诱人的10道素菜美食,常吃的人精神饱满,皮肤白嫩细腻有光泽!
吃蔬菜对人体的健康很重要,常吃蔬菜的人精神饱满,容光焕发,皮肤白嫩细腻,有光泽。还能促进胃肠蠕动,改善便秘。并且能预防“三高”疾病的发生……
刚刚说了吃蔬菜的好处,这些都不重要,重要的是怎样才能让蔬菜吃的健康的同时味道也好吃,才是我接下来要教给大家的,跟我一起来学学吧!
(1)酱茄子
制作原料 :茄子180克
制作调料: 盐2克,鸡粉少许,生抽3毫升,水淀粉、沙拉酱、食用油各适量,
制作做法:
1.将去皮洗净的茄子切成小丁块。
2.用油起锅,倒入茄子丁,翻炒几下,调入盐、鸡粉,淋上生抽,炒匀。
3 .注入适量清水,使食材浸入水中,煮沸后用小火续煮约4分钟至茄子入味。
4. 放入沙拉酱,用中火炒匀,淋入水淀粉勾芡,将制成的酱茄子盛出即可。
美食科普:
茄子含有葫芦巴碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁等成分,有开胃消食的作用。食欲差、肠胃不好者可以适量食用此菜。

(2)西红柿炒口蘑
制作原料: 西红柿120克,口蘑90克,姜片、蒜末、葱段各适量
制作调料: 盐4克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量
制作做法 :
1.将洗净的口蘑切成片;洗好的西红柿去蒂,切成小块。
2.锅中注水烧开,放入少许盐,倒入口蘑,煮1分钟至熟,捞出待用。
3.用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香。
4.倒入口蘑,加入西红柿,炒匀。
5.放入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入水淀粉,勾芡,盛出装盘,撇上葱段即可。
美食科普:
口蘑含有丰富的植物纤维,具有预防便秘、促进排毒、预防大肠癌的作用。此外,西红柿的开胃效果非常明显。

(3)胡萝卜炒杏鲍菇
制作原料: 胡萝卜100克,杏鲍菇90克,姜片、蒜末、葱段各少许
制作调料: 盐3克,鸡粉少许,蚝油4克,料酒3毫升,食用油、水淀粉各适量
制作做法:
1 .洗净的杏鲍菇切片;去皮的胡萝卜切片。
2. 锅中注入清水烧开,放入少许盐、食用油,倒入胡萝卜,煮约半分钟,再倒入杏鲍菇,续煮约1分钟,捞出食材。
3.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入煮好的食材,淋入料酒,加入盐、鸡粉、蚝油、水淀粉炒匀,盛出菜肴即成。
美食科普:
杏鲍菇所含的营养成分,有助于胃酸的分泌和食物的消化,可辅助治疗饮食积滞症。适量食用胡萝卜可促进肠道排毒。

(4)榨菜炒白萝卜丝
制作原料 :榨菜头120克,白萝卜200克,红椒40克,姜片、蒜末、葱段各少许
制作调料: 盐、鸡粉各2克,豆瓣酱10克,水淀粉、食用油各适量,
制作做法:
1.洗净去皮的白萝卜切丝;洗好的榨菜头切丝:洗净的红椒去籽,切成丝。
2 .锅中注水烧开,加入少许盐、食用油,倒入榨菜丝、白萝卜丝,煮1分钟,捞出。
3.锅中注入食用油烧热,爆香姜片、蒜末、葱段,加入红椒丝、榨菜丝、白萝卜丝、鸡粉、盐、豆瓣酱、水淀粉,炒匀即可。
美食科普:
白萝卜营养丰富,具有清热生津、调节肠胃功能、消食化滞等功效;榨菜开胃效果极佳。两者搭配有益于增进食欲。

