【孔子的饮食之礼】《论语·乡党》:食不厌精,脍不厌细。食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食,割不正,不食。不得其酱,不食。肉虽多,不使胜食气。唯酒无量,不及乱。沽酒市脯,不食。
这段话记述了孔子饮食遵循的许多规矩:粮食不嫌舂得精,鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了,鱼和肉腐烂了,都不吃。食物颜色变了,不吃。气味变了,不吃。烹调不当,不吃。不时新的东西,不吃。肉切得不方正,不吃。佐料放得不适当,不吃。席上的肉虽多,但吃的量不超过主食的量。只有酒没有限制,但也不喝醉。不吃买来的酒和肉干。此外,“食不语,寢不言”。
这段话记述了孔子饮食遵循的许多规矩:粮食不嫌舂得精,鱼和肉不嫌切得细。粮食陈旧和变味了,鱼和肉腐烂了,都不吃。食物颜色变了,不吃。气味变了,不吃。烹调不当,不吃。不时新的东西,不吃。肉切得不方正,不吃。佐料放得不适当,不吃。席上的肉虽多,但吃的量不超过主食的量。只有酒没有限制,但也不喝醉。不吃买来的酒和肉干。此外,“食不语,寢不言”。
#食有家规#
客有客礼,家有家风。在外吃饭,讲究的是礼节;在家吃饭虽不拘束,但也有规矩。因为餐桌上,藏着一个家的家风。
一 不多食,不过量
子曰:“君子食无求饱”与“唯酒无量,不及乱。”
他主张节制,说吃不要只图爽口,好吃而不克制,亦说人酒量有大小,但不应超过自己的极限,超则乱。真正做到了“饭疏食,饮水,曲肱而枕之,亦乐在其中矣。”
节制,是孔子所提倡的家风。少时,家中常常用一些谚语叮嘱狼吞虎咽的我:“若要百病不生,常带饥饿三分”、“饭吃八成饱,到老肠胃好”。
长大之后,才会发现放纵容易,克制很难。
能够在饭桌上有所节制,也往往可以在物质生活上安于简素。
二 食不厌精,脍不厌细
“食不厌精,脍不厌细”,是中国人传统的饮食规矩。
精食,是端上饭桌的菜肴,是精心烹饪的;细脍,是指食物切得小而美,便于下咽。因为美食,在于食,也在于美。所以精致饮食,是中国人饭桌规矩的要求。
饮食有美学,精致,因为生活不会辜负认真对待每一顿的人。
三 不时,不食
中国人的吃,是因时而食,因地而食。
《论语》说:“不时,不食。”不仅是说过了饭点即不吃,也指过了时节也不吃的讲究。
春来冬往,廿四节气,每家每户的饭桌上,都放着最应季的菜肴。
在《舌尖上的中国》里,你可以看到春天人们吃天目山脆嫩的春笋,初夏,江南人吃着应时的螺蛳,秋来,正是秋蟹膏黄肉肥时,沿海(河湖)人饭桌以吃蟹为乐。冬天,东北人便知道是冻豆腐最好的时节。
在饭桌上不仅能感知四季,也感知自己对生活的讲究。
四 食要敬畏
在广东地区,小时候每逢清明节,家里人都会带回一点猪肉。虽然寡然无味,但是我从小就对它们充满敬畏,因为这是“神明”的礼物。
寒食一到,族人就会把一头猪贡献给“祖先”,希望他们来年继续保护族群。敬完神明后,这时会请来族中有威望的人分猪肉,每家每户都会领到一点点。
每个人吃完之后,来年就康康顺顺,感恩这山川日月,丘岭土地给予人们食物。
饭桌上粒粒粟米都是土地的恩赐,不浪费丢弃,就是中国人饮食的敬畏。
五 食宜忘忧
虽说最好的养生,是回家吃饭。但不见得每家的饭桌都是其乐融融。
有些大人回家吃饭的时候心思重重,不发一言,方圆大小的桌子,气氛压抑,小孩子也不敢调皮,家人也不敢讲开心的事,一桌饭菜索然无味。
最好的饭桌规矩,应是一家人食而忘忧,乐乐呵呵。
我时常记得丰子恺写吃蟹的场景,每到黄昏,丰子恺一家便围坐在月下,听他父亲一边说笑赏月,一边说着如何风雅吃蟹,当小丰子恺学会时,会得到父亲的赞扬。
后来,丰子恺常想起那个月下吃蟹的夜晚,最终也成了这样的父亲。
其实哪有什么家风,无非是大的做,小的看,一辈辈就传下去了。
中国饮食,有礼有矩。
食有客礼,那是我们在外的素养。
食有家规,那是我们一个家的家风。
客有客礼,家有家风。在外吃饭,讲究的是礼节;在家吃饭虽不拘束,但也有规矩。因为餐桌上,藏着一个家的家风。
