梅关古道位于江西省与广东省的交界处，是岭南与中原的第一要道。一块块青石板静静地述说着历史长河中的人来人往。在这条古驿道上，有一款特色菜肴——梅岭鹅王。梅岭鹅王是南雄名菜，味道独具特色，香辣可口。沿着通往梅关古道的梅岭大道，会看到上百家以鹅王为招牌的饭馆，梅苑酒楼就是其中一个。赖正国是梅苑酒楼的创始人，对于梅岭鹅王这道菜，他从小耳濡目染。跟着父亲做菜，对食物的渴望，让他从小萌生了做厨师的想法。赖师傅每天早上的第一件事就是来鹅圈选鹅。想要做好一道梅岭鹅王，食材是关键。梅岭鹅王当选本地狮头鹅，梅岭山水秀丽，常年生机盎然，鹅在这种环境中生长，吃的是天然青草，喝的是山泉水，加上每天有大量的运动，使得鹅结实而不肥腻。赖师傅随手抓了一只九斤重的鹅，手法娴熟。用他自己的话说，要做好 “梅岭鹅王”这道菜，得挖尽心思从每道工序做起。单是选鹅，对它的大小、生长期长短都很讲究。选一只生长了100天，重九斤的鹅做原料，是煮好一道“梅岭鹅王”的基础。选材的讲究只是“梅岭鹅王”繁杂步骤中的一步。斩鹅同样也注意很多。一只鹅先均匀分成四大块，再斩成手指大小的小块，使做出来的鹅肉既美观又入味。准备好所有材料，就要开始“梅岭鹅王”最重要的一步了——焖炒。

“梅岭鹅王”采用祖传的配方，经过几十道烹饪程序，去腥、爆炒、焖制……各种环节缺一不可，而其配料，更是五花八门，葱、姜、蒜、八角、陈皮……每道配料按照严格的比例使用，将锅烧热加油，蒜、姜爆香，鹅肉下锅，将鹅肉炒至金黄色，再把当地特有的红辣椒、干辣椒、米酒、八角、花椒、桂皮、一系列佐料与鹅肉一起放入锅中焖制。配料的香气与辣味迸发冲撞，鹅肉的鲜味被彻底激活，辣椒的刺激被鹅肉完美吸收。农家的柴火大灶也是制作鹅王的秘诀，结用柴火大灶容易掌握火候，炒出来的鹅肉，受热均匀，搭配秘制的中药包，“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香气就已经在空气中“放肆”了，辣椒与鹅肉“缠绵”交织，口感酣畅、刺激，恰如赖师傅这些年奋斗人生的写照，充满敢闯敢试的胆气。

枯藤老树昏鸦，断肠人在天涯。韶光荏苒，记不起年少的轻狂，不再想当年的慷慨激昂。一路奔波流浪，一路磕磕绊绊，落叶归根回到最温暖的故乡，回到那段年少最自由的时光。青石板道上，百花绽放，翩翩蝴蝶落叶成欢。把岁月流走的微笑埋进古老的河畔，在明媚的阳光下，让点点记忆灿烂盛放。 https://t.cn/R2Wx39H

“何处望神州，满眼风光北固楼”，没有北风卷地的尘沙，也没有诗书中的落日长河，镇江，更多的是一种清幽、婉约之情。旧城墙，石板桥，老街角，处处都透映出一种温婉。

漫步在西津渡的青石板道上，品味着江南的古典气息，闭上眼，仿佛踏入了百年以前，那个曾经商贾繁华的古镇，耳边似乎还在萦绕着当年的喧嚣，然而，这些古朴早已被镇江收藏。踏在石板上咯咯的声响，仿佛明白了几百年前诗人身下瘦马无名的嘶声和那充满留恋的足音，不忍离开而又不得不离开的无奈。 天光云淡，小桥流水，淡墨古道，如今的西津渡给了我们最好的诠释。雨打青檐，一氲柳烟，一瓣花红，都蕴藏着温雅和婉、意韵幽长故事。

“春水碧于天，画船听雨眠。垆边人似月，皓腕凝霜雪。”无疑，西津渡是个素雅的古街美人。那翘檐飞阁，那宛如瀑布般自墙头垂下的爬山虎，那随风摇摆舞动的大红灯笼，不经意间闪现的格子窗，拱门，石桥，无不诉说着它的清丽和雅致。一抬头，身旁的石墙上写着：一眼看千年。再看脚下，那不同年代的一层层的地砖，一眼看了千年，在不知不觉中跨越历史的长河，无疑会给人一种凝重的感受。和很多蜚声在外的景点不同，这里的游客并不多，也因为此，走在窄窄的青石板上，有了些许从容和欣赏的感觉，没有人从后面一拥而来，也不用躲避对面恍如潮水的人群，如果喜欢，大可以驻足停留，从容欣赏或拍照。

镇江不是很大，离南京、扬州很近，高铁不到30分钟，而且西津渡对部分游客来说还略为冷门，所以不会熙熙攘攘，是游玩散心、拍照打卡的好去处呢！#江苏旅游、镇江旅游#