越喜欢你、越故意气你,其实目的只为吸引你的三大星座

巨蟹座:容易阴阳怪气
巨蟹座的人往往很难表达自己的情绪和情感,他们越是喜欢一个人,就越是不由自主的跟你对着干,总是显得很别扭,比如容易生闷气,或是刻意跟你保持距离,平时还是打打闹闹,越是喜欢你,就越是正经起来,总是说一些让你费解又好气的话。其实,他们很害羞,并不知道如何表达自己,反而只会用搞破坏、欺负你的方式去对待你,以为这样你就可以记住他们。巨蟹很容易就阴阳怪气,当你并不像他们想要的那样接受他们的关心时,就容易因为心态失衡而说话怪里怪气,看似在埋怨你,又带着点撒娇的意味,你听着他们的语调,很可能就更生气了,再怼他们几句,他们反倒还老实一点。他们就是这样,因为喜欢你,就更加玻璃心,因为在意,所以会不知所措,他们在爱情里有颗无处安放的灵魂,还有颗容易受伤的心,所以还是多给他们一点关爱吧。

处女座:容易变毒舌
处女有时真心就像假的,假心才像真心,他们若是不够爱,可以风花雪月、侃侃而谈,堪称情场老手,可越是真心喜欢一个人,反而很局促,内心会因为害怕失去,变得自卑不安起来。他们总是不由自主的关心你,苦口婆心,越是喜欢你,越要指出你的问题,嘴巴就变得毒舌起来,本来,他们是人缘很好、情商颇高的一个人,结果容易在你面前,变得不懂说话。看到你的问题,就想指出来,看到你的缺点和软肋,偏偏要讲出来,还喜欢以嘲笑和戏谑的口气,总是让你又好气又拿他们没办法。他们根本不管你接不接受得了,只是觉得这样为你好,就不分场合的大讲特讲,还特别爱唠叨。在处女眼里,关心你才指出你的不足,若是跟自己无关的人,费那么大的劲干啥,所以,他们故意气你,戳你软肋和毛病,多半是喜欢你的。

狮子座:容易口是心非
狮子有时就像小孩子一样,越是喜欢你,越是故意气你,他们还停留在小学时代那种故意惹你生气,就是为了引起你注意的思想里面。你以为他们跟你对着干,殊不知是因为不懂怎么表达爱意。狮子的爱很赤诚,他们根本不屑于在感情里玩套路,喜欢你就一颗心扑在你身上,只想把最好的都给你,爱得有一些戏剧性,总是做一些浮夸和热烈的举动。可是因为他们骨子里又十分高傲,占有欲很强,当自己做了这些事,却让你有些无语,甚至是不领情的话,那狮子可要立马炸毛的。他们的面子不允许自己这么尴尬的下不了台,于是会转化成故意气你,来挽回一点点自尊。但是他们嘴巴虽不饶人,行为上却是真的很暖,往往能背着你为你干尽“傻事”,对你有求必应,总是想着怎么对你好,表面上还死鸭子嘴硬,一副油盐不进的样子。

#十二星座# #星盘# #爱情#

#三联美食# 世上最寂寞的事情,不是一个人吃火锅,而是一群人吃火锅时,你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况,在北京的火锅局上,多有发生。

对其他人来说,猪脑花就是猪脑花,但对蜀人而言,像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样,是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕,很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。

我一直以为,吃脑花是四川人(含重庆)才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样:冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等,对他们而言,蒸、烤、煮、烧,缺一不可,且普及程度应是冠绝全球的。

去年在贵阳才知道,此地吃脑花亦蔚然成风,普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊,烤脑花随处可见,火锅店更是必备之物。

所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是:“穿越半个城只为一份脑花”的情形,多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你?”我听过最诗意的回答:“因为盛放过灵魂”。

早期四川的家常做法,有用天麻蒸脑花的,但不论怎么做,味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖,是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法,是与仔姜和青椒同炒,或与豆腐一起麻婆,或者将脑花与鸡蛋混合,一起煎来吃。年初参与年货专刊,听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”,是将脑花用黄酒浸泡片刻后,与鸡蛋融合放入姜片、冰糖,隔水蒸。

烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法,是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤,有的会放片藕垫在里头,提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料,比例、搭配是脑花的致胜关键。

贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底,佐料大同小异,同样是放在锡箔纸里,但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料,是贵阳独有。

脑花置于炭火之上,细细熏烤,等待佐料丝丝入味,从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉,80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成,所以猪脑很矫情,没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫,故拿捏要准,烤的时候要手脚麻利,撒盐、撒辣椒面,要均匀、要飞快。快烤好的时候,脑花会嗤嗤地冒着小泡,颜色也逐渐变成灰白或黄色,最后至金黄。

脑花经久不衰的吃法当然是下火锅,往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅,你径直把脑花倒进白汤里,和你一起吃火锅的四川人,如果眼神能杀人,这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花,记住,进火锅只能到红汤。按照他们的说法,脑花像海绵,能将汤里的各种滋味吸纳进去,所以猪脑的味道并不单调,而是很丰富。

贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的,当地一个朋友告诉我,在白汤里煮出的猪脑也别有风味,有一些人觉得,猪脑本来就很嫩,有点腥甜,在红汤里煮会掩盖它的本味。当然,即便从白汤取出,还有蘸水在侧,临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅,吃完鱼后用酸汤煮猪脑,亦不算少见。

葡萄美酒夜光杯,脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分,爱它的吹弹可破,明明知道此物胆固醇极高,肠胃不适者还会拉肚子,却甘愿一博,这感觉不觉相似么?好似明知道没有结果的爱情,却甘愿飞蛾扑火;好似明知道没有酬劳的加班,却无奈欲拒还迎。

人对于脑花这玩意,与榴莲一样,有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此,爱吃的视之如命,不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人,烤脑花三个字,都能令其垂涎三尺;对脑花恐惧者,无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年,6个谈脑花色变的人一起吃火锅,起哄要一起吃一口,并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备,当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后,两个人是吐了的。

我认识的一个成都姑娘有这样一个理论:世界上有两种人,吃脑花的和不吃脑花的,第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京,在一次次火锅局中,吃脑花时,每个人仿佛在看食人魔一般,她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情,以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。

再后来,她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人,哪里受得了脑花的形态,脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决:每次火锅将近尾声,点完三份脑花,烟台汉子起身结帐,出去抽烟,留下成都姑娘独享脑花,完事再一同携手消失于人流,是琴瑟和弦的典范。

接受不了脑花的,北方人比南方人多,一群北方人和四川人一起吃火锅,一团颤颤巍巍的猪脑下了锅,很多人是不敢再往锅里涮菜的。

吃脑花并非西南地区专利,只是其他地区远不如他们爱之深,更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的,但非火锅中的常见食材,多见于烧烤摊;江浙一带吃脑花虽从未流行,但渊源是有的,杭州一带有酱油蒸猪脑的做法,本地酱油淋在脑花上,恰到好处的蒸,取其嫩与鲜;广西贺州、梧州一带,有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合,与四川常见的脑花豆腐差不多;广东有一道汤:天麻炖猪脑,作为炖盅的材料,猪脑确实挺合适,只是天麻的味道影响了汤的口感,现在一般用枸杞来炖,吃的时候加点胡椒粉。

河南开封,很多人打小就吃五香脑花,不过用的是羊脑。街边夜市多有出售,十几个羊头骨摆成金字塔状,是小摊常见“招牌”。买下一个后,老板把天灵盖撬开,捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。

傣族的包烧脑花,据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合,包在大片芭蕉叶上放火上烧熟,脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。

最为惊世骇俗的是遵义,有人爱吃生猪脑,大概就是猪刚杀死,剖开头颅,快速取出猪脑,一口吞下,颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当,要撕净脑膜,要用牙签挑去血管,一个不小心就容易“脑溢血”,所以脑补“一口生吃”的画面时,难免会感到周身发麻。

国外也是吃脑花的,西厨烹制脑花之前,必定是要焯水的,目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程,因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。

