咖啡”主要市场
03
从市场来看，精品咖啡目前的市场主要集中在北上广等地区，覆盖面虽不广，但密度较高。例如Manner咖啡的门店，仅上海地区，就占了全国近九成的门店数量。
由于一二线城市的经济较为发达，人均收入普遍较高，存在规模较大的消费市场。此外，北上广深等城市又是咖啡最早进入的市场，咖啡与人们的日常生活具有较高的融合度，相较于其城市而言，喝咖啡的风尚更为流行。
现阶段下，“精品咖啡”的主要市场仍是一二线城市。但依照目前咖啡市场的不断扩大趋势，相信在未来，“精品咖啡”也会慢慢向下沉市场渗透。
年轻群体为消费主力军
04
从咖啡品牌的宣传来看，其宣传语主要使用心动、元气、能量、青春等较为年轻化的词语，话题设置的情景和年轻人工作生活密切相关，可以看出年轻人是咖啡市场的主要宣传对象，他们正是当下咖啡消费的主力军。
天猫的一组数据表明，目前天猫上咖啡拥有亿级消费人群，其中90后、95后占比超40%，购买力高于整体咖啡人群20%以上。
谈及咖啡时，与之相伴的往往是加班、续命、社交等话题。加班几乎是当代人无法摆脱的宿命，而咖啡的提神功能，是上班族的选择的重要因素；社交方面，咖啡厅逐渐成为当代年轻人休闲、社交的重要场所。
因此，咖啡产业要想在竞争中取得优势，需要着重关注年轻群体的生活动态，在宣传上实现品牌与年轻人之间的紧密相连，借助社交媒体资源，用年轻人喜爱的方式跟他们进行沟通。
高性价比成为竞争优势
05
精品咖啡的角逐中，Manner凭借“性价比之王”的称号在精品咖啡市场取得令人瞩目的成绩。
作为品质生活的标志，消费者逐渐让咖啡进入日常生活，于是消费频次增高，促使其对价格更为敏感。
数据显示，超过80%的消费者能接受单价不超过30元的咖啡，约40%的消费者接受单价区间16-25元的咖啡。查看代数学家的菜单，意式咖啡品类价位恰在20-25元之间；手冲咖啡价位略高，根据咖啡豆种类、产区、处理方式不同，集中在26-48元之间。
Manner主打性价比精品咖啡，客单价在15~20元左右，恰好位于多数消费者能够接受的价格区间内，网友更是给予了它“上海咖啡性价比之王”头衔。
此外，精品速溶咖啡也成为精品咖啡市场的一大热卖产品。
据统计，2019年至2020年11月发生的19起融资事件中，零售咖啡发生融资事件12起，占总融资事件的63%，其中精品零售咖啡最受欢迎。
零售的速溶咖啡能够逆袭的一大原因，也正是因为消费者对性价比的重视。
相比线下精品咖啡馆30-50元的价格，精品速溶咖啡的价格较低，性价比更高，竞争优势比较明显，对于初入咖啡圈、想要尝鲜的用户来说比较有吸引力。
“精品”概念的兴起为咖啡行业的发展提供了新的可能。但在“精品咖啡”成为热潮的行情下，咖啡品牌切忌盲目模仿，一定要形成自己的风格，坚持创新，在市场上形成差异化。
提到咖啡你会想到什么？是雀巢、星巴克、瑞幸等知名的咖啡品牌？是熬夜加班时的灵魂伴侣？好友相聚时常点的聊天饮品？还是生椰拿铁、美式冰咖等口感爆棚的当季热品？
数十年来，中国的咖啡市场规模不断扩大。
据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》统计，我国咖啡消费正在以每年15%-20%的速度增长，远远高于全球2%的平均增速，预计到2025年，我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。
上世纪80年代，在国内风靡的雀巢速溶咖啡；90年代末，第一家入驻北京的星巴克，再到在以瑞幸为代表的互联网咖啡，中国的咖啡市场经历了从“身份消费”到“场景消费”再到全民消费的三个重要转变。
最近，咖啡市场又出现了新的发展趋势。
精品咖啡的兴起
从清博舆情关于咖啡市场的词云图中可以看到，“精品”的概念是目前国内咖啡市场的一大焦点。
那么什么是精品咖啡呢？
精品咖啡是与商业咖啡相对的一个概念。精品咖啡主要的特点有三个：强调咖啡豆的产地和品种个性；注重烘焙，主要采用中浅度烘焙，保留咖啡风味个性；注重咖啡的原味，普遍采用萃取的制作方式。
目前的国内市场，精品咖啡的概念较为模糊，基本宣称是选用精品咖啡豆，在技术端浓缩和萃取步骤上强化创新。
随着国内咖啡产业的供应链日渐成熟，咖啡市场的准入门槛大大降低，再激烈的行业竞争中，“精品咖啡”的异军突起，给咖啡产业带来了新的收益增长。
Seesaw，中国第一批精品咖啡的代表，其Z世代客群占比已从5%增到17%；Manner咖啡，精品咖啡市场的佼佼者，在2020年底的一轮投资中，平均单店估值达1200万美元，这一数据甚至超过咖啡大佬星巴克；三顿半，精品速溶咖啡的先行者，凭借速溶咖啡的精品化，一跃成为咖啡品类的第一品牌，也成为了第一个登顶咖啡榜首的国货品牌.......
