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【汇通面传奇】这一碗面,汇集南北,通达东西,一个晚上能卖出上万份。

这一碗面,不是出自大厨之手,没有过于讲究的烹饪工艺,却是色香诱人,可口解馋。只要你好这一口,保证你吃了想着它,念着它,夜里梦着它。它就是咸阳汇通面。

八百里秦川四季分明,农耕历史悠久,孕育了源远流长的面食。

咸阳的面食花样多,宽窄薄厚,干拌浇汤,样样出彩。汇通面属陕西臊子面,却又荤素臊子干拌。有臊子面的形,有biangbiang面的香。汇通面看似家常,却很注重做法。

汇通面关键看面。要关中高筋面粉,和面要硬,讲究盆光、面光、手光,擀出来才筋道。汇通面宽不过韭菜叶,厚不过饺子皮。在关中农村,擀面的技能是衡量能行婆娘的标准。

一碗面味道香不香取决于臊子。肉臊子用的是猪前腿肉,切成小丁,肥瘦分开。热油,放葱花姜末,肥肉入锅,爆炒出油,加辣子面,翻炒瘦肉,大火炼干于水。加白酒、白糖,香醋出头,醋是咸阳香醋。加老抽、香料、热水。小火炖。此时,香气扑鼻,冲击味蕾。出锅的肉臊子汤汁浓稠,酱色诱人。

素臊子是红萝卜、土豆丁混炒,口感脆香有营养,别有风味。

面汤也讲究,不能稠,不能糊,两锅面,汤正好,入口清香,原汤化原食。

面下锅里,白是白,绿是绿,在热浪中翻滚,恰似莲荷盛开,青鲦卧波。捞一漏勺,不多不少,刚好一碗。荤素臊子由你选,淋上红红的油泼辣子,配上炒好的韭菜,筷子三挑两拌,红、白、绿相间。肉美,辣香、味长,由不得你吞咽口水。

端起碗,挑一筷子热腾腾的汇通面,饥饿的胃里已翻江倒海。面筋道,肉臊子入口即化,就一瓣蒜,满头大汗,吃得痛快,咥得过瘾。这是地道的陕西味呀!

汇通面,就在咸阳汇通十字,以“汇通”为名。

它最早没有名字,也不成气候,算起来也有三十多年历史了。它源于一个厂,一个人。

上世纪八十年代初期,彩虹电子集团公司在咸阳西郊建成投产,一时间,原本偏僻的西郊繁华起来。尤其交接班时间,彩虹厂门口人流似水,有一个小伙子发现了商机。他在厂对面生活区门口摆起了鸡汤馄饨摊,没想到生意竟然很好,上下夜班吃饭的人排起长队,有人等不及想出办法提前交钱,随到随吃。交钱的人不断增加,小伙一人忙不过来,便扩大摊子雇人做。其间,有人说馄饨吃了不顶饥,要吃手擀面。如此,汇通面前身诞生。

后来,摊点挪到彩虹厂南边十字口处,有眼光的村民和下岗谋生的职工也加入其中,几家都是夫妻俩推着三轮车,一锅一炉一案板,老汉擀面老婆下面。1996年,十字西南汇通商厦建成。自此,就有了“汇通面”的传说。

那时候,汇通面价格经济实惠,记得一块五到两块钱,很适合大众消费。人排队,车也排队,就这么口口相传,本地回头吃,周边慕名来,吃面的人越来越多,摊位也在不断扩展,形成了咸阳最有特色的露天夜市。

汇通面离我家几百米,我看着它一天一天壮大。

九年前,我们村子还没有拆迁时,左邻右舍都租住着汇通面的摊主们。他们晚出早归,寒冬酷暑,日复一日。上半天,一家人忙活买食材、炒臊子、熬鸡汤、和面揉面。下午五点多出摊,忙活到凌晨三四点。食客的每一碗面都是他们辛苦换得;汇通面的美名远扬都是他们的风雨坚持。他们卖出的是面,收获的是实实在在的好日子。

2004年,汇通面有了统一规划和管理,提供场地专人擀面,摊位上只管下面卖面,减轻了劳动量,留出了发展空间。

今年春,政府耗资两千多万全面升级改造。改造后的汇通夜市,整体仿秦汉风格设计,古色古香。翻新的大楼光彩明亮,楼顶上“汇通面”三个大字较之前更加醒目。新的移动餐车檐角两边挂着红灯笼,印有“汇通面”字样。门头匾上,个个有名号,咸阳13个县区地名几乎齐全;摊主们衣着从原来的白色换成黑红搭配,男人戴帽,女人包头,简洁帅气。餐桌换成木质,原来盛面的不锈钢盆换成了黑边白底的大瓷碗。摊主陈师傅说:“改造升级后,环境整齐,干净卫生有档次,面还是以前的面,手艺还是以前的手艺,价格还是以前的价格,生意更红火了。”

