全民咖啡时代,“精品咖啡”成为产业发展新动力
提到咖啡你会想到什么?是雀巢、星巴克、瑞幸等知名的咖啡品牌?是熬夜加班时的灵魂伴侣?好友相聚时常点的聊天饮品?还是生椰拿铁、美式冰咖等口感爆棚的当季热品?

数十年来,中国的咖啡市场规模不断扩大。

据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》统计,我国咖啡消费正在以每年15%-20%的速度增长,远远高于全球2%的平均增速,预计到2025年,我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。

上世纪80年代,在国内风靡的雀巢速溶咖啡;90年代末,第一家入驻北京的星巴克,再到在以瑞幸为代表的互联网咖啡,中国的咖啡市场经历了从“身份消费”到“场景消费”再到全民消费的三个重要转变。

最近,咖啡市场又出现了新的发展趋势。

精品咖啡的兴起

从清博舆情关于咖啡市场的词云图中可以看到,“精品”的概念是目前国内咖啡市场的一大焦点。

那么什么是精品咖啡呢?

精品咖啡是与商业咖啡相对的一个概念。精品咖啡主要的特点有三个:强调咖啡豆的产地和品种个性;注重烘焙,主要采用中浅度烘焙,保留咖啡风味个性;注重咖啡的原味,普遍采用萃取的制作方式。

目前的国内市场,精品咖啡的概念较为模糊,基本宣称是选用精品咖啡豆,在技术端浓缩和萃取步骤上强化创新。

随着国内咖啡产业的供应链日渐成熟,咖啡市场的准入门槛大大降低,再激烈的行业竞争中,“精品咖啡”的异军突起,给咖啡产业带来了新的收益增长。

Seesaw,中国第一批精品咖啡的代表,其Z世代客群占比已从5%增到17%;Manner咖啡,精品咖啡市场的佼佼者,在2020年底的一轮投资中,平均单店估值达1200万美元,这一数据甚至超过咖啡大佬星巴克;三顿半,精品速溶咖啡的先行者,凭借速溶咖啡的精品化,一跃成为咖啡品类的第一品牌,也成为了第一个登顶咖啡榜首的国货品牌.......

“精品咖啡”的打造给咖啡产业增添了新的动力,对于未来咖啡产业的发展有着重要意义。

打造精品咖啡开发性别市场

从消费者角度看,在涉及精品咖啡的话题中,我们发现女性消费者的参与度远高于男性。而目前“精品咖啡”的市场却并没有消费者的性别进行市场细分。

在未来,如果能针对消费者的性别——尤其是女性这一群体进行进一步的细分,打造有专属特色的产品,推广不同类型的活动,或许能与用户之间建立更深层的情感链接,更高效地融入其日常生活,进而提高复购率。

一二线城市是“精品咖啡”主要市场

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从市场来看,精品咖啡目前的市场主要集中在北上广等地区,覆盖面虽不广,但密度较高。例如Manner咖啡的门店,仅上海地区,就占了全国近九成的门店数量。

由于一二线城市的经济较为发达,人均收入普遍较高,存在规模较大的消费市场。此外,北上广深等城市又是咖啡最早进入的市场,咖啡与人们的日常生活具有较高的融合度,相较于其城市而言,喝咖啡的风尚更为流行。

现阶段下,“精品咖啡”的主要市场仍是一二线城市。但依照目前咖啡市场的不断扩大趋势,相信在未来,“精品咖啡”也会慢慢向下沉市场渗透。

年轻群体为消费主力军

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从咖啡品牌的宣传来看,其宣传语主要使用心动、元气、能量、青春等较为年轻化的词语,话题设置的情景和年轻人工作生活密切相关,可以看出年轻人是咖啡市场的主要宣传对象,他们正是当下咖啡消费的主力军。

天猫的一组数据表明,目前天猫上咖啡拥有亿级消费人群,其中90后、95后占比超40%,购买力高于整体咖啡人群20%以上。

谈及咖啡时,与之相伴的往往是加班、续命、社交等话题。加班几乎是当代人无法摆脱的宿命,而咖啡的提神功能,是上班族的选择的重要因素;社交方面,咖啡厅逐渐成为当代年轻人休闲、社交的重要场所。

因此,咖啡产业要想在竞争中取得优势,需要着重关注年轻群体的生活动态,在宣传上实现品牌与年轻人之间的紧密相连,借助社交媒体资源,用年轻人喜爱的方式跟他们进行沟通。

高性价比成为竞争优势

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精品咖啡的角逐中,Manner凭借“性价比之王”的称号在精品咖啡市场取得令人瞩目的成绩。

