秃黄油
对于现在很多年轻人来说,秃黄油一词好陌生,如果不解释根本不会和螃蟹联系到一起。秃黄油,其实就是蟹黄酱。“秃黄油”是苏州方言,“秃”字,即“只有”或“独有”之意;“黄油”者,高纯度之蟹粉也,不容一丝蟹肉混迹其中,因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。这是苏州的一道传统古谱菜,因为历史的缘故,在相当长的时间里,人们由疏远而变得淡忘以至陌生。
古代制作秃黄油,其目的只有一个:保存蟹味,以便在无蟹的寒冬仍能继续享用蟹的美味。其做法是出蟹后只取蟹膏蟹黄,加熟肥膘末,以葱、姜爆香,再用黄酒闷透,高汤调味,复淋猪油并洒胡椒粉而成。几十只大闸蟹,才能积攒出的这点精华,在锅里反复翻炒,直至炼成黄橙橙、芬芳馥郁的一口香鲜美物,成就了如此舌尖造化。
秃黄油虽然身价不菲,但却是百搭的食材。它的日常打开方式主要是作为主食的调味,如秃黄油拌饭、秃黄油拌面。它也常被用来入菜,如秃黄油豆腐、秃黄油煎蛋、秃黄油蒸蛋等,或是在包馄饨或饺子时放入一点做馅,甚至连意粉都可以浇上它来增添鲜味。盘点全球顶级食材。千万别计较它有多肥腴,世间好吃食,难免高热量。只要适量,秃黄油会回以鲜醇浓香:浓缩了数日拆功,敛聚成一口精华。设想,数九寒冬,万物凋零,雪夜闭门读禁书之余,米饭或面条灶上蒸腾之际,掌灯而揭秃黄油之盅,那会是多么“秃”的一种暗爽啊!#秋游季# #食在金秋# #热爱生活的一万个理由# https://t.cn/A6MOGnEo
对于现在很多年轻人来说,秃黄油一词好陌生,如果不解释根本不会和螃蟹联系到一起。秃黄油,其实就是蟹黄酱。“秃黄油”是苏州方言,“秃”字,即“只有”或“独有”之意;“黄油”者,高纯度之蟹粉也,不容一丝蟹肉混迹其中,因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。这是苏州的一道传统古谱菜,因为历史的缘故,在相当长的时间里,人们由疏远而变得淡忘以至陌生。
古代制作秃黄油,其目的只有一个:保存蟹味,以便在无蟹的寒冬仍能继续享用蟹的美味。其做法是出蟹后只取蟹膏蟹黄,加熟肥膘末,以葱、姜爆香,再用黄酒闷透,高汤调味,复淋猪油并洒胡椒粉而成。几十只大闸蟹,才能积攒出的这点精华,在锅里反复翻炒,直至炼成黄橙橙、芬芳馥郁的一口香鲜美物,成就了如此舌尖造化。
秃黄油虽然身价不菲,但却是百搭的食材。它的日常打开方式主要是作为主食的调味,如秃黄油拌饭、秃黄油拌面。它也常被用来入菜,如秃黄油豆腐、秃黄油煎蛋、秃黄油蒸蛋等,或是在包馄饨或饺子时放入一点做馅,甚至连意粉都可以浇上它来增添鲜味。盘点全球顶级食材。千万别计较它有多肥腴,世间好吃食,难免高热量。只要适量,秃黄油会回以鲜醇浓香:浓缩了数日拆功,敛聚成一口精华。设想,数九寒冬,万物凋零,雪夜闭门读禁书之余,米饭或面条灶上蒸腾之际,掌灯而揭秃黄油之盅,那会是多么“秃”的一种暗爽啊!#秋游季# #食在金秋# #热爱生活的一万个理由# https://t.cn/A6MOGnEo
秃黄油
#秋日星安利##秋日美食趣胃计划##新星v计划#
对于现在很多年轻人来说,秃黄油一词好陌生,如果不解释根本不会和螃蟹联系到一起。秃黄油,其实就是蟹黄酱。“秃黄油”是苏州方言,“秃”字,即“只有”或“独有”之意;“黄油”者,高纯度之蟹粉也,不容一丝蟹肉混迹其中,因而不同于夹杂了蟹肉的蟹粉。这是苏州的一道传统古谱菜,因为历史的缘故,在相当长的时间里,人们由疏远而变得淡忘以至陌生。