脑花在印度算比较常见的食物,用的是山羊脑,烹制脑花要先焯水,然后切碎,与masala(印度咖哩粉)一起煎炒;西班牙人吃的也是羊脑,他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸,下面铺上一层辣味番茄汁,上面撒上黑橄榄酱,少许松仁和几片罗勒叶;在伦敦,吃脑花是高级餐厅的流行之物,不过通常用的是小牛脑,最常见的是油煎,煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法,用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。

虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多,但目前真正开始在西南之外城市流行的,还是以烤为主:洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花,算是洛阳第一家烤脑花,那个女研究生老板还上过本地新闻;北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”,招牌是烤脑花和脑子沙拉;在上海,红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花,食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论,很明确的显示出,做脑花生意,无论如何也讨好不了不爱之人。

作为一名写吃的记者,对吃脑花难以下箸,我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花,我都浮光掠影的戳过一点,但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动,会冒着热气,并且血丝密布,还有那些皱褶,我深感无力驾驭。

《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说:你如果总做自己擅长的事情,就不可能有进步。我深受打动,遂下定决心要从吃脑花这件事情开始,走出自己的“舒适区”,突破自我。可当我看到下面这段时,五味杂陈。

《本草纲目》记载:“猪脑甘,寒,有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道,临房不能行事。酒后更是不可食。”

《暗黑料理:一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊

越喜欢你、越故意气你,其实目的只为吸引你的3大星座

巨蟹座:容易阴阳怪气
巨蟹座的人往往很难表达自己的情绪和情感,他们越是喜欢一个人,就越是不由自主的跟你对着干,总是显得很别扭,比如容易生闷气,或是刻意跟你保持距离,平时还是打打闹闹,越是喜欢你,就越是正经起来,总是说一些让你费解又好气的话。其实,他们很害羞,并不知道如何表达自己,反而只会用搞破坏、欺负你的方式去对待你,以为这样你就可以记住他们。巨蟹很容易就阴阳怪气,当你并不像他们想要的那样接受他们的关心时,就容易因为心态失衡而说话怪里怪气,看似在埋怨你,又带着点撒娇的意味,你听着他们的语调,很可能就更生气了,再怼他们几句,他们反倒还老实一点。他们就是这样,因为喜欢你,就更加玻璃心,因为在意,所以会不知所措,他们在爱情里有颗无处安放的灵魂,还有颗容易受伤的心,所以还是多给他们一点关爱吧。

处女座:容易变毒舌
处女有时真心就像假的,假心才像真心,他们若是不够爱,可以风花雪月、侃侃而谈,堪称情场老手,可越是真心喜欢一个人,反而很局促,内心会因为害怕失去,变得自卑不安起来。他们总是不由自主的关心你,苦口婆心,越是喜欢你,越要指出你的问题,嘴巴就变得毒舌起来,本来,他们是人缘很好、情商颇高的一个人,结果容易在你面前,变得不懂说话。看到你的问题,就想指出来,看到你的缺点和软肋,偏偏要讲出来,还喜欢以嘲笑和戏谑的口气,总是让你又好气又拿他们没办法。他们根本不管你接不接受得了,只是觉得这样为你好,就不分场合的大讲特讲,还特别爱唠叨。在处女眼里,关心你才指出你的不足,若是跟自己无关的人,费那么大的劲干啥,所以,他们故意气你,戳你软肋和毛病,多半是喜欢你的。

狮子座:容易口是心非
狮子有时就像小孩子一样,越是喜欢你,越是故意气你,他们还停留在小学时代那种故意惹你生气,就是为了引起你注意的思想里面。你以为他们跟你对着干,殊不知是因为不懂怎么表达爱意。狮子的爱很赤诚,他们根本不屑于在感情里玩套路,喜欢你就一颗心扑在你身上,只想把最好的都给你,爱得有一些戏剧性,总是做一些浮夸和热烈的举动。可是因为他们骨子里又十分高傲,占有欲很强,当自己做了这些事,却让你有些无语,甚至是不领情的话,那狮子可要立马炸毛的。他们的面子不允许自己这么尴尬的下不了台,于是会转化成故意气你,来挽回一点点自尊。但是他们嘴巴虽不饶人,行为上却是真的很暖,往往能背着你为你干尽“傻事”,对你有求必应,总是想着怎么对你好,表面上还死鸭子嘴硬,一副油盐不进的样子。

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