2020年新产季埃塞俄比亚TOH（the taste of harvest）日晒组冠军来自孔加合作社。今天就来介绍一下这个新晋冠军孔加合作社与丰收杯TOH(Taste Of Harvest)

孔加则是耶加雪菲的一个微型产区，它最特别的地方在于种植咖啡豆的红土。红土中富含高铁，且红土厚度达1.5ｍ。深层的土壤有较丰富的养分，高铁含量对咖啡豆也是好处多多，因为铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素，而这对光合作用非常有帮助，能让植物吸取更多能量，让生成的果实更好。

丰收杯TOH(Taste Of Harvest)从“非洲精品咖啡协会”，AFRICAN FINE COFFEE ASSOCIATION，AFCA说起。AFCA成立于2000年，旨在帮助非洲的咖啡产国发展咖啡贸易，提升咖啡品质。目前共有11个成员国，分别是：布隆迪，喀麦隆，刚果（金），埃塞俄比亚，马拉维，肯尼亚，卢旺达，南非，坦桑尼亚，乌干达和赞比亚。而TOH：“非洲丰收之味咖啡竞赛”（AFRICAN TASTE OF HARVEST COFFEE COMPETITION，是AFCA举办的一年一度的高端精品生豆大赛，分为国家赛（NATIONAL）和非洲区决赛（REGIONAL），以CQI（国际咖啡品质鉴定学会）和SCA（精品咖啡协会）的生豆杯测标准为打分依据，国家赛的优胜者可以代表国家参与到非洲区域决赛（由成员国轮流承办）的评选。

今年TOH，他们精挑细选出这一支代表埃塞俄比亚最典雅风格的耶加雪啡孔加合作社，采取了全球最新的咖啡处理法——厌氧慢速干燥日晒。利用对咖啡鲜果隔绝氧气，实现缓慢而可控的咖啡日晒干燥过程，让咖啡生豆的发酵变化过程，精准停在最好的风味点上。如此，果不其然的征服了全球专业评委的味蕾，以90.70的高分一举夺得日晒组冠军以及总冠军两项殊荣。

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当家主打创意特调咖啡，两位创始人都是CQI Q-Grader(国际咖啡品鉴师）。[好喜欢]

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