鮮到不要不要的鮮旗魚海帶湯

這又是#追剧# 時看到的#美食#
每週一集的#韩剧##机智的医生生活2#
真是讓人等得極為辛苦
就去翻看#韩综##机智的露营生活#解饞
#柳演锡# 做了道全體叫好的#露营# 菜: 比目魚海帶湯
所有人喝到時都露出極為誇張的表情（圖15）
似乎此湯是人間極品
我就很好奇這到底是#综艺# 效果還是真的好吃
就想自己複製這道湯
但材料很難找到完全一樣
而且全是鮮海產的食材真的不便宜[允悲]
這個計劃就擱置了
剛好上週#巴黎# 暴熱把我熱到感冒
這幾天鼻塞頭痛流鼻涕喉嚨痛
就想來來碗熱湯，就算萬一沒有很好喝
喝熱湯出身汗人也會很舒服
於是跑到家附近的超市買食材
對於一向五穀不分的我來說
我並不知道比目魚是什麼[允悲]
在網上一頓查找，說是扁體魚 鰈形目 (Poissons plats)的統稱
就想在超市魚檔隨便買塊扁體魚 poisson plat
居然沒有！！！
看到有旗魚特價，想到旗魚味噌湯
就乾脆買來代替了

準備工作:
海帶芽泡開後撈起備用
泡海帶芽的水扔一把小魚乾，大火燒開後轉小火熬一個小時，熬成高湯，瀝去魚渣
花蛤300克，泡水一下午讓它們把沙子吐乾淨
中途換幾次水，每次換水都用水沖洗
新鮮旗魚150克撒少許鹽醃製後切塊
拿兩頭蒜去皮壓成蒜泥

做法:
熱鍋，下2湯匙香油，放蒜泥和泡好的海帶芽
炒出香味後加入熬好的魚高湯，沸騰後略煮
放旗魚塊及吐好沙子的花蛤
加一湯匙鯷魚粉，一湯匙醬油和一湯匙魚露（具體的用量自己按個人口味調整）
最後可再加蔥花和香油
天氣冷的時候還可以再撒點胡椒粉

嘗一口，好喝到哭
#美食# 確實是最好的#治愈#
特別是身體不舒服的時候
這確實不是節目效果
#机智的医生生活#的主演們並沒有具體說出好喝在哪裡，就一個勁地哇哇哇地誇好喝
於是就會讓人誤會是誇張的節目效果
此湯好喝在非常鮮，鮮到眉毛都掉下來了
雖然我沒有節目中說的銀魚湯和比目魚肉湯
我用魚乾熬湯代替
但用小魚乾慢熬得出的高湯就非常鮮
新鮮的旗魚和花蛤不但增加了鮮味
還因為沒有久煮而很鮮嫩
海帶芽和魚露都有提鮮的效果
簡直鮮到不要不要的
其實當初看節目用的食材
就知道此湯肯定不會難喝
在大冬天零下的室外
就算是給一碗加鹽和胡椒粉的燙過海產品的熱水你都會覺得好喝（在首爾街頭大冬天吃碗什麼小吃給的那碗清水一樣的熱湯就是這樣的）
更別說這樣用料實在全是鮮海產的一碗湯（我光買旗魚和花蛤就花掉了快10歐元）
#韩剧迷##韩综# 迷又或是單純的#吃货#
天氣變冷或生病胃口不佳時不妨試試這個湯
感謝大自然的恩賜！

#韩剧推荐##创意美食##今日晚餐#

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#不能白买唇膏# Day 80
2021.9.8 天气阴
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