(5)干煸土豆条
制作原料:
土豆350克,干辣椒、蒜末、葱段各少许·
制作调料:
盐3克,鸡粉4克,辣椒油5毫升,生抽、水淀粉、食用油各适量
制作做法:
1.将洗净去皮的土豆切成条。
2. 锅中注入清水烧开,放入少许盐、鸡粉,倒入土豆条,煮3分钟至其熟透,捞出。
3.用油起锅,放入蒜末、干辣椒、葱段,爆香,倒入土豆条,炒匀。
4 .放入生抽、盐、鸡粉、辣椒油,炒匀,倒入水淀粉勾芡,盛出,装盘即可。
美食科普:
土豆含有维生素A、维生素C及矿物质,具有和胃调中、强身益肾等功效。这道菜对儿童消化不良、食欲不振有食疗作用。

(6)小炒黑木耳丝
制作原料:
水发黑木耳50克,胡萝卜90克,葱丝15克,姜丝、蒜末各少许·
制作调料 :
盐3克,鸡粉2克,料酒2毫升,水淀粉、生抽、食用油各适量
制作做法:
1.将去皮胡萝卜切成丝;洗好的黑木耳切丝。
2 .锅中注水烧开,加少许盐、食用油,放人胡 萝卜、黑木耳,拌匀,煮至断生,捞出。
3.用油起锅,放入姜丝、蒜末,爆香,倒入胡 萝卜和黑木耳,淋人料酒,炒出香味。
4.加入少许盐、鸡粉,淋入生抽,炒匀调味,倒入水淀粉勾芡,放入葱丝,炒匀即可。
美食科普:
黑木耳富合纤维素,经常食用,有清胃涤肠的功效。常食胡萝卜还有助于预防肠胃癌。此菜适合贫血的肠胃不适者食用。

(7)蒸香菇西蓝花
制作原料:
水发香菇、西蓝花各100克
制作调料 :
盐、鸡粉各2克,蚝油5克,水淀粉10毫升,食用油适量
制作做法:
1.洗净的香菇按十字花刀切块。
2.取一空盘,将洗净的西蓝花沿盘周摆盘,再在中间放入切好的香菇。
3. 备好已注水烧开的电蒸锅,放入食材,蒸8分钟至熟,取出蒸好的西蓝花和香菇。
4. 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉、蚝油,拌匀,用水淀粉勾芡,搅拌均匀,制成汤汁,浇在西蓝花和香菇上即可。
美食科普:
香菇含有氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素等成分,可增强免疫力、改善食欲。西蓝花是抗肠癌、胃癌的最佳食物之一。

(8)红烧猴头菇
制作原料 :
大白菜200克,水发猴头菇、竹笋各80克,姜片、葱段各少许、
制作调料:
盐、鸡粉各3克,蚝油8克,料酒10毫升,水淀粉5毫升,食用油适量
制作做法:
1 .竹笋、猴头菇均洗净切块;大白菜洗净切段。
2 .锅中注水烧开,放少许盐、鸡粉、料酒,倒入竹笋、猴头菇、大白菜,拌匀,煮熟捞出。
3.用油起锅,放入姜片、葱段,爆香,倒入煮好的食材,淋入料酒,放入蚝油、鸡粉。
4. 加入盐,倒入适量的清水,炒匀,淋人水淀粉,炒匀,盛出炒好的食材,装盘即可。
美食科普:
竹笋合有一种白色的合氮物质,构成了其独有的清香,有开胃、促进消化的作用。猴头菇是养胃的绝佳食材之一。

(9)平菇炒荷兰豆
制作原料:
平菇100克,荷兰豆100克,彩椒35克,熟白芝麻、蒜末各少许·
制作调料:
盐3克,鸡粉2克,白糖、蚝油各6克,水淀粉4毫升,食用油适量·
制作做法:
1.洗好的彩椒切块;洗净的平菇撕成小块。
2..锅中注水烧开,加入适量盐、白糖、食用油,放入平菇,煮半分钟,倒入洗好的荷兰豆,煮至沸,放入彩椒块,略煮片刻捞出。
3用油起锅,爆香蒜末,倒入煮好的食材,炒 匀,加入少许盐、鸡粉、白糖、蚝油,淋入水淀粉,炒匀,盛出锅中的食材即可。
美食科普:
荷兰豆含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养成分,能健胃消食。平菇对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有食疗作用。

