秃黄油
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对于现在很多年轻人来说，秃黄油一词好陌生，如果不解释根本不会和螃蟹联系到一起。秃黄油，其实就是蟹黄酱。“秃黄油”是苏州方言，“秃”字，即“只有”或“独有”之意；“黄油”者，高纯度之蟹粉也，不容一丝蟹肉混迹其中，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。这是苏州的一道传统古谱菜，因为历史的缘故，在相当长的时间里，人们由疏远而变得淡忘以至陌生。

古代制作秃黄油，其目的只有一个：保存蟹味，以便在无蟹的寒冬仍能继续享用蟹的美味。其做法是出蟹后只取蟹膏蟹黄，加熟肥膘末，以葱、姜爆香，再用黄酒闷透，高汤调味，复淋猪油并洒胡椒粉而成。几十只大闸蟹，才能积攒出的这点精华，在锅里反复翻炒，直至炼成黄橙橙、芬芳馥郁的一口香鲜美物，成就了如此舌尖造化。

秃黄油虽然身价不菲，但却是百搭的食材。它的日常打开方式主要是作为主食的调味，如秃黄油拌饭、秃黄油拌面。它也常被用来入菜，如秃黄油豆腐、秃黄油煎蛋、秃黄油蒸蛋等，或是在包馄饨或饺子时放入一点做馅，甚至连意粉都可以浇上它来增添鲜味。盘点全球顶级食材。千万别计较它有多肥腴，世间好吃食，难免高热量。只要适量，秃黄油会回以鲜醇浓香：浓缩了数日拆功，敛聚成一口精华。设想，数九寒冬，万物凋零，雪夜闭门读禁书之余，米饭或面条灶上蒸腾之际，掌灯而揭秃黄油之盅，那会是多么“秃”的一种暗爽啊！

只有那些能被接触的物质才是真为真实的，
钱车房等等在追逐的过程里，
人们往往会与最初的梦想背道而驰，
即便物质足够充盈，人也会感到越发的匮乏，
究其原因在于欲望无法封顶，
而追逐欲望的过程里必然会舍弃部分情感。
捡了芝麻丢了西瓜，
百转千回后还是丢失了那个曾满怀梦想的本心。

——《白日梦想家》

[2021]

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只要事情没有解决，只有豫章书院还在运行，我就会一直在这里，只有抓典型解决问题让人们意识到这是一个畸形的产业链，才能明白这类学校对社会对孩子对家庭都是一种伤害，才能够尽可能地杜绝豫章书院和像豫章书院一样的没有在大众视野曝光的同类戒网瘾学校的产生，只要我能出一丝丝力贡献一点点热度我就不会放弃