作为品质生活的标志,消费者逐渐让咖啡进入日常生活,于是消费频次增高,促使其对价格更为敏感。

数据显示,超过80%的消费者能接受单价不超过30元的咖啡,约40%的消费者接受单价区间16-25元的咖啡。查看代数学家的菜单,意式咖啡品类价位恰在20-25元之间;手冲咖啡价位略高,根据咖啡豆种类、产区、处理方式不同,集中在26-48元之间。

Manner主打性价比精品咖啡,客单价在15~20元左右,恰好位于多数消费者能够接受的价格区间内,网友更是给予了它“上海咖啡性价比之王”头衔。

此外,精品速溶咖啡也成为精品咖啡市场的一大热卖产品。

据统计,2019年至2020年11月发生的19起融资事件中,零售咖啡发生融资事件12起,占总融资事件的63%,其中精品零售咖啡最受欢迎。

零售的速溶咖啡能够逆袭的一大原因,也正是因为消费者对性价比的重视。

相比线下精品咖啡馆30-50元的价格,精品速溶咖啡的价格较低,性价比更高,竞争优势比较明显,对于初入咖啡圈、想要尝鲜的用户来说比较有吸引力。

“精品”概念的兴起为咖啡行业的发展提供了新的可能。但在“精品咖啡”成为热潮的行情下,咖啡品牌切忌盲目模仿,一定要形成自己的风格,坚持创新,在市场上形成差异化。

综艺《再见爱人》中,主持人维嘉问大家:“所以婚礼对女人来说,对情侣来说,是不可或缺的仪式感吗?”
演员孙怡接话道:“两个人刚结婚的时候,重要。[悲伤]”
维嘉继续问孙怡“你们在哪里办的”,她很坦然:“我们没有办,就是不想那么大张旗鼓的,因为现在也是在演艺圈,然后我们年纪也小,那个时候。[悲伤]”
其实孙怡跟董子健当时应该是另有原因的,两个人谈恋爱也是很低调,然后16年10月恋情曝光,等到次年的时候他们的女儿就出生了。如果那个时候办婚礼,在娱乐圈必然是引起轩然大波。既然两个人都不喜热闹,谈恋爱本就低调,干脆结婚也低调行了。
孙怡跟董子健结婚五年了,他们的女儿都已经四岁了,截至目前为止,两个人依旧没有办婚礼![悲伤]有传闻称“他们俩之所以不办婚礼,主要是因为婆婆看不起孙怡”,我觉得这倒不太可能,我更相信孙怡说的那个原因,“就是不想那么大张旗鼓”。
另外,请注意孙怡说“婚礼对于婚姻是必不可少的仪式感吗”,她说的是“两个人刚结婚的时候,重要”,你们俩刚结婚的时候,那个时候婚礼对你们来说是非常重要的仪式感,可如果因为这样那样的原因已经错过了,好像婚礼办不办已经没那么重要了。
都已经结婚多年了,再补办一场婚礼有什么意义呢?即便是补办了,也没有当年的那个感觉了![悲伤]婚礼重要吗?对于两个刚结婚的年轻人来说,确实重要,可若是你们在结婚的时候已经错过了办婚礼的时机,那么婚礼也就没那么重要了。
孙怡自曝不办婚礼的原因,她说的一句话,值得深思![悲伤]
两个人结婚之后就没必要再去纠结“有没有办婚礼”,对于已经结婚的人来说,更为重要的是你们两个人相处的感觉,而婚礼不过是一种形式。[悲伤]
我是很能理解孙怡说的这句话的,因为我也没办婚礼。
我当初跟男友谈恋爱的时候,两个人的处境还是比较艰难的,双方父母都不是很同意我们俩在一起,而且两家也有很大的误会在,我爸妈都不能跟他爸妈见面,两家人闹成这样,怎么可能办婚礼呢?
