【不用揉出膜就能做的软欧包】
软欧包这几年很火,一方面是它相对低油低糖,另一方面是它的口感也比较软,适合国人的偏好,加上一些宣传就火起来了。
自己在家做其实也不难,但由于含水量高,发酵时间也相对长,所以费点时间,但不用揉出膜,即使没有厨师机自己揉也不算很费劲。
下面说一下基础做法,至于口味可以随你喜欢,蔓越莓、坚果啥的都可以随意加进去。
做法如下:
1、将高筋面粉250g、水170g、酵母2g、盐3g、糖20g放入厨师机里揉匀。
2、揉到接近扩展状态时,加入20g黄油,大概破洞边缘比较圆,没有锯齿就可以了,不需要揉出手套膜。
3、放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱4°C,冷藏发酵约12小时。
4、取出面包,分成4份,擀成片状,包上坚果、蔓越莓、葡萄干等,你喜欢什么下什么,喜欢多少下多少,相当随意。
5、整形后,放入烤箱发酵50-60分钟,大概发酵到2倍大即可。
6、在表面划花刀,十字或者树枝状均可,然后表面撒上面粉。
7、放入蒸烤箱,预热170度后烤制15-18分钟,带1档蒸汽。一定要使用带蒸的模式,确保烤箱内有充足的水汽,这样欧包烤出来,表面才能充分糊化后变得焦脆,才能做到外面脆里面软。如果你没有蒸烤箱,就表面稍微喷点水再放烤箱里,或者预热阶段就先放盆开水进去。
烤完的软欧,外面表面微微有点硬脆,而里面的面包芯由于含有很高的水量,所以口感比较绵软,烤一批当做日常口粮很不错,尤其适合追求低糖低卡的朋友,口味也可以自己调整。
#微博新知博主# #不可辜负的美食#
软欧包这几年很火,一方面是它相对低油低糖,另一方面是它的口感也比较软,适合国人的偏好,加上一些宣传就火起来了。
自己在家做其实也不难,但由于含水量高,发酵时间也相对长,所以费点时间,但不用揉出膜,即使没有厨师机自己揉也不算很费劲。
下面说一下基础做法,至于口味可以随你喜欢,蔓越莓、坚果啥的都可以随意加进去。
做法如下:
1、将高筋面粉250g、水170g、酵母2g、盐3g、糖20g放入厨师机里揉匀。
2、揉到接近扩展状态时,加入20g黄油,大概破洞边缘比较圆,没有锯齿就可以了,不需要揉出手套膜。
3、放入盆中,盖上保鲜膜,放入冰箱4°C,冷藏发酵约12小时。
4、取出面包,分成4份,擀成片状,包上坚果、蔓越莓、葡萄干等,你喜欢什么下什么,喜欢多少下多少,相当随意。
5、整形后,放入烤箱发酵50-60分钟,大概发酵到2倍大即可。
6、在表面划花刀,十字或者树枝状均可,然后表面撒上面粉。
7、放入蒸烤箱,预热170度后烤制15-18分钟,带1档蒸汽。一定要使用带蒸的模式,确保烤箱内有充足的水汽,这样欧包烤出来,表面才能充分糊化后变得焦脆,才能做到外面脆里面软。如果你没有蒸烤箱,就表面稍微喷点水再放烤箱里,或者预热阶段就先放盆开水进去。
烤完的软欧,外面表面微微有点硬脆,而里面的面包芯由于含有很高的水量,所以口感比较绵软,烤一批当做日常口粮很不错,尤其适合追求低糖低卡的朋友,口味也可以自己调整。
#微博新知博主# #不可辜负的美食#
【食用国家二级保护动物,#吃播不能无下限# 】 这几年来,“吃播”在网络上备受追捧,一些博主为了制造吸睛效应圈粉,往往无下限。前有“大胃王”不顾身体健康和食物浪费,花式暴饮暴食,引发舆论痛批。如今,珍贵的国家二级保护动物,也被人盯上了。为了流量,不惜以身试法,只能说咎由自取。#博主食用二级保护动物法螺被刑拘#
许多人对法螺可能感到陌生。其实,法螺是面临灭绝危险的大型海洋贝类,它在海洋生态系统中的作用,可以说至关重要、无可替代。
法螺被誉为长棘海星的“终结者”,是长棘海星少有的几个天敌之一,而长棘海星,则是“海底森林”珊瑚礁的可怕杀手。一只长棘海星,一天能吃掉约二平方米的珊瑚虫。这些年,长棘海星在全球各个海域泛滥,动辄数百万只出现,把大片大片的珊瑚礁吃得只剩下森森白骨。比如2018年,长棘海星在南海三沙海域爆发,严重威胁岛礁健康与生态平衡。2012年,国外一项研究显示,在过去27年,澳大利亚大堡礁多达 42% 的珊瑚都被长棘海星吃掉。
保护法螺,就是拯救珊瑚礁,这个道理再明显不过。对此,每个人都责无旁贷。
有网友善意地猜想,这名美食博主是不是在不知情的情况下,才“误食”国家二级保护动物的。但也有网友指出,此人去年就吃过一只,当时就有科普大V建议他不要食用,此次再吃,明显是为了“博眼球”。还要看到的是,该美食博主现实中是一名厨师,在网上拥有上百万的粉丝。他的职业属性,让他对法螺是否为不能食用的保护动物,比普通人更有判断力。他的大V属性,让他更有责任,下嘴之前先判断食材能否食用。
否则,一边是美食博主无视法律,把法螺当作盘中餐,滋长法螺非法交易,更向粉丝传递“法螺可以吃”的错误信号,让本来就岌岌可危的法螺命运,更加雪上加霜。一边是,一句“无知者无罪”,就可以成为免责令牌。岂不乱了套?