一 不多食,不过量
子曰:“君子食无求饱”与“唯酒无量,不及乱。”
他主张节制,说吃不要只图爽口,好吃而不克制,亦说人酒量有大小,但不应超过自己的极限,超则乱。真正做到了“饭疏食,饮水,曲肱而枕之,亦乐在其中矣。”
节制,是孔子所提倡的家风。少时,家中常常用一些谚语叮嘱狼吞虎咽的我:“若要百病不生,常带饥饿三分”、“饭吃八成饱,到老肠胃好”。
长大之后,才会发现放纵容易,克制很难。
能够在饭桌上有所节制,也往往可以在物质生活上安于简素。
二 食不厌精,脍不厌细
“食不厌精,脍不厌细”,是中国人传统的饮食规矩。
精食,是端上饭桌的菜肴,是精心烹饪的;细脍,是指食物切得小而美,便于下咽。因为美食,在于食,也在于美。所以精致饮食,是中国人饭桌规矩的要求。
饮食有美学,精致,因为生活不会辜负认真对待每一顿的人。
三 不时,不食
中国人的吃,是因时而食,因地而食。
《论语》说:“不时,不食。”不仅是说过了饭点即不吃,也指过了时节也不吃的讲究。
春来冬往,廿四节气,每家每户的饭桌上,都放着最应季的菜肴。
在《舌尖上的中国》里,你可以看到春天人们吃天目山脆嫩的春笋,初夏,江南人吃着应时的螺蛳,秋来,正是秋蟹膏黄肉肥时,沿海(河湖)人饭桌以吃蟹为乐。冬天,东北人便知道是冻豆腐最好的时节。
在饭桌上不仅能感知四季,也感知自己对生活的讲究。
四 食要敬畏
在广东地区,小时候每逢清明节,家里人都会带回一点猪肉。虽然寡然无味,但是我从小就对它们充满敬畏,因为这是“神明”的礼物。
寒食一到,族人就会把一头猪贡献给“祖先”,希望他们来年继续保护族群。敬完神明后,这时会请来族中有威望的人分猪肉,每家每户都会领到一点点。
每个人吃完之后,来年就康康顺顺,感恩这山川日月,丘岭土地给予人们食物。
饭桌上粒粒粟米都是土地的恩赐,不浪费丢弃,就是中国人饮食的敬畏。
五 食宜忘忧
虽说最好的养生,是回家吃饭。但不见得每家的饭桌都是其乐融融。
有些大人回家吃饭的时候心思重重,不发一言,方圆大小的桌子,气氛压抑,小孩子也不敢调皮,家人也不敢讲开心的事,一桌饭菜索然无味。
最好的饭桌规矩,应是一家人食而忘忧,乐乐呵呵。
我时常记得丰子恺写吃蟹的场景,每到黄昏,丰子恺一家便围坐在月下,听他父亲一边说笑赏月,一边说着如何风雅吃蟹,当小丰子恺学会时,会得到父亲的赞扬。
后来,丰子恺常想起那个月下吃蟹的夜晚,最终也成了这样的父亲。
其实哪有什么家风,无非是大的做,小的看,一辈辈就传下去了。
中国饮食,有礼有矩。
食有客礼,那是我们在外的素养。
食有家规,那是我们一个家的家风。
#传统文化##家风##美食##传统文化#
吃饭有规矩
食有家规
客有客礼,家有家风。在外吃饭,讲究的是礼节;在家吃饭虽不拘束,但也有规矩。因为餐桌上,藏着一个家的家风。
一不多食,不过量
子曰:“君子食无求饱”与“唯酒无量,不及乱。”
他主张节制,说吃不要只图爽口,好吃而不克制,亦说人酒量有大小,但不应超过自己的极限,超则乱。真正做到了“饭疏食,饮水,曲肱而枕之,亦乐在其中矣。”
节制,是孔子所提倡的家风。少时,家中常常用一些谚语叮嘱狼吞虎咽的我:“若要百病不生,常带饥饿三分”、“饭吃八成饱,到老肠胃好”。
长大之后,才会发现放纵容易,克制很难。
能够在饭桌上有所节制,也往往可以在物质生活上安于简素。
二食不厌精,脍不厌细
“食不厌精,脍不厌细”,是中国人传统的饮食规矩。精食,是端上饭桌的菜肴,是精心烹饪的;细脍,是指食物切得小而美,便于下咽。因为美食,在于食,也在于美。所以精致饮食,是中国人饭桌规矩的要求。饮食有美学,精致,因为生活不会辜负认真对待每一顿的人。
三不时,不食
中国人的吃,是因时而食,因地而食。
《论语》说:“不时,不食。”不仅是说过了饭点即不吃,也指过了时节也不吃的讲究。春来冬往,廿四节气,每家每户的饭桌上,都放着最应季的菜肴。
在《舌尖上的中国》里,你可以看到春天人们吃天目山脆嫩的春笋,初夏,江南人吃着应时的螺蛳,秋来,正是秋蟹膏黄肉肥时,沿海(河湖)人饭桌以吃蟹为乐。冬天,东北人便知道是冻豆腐最好的时节。
