#萌叔酒话#叔把葡萄酒分为三种：假酒，酒，与好酒。假酒要学会辨别，千万莫喝。酒指真酒，有质量有共性但少个性，适合酒精爱好者，父母养生喝。好酒是有个性的、有特点的、值得品鉴研究享受的酒。所以拿一瓶50元钱的酒讨论香气变化，醒酒时间，杯型配餐，是没有必要的。如同请女神吃白馒头却担心女神对吃的环境不满意一样，想多了。

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已经进入元旦假期，总是免不了吃吃喝喝，那么你这几天饭局上喝的酒，究竟是真还是假？假酒，是多少年来各个酒类爱好者的心头病。成本低，流程快，国内法制不健全，再加上数量庞大的消费者都想占便宜，种种因素加在一起，为甚多三无小作坊提供了造假土壤。比如，茅台。
问：造假 一瓶茅台需要怎样的步骤
答：输液，打石膏
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不懂红酒的这些误会，我要解释下全面知识！

价格越贵，品质越好？
在国内的大多数消费者看来，通常把葡萄酒的价格与品质挂钩。在中国有句话“一分钱，一分货”，虽然这句话没有错，但是过于以偏概全。

影响葡萄酒的价格有很多方面，如：产地、等级、品牌、宣传等等，所以不能简单的把价格和品质画上等号。

再说，葡萄酒作为饮料，适不适合个人口味也不一定，就算品质再好，不适合个人口味也毫无意义。

木塞的一定比螺旋盖的葡萄酒要好？

由于历史原因，木塞与葡萄酒的搭配已经在人们的意识上根深蒂固。随着新世界的崛起，螺旋盖也受到了更多的关注。

在国内人们认为螺旋盖的葡萄酒都是一些价格比较低廉的葡萄酒，只会出现在低端的葡萄酒中，其实这个理解是错误的，在国外，特别是新西兰和澳大利亚，绝大部分的葡萄酒都会选择用螺旋盖。

无论是低端还是高端的葡萄酒，其中一个重要的原因是螺旋盖的酒不会受到木塞污染（TCA），而且密封性好，可以更好的保持葡萄酒的新鲜与活力。

螺旋盖可以防止葡萄酒变坏？

螺旋盖由于密封性好，可以更好的隔绝空气进入瓶中与葡萄酒发生反应，这样螺旋盖的葡萄酒很少会由于氧化而变质。

但是螺旋盖的葡萄酒会有一个弊端，就是因为它的密封性太好，完全隔绝瓶中的葡萄酒与空气接触。

这样葡萄酒会容易出现还原味，轻微的还原味可以通过醒酒来去除，但一些比较严重的还原味就无法根治。

挂杯越多，葡萄酒的品质越高？
首先，我们要知道挂杯是一个物理现象，是与液体的表面张力有关。而影响这个物理现象的原因主要有两个：酒精度与糖分。

挂杯多说明了这款酒的酒精度高，或者糖分高，与葡萄酒的品质完全没有关系。

白葡萄和红葡萄不能混合酿造葡萄酒？

虽然大多数葡萄酒都是红葡萄酿造红葡萄酒，白的酿造白葡萄酒，但是在葡萄酒的世界里并没有绝对。

例如香槟，香槟地区有三种法定品种：霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，这三种葡萄中有两种是红葡萄，但是我们常见的香槟基本都是白的。

还有罗纳河谷的西拉，通常都会加入不超过20%的维欧尼来增加香气。

平底凹得越深越好？
平底凹处的作用主要是为了积存沉淀物，虽然现在的葡萄酒一般比较少有沉淀物。

但是，这个凹槽也并非是判断葡萄酒品质的依据，只是国内某些所谓的“砖家”捏造出来的一个误导消费者的谣言罢了。

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