(10)酱香西葫芦
制作原料:
西葫芦500克,姜片、葱段各少许
制作调料:
盐、鸡粉各1克,豆瓣酱30克,水淀粉5毫升,食用油适量
制作做法:
1.西葫芦切去柄,对半切开,斜刀切段,改切菱形片。
2.热锅注油,倒入姜片、葱段,放入豆瓣酱,炒香。
3.倒入切好的西葫芦,翻炒均匀,加入少许盐、鸡粉,翻炒2分钟至熟软入味。
4. 用水淀粉勾芡,炒匀至收汁,关火后盛出菜肴,装盘即可。
美食科普:
西葫芦中合有大量的植物纤维素,能起到排毒和通便的作用,对治疗便秘非常有效。豆抓酱对于促进食欲有一定帮助。

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吃蔬菜对人体的健康很重要,常吃蔬菜的人精神饱满,容光焕发,皮肤白嫩细腻,有光泽。还能促进胃肠蠕动,改善便秘。并且能预防“三高”疾病的发生……
刚刚说了吃蔬菜的好处,这些都不重要,重要的是怎样才能让蔬菜吃的健康的同时味道也好吃,才是我接下来要教给大家的,跟我一起来学学吧!
(1)酱茄子
制作原料 :茄子180克
制作调料: 盐2克,鸡粉少许,生抽3毫升,水淀粉、沙拉酱、食用油各适量,
制作做法:
1.将去皮洗净的茄子切成小丁块。
2.用油起锅,倒入茄子丁,翻炒几下,调入盐、鸡粉,淋上生抽,炒匀。
3 .注入适量清水,使食材浸入水中,煮沸后用小火续煮约4分钟至茄子入味。
4. 放入沙拉酱,用中火炒匀,淋入水淀粉勾芡,将制成的酱茄子盛出即可。
美食科普:
茄子含有葫芦巴碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁等成分,有开胃消食的作用。食欲差、肠胃不好者可以适量食用此菜。

(2)西红柿炒口蘑
制作原料: 西红柿120克,口蘑90克,姜片、蒜末、葱段各适量
制作调料: 盐4克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量
制作做法 :
1.将洗净的口蘑切成片;洗好的西红柿去蒂,切成小块。
2.锅中注水烧开,放入少许盐,倒入口蘑,煮1分钟至熟,捞出待用。
3.用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香。
4.倒入口蘑,加入西红柿,炒匀。
5.放入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入水淀粉,勾芡,盛出装盘,撇上葱段即可。
美食科普:
口蘑含有丰富的植物纤维,具有预防便秘、促进排毒、预防大肠癌的作用。此外,西红柿的开胃效果非常明显。

(3)胡萝卜炒杏鲍菇
制作原料: 胡萝卜100克,杏鲍菇90克,姜片、蒜末、葱段各少许
制作调料: 盐3克,鸡粉少许,蚝油4克,料酒3毫升,食用油、水淀粉各适量
制作做法:
1 .洗净的杏鲍菇切片;去皮的胡萝卜切片。
2. 锅中注入清水烧开,放入少许盐、食用油,倒入胡萝卜,煮约半分钟,再倒入杏鲍菇,续煮约1分钟,捞出食材。
3.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入煮好的食材,淋入料酒,加入盐、鸡粉、蚝油、水淀粉炒匀,盛出菜肴即成。
美食科普:
杏鲍菇所含的营养成分,有助于胃酸的分泌和食物的消化,可辅助治疗饮食积滞症。适量食用胡萝卜可促进肠道排毒。

