#米仓凉子[超话]# 《健康与美容》杂志本期封面人物 米仓凉子
摆造型时，她戏剧化的表情和婀娜的身姿十分华丽，宛如舞台拉开了帷幕。与人交谈时，她却能让人感受到毫不修饰、直爽、有魅力的个性。米仓凉子同时拥有两种截然不同的魅力，与她所饰演的外科医生大门未知子有些许相似。是什么能够让她时刻准备着，不断接受新挑战？在新环境中她又有哪些纠结？米仓凉子充满活力不断前进的姿态，如同一股温和而有力的力量激励着我们。
摆造型时，她戏剧化的表情和婀娜的身姿十分华丽，宛如舞台拉开了帷幕。与人交谈时，她却能让人感受到毫不修饰、直爽、有魅力的个性。米仓凉子同时拥有两种截然不同的魅力，与她所饰演的外科医生大门未知子有些许相似。是什么能够让她时刻准备着，不断接受新挑战？在新环境中她又有哪些纠结？米仓凉子充满活力不断前进的姿态，如同一股温和而有力的力量激励着我们。
【“疫”线现场 | 父子兵、夫妻档、兄弟团、姐妹花……他们在这里同框抗“疫”】#众志成城 抗击疫情# #哈尔滨身边事# 王继梅 记者 陈悦
在近期这场全民战‘疫’中，哈尔滨市气象局 " 冰城红云 " 志愿服务队中的党员干部们冲锋在前，父子兵、夫妻档、兄弟团、姐妹花同框出现，他们因为担当，选择逆行，甘于奉献，也成了战 " 疫 " 中的 " 黄金搭档 "。
抗 " 疫 " 好家风 ，父子齐 " 上阵 "
10 月 3 日，哈尔滨市气象局下沉社区抗疫一线的工作群里，一组父子 " 同框 " 照看上去格外温暖，在 " 朋友圈 " 里收获了一大波点赞。
父子两代都在市气象部门工作。父亲王伟东是市公共气象服务中心总工，儿子王一达在市气象台工作。9 月 25 日，市气象局发布紧急通知号召党员干部下沉社区一线参与疫情防控工作，父亲第一个报名，几天后，父子俩被同时安排到社区抗疫一线，一大早，父子二人在小区入口处组织居民有序扫码、测温，提醒居民合理佩戴口罩和保持一米线安全距离。现场，两人分工明确，配合默契，儿子督促居民自觉扫码测温，而更为严谨的父亲主要负责核验扫码结果。他们用行动守护着居民的抗疫安全防线。
父亲做了大半辈子气象工作，严谨认真，而在面对未知风险的 " 疫 " 线上，父亲王伟东仍用每一个认真的动作，在儿子心中高高扬起旗帜，指引他前行，" 多看一下，多问一句，认真仔细才是对老百姓安全负责。" 父亲王伟东的话很简单质朴，他认为，只有 " 老同志们 " 成为一面旗帜，才能让年轻人在旗帜的引领下，成为新的 " 扛旗人 "。
儿子小时候总因为父亲值夜班而抱怨，每到这时，王伟东微笑着告诉儿子，" 这是爸爸的工作，要是不提前预报告诉大家，又打雷又下雨的，有时候还有大风和冰雹，他们不提前跑回家那不都成‘落汤鸡’了？" 父亲常用风趣幽默的话语安抚着年幼的儿子。王一达告诉记者，他从小就被父亲对工作的担当尽责感染着。
王一达小时候想当天气预报员，是出于对爸爸的崇拜；而青春期想当预报员，是因为身边的同学常常问 " 明天穿啥衣服 "，王一达每次一回答都能收获同学们信赖的目光；在长大后他依然想当预报员，更多因为父亲常冲在一线做气象服务的担当传承。
" 长大后我就成了你 "，这是家风传承，这是时代接力棒的传递，更是凝聚打赢疫情防控阻击战的 " 向上力量 " 的一种方式。
以爱之名，夫妻 " 同框 " 并肩作战
" 单位群里发通知组织党员干部下沉社区疫情防控一线，我报名了，你报吗？" 吃过晚饭，王芡一边整理餐桌，一边询问老公乔树亮的意见。
" 我报吧，你还要加班还要带孩子呢，孩子，放爸妈家照看。白天去社区晚上回来再加班。"
" 好，那安顿好孩子准备一下个人防护用品！" 王芡点了点头，拿起电话打给了父母。做好一切准备后，两个人开始了家、单位上班、社区值守之间的 " 三点一线 "。
10 月 4 日，哈市开展第六次全员核酸检测。已经参加第四次、五次全员核酸检测的王芡和做预报员工作的乔树亮，都穿上了厚厚的绒衣绒裤，早早到达值守社区。按照队长安排，两个人协助核酸检测点为居民进行信息录入、维持秩序等工作，同时，进行日常消杀和劝解疏导。夫妻二人站在各自岗位上，认真仔细地做好每一项工作，只有在午饭休息时间才能说上几句话，给彼此打气。
夜色渐浓，结束了一天的社区志愿服务工作，夫妻二人坐在沙发上，来不及好好休息，就赶紧掏出手机，与年迈的父母和 4 岁的儿子视频聊天。望着视频里儿子欢喜的笑脸，他们也开心地笑了。