2016年的时候,我因为家里人的关系,好几次都想跟男友分手![悲伤]但是纠结再三,到最后两个人还是决定一起面对。[悲伤]我们本就没打算在老家办婚礼,一是因为双方父母闹得很僵,二是因为老家办婚礼没有任何意义,因为我们不常在老家生活,办了婚礼,给谁看呢。我们工作生活的城市都离老家很远,真要是办婚礼了,还觉得挺尴尬的,跟个“大子”在台上一站,不是很有趣,我们俩一致不同意在老家办婚礼。
16年11月份领完证之后,本打算在工作的城市办一场婚礼的,但主要是经济上的原因给拖着了![悲伤]我跟老公主要是靠自己的,打从大学毕业参加工作之后就没跟家里要过钱,我们是自由恋爱,也没有那么多条条框框的束缚。[悲伤]决定结婚后买了房子,两个人的积蓄都用来付房子首付跟装修了,哪还有什么钱办婚礼呢?
再加上真要是办婚礼,老家的父母要过来,到时候又得见面,实在是太让人头疼。领证后不久我也怀孕了,然后也就更不想办婚礼了,不想让自己那么丑在婚礼上。所以我们结婚真的很简单,两个人领个证,然后吃个姜母鸭,朋友圈宣告一下,也就算结婚了。
等经济条件好了一些,孩子也大了,我后来也有想过要不要办一场婚礼?可是我觉得很尴尬,因为我不知道用什么理由来请朋友们参加我的婚礼![悲伤]会不会有人说“都结婚那么长时间了还办婚礼,是不是就为了收份子钱”,会不会有人问“当初结婚的时候为什么不办婚礼”,会不会有人反感“你们孩子都俩了,怎么还好意思办婚礼”。[悲伤]
特别纠结,想来想去,我已经对补办婚礼没有一点兴趣。
这也就是我刚才说,我特别能理解孙怡说的那句话,“婚礼对于两个人刚结婚的时候,很重要”![悲伤]因为那个时候你们刚领证,然后马不停蹄地办婚礼,就是为了让亲朋好友们来参加你的大喜事。[悲伤]你一旦结婚很多年了,要是当时没办婚礼,会发现自己找不到任何由头去办。
两个人过得好不就行了吗?为什么非要用一场婚礼来证明呢?
没有必要,难不成没有婚礼是一件十分悲惨的事情吗?我个人觉得,关键是你们两个人婚姻相处的幸福和谐,就够了![悲伤]
两个人没有办婚礼,并不一定是因为没钱,有的是因为时机不成熟。[悲伤]
你像吴尊跟林丽莹结婚,为什么不办婚礼?这不是很明显吗?因为想隐婚。霍思燕跟杜江怎么也没办婚礼,因为他们俩也错过了办婚礼的好时机,霍思燕怀孕后发胖挺夸张的。汪峰和章子怡怎么也没办婚礼,当时的恋情存在争议,章子怡父母一直反对,转眼娃都俩了,办婚礼好像也没什么意义。孙怡跟董子健为什么不办婚礼?这不很明显吗?两个人谈恋爱的时候就非常低调,也没怎么大肆宣扬过,一直处于被传绯闻跟否认的阶段,这样的两个人怎么办婚礼。
所以说,一旦错过了办婚礼的时机,办婚礼也就不是那么重要的一件事了![悲伤]
有时候不要让自己想太多,因为没办婚礼而烦恼,你要仔细品品你的婚姻到底幸不幸福。[悲伤]身在婚姻中的你,更能品尝其中滋味。婚礼重要吗?扪心自问,也重要,如果当时我跟老公在一起的时候经济上没那么紧张,说不定也办婚礼了。但是我们当时没钱,办不办婚礼也就没那么重要了。两个人在一起过了那么多年,补办也找不到合适的由头,索性也就算了,我也没觉得自己有什么好委屈的。
不就一场婚礼吗?其实有时候也没必要,主要看你们彼此能不能协商得清楚![悲伤]
婚礼,在领证的当下很重要,一旦拖得时间久了,我们也就真的不想办了。[悲伤]
今日话题:领证的时候没有办婚礼,几年后你会想着补办吗?欢迎留言讨论。

