#吃货[超话]#爆炒鱿鱼丝

材料：鱿鱼丝350g、韭菜苔150g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油

步骤

冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
放入韭菜苔煸炒2分钟。
放入豆瓣酱，煸炒至熟。
最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！

2020.05.03 ①：感觉很久很久没有买新鲜明虾吃了，前阵子买了一斤和半斤冰鲜鱿鱼做拼盘吃[嘻嘻]一大袋冰冻的笋无处安放，取了半斤做梅菜笋肉比想象中的口感好，实在吃不完的笋只能又冻起来图三我一个人吃没吃完，蛋卷也塌了[二哈]凉拌黄瓜花还不如吃凉拌黄瓜呢，不图这个新鲜[白眼]柠檬烤鱼真的太香了！汤汁第二顿还用来烤各种蔬菜吃，苦瓜都别有风味[哈哈]买了五斤的李子正好赶上牙罢工到现在都还没吃完[笑cry]

【爆炒鱿鱼丝】

食材：鱿鱼、韭菜苔、蒜、姜、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、食用油

做法：

1. 冰鲜鱿鱼洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。

3. 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。 勾芡水:生抽、生粉，小量清水。

4.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。

5. 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。

6. 热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。

7. 放入鱿鱼丝煸炒1分钟在放入韭菜苔煸炒2分钟。

8. 放入豆瓣酱，煸炒至熟。

9. 最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。