都说夫妻同心其利断金。在工作中，乔树亮是市公共气象服务中心的业务骨干，预报服务值夜班是他的日常工作，王芡是单位结算中心的一名会计，下班后一个人带孩子成了常态，几年来两个人就是这样配合着彼此。在同事们眼中，这对夫妻是单位的模范夫妻，他们用 " 爱 " 平衡着责任担当的 " 丈夫气 " 和家长里短的 " 儿女情 "。
" 我想，真正的爱，应该是既享得了风景，也经得起风雨，就像我们携手战疫情，终将迎来最后的风和日丽。" 夫妻二人微笑着说道。
抗 " 疫 " 兄弟团，上阵显 " 同心 "
在哈尔滨市气象局下沉社区疫情防控一线的 " 冰城红云 " 志愿服务队里，有 59 岁的老同志也有 28 岁的年轻人。其中 92 年的刘泽恩格外引人注意，他今年刚被提任通河县气象局副局长，一场突如其来的疫情将他从通河阻隔在哈尔滨的家中。
身为党员的刘泽恩第一时间主动报名加入自家社区防疫志愿队，同时，他也支援由市气象局组建的下沉社区志愿服务队，他在两个队伍中来回 " 穿梭 "，不管哪支队伍缺人手了，他都会不顾休息顶上去，" 我年轻，身体壮，‘抗造’，连班没问题，需要人手，我就顶上去。"。
截至 10 月 4 日，刘泽恩已进行连续 10 天的志愿服务，协助社区在核酸检测现场为等候的居民维持秩序，录入身份信息，帮助老幼和行动不便的人群，耐心解答居民的询问，大家也亲切地给他起了 " 暖心大白 " 的昵称。
同刘泽恩一样忙碌的还有 "90 后 " 刘艺博。" 你咋又来值班了？" 一位同事问他。" 我是一块砖哪里需要哪里搬！" 刚结束社区工作，出现在气象局应急值班岗位的刘艺博憨憨地答着。
在社区防疫一线总能看到这两个年龄相仿、身形相似的小伙子，一会儿帮老大娘拎秋菜，一会儿给害怕做核酸的小朋友讲故事，一会儿又跑去搬运大件的防疫物资 ……" 咱们志愿服务队的这俩小伙子，重活不在话下，细活绝不马虎，老给力了！" 他们收获了来自社区书记任学杰的肯定。
两位好哥们告诉记者，在疫情防控最关键时期，作为青年党员干部，必须迎难而上，用行动践行入党时的铮铮誓言，也希望通过行动带动身边的年轻人，同心抗疫，共克时艰，为打赢这场战 " 疫 " 贡献自己的力量。
抗疫姐妹花，巾帼在 " 疫 " 线
有这样一对好姐妹，她们因工作结识。杜静在市气象防灾减灾中心工作，而张鑫在市公共气象服务中心工作。
" 明天早上下班，我直接去社区，一起走啊？" 张鑫向同在单位值班的好姐妹杜静问道。
" 明天气温持续偏低，我下班先回家给咱俩一人取一件儿厚衣服，要不值守你穿这么少指定不行。" 家住单位附近的杜静略带姐姐的 " 权威 "，对张鑫 " 霸道 " 说道。
到岗后的两姐妹熟练地带上防护用品穿戴上工作服和袖标，迅速来到核酸检测点组织居民有序排队，一人忙着疏导居民保持一米安全距离，一人拿起消杀用品进行场地及时消杀。
午饭时，杜静夹起几块肉放在张鑫的盒饭里，" 我最近减肥，你的工作量大，多吃点儿。" 张鑫笑着拒绝说，" 我比你还胖呢，你还给我肉，你快吃了吧！"" 我带了两盒牛奶给你一盒，还有一下午的工作，喝水麻烦，咱喝牛奶管饱还解渴。" 张鑫拿出早已准备好的牛奶递给杜静。
在防疫一线，像这对 " 姐妹花 " 一样，互相关心，互相照顾，放弃休息时间奋战在一线的党员和青年志愿者还有很多。她们平日里的角色是女儿、是妻子、是母亲，她们也是父母的心头肉、孩子的依靠、家庭的支柱，但她们更是气象人、是党员、是志愿者。
当疫情来袭，她们安顿好家中的孩子，穿上志愿者红马甲、戴上红袖标，变身为防疫一线的 " 疏导员 "、" 守门员 " 和 " 劝解员 "，舍小家，为大家；她们放下柔弱，不怕苦和累，敢于扛起肩上的责任，敢于正视未知的风险，用自己的默默坚守和身体力行，筑牢百姓安全防线，成为了令人骄傲的绽放在抗疫一线的铿锵玫瑰。
在近期这场全民战‘疫’中，哈尔滨市气象局 " 冰城红云 " 志愿服务队中的党员干部们冲锋在前，父子兵、夫妻档、兄弟团、姐妹花同框出现，他们因为担当，选择逆行，甘于奉献，也成了战 " 疫 " 中的 " 黄金搭档 "。
抗 " 疫 " 好家风 ，父子齐 " 上阵 "
10 月 3 日，哈尔滨市气象局下沉社区抗疫一线的工作群里，一组父子 " 同框 " 照看上去格外温暖，在 " 朋友圈 " 里收获了一大波点赞。