(4)榨菜炒白萝卜丝
制作原料 :榨菜头120克,白萝卜200克,红椒40克,姜片、蒜末、葱段各少许
制作调料: 盐、鸡粉各2克,豆瓣酱10克,水淀粉、食用油各适量,
制作做法:
1.洗净去皮的白萝卜切丝;洗好的榨菜头切丝:洗净的红椒去籽,切成丝。
2 .锅中注水烧开,加入少许盐、食用油,倒入榨菜丝、白萝卜丝,煮1分钟,捞出。
3.锅中注入食用油烧热,爆香姜片、蒜末、葱段,加入红椒丝、榨菜丝、白萝卜丝、鸡粉、盐、豆瓣酱、水淀粉,炒匀即可。
美食科普:
白萝卜营养丰富,具有清热生津、调节肠胃功能、消食化滞等功效;榨菜开胃效果极佳。两者搭配有益于增进食欲。

(5)干煸土豆条
制作原料:
土豆350克,干辣椒、蒜末、葱段各少许·
制作调料:
盐3克,鸡粉4克,辣椒油5毫升,生抽、水淀粉、食用油各适量
制作做法:
1.将洗净去皮的土豆切成条。
2. 锅中注入清水烧开,放入少许盐、鸡粉,倒入土豆条,煮3分钟至其熟透,捞出。
3.用油起锅,放入蒜末、干辣椒、葱段,爆香,倒入土豆条,炒匀。
4 .放入生抽、盐、鸡粉、辣椒油,炒匀,倒入水淀粉勾芡,盛出,装盘即可。
美食科普:
土豆含有维生素A、维生素C及矿物质,具有和胃调中、强身益肾等功效。这道菜对儿童消化不良、食欲不振有食疗作用。

(6)小炒黑木耳丝
制作原料:
水发黑木耳50克,胡萝卜90克,葱丝15克,姜丝、蒜末各少许·
制作调料 :
盐3克,鸡粉2克,料酒2毫升,水淀粉、生抽、食用油各适量
制作做法:
1.将去皮胡萝卜切成丝;洗好的黑木耳切丝。
2 .锅中注水烧开,加少许盐、食用油,放人胡 萝卜、黑木耳,拌匀,煮至断生,捞出。
3.用油起锅,放入姜丝、蒜末,爆香,倒入胡 萝卜和黑木耳,淋人料酒,炒出香味。
4.加入少许盐、鸡粉,淋入生抽,炒匀调味,倒入水淀粉勾芡,放入葱丝,炒匀即可。
美食科普:
黑木耳富合纤维素,经常食用,有清胃涤肠的功效。常食胡萝卜还有助于预防肠胃癌。此菜适合贫血的肠胃不适者食用。

(7)蒸香菇西蓝花
制作原料:
水发香菇、西蓝花各100克
制作调料 :
盐、鸡粉各2克,蚝油5克,水淀粉10毫升,食用油适量
制作做法:
1.洗净的香菇按十字花刀切块。
2.取一空盘,将洗净的西蓝花沿盘周摆盘,再在中间放入切好的香菇。
3. 备好已注水烧开的电蒸锅,放入食材,蒸8分钟至熟,取出蒸好的西蓝花和香菇。
4. 锅中注入清水烧开,加入少许盐、鸡粉、蚝油,拌匀,用水淀粉勾芡,搅拌均匀,制成汤汁,浇在西蓝花和香菇上即可。
美食科普:
香菇含有氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素等成分,可增强免疫力、改善食欲。西蓝花是抗肠癌、胃癌的最佳食物之一。