金色秋天,满城瓜果飘香。著名文化学者、省政协文教委主任雷涛打来电话,告诉咸阳作家王海,他要吃咸阳汇通面。两人来到汇通夜市,灯火通明,人流涌动,呈现着特别繁华的景象。雷涛感慨地说:“这场面美得很!”雷涛老家在后稷教稼的咸阳武功县,也是吃着面条长大的关中汉子。两个人两碗面两碗汤,吃饱喝好。王海问:“咋样?”雷涛说:“味道香,吃得美!”(作者:张艾)

图片 著名节目主持人陈爱美(中)

陈爱美也来了。

那是去年中秋,秦都区文联举办“秦都约你,读诗赏月品秦都”诗歌诵读大会,著名节目主持人陈爱美当评委。诵读会结束后,她说:“咱今不吃大餐,吃汇通面。”文联主席刘典安及几位文联干部陪同到了汇通夜市。名人来吃面,气氛更红火。一碗面了了她的心心念,吃得满足又开心,直夸汇通面名不虚传。

听着秦腔,吃着面食长大的咸阳人,骨血里有着面的韧劲,不屈不挠中缠绵着丝丝缕缕的秦人情怀。他们出门在外,常常胃亏面,不谈归期只谈面,被那柔韧的面条牵出绵绵思情。乡愁,就是那一碗汇通面。

图片灯火通明的汇通夜市

春花秋果,清风白雪。每每晚归,便要多看几眼那一片市井烟火之象。有时,身处其外,长久注视,透过那喧嚣和火热仿佛看得见生活的本真。那夏夜的闲散,冬夜的温暖;白领的精干,农民工的朴实;外地的豪车,本地的出租车......都因一碗面汇集在秦都这块古老又年轻的热土上。

时光的隧道里,每一程都有新的靓点。二十多年过去了,渭河两岸从荒草滩变成了咸阳秀美的“南大门”。村子从低矮的、阴晴不见阳光的民房改建成宽敞亮堂的高楼。一碗面也完成了它的华丽“转身”,从最初的一个人一个摊点发展到咸阳的面食品牌。这是关中人踏实坚韧、勤劳创新品质的体现,也是秦人不服输、敢拼搏的精神彰显。

如今,汇通面已不单纯是充饥了,它是咸阳人的一种情结,一种乡愁;是大秦饮食文化一种特别内涵。它不仅是咸阳一张亮闪闪的饮食文化名片,还是一个地理坐标,一道风景,一个传奇。