父子两代都在市气象部门工作。父亲王伟东是市公共气象服务中心总工，儿子王一达在市气象台工作。9 月 25 日，市气象局发布紧急通知号召党员干部下沉社区一线参与疫情防控工作，父亲第一个报名，几天后，父子俩被同时安排到社区抗疫一线，一大早，父子二人在小区入口处组织居民有序扫码、测温，提醒居民合理佩戴口罩和保持一米线安全距离。现场，两人分工明确，配合默契，儿子督促居民自觉扫码测温，而更为严谨的父亲主要负责核验扫码结果。他们用行动守护着居民的抗疫安全防线。
父亲做了大半辈子气象工作，严谨认真，而在面对未知风险的 " 疫 " 线上，父亲王伟东仍用每一个认真的动作，在儿子心中高高扬起旗帜，指引他前行，" 多看一下，多问一句，认真仔细才是对老百姓安全负责。" 父亲王伟东的话很简单质朴，他认为，只有 " 老同志们 " 成为一面旗帜，才能让年轻人在旗帜的引领下，成为新的 " 扛旗人 "。
儿子小时候总因为父亲值夜班而抱怨，每到这时，王伟东微笑着告诉儿子，" 这是爸爸的工作，要是不提前预报告诉大家，又打雷又下雨的，有时候还有大风和冰雹，他们不提前跑回家那不都成‘落汤鸡’了？" 父亲常用风趣幽默的话语安抚着年幼的儿子。王一达告诉记者，他从小就被父亲对工作的担当尽责感染着。
王一达小时候想当天气预报员，是出于对爸爸的崇拜；而青春期想当预报员，是因为身边的同学常常问 " 明天穿啥衣服 "，王一达每次一回答都能收获同学们信赖的目光；在长大后他依然想当预报员，更多因为父亲常冲在一线做气象服务的担当传承。
" 长大后我就成了你 "，这是家风传承，这是时代接力棒的传递，更是凝聚打赢疫情防控阻击战的 " 向上力量 " 的一种方式。
以爱之名，夫妻 " 同框 " 并肩作战
" 单位群里发通知组织党员干部下沉社区疫情防控一线，我报名了，你报吗？" 吃过晚饭，王芡一边整理餐桌，一边询问老公乔树亮的意见。
" 我报吧，你还要加班还要带孩子呢，孩子，放爸妈家照看。白天去社区晚上回来再加班。"
" 好，那安顿好孩子准备一下个人防护用品！" 王芡点了点头，拿起电话打给了父母。做好一切准备后，两个人开始了家、单位上班、社区值守之间的 " 三点一线 "。
10 月 4 日，哈市开展第六次全员核酸检测。已经参加第四次、五次全员核酸检测的王芡和做预报员工作的乔树亮，都穿上了厚厚的绒衣绒裤，早早到达值守社区。按照队长安排，两个人协助核酸检测点为居民进行信息录入、维持秩序等工作，同时，进行日常消杀和劝解疏导。夫妻二人站在各自岗位上，认真仔细地做好每一项工作，只有在午饭休息时间才能说上几句话，给彼此打气。
夜色渐浓，结束了一天的社区志愿服务工作，夫妻二人坐在沙发上，来不及好好休息，就赶紧掏出手机，与年迈的父母和 4 岁的儿子视频聊天。望着视频里儿子欢喜的笑脸，他们也开心地笑了。
都说夫妻同心其利断金。在工作中，乔树亮是市公共气象服务中心的业务骨干，预报服务值夜班是他的日常工作，王芡是单位结算中心的一名会计，下班后一个人带孩子成了常态，几年来两个人就是这样配合着彼此。在同事们眼中，这对夫妻是单位的模范夫妻，他们用 " 爱 " 平衡着责任担当的 " 丈夫气 " 和家长里短的 " 儿女情 "。
" 我想，真正的爱，应该是既享得了风景，也经得起风雨，就像我们携手战疫情，终将迎来最后的风和日丽。" 夫妻二人微笑着说道。
抗 " 疫 " 兄弟团，上阵显 " 同心 "
在哈尔滨市气象局下沉社区疫情防控一线的 " 冰城红云 " 志愿服务队里，有 59 岁的老同志也有 28 岁的年轻人。其中 92 年的刘泽恩格外引人注意，他今年刚被提任通河县气象局副局长，一场突如其来的疫情将他从通河阻隔在哈尔滨的家中。
身为党员的刘泽恩第一时间主动报名加入自家社区防疫志愿队，同时，他也支援由市气象局组建的下沉社区志愿服务队，他在两个队伍中来回 " 穿梭 "，不管哪支队伍缺人手了，他都会不顾休息顶上去，" 我年轻，身体壮，‘抗造’，连班没问题，需要人手，我就顶上去。"。
截至 10 月 4 日，刘泽恩已进行连续 10 天的志愿服务，协助社区在核酸检测现场为等候的居民维持秩序，录入身份信息，帮助老幼和行动不便的人群，耐心解答居民的询问，大家也亲切地给他起了 " 暖心大白 " 的昵称。