(8)红烧猴头菇
制作原料 :
大白菜200克,水发猴头菇、竹笋各80克,姜片、葱段各少许、
制作调料:
盐、鸡粉各3克,蚝油8克,料酒10毫升,水淀粉5毫升,食用油适量
制作做法:
1 .竹笋、猴头菇均洗净切块;大白菜洗净切段。
2 .锅中注水烧开,放少许盐、鸡粉、料酒,倒入竹笋、猴头菇、大白菜,拌匀,煮熟捞出。
3.用油起锅,放入姜片、葱段,爆香,倒入煮好的食材,淋入料酒,放入蚝油、鸡粉。
4. 加入盐,倒入适量的清水,炒匀,淋人水淀粉,炒匀,盛出炒好的食材,装盘即可。
美食科普:
竹笋合有一种白色的合氮物质,构成了其独有的清香,有开胃、促进消化的作用。猴头菇是养胃的绝佳食材之一。

(9)平菇炒荷兰豆
制作原料:
平菇100克,荷兰豆100克,彩椒35克,熟白芝麻、蒜末各少许·
制作调料:
盐3克,鸡粉2克,白糖、蚝油各6克,水淀粉4毫升,食用油适量·
制作做法:
1.洗好的彩椒切块;洗净的平菇撕成小块。
2..锅中注水烧开,加入适量盐、白糖、食用油,放入平菇,煮半分钟,倒入洗好的荷兰豆,煮至沸,放入彩椒块,略煮片刻捞出。
3用油起锅,爆香蒜末,倒入煮好的食材,炒 匀,加入少许盐、鸡粉、白糖、蚝油,淋入水淀粉,炒匀,盛出锅中的食材即可。
美食科普:
荷兰豆含有胡萝卜素、B族维生素、维生素C等营养成分,能健胃消食。平菇对慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡有食疗作用。

(10)酱香西葫芦
制作原料:
西葫芦500克,姜片、葱段各少许
制作调料:
盐、鸡粉各1克,豆瓣酱30克,水淀粉5毫升,食用油适量
制作做法:
1.西葫芦切去柄,对半切开,斜刀切段,改切菱形片。
2.热锅注油,倒入姜片、葱段,放入豆瓣酱,炒香。
3.倒入切好的西葫芦,翻炒均匀,加入少许盐、鸡粉,翻炒2分钟至熟软入味。
4. 用水淀粉勾芡,炒匀至收汁,关火后盛出菜肴,装盘即可。
美食科普:
西葫芦中合有大量的植物纤维素,能起到排毒和通便的作用,对治疗便秘非常有效。豆抓酱对于促进食欲有一定帮助。

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#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食# 做汤这件事上,广东人是真用心了!五道神仙鸡汤做法送给大家!
鸡汤是一道传统的汤类美食。是我们日常生活中最常喝的一种汤。营养丰富又美味。对于身体比较虚弱的人来说,它还是滋补的佳品。天冷时喝一碗浓浓的鸡汤,不仅能预防感冒,增强食欲,还能强壮身体。可怎么才能做出一碗香鲜美味、香醇浓郁、回味无穷有风味的靓汤呢?今天我把这几种味道鲜美、营养丰富的鸡汤做法教给大家!希望大家喜欢!
(1)玫瑰红莲银耳鸡肉汤
制作时间: 210分钟
制作份量: 6~7人份
制作材料:
玫瑰……10克,红莲子……30克,百合……30克,桂圆……20克、红枣……10颗,银耳……10克,鸡……1只。
制作调料:盐适量。
制作做法:
1 .玫瑰、红莲、百合洗净备用。
2 .桂圆洗净用清水浸泡10分钟后,洗净沥干备用。
3 .红枣清洗干净,去籽备用。
4 .银耳用清水浸泡10分钟,重复换水三次,清水洗净沥干备用。
5 .鸡用滚水汆烫过后,去除内脏杂质及鸡皮,用清水洗净备用。
6.锅中注入清水,放入所有材料,滚水后转小火煲3小时后,加少许盐调味即可。
美食科普:
银耳、百合都是滋阴清热、润肺止咳的良品;莲子可益肾收涩、养心安神。以上食材搭配炖汤,可用于辅助治疗肺阴亏耗性咳嗽。