01综艺《再见爱人》中,主持人维嘉问大家:“所以婚礼对女人来说,对情侣来说,是不可或缺的仪式感吗?”演员孙怡接话道:“两个人刚结婚的时候,重要。”维嘉继续问孙怡“你们在哪里办的”,她很坦然:“我们没有办,就是不想那么大张旗鼓的,因为现在也是在演艺圈,然后我们年纪也小,那个时候。”孙怡跟董子健结婚五年了,他们的女儿都已经四岁了,截至目前为止,两个人依旧没有办婚礼。有传闻称“他们俩之所以不办婚礼,主要是因为婆婆看不起孙怡”,我觉得这倒不太可能,我更相信孙怡说的那个原因,“就是不想那么大张旗鼓”。另外,请注意孙怡说“婚礼对于婚姻是必不可少的仪式感吗”,她说的是“两个人刚结婚的时候,重要”,你们俩刚结婚的时候,那个时候婚礼对你们来说是非常重要的仪式感,可如果因为这样那样的原因已经错过了,好像婚礼办不办已经没那么重要了。都已经结婚多年了,再补办一场婚礼有什么意义呢?即便是补办了,也没有当年的那个感觉了。婚礼重要吗?对于两个刚结婚的年轻人来说,确实重要,可若是你们在结婚的时候已经错过了办婚礼的时机,那么婚礼也就没那么重要了。孙怡自曝不办婚礼的原因,她说的一句话,值得深思。两个人结婚之后就没必要再去纠结“有没有办婚礼”,对于已经结婚的人来说,更为重要的是你们两个人相处的感觉,而婚礼不过是一种形式。02我是很能理解孙怡说的这句话的,因为我也没办婚礼。我当初跟男友谈恋爱的时候,两个人的处境还是比较艰难的,双方父母都不是很同意我们俩在一起,而且两家也有很大的误会在,我爸妈都不能跟他爸妈见面,两家人闹成这样,怎么可能办婚礼呢?2016年的时候,我因为家里人的关系,好几次都想跟男友分手。但是纠结再三,到最后两个人还是决定一起面对。我们本就没打算在老家办婚礼,一是因为双方父母闹得很僵,二是因为老家办婚礼没有任何意义,因为我们不常在老家生活,办了婚礼,给谁看呢。我们工作生活的城市都离老家很远,真要是办婚礼了,还觉得挺尴尬的,跟个“大子”在台上一站,不是很有趣,我们俩一致不同意在老家办婚礼。16年11月份领完证之后,本打算在工作的城市办一场婚礼的,但主要是经济上的原因给拖着了。我跟老公主要是靠自己的,打从大学毕业参加工作之后就没跟家里要过钱,我们是自由恋爱,也没有那么多条条框框的束缚。决定结婚后买了子,两个人的积蓄都用来付子首付跟装修了,哪还有什么钱办婚礼呢?再加上真要是办婚礼,老家的父母要过来,到时候又得见面,实在是太让人头疼。领证后不久我也怀孕了,然后也就更不想办婚礼了,不想让自己那么丑在婚礼上。所以我们结婚真的很简单,两个人领个证,然后吃个姜母鸭,朋友圈宣告一下,也就算结婚了。等经济条件好了一些,孩子也大了,我后来也有想过要不要办一场婚礼?可是我觉得很尴尬,因为我不知道用什么理由来请朋友们参加我的婚礼。会不会有人说“都结婚那么长时间了还办婚礼,是不是就为了收份子钱”,会不会有人问“当初结婚的时候为什么不办婚礼”,会不会有人反感“你们孩子都俩了,怎么还好意思办婚礼”。特别纠结,想来想去,我已经对补办婚礼没有一点兴趣。这也就是我刚才说,我特别能理解孙怡说的那句话,“婚礼对于两个人刚结婚的时候,很重要”。因为那个时候你们刚领证,然后马不停蹄地办婚礼,就是为了让亲朋好友们来参加你的大喜事。你一旦结婚很多年了,要是当时没办婚礼,会发现自己找不到任何由头去办。两个人过得好不就行了吗?为什么非要用一场婚礼来证明呢?没有必要,难不成没有婚礼是一件十分悲惨的事情吗?我个人觉得,关键是你们两个人婚姻相处的幸福和谐,就够了。03两个人没有办婚礼,并不一定是因为没钱,有的是因为时机不成熟。你像吴尊跟林丽莹结婚,为什么不办婚礼?这不是很明显吗?因为想隐婚。霍思燕跟杜江怎么也没办婚礼,因为他们俩也错过了办婚礼的好时机,霍思燕怀孕后发胖挺夸张的。汪峰和章子怡怎么也没办婚礼,当时的恋情存在争议,章子怡父母一直反对,转眼娃都俩了,办婚礼好像也没什么意义。孙怡跟董子健为什么不办婚礼?这不很明显吗?两个人谈恋爱的时候就非常低调,也没怎么大肆宣扬过,一直处于被传绯闻跟否认的阶段,这样的两个人怎么办婚礼。所以说,一旦错过了办婚礼的时机,办婚礼也就不是那么重要的一件事了。有时候不要让自己想太多,因为没办婚礼而烦恼,你要仔细品品你的婚姻到底幸不幸福。身在婚姻中的你,更能品尝其中滋味。婚礼重要吗?扪心自问,也重要,如果当时我跟老公在一起的时候经济上没那么紧张,说不定也办婚礼了。但是我们当时没钱,办不办婚礼也就没那么重要了。两个人在一起过了那么多年,补办也找不到合适的由头,索性也就算了,我也没觉得自己有什么好委屈的。不就一场婚礼吗?其实有时候也没必要,主要看你们彼此能不能协商得清楚。婚礼,在领证的当下很重要,一旦拖得时间久了,我们也就真的不想办了。今日话题:领证的时候没有办婚礼,几年后你会想着补办吗?欢迎留言讨论。- END -


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