古代制作秃黄油,其目的只有一个:保存蟹味,以便在无蟹的寒冬仍能继续享用蟹的美味。其做法是出蟹后只取蟹膏蟹黄,加熟肥膘末,以葱、姜爆香,再用黄酒闷透,高汤调味,复淋猪油并洒胡椒粉而成。几十只大闸蟹,才能积攒出的这点精华,在锅里反复翻炒,直至炼成黄橙橙、芬芳馥郁的一口香鲜美物,成就了如此舌尖造化。
秃黄油虽然身价不菲,但却是百搭的食材。它的日常打开方式主要是作为主食的调味,如秃黄油拌饭、秃黄油拌面。它也常被用来入菜,如秃黄油豆腐、秃黄油煎蛋、秃黄油蒸蛋等,或是在包馄饨或饺子时放入一点做馅,甚至连意粉都可以浇上它来增添鲜味。盘点全球顶级食材。千万别计较它有多肥腴,世间好吃食,难免高热量。只要适量,秃黄油会回以鲜醇浓香:浓缩了数日拆功,敛聚成一口精华。设想,数九寒冬,万物凋零,雪夜闭门读禁书之余,米饭或面条灶上蒸腾之际,掌灯而揭秃黄油之盅,那会是多么“秃”的一种暗爽啊!
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古代制作秃黄油,其目的只有一个:保存蟹味,以便在无蟹的寒冬仍能继续享用蟹的美味。其做法是出蟹后只取蟹膏蟹黄,加熟肥膘末,以葱、姜爆香,再用黄酒闷透,高汤调味,复淋猪油并洒胡椒粉而成。几十只大闸蟹,才能积攒出的这点精华,在锅里反复翻炒,直至炼成黄橙橙、芬芳馥郁的一口香鲜美物,成就了如此舌尖造化。
秃黄油虽然身价不菲,但却是百搭的食材。它的日常打开方式主要是作为主食的调味,如秃黄油拌饭、秃黄油拌面。它也常被用来入菜,如秃黄油豆腐、秃黄油煎蛋、秃黄油蒸蛋等,或是在包馄饨或饺子时放入一点做馅,甚至连意粉都可以浇上它来增添鲜味。盘点全球顶级食材。千万别计较它有多肥腴,世间好吃食,难免高热量。只要适量,秃黄油会回以鲜醇浓香:浓缩了数日拆功,敛聚成一口精华。设想,数九寒冬,万物凋零,雪夜闭门读禁书之余,米饭或面条灶上蒸腾之际,掌灯而揭秃黄油之盅,那会是多么“秃”的一种暗爽啊!
一周前春晓来约球很严肃
说是要打一个中匈对抗赛
各出十二名选手
必须排出整齐队列出战
感觉是要捉对厮杀决一胜负
从没比赛经验的咱很是忐忑
但以“中”方的身份不能马虎
阿水专门约练球让找比赛感觉
今天跟晓杰轰着哈雷背着球拍
怀着不知深浅的美好心情
杀奔布达佩斯人民公园森林球场
却发现现实完全不同
是一个众人乐乐的网球大PARTY
干掉了任性的泰森大个子
惜败步伐踉跄的网坛老手
双打依旧一胜一负
那是在两瓶啤酒的麦芽熏陶下
中餐是共产主义大餐
土豆烧牛肉外加香肠辣椒
那是大匈民族的传统菜肴
不过在混迹于网坛娱乐界多年后
终于看到了网坛竞技界的门槛 https://t.cn/A6tCdMfB
说是要打一个中匈对抗赛
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必须排出整齐队列出战
感觉是要捉对厮杀决一胜负
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但以“中”方的身份不能马虎
阿水专门约练球让找比赛感觉
今天跟晓杰轰着哈雷背着球拍
怀着不知深浅的美好心情
杀奔布达佩斯人民公园森林球场
却发现现实完全不同
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干掉了任性的泰森大个子
惜败步伐踉跄的网坛老手
双打依旧一胜一负
那是在两瓶啤酒的麦芽熏陶下
中餐是共产主义大餐
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那是大匈民族的传统菜肴
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