同刘泽恩一样忙碌的还有 "90 后 " 刘艺博。" 你咋又来值班了？" 一位同事问他。" 我是一块砖哪里需要哪里搬！" 刚结束社区工作，出现在气象局应急值班岗位的刘艺博憨憨地答着。
在社区防疫一线总能看到这两个年龄相仿、身形相似的小伙子，一会儿帮老大娘拎秋菜，一会儿给害怕做核酸的小朋友讲故事，一会儿又跑去搬运大件的防疫物资 ……" 咱们志愿服务队的这俩小伙子，重活不在话下，细活绝不马虎，老给力了！" 他们收获了来自社区书记任学杰的肯定。
两位好哥们告诉记者，在疫情防控最关键时期，作为青年党员干部，必须迎难而上，用行动践行入党时的铮铮誓言，也希望通过行动带动身边的年轻人，同心抗疫，共克时艰，为打赢这场战 " 疫 " 贡献自己的力量。
抗疫姐妹花，巾帼在 " 疫 " 线
有这样一对好姐妹，她们因工作结识。杜静在市气象防灾减灾中心工作，而张鑫在市公共气象服务中心工作。
" 明天早上下班，我直接去社区，一起走啊？" 张鑫向同在单位值班的好姐妹杜静问道。
" 明天气温持续偏低，我下班先回家给咱俩一人取一件儿厚衣服，要不值守你穿这么少指定不行。" 家住单位附近的杜静略带姐姐的 " 权威 "，对张鑫 " 霸道 " 说道。
到岗后的两姐妹熟练地带上防护用品穿戴上工作服和袖标，迅速来到核酸检测点组织居民有序排队，一人忙着疏导居民保持一米安全距离，一人拿起消杀用品进行场地及时消杀。
午饭时，杜静夹起几块肉放在张鑫的盒饭里，" 我最近减肥，你的工作量大，多吃点儿。" 张鑫笑着拒绝说，" 我比你还胖呢，你还给我肉，你快吃了吧！"" 我带了两盒牛奶给你一盒，还有一下午的工作，喝水麻烦，咱喝牛奶管饱还解渴。" 张鑫拿出早已准备好的牛奶递给杜静。
在防疫一线，像这对 " 姐妹花 " 一样，互相关心，互相照顾，放弃休息时间奋战在一线的党员和青年志愿者还有很多。她们平日里的角色是女儿、是妻子、是母亲，她们也是父母的心头肉、孩子的依靠、家庭的支柱，但她们更是气象人、是党员、是志愿者。
当疫情来袭，她们安顿好家中的孩子，穿上志愿者红马甲、戴上红袖标，变身为防疫一线的 " 疏导员 "、" 守门员 " 和 " 劝解员 "，舍小家，为大家；她们放下柔弱，不怕苦和累，敢于扛起肩上的责任，敢于正视未知的风险，用自己的默默坚守和身体力行，筑牢百姓安全防线，成为了令人骄傲的绽放在抗疫一线的铿锵玫瑰。
#咖啡[超话]#
杭州。
earth rules
—
第11篇。
来了这么多次，最后的最后，总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷，诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤，彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向，老杨很会。
酒酿椰椰拿铁：
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度，这款的body薄一些，整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿，酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。
冰拿铁：
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆，出来的口感缎般顺滑，咖啡浓度够又有很好的甜感，很醇，余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。
—
今天是earth rules旧址营业的最后一天，无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧～
亲爱的阿甘，
我从未想过我还能收到这样一篇小作文，
如果这样都还不是温柔