“精品咖啡”的打造给咖啡产业增添了新的动力，对于未来咖啡产业的发展有着重要意义。
打造精品咖啡开发性别市场
从消费者角度看，在涉及精品咖啡的话题中，我们发现女性消费者的参与度远高于男性。而目前“精品咖啡”的市场却并没有消费者的性别进行市场细分。
在未来，如果能针对消费者的性别——尤其是女性这一群体进行进一步的细分，打造有专属特色的产品，推广不同类型的活动，或许能与用户之间建立更深层的情感链接，更高效地融入其日常生活，进而提高复购率。
一二线城市是“精品咖啡”主要市场
03
从市场来看，精品咖啡目前的市场主要集中在北上广等地区，覆盖面虽不广，但密度较高。例如Manner咖啡的门店，仅上海地区，就占了全国近九成的门店数量。
由于一二线城市的经济较为发达，人均收入普遍较高，存在规模较大的消费市场。此外，北上广深等城市又是咖啡最早进入的市场，咖啡与人们的日常生活具有较高的融合度，相较于其城市而言，喝咖啡的风尚更为流行。
现阶段下，“精品咖啡”的主要市场仍是一二线城市。但依照目前咖啡市场的不断扩大趋势，相信在未来，“精品咖啡”也会慢慢向下沉市场渗透。
年轻群体为消费主力军
04
从咖啡品牌的宣传来看，其宣传语主要使用心动、元气、能量、青春等较为年轻化的词语，话题设置的情景和年轻人工作生活密切相关，可以看出年轻人是咖啡市场的主要宣传对象，他们正是当下咖啡消费的主力军。
天猫的一组数据表明，目前天猫上咖啡拥有亿级消费人群，其中90后、95后占比超40%，购买力高于整体咖啡人群20%以上。
谈及咖啡时，与之相伴的往往是加班、续命、社交等话题。加班几乎是当代人无法摆脱的宿命，而咖啡的提神功能，是上班族的选择的重要因素；社交方面，咖啡厅逐渐成为当代年轻人休闲、社交的重要场所。
因此，咖啡产业要想在竞争中取得优势，需要着重关注年轻群体的生活动态，在宣传上实现品牌与年轻人之间的紧密相连，借助社交媒体资源，用年轻人喜爱的方式跟他们进行沟通。
高性价比成为竞争优势
05
精品咖啡的角逐中，Manner凭借“性价比之王”的称号在精品咖啡市场取得令人瞩目的成绩。
作为品质生活的标志，消费者逐渐让咖啡进入日常生活，于是消费频次增高，促使其对价格更为敏感。
数据显示，超过80%的消费者能接受单价不超过30元的咖啡，约40%的消费者接受单价区间16-25元的咖啡。查看代数学家的菜单，意式咖啡品类价位恰在20-25元之间；手冲咖啡价位略高，根据咖啡豆种类、产区、处理方式不同，集中在26-48元之间。
Manner主打性价比精品咖啡，客单价在15~20元左右，恰好位于多数消费者能够接受的价格区间内，网友更是给予了它“上海咖啡性价比之王”头衔。
此外，精品速溶咖啡也成为精品咖啡市场的一大热卖产品。
据统计，2019年至2020年11月发生的19起融资事件中，零售咖啡发生融资事件12起，占总融资事件的63%，其中精品零售咖啡最受欢迎。
零售的速溶咖啡能够逆袭的一大原因，也正是因为消费者对性价比的重视。
相比线下精品咖啡馆30-50元的价格，精品速溶咖啡的价格较低，性价比更高，竞争优势比较明显，对于初入咖啡圈、想要尝鲜的用户来说比较有吸引力。
“精品”概念的兴起为咖啡行业的发展提供了新的可能。但在“精品咖啡”成为热潮的行情下，咖啡品牌切忌盲目模仿，一定要形成自己的风格，坚持创新，在市场上形成差异化。
#紫菜日记薄##天天晒早餐#
134/365
[掌宝荧光棒]早餐：黄瓜雪梨奇亚子汁，半根能量棒。
欢送姨妈，喜迎夏天。火锅走起～一顿火锅顶一天！撑死了！sam的这个盐滩羊绝啊！好吃的不行！盒马的那个m4的牛颈肉和脱骨鸭掌，也是好吃到不行本次火锅总结历来多次教训，选择慎重，完全正确！不浪费，吃的正正好。
吃完打扫打扫去ke咖灰。之前一直看不上这家代数学家，但看到点评不错，试一试吧～毕竟9.9的澳白，明天最后一天活动了，不薅白不薅[笑而不语]环境非常不错，看看湖吹吹风，仙林这块儿金鹰真的占据了宝地！味道一入口还不错哟，就是回味不足。
逛个gai，AF在大天朝咋卖的这么贵，都5折的卫衣了，还是贵，舍不得[泪]试了又试，放下闪人。