“吃播”博主理当崇尚健康、绿色饮食,向各种糟粕的饮食文化说不。如果一味追逐流量,无视道德与法律,什么都拿来吃,这样的“吃播”不仅变了味,还游走在极度危险的边缘。美食博主邹某壮铤而走险,如今或将面临牢狱之灾,这对所有“吃播”博主是一种警示——不要一味迎合少数观众的猎奇心理,盲目制造噱头,要珍惜、爱护濒危野生动物,否则将代价沉重、悔不当初。
邹某壮被网友举报后才遭查处,也反衬出相关网络平台对“吃播”监管的不力。实际上,类似问题已不是第一次发生。此前,某短视频平台就曝出过国家二级保护动物锤头鲨成为“吃播”食材的事件。“吃播”绝不能成为食用国家保护动物的秀场,相关平台当守土有责。(澎湃新闻)
许多人对法螺可能感到陌生。其实,法螺是面临灭绝危险的大型海洋贝类,它在海洋生态系统中的作用,可以说至关重要、无可替代。
法螺被誉为长棘海星的“终结者”,是长棘海星少有的几个天敌之一,而长棘海星,则是“海底森林”珊瑚礁的可怕杀手。一只长棘海星,一天能吃掉约二平方米的珊瑚虫。这些年,长棘海星在全球各个海域泛滥,动辄数百万只出现,把大片大片的珊瑚礁吃得只剩下森森白骨。比如2018年,长棘海星在南海三沙海域爆发,严重威胁岛礁健康与生态平衡。2012年,国外一项研究显示,在过去27年,澳大利亚大堡礁多达 42% 的珊瑚都被长棘海星吃掉。
保护法螺,就是拯救珊瑚礁,这个道理再明显不过。对此,每个人都责无旁贷。
有网友善意地猜想,这名美食博主是不是在不知情的情况下,才“误食”国家二级保护动物的。但也有网友指出,此人去年就吃过一只,当时就有科普大V建议他不要食用,此次再吃,明显是为了“博眼球”。还要看到的是,该美食博主现实中是一名厨师,在网上拥有上百万的粉丝。他的职业属性,让他对法螺是否为不能食用的保护动物,比普通人更有判断力。他的大V属性,让他更有责任,下嘴之前先判断食材能否食用。
否则,一边是美食博主无视法律,把法螺当作盘中餐,滋长法螺非法交易,更向粉丝传递“法螺可以吃”的错误信号,让本来就岌岌可危的法螺命运,更加雪上加霜。一边是,一句“无知者无罪”,就可以成为免责令牌。岂不乱了套?
“吃播”博主理当崇尚健康、绿色饮食,向各种糟粕的饮食文化说不。如果一味追逐流量,无视道德与法律,什么都拿来吃,这样的“吃播”不仅变了味,还游走在极度危险的边缘。美食博主邹某壮铤而走险,如今或将面临牢狱之灾,这对所有“吃播”博主是一种警示——不要一味迎合少数观众的猎奇心理,盲目制造噱头,要珍惜、爱护濒危野生动物,否则将代价沉重、悔不当初。
邹某壮被网友举报后才遭查处,也反衬出相关网络平台对“吃播”监管的不力。实际上,类似问题已不是第一次发生。此前,某短视频平台就曝出过国家二级保护动物锤头鲨成为“吃播”食材的事件。“吃播”绝不能成为食用国家保护动物的秀场,相关平台当守土有责。(澎湃新闻)
#博主食用二级保护动物法螺被刑拘#一边是美食博主无视法律,把法螺当作盘中餐,滋长法螺非法交易,更向粉丝传递“法螺可以吃”的错误信号,让本来就岌岌可危的法螺命运,更加雪上加霜。一边是,一句“无知者无罪”,就可以成为免责令牌。岂不乱了套?“吃播”博主理当崇尚健康、绿色饮食,向各种糟粕的饮食文化说不。如果一味追逐流量,无视道德与法律,什么都拿来吃,这样的“吃播”不仅变了味,还游走在极度危险的边缘。美食博主邹某壮铤而走险,如今或将面临牢狱之灾,这对所有“吃播”博主是一种警示——不要一味迎合少数观众的猎奇心理,盲目制造噱头,要珍惜、爱护濒危野生动物,否则将代价沉重、悔不当初!
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