我有认真思考过，我想我并不是纯粹多么好这一口本身，只是越深入这个世界，里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的，在我的人生到了这个阶段时，某个时刻，我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在，是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”，可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等，只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”，但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感，似乎能支撑我度过艰难的时刻，也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们，它们在真实地治愈我，让我松弛，给予我温暖。
而获得感的另一面，是我能感受到自己在“进步”，尽管这种“进步”缺失目的性和功利性，看似没什么意义，也得不到多少支持，但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了，我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了，我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。
但即便认同“若批评不自由，则赞美无意义”，一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢，也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易，感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持，另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”，可能我更愿意称之为“记录”，笔头能挽留褪色的时光。
我的确常会被问是不是做这行的，我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情，如果不是纯粹谋生的话（当然谋生二字绝非贬义词）。
阿甘，感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人，我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷；我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍；我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里，陪我度过了（某一段）光阴，给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的，15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”，而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人，还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准，一个是肯为他花多少钱，一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上，那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣，或者说我在走一条“双向”之路。
至于感官，它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话，就我接触到的而言，就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的，可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系，我还没有正儿八经地上过感官课，但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的，自我打趣说都是学费，并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述，不得不说它实实在在地吸引着客人，销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话，“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上，更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西；又比如去进行细致过头的描绘，其实没有意义，只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧，美文也不能说没有意义，我也不是不会写美文，但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前，我从未用过这些词汇；确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想，但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。
就，我希望，“我po的东西，对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们，都有一定的参考价值”。
就像你也提到，可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看，加上我是注重细节的人，又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系，那么可能，那么可能，没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。
这个世界的运行规则都是一样的。
我吧，和时下流行的路数不太一样，不着力于美美的图，总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录，我想更接近咖啡本身，也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处，享受孤独。
对看客是分享，对自己是人生。
阿甘呀，谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西，你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分，都是你先带给我的。
又优秀又努力的人，总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里，都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]
杭州。
earth rules
—
第11篇。
来了这么多次，最后的最后，总算吃到了老杨的卷卷。
椰香荔枝卷，诠释了好水果如何成就好蛋糕。
青提好像是90块一斤，彼时荔枝正是好时节。
对如何用高品水果的天然甜去引领蛋糕的风味走向，老杨很会。
酒酿椰椰拿铁：
相较市面椰子拿铁普遍的浓郁度，这款的body薄一些，整体口感也更清爽。吸管能直接嗦到酒酿，酒酿的微微酸又能再平衡椰奶的甜。
冰拿铁：
去冰。神稳。
一直沿用的onirri拼配豆，出来的口感缎般顺滑，咖啡浓度够又有很好的甜感，很醇，余韵长。
简约却不简单。
基础线彰显基本功。
—
今天是earth rules旧址营业的最后一天，无法到现场的我就用这篇“回信”纪念我们共同拥有过的杭州市中山中路293-1号吧～
亲爱的阿甘，
我从未想过我还能收到这样一篇小作文，
如果这样都还不是温柔
我有认真思考过，我想我并不是纯粹多么好这一口本身，只是越深入这个世界，里头无穷无尽的变量 、涉及的多学科知识、永远未知永远都有期待的属性一直在吸引着我。
更更重要的，在我的人生到了这个阶段时，某个时刻，我意识到咖啡和咖啡馆对我而言成了一个防空洞般的存在，是避世之处也是情绪出口。