(2)黑木耳山药煲鸡
制作时间: 110分钟
制作份量: 3~4人份
制作材料:
去皮山药……100克,水发木耳……90克,鸡肉块.......250克,大枣……30克,姜片少许。
制作调料:
盐……2克,鸡粉……2克。
制作做法:
1 .山药洗净,切滚刀块;鸡肉块汆去血水,捞出沥干水分,待用。
2 .锅中注入适量清水烧开,放入山药、鸡肉、水发木耳、大枣、姜片。
3.加盖,大火烧开后转小火炖100分钟,至食材熟软。
4 .揭盖,调入盐、鸡粉,拌匀后稍煮片刻,盛出即可。
美食科普:
大枣具有补中益气之功,山药有补脾养胃、生津补肾之效,鸡肉亦可健脾补气,辅以姜片为汤,有益气健脾、补益肝肾之功效。

(3)红枣枸杞滋补鸡汤
制作时间: 70分钟
制作份量: 3~4人份
制作材料:
鸡肉……300克,猪瘦肉……35克,枸杞……15克,红枣……20克,人参、党参、北芪、桂圆各少量,姜片、高汤各适量。
制作调料 :
盐、鸡粉各少许。
制作做法 :
1.鸡肉洗净斩块,与瘦肉一起放入锅中汆煮,断生后捞出沥干。
2 .将煮好的鸡块、瘦肉放入炖盅,再加入洗净的药材和姜片。
3. 锅中倒入高汤煮沸,加盐、鸡粉调味。
4 .将高汤召入炖盅,加上盖。
5.炖锅中加入清水,放入炖盅,加盖炖1小时即可。
美食科普:
红枣是养肝的佳品,常吃能增强肝功能。搭配汤中其他食材和药材具有补气养血,滋阴健脾、疏肝理气等功效。

(4)灵芝茶树菇木耳煲鸡
制作时间: 190分钟
制作份量: 4~5人份
制作材料:
鸡肉块……350克,茶树菇……90克,水发黑木耳……100克,灵芝、姜片各少许,黑豆……45克,蜜枣、桂圆肉各适量。
制作调料: 盐……3克 。
制作做法:
1. 锅中注水烧开,倒入洗净的鸡肉块,汆去血水,捞出。
2. 砂锅注水烧开,倒入鸡肉块、灵芝,拌匀。
3 .加入洗净的黑木耳、茶树菇拌匀。
4 .放入洗净的黑豆、蜜枣、桂圆肉、姜片拌匀。
5 .盖上盖,烧开后转小火,炖煮3个小时至食材熟软。
6. 调入盐,改大火略煮至汤汁入味后,盛出即可。
美食科普:
灵芝具有补气安神、养肝健脾、止咳平喘及抗肿瘤、抗衰老等功效,对于肺虚咳喘等肺部不适还有缓解作用。

(5)茶树菇姬松茸鸡汤
制作时间: 130分钟
制作份量: 2人份
制作材料:
姬松茸……15克,茶树菇……40克,枸杞、红枣各……20克、白芍……10克,满水……1000毫升,鸡块……200克。
制作调料 :盐适量 。
制作做法:
1.将清水注入姬松茸和茶树菇的碗中,泡发30分钟。
2 .锅中注水大火烧开,倒入鸡块,汆去血水,捞出,待用。
3 .砂锅中注水,倒入鸡块、泡发滤净的姬松茸、茶树菇,放入洗净的红枣、白芍,揽拌匀。
4 .盖上锅盖,大火煮开后转小火煮100分钟。
5. 掀开盖,加入枸杞,盖上锅盖,再继续煮20分钟炖出成分。
6 .掀开锅盖,加入少许的盐,搅匀调味即可。
小贴士:
若不喜红枣炖得太软烂的口感,可将红枣与枸杞一起放入。
美食科普:
姬松茸营养丰富,茶树菇清香不腻,搭配鸡肉煮汤,有安神补气、润肺护肝的功效。

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