在饭桌上不仅能感知四季,也感知自己对生活的讲究。
四食要敬畏
在广东地区,小时候每逢清明节,家里人都会带回一点猪肉。虽然寡然无味,但是我从小就对它们充满敬畏,因为这是“神明”的礼物。
寒食一到,族人就会把一头猪贡献给“祖先”,希望他们来年继续保护族群。敬完神明后,这时会请来族中有威望的人分猪肉,每家每户都会领到一点点。
每个人吃完之后,来年就康康顺顺,感恩这山川日月,丘岭土地给予人们食物。
饭桌上粒粒粟米都是土地的恩赐,不浪费丢弃,就是中国人饮食的敬畏。
五食宜忘忧
虽说最好的养生,是回家吃饭。但不见得每家的饭桌都是其乐融融。
有些大人回家吃饭的时候心思重重,不发一言,方圆大小的桌子,气氛压抑,小孩子也不敢调皮,家人也不敢讲开心的事,一桌饭菜索然无味。最好的饭桌规矩,应是一家人食而忘忧,乐乐呵呵。
我时常记得丰子恺写吃蟹的场景,每到黄昏,丰子恺一家便围坐在月下,听他父亲一边说笑赏月,一边说着如何风雅吃蟹,当小丰子恺学会时,会得到父亲的赞扬。
后来,丰子恺常想起那个月下吃蟹的夜晚,最终也成了这样的父亲。
其实哪有什么家风,无非是大的做,小的看,一辈辈就传下去了。
中国饮食,有礼有矩。食有客礼,那是我们在外的素养。食有家规,那是我们一个家的家风。
吃饭有规矩
食有家规
客有客礼,家有家风。在外吃饭,讲究的是礼节;在家吃饭虽不拘束,但也有规矩。因为餐桌上,藏着一个家的家风。
一不多食,不过量
子曰:“君子食无求饱”与“唯酒无量,不及乱。”
他主张节制,说吃不要只图爽口,好吃而不克制,亦说人酒量有大小,但不应超过自己的极限,超则乱。真正做到了“饭疏食,饮水,曲肱而枕之,亦乐在其中矣。”
节制,是孔子所提倡的家风。少时,家中常常用一些谚语叮嘱狼吞虎咽的我:“若要百病不生,常带饥饿三分”、“饭吃八成饱,到老肠胃好”。
长大之后,才会发现放纵容易,克制很难。
能够在饭桌上有所节制,也往往可以在物质生活上安于简素。
二食不厌精,脍不厌细
“食不厌精,脍不厌细”,是中国人传统的饮食规矩。精食,是端上饭桌的菜肴,是精心烹饪的;细脍,是指食物切得小而美,便于下咽。因为美食,在于食,也在于美。所以精致饮食,是中国人饭桌规矩的要求。饮食有美学,精致,因为生活不会辜负认真对待每一顿的人。
三不时,不食
中国人的吃,是因时而食,因地而食。
《论语》说:“不时,不食。”不仅是说过了饭点即不吃,也指过了时节也不吃的讲究。春来冬往,廿四节气,每家每户的饭桌上,都放着最应季的菜肴。
在《舌尖上的中国》里,你可以看到春天人们吃天目山脆嫩的春笋,初夏,江南人吃着应时的螺蛳,秋来,正是秋蟹膏黄肉肥时,沿海(河湖)人饭桌以吃蟹为乐。冬天,东北人便知道是冻豆腐最好的时节。
在饭桌上不仅能感知四季,也感知自己对生活的讲究。
四食要敬畏
在广东地区,小时候每逢清明节,家里人都会带回一点猪肉。虽然寡然无味,但是我从小就对它们充满敬畏,因为这是“神明”的礼物。
寒食一到,族人就会把一头猪贡献给“祖先”,希望他们来年继续保护族群。敬完神明后,这时会请来族中有威望的人分猪肉,每家每户都会领到一点点。
每个人吃完之后,来年就康康顺顺,感恩这山川日月,丘岭土地给予人们食物。
饭桌上粒粒粟米都是土地的恩赐,不浪费丢弃,就是中国人饮食的敬畏。
五食宜忘忧
虽说最好的养生,是回家吃饭。但不见得每家的饭桌都是其乐融融。
有些大人回家吃饭的时候心思重重,不发一言,方圆大小的桌子,气氛压抑,小孩子也不敢调皮,家人也不敢讲开心的事,一桌饭菜索然无味。最好的饭桌规矩,应是一家人食而忘忧,乐乐呵呵。
我时常记得丰子恺写吃蟹的场景,每到黄昏,丰子恺一家便围坐在月下,听他父亲一边说笑赏月,一边说着如何风雅吃蟹,当小丰子恺学会时,会得到父亲的赞扬。
后来,丰子恺常想起那个月下吃蟹的夜晚,最终也成了这样的父亲。
其实哪有什么家风,无非是大的做,小的看,一辈辈就传下去了。
中国饮食,有礼有矩。食有客礼,那是我们在外的素养。食有家规,那是我们一个家的家风。
✋热门推荐