这个“防空洞”，可以是美食美酒可以是电影书籍可以是音乐美术可以是烘焙烹饪可以是购物旅游等等等等，只是正好缘分的那一头是咖啡。
即便依然是“冲煮配不上感官”，但每天氤氲其间的那一小段时光和收获到的满足感，似乎能支撑我度过艰难的时刻，也是自我疗愈的过程。
而那些我喜欢的总是在第n篇第n篇写的咖啡馆们，它们在真实地治愈我，让我松弛，给予我温暖。
而获得感的另一面，是我能感受到自己在“进步”，尽管这种“进步”缺失目的性和功利性，看似没什么意义，也得不到多少支持，但它能让我内心安宁。
渐渐我能分辨得更多了，我有底气去“评价”、敢说一些真实的想法了，我不会因为对方是专业人士而被“说什么就是什么了”。
但即便认同“若批评不自由，则赞美无意义”，一般情况下也不太愿意轻易judge。又或者说出品方面不太喜欢，也会尽可能地多找一些别的优点。
一方面深知大家都很不容易，感谢选择了这份“不那么好赚钱职业”的坚持，另一方面也深知“不要用你的业余去挑战别人的专业”。
甚至与其说在“分享”，可能我更愿意称之为“记录”，笔头能挽留褪色的时光。
我的确常会被问是不是做这行的，我也知道有一些业内的朋友们有关注我。
但你知道这真的是一个活到老学到老都还嫌不够的事情，如果不是纯粹谋生的话（当然谋生二字绝非贬义词）。
阿甘，感谢你的认可。
我知道我是一个挺小众的客人，我想我只是在热爱着我的热爱。
我曾经是一个你无法想象的长达很多年很多年的超级体育迷；我在很长一段时间内对各种韩影韩剧如数家珍；我曾和很多女孩子一样爱好买衣服和护肤品。。我确实无法承诺爱咖啡到天荒地老。
但谢谢它、感恩它驻足在了我的人生里，陪我度过了（某一段）光阴，给予了我莫大的慰藉。
我是10年前开始喝咖啡的，15年开始会“专程”去“精品咖啡馆”，而真正开始钻入这个世界应该是那场意外以后。然后现在是一个爱好者程度的客人，还远达不到发烧友的级别。
世俗里有一个很朴素看你有多喜欢一个人的标准，一个是肯为他花多少钱，一个是肯为他出多少力。
套用到咖啡上，那么似乎我还是可以的。
这不是一个纯消磨时光的兴趣，或者说我在走一条“双向”之路。
至于感官，它的确是我最感兴趣、也是我认为对从业者而言特别重要的能力。说实话，就我接触到的而言，就很多时候确实会让我觉得这方面的能力培养是被忽视了的，可能更多的还是着眼于技术操作层面。
虽然因为时间地点安排、必要性的关系，我还没有正儿八经地上过感官课，但恩格尔系数/花在跟咖啡有关的吃及行程上面的钱一直是饱满的，自我打趣说都是学费，并不纯粹是玩笑话。
业余人士可能有更接近消费端的朴素的土办法
而说到风味描述，不得不说它实实在在地吸引着客人，销售角度有很大的存在意义。但我很认同你的那句话，“我们的联想记忆不应该构建在虚空的想象之上，更不应该张口就来”。
比如闻香瓶里的黑醋栗/红醋栗与作为新鲜水果的它们就不是一个东西；又比如去进行细致过头的描绘，其实没有意义，只是让入口的饮品变成了入眼的美文。
好吧，美文也不能说没有意义，我也不是不会写美文，但我会一直提醒自己说要诚实面对自己的感官。
在没专门吃过红醋栗黑醋栗黑加仑前，我从未用过这些词汇；确实很棒的顶级豆会带给我天然的联想，但我不可能对普通的口粮豆/日常食物给予风花雪月、多词汇堆砌的描绘。不然真正好东西的价值体现在哪里。
就，我希望，“我po的东西，对普通吃喝群众、咖啡爱好者甚至fo了我的业内人士们，都有一定的参考价值”。
就像你也提到，可能不少从业者没那么多的时间精力/合适的机会去别处看看，加上我是注重细节的人，又不是行业内的人也不涉及或有的利益关系，那么可能，那么可能，没准真能够帮传送一些东西。
嘻嘻。
这个世界的运行规则都是一样的。
我吧，和时下流行的路数不太一样，不着力于美美的图，总在土里吧唧地码着长篇幅。
所以我更愿意称之为记录，我想更接近咖啡本身，也是某种意义上自己与自己的独处。
我越来越喜欢独处，享受孤独。
对看客是分享，对自己是人生。
阿甘呀，谢谢温柔的你看到了这样的我。
我想只有我们追寻的是相似的东西，你才能看到有些不一样的我。
感谢我们之间的缘分。
第一次去你那边持了保留意见但能够有第二次的缘分和之后的很多次缘分，都是你先带给我的。
又优秀又努力的人，总能不经意间牵引起那根红绳。
无论在哪里，都会默默为“无论在哪里”的你加油。
期待再相遇的那一天[心]
✋热门推荐