咸阳人霸气地说:汇通面,是亚洲最大的露天面馆。

7月20日晚开始到现在,“河南暴雨”一事一直牵动着全国人民的心,所有人都在关注河南郑州的情况,一直都在询问,还在下雨吗?他们脱险了没有?有没有伤亡?这一刻,我们见证到了中国人名的伟大,可以说完完全全地做到了“一方有难,八方支援”。当然了,各大明星也踊跃的站了出来,当然了这个时刻也是最需要他们的时候,明星们利用自己的名气帮忙宣传,除了在公众平台上转发河南的实时动态以外,好多明星朋友也纷纷向河南发起了自愿捐款,最先看到的是孙俪邓超夫妇做出了表率,他们捐款100万驰援河南,紧接着黄子韬作为男明星表率捐助了300万元,并且通知旗下服装品牌下架全部产品,第一时间全部捐给河南救援队,可以说是既出钱又出心意。但是就在这场轰动全网的明星救灾捐助中,娱乐圈最受关注的夫妇黄晓明和baby ,却意外暴露了感情现状,他们到底做了什么?为何陈赫在捐赠50万元以后反而遭受到了全网的抵制和怒骂?
黄晓明和baby无疑是整个娱乐圈最关注的明星夫妇,且不说2015年二人的婚礼轰动了整个亚洲娱乐圈。两人结婚后也是多次在公众场合秀恩爱,还共同生下了一个儿子,取名为小海绵。本以为有了孩子以后,两人的幸福会继续升级,但不知从何时起,黄晓明和baby的离婚传闻不断传遍网络,甚至有网友爆料两人早在两年前就已经分居。当然了,这些猜测也不是凭空想象,黄晓明和baby作为公众人物,他们的生活早就被放上了望远镜。两人之前的频繁秀恩爱,变成了不再互动,甚至一些特殊或者浪漫的节日,从两人的社交平台晒出的照片来看,也几乎是各过各的。因此网络上很多人也把二人离婚的事实默认了。但是要说到二人感情生变的开始,还是要从2018年范爷逃税风波说起,当时这件事的影响可谓是轰动了整个娱乐圈,黄晓明作为娱乐圈数一数二的大老板自然也是补交了不少钱。当时,有知情者透露,黄晓明和Baby回山东老家申请假离婚,黄晓明将自己的房产和资产都转移到Baby的名下,目的是为了更好地规避风险。但是说得好好的是假离婚买房子,却没想到会变成了两地分居肆意潇洒。
两个人像心照不宣一样随意放松,据说黄晓明不断被拍到在酒店与美女连夜狂欢,另一边 Baby的桃花新闻也不断,甚至网上还有爆出baby疑似与小鲜肉接吻的照片。就这样,从2018年中下旬逐渐开始,黄晓明和baby几乎没有再同场出席活动,仅有一次黄晓明在后边替Baby提长裙,而Baby在前面也丝毫不与黄晓明进行互动,一直在和外国朋友微笑交谈,下台以后,两人也只是安静的坐在那里,没有进行任何互动。但是就在2月份,两人的关系又迎来了反转,两人在出席某个活动时,黄晓明坐在台下一脸宠溺的看着baby,还不忘拿出手机贴心的给baby拍照。就在2.28号,黄晓明也准点为baby发生日祝福。眼看着之前的离婚猜测就要打破,这不,就在昨天的捐赠名单上,网友们又看出了幺蛾子。
杨颖工作室在官方平台晒出了转账回执单,上面显示baby捐款50万元支援河南,黄晓明的明天爱心基金发文表示,黄晓明给河南郑州捐助20万瓶纯净水和1万瓶消毒杀菌产品。从表面上来看,这件事强并没有任何毛病。但是有细心的网友扒出,在此之前,黄晓明和baby每次参与捐款,都会像张杰谢娜、邓超孙俪等明星夫妻一样,捐款的公布名单也会按照夫妇的格式写,无疑这一举动再次在网上掀起了强烈讨论度,更有人直言这是就两人离婚猜测再添实锤。
除此之外,陈赫向河南地区捐赠50元也引起了网友的众怒,直言他太抠。但是反观捐赠50万元的明星并不少,有迪丽热巴,杨洋,宋茜等大明星,但是网友为何却把矛头只对准了他一人呢。翻看陈赫的过往经历,其实一切也都有迹可循。私生活这方面,小编也就不说了。不仅抛弃了陪伴他多年的旧爱转身就另娶他人,而且他在当时的所作所为,立的深情人设可不比最近大火的林姓渣男少一分。但是尽管感情一直无法拿在公众场合来说,但是陈赫的生意却做得有声有色。近年来,娱乐圈中的明星们,除了拍戏赚钱以外,很多人都借助自身名气做起了餐饮服务业。比如火锅行业,除了薛之谦的上上谦以外,就数陈赫的贤合庄生意最好了,不仅开业期间上百名的网红明星纷纷到场支持宣传,连陈赫本人也多次在官方平台上推广打广告,在这样的宣传下,且不说生意有多好经常出现排队的场面,甚至还有很多外地人跑来打卡。虽然说给自己的店铺打广告没错,但是陈赫接下来的操作可以说是让他的口碑一落千丈。
不仅多次被曝店内服务员态度恶略,连对待老人也是十分的不客气。有一次,还被就餐的客人拍到火锅汤里,竟然有3条蠕动的蛆虫,场面十分恶心引起不适,试问哪个消费者会愿意遇到这种情况。但是在客人表达不满以后,陈赫火锅店的工作人员却拒不承认,连陈赫本人也下场直言这是同行恶意竞争。就在此时不久,又被客户发现陈赫的火锅店内,使用的肉全部都是合成肉,在下锅近20分钟仍然煮不熟,刚开始叫来的服务员倒是态度十分诚恳,承认了肉是合成肉并且道歉。但是不久店长来了,却一改之前的口径,一口咬死肉并不是合成肉,并称之前的服务生是新来的,对店内的食材并不熟悉。
这前后不一的口径也着实让人看蒙了。除了食材安全问题,陈赫的火锅店还出现了一起情节严重的安全事故。事发当天,一对夫妇正在就餐,头顶上的天花板突然掉落,直接导致那位女士骨折,而男士则被溅起的滚烫的火锅导致脸部大面积烫伤。事故发生以后,这对夫妇第一时间赶往了医院治疗,并要求索赔8万块钱。但是据说但是的负责人却一口拒绝,并称已经支付了医药费,后期的费用最多也就不到3万块。好家伙,按照这个意思,你倒是被烫伤被砸骨折试试,我也给你出个医药费让你体验一把。这个态度按说换谁谁都不舒服,本来高高兴兴的来吃饭,结果不但安全问题没有得到保障,还摊上这么个事。此事一出陈赫瞬间遭到了全网的谩骂,一个大明星借着名气做生意,出了这种事还拒绝赔偿。但是也有网友说8万块确实有些多。且不说多不多,小编认为,如果你做不到优待为你特地而来的粉丝们,那么你至少也该达到餐饮行业的标准,给消费者们根本的保障。
就在网友讨论得热火朝天的时候,又一明星被爆出诈捐,有人说这个人本来没什么名气,也没有赚到钱,可以原谅。但是,也有人坚决抵制,并称为人诚信是最基本的准则,就算捐得少一点也没关系。对此你怎么看?你能原谅明星诈捐吗?


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