和润出新品了，一个字，贵！能不能亲民一些啊！
雷阵雨断断续续，阳光断断续续，到处都潮湿的不行。感觉哪里都臭臭的。
冰箱小哥明天还要来修冰箱....luei死了。
我爱男装，今日份火锅酷boy，要是来个板寸二，帅呆！
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[掌宝荧光棒]早餐：黄瓜雪梨奇亚子汁，半根能量棒。
欢送姨妈，喜迎夏天。火锅走起～一顿火锅顶一天！撑死了！sam的这个盐滩羊绝啊！好吃的不行！盒马的那个m4的牛颈肉和脱骨鸭掌，也是好吃到不行本次火锅总结历来多次教训，选择慎重，完全正确！不浪费，吃的正正好。
吃完打扫打扫去ke咖灰。之前一直看不上这家代数学家，但看到点评不错，试一试吧～毕竟9.9的澳白，明天最后一天活动了，不薅白不薅[笑而不语]环境非常不错，看看湖吹吹风，仙林这块儿金鹰真的占据了宝地！味道一入口还不错哟，就是回味不足。
逛个gai，AF在大天朝咋卖的这么贵，都5折的卫衣了，还是贵，舍不得[泪]试了又试，放下闪人。
和润出新品了，一个字，贵！能不能亲民一些啊！
雷阵雨断断续续，阳光断断续续，到处都潮湿的不行。感觉哪里都臭臭的。
冰箱小哥明天还要来修冰箱....luei死了。
我爱男装，今日份火锅酷boy，要是来个板寸二，帅呆！
代数学家咖啡的经营策略。
代数学家咖啡成立于苏州，定位属于新锐连锁咖啡品牌形象，并且已经在2020年的年底完成千万元A轮融资，元生资本是投资方，青桐资本担任独家财务顾问。
代数学家咖啡以前还获得过物源资本的天使轮投资。代数学家咖啡的品牌定位处于中国精品潮流咖啡的前段，前身是MATRIX矩阵咖啡，2015年创立。在2019年的时候升级成Algebraist代数学家咖啡。主要门店分布在苏州地区，大约有30多家咖啡店，还有一些分布在江浙沪地区的一、二线城市，预计在2021年底，代数学家咖啡直营店能够达到100家，并且，已经开业的咖啡直营店也实现了良好的经济效益。
社会不断的发展，人们的需要也逐渐转化为更加精致高要求的需求，咖啡市场出现了越来越多的精品类别的品牌，随之而来的就是各个品牌在市场上的竞争。在5年前，我国的线下咖啡市场的竞争主要是区域品牌之间的各方面的竞争，前几年可能是国内品牌之间的竞争，但是目前行业发展来看，也参杂着国外品牌的竞争。
代数学家咖啡的直营店主要分为两大类，一类是在商场内提供高效便捷的服务，每个店的面积大概在40平方米左右，还有一类是以社交需求为主的，提供给消费者一些社交区域，单店面积80平方米左右。
（本文部分文字、图片来源于网络，如涉及任何第三方合法权利，请联系我们删除。其他媒体、网络或个人转载使用需注明来源：“商业百科新媒”。）
代数学家咖啡成立于苏州，定位属于新锐连锁咖啡品牌形象，并且已经在2020年的年底完成千万元A轮融资，元生资本是投资方，青桐资本担任独家财务顾问。
代数学家咖啡以前还获得过物源资本的天使轮投资。代数学家咖啡的品牌定位处于中国精品潮流咖啡的前段，前身是MATRIX矩阵咖啡，2015年创立。在2019年的时候升级成Algebraist代数学家咖啡。主要门店分布在苏州地区，大约有30多家咖啡店，还有一些分布在江浙沪地区的一、二线城市，预计在2021年底，代数学家咖啡直营店能够达到100家，并且，已经开业的咖啡直营店也实现了良好的经济效益。
社会不断的发展，人们的需要也逐渐转化为更加精致高要求的需求，咖啡市场出现了越来越多的精品类别的品牌，随之而来的就是各个品牌在市场上的竞争。在5年前，我国的线下咖啡市场的竞争主要是区域品牌之间的各方面的竞争，前几年可能是国内品牌之间的竞争，但是目前行业发展来看，也参杂着国外品牌的竞争。
代数学家咖啡的直营店主要分为两大类，一类是在商场内提供高效便捷的服务，每个店的面积大概在40平方米左右，还有一类是以社交需求为主的，提供给消费者一些社交区域，单店面积80平方米左右。
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