#配方分享#
童年回忆杀超美味
#龙猫# 黑芝麻蛋糕卷
可可爱爱，呆呆萌萌
做起来一点都不费力哦‼️

✅配方材料
蛋黄

80g
蛋清

160g
玉米油

32g
牛奶

55g
低筋面粉

55g
黑芝麻酱

30g
细砂糖

45g
柠檬汁

几滴
淡奶油

300g
细砂糖

20g
黑、白巧克力笔

1支

✅操作步骤
1⃣玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉画一字搅拌至无干粉
2⃣黑芝麻酱过筛加入搅匀，加入蛋黄画一字搅拌均匀
3⃣蛋清中滴入几滴柠檬汁开始打发，细砂糖分两到三次加入，打发至弯钩状
4⃣取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中拌匀
5⃣倒入铺好油布的28×28烤盘中，轻震气泡，送入提前预热好的烤箱155度烘烤26分钟
6⃣出炉后震一下烤盘，盖油纸倒扣，撕掉油布再盖一张油纸晾凉
7⃣淡奶油加糖坐冰水打发至硬性，冷藏备用
8⃣倒扣蛋糕，蛋糕卷正卷朝上，撕掉油纸，毛巾面朝下，将上边斜切，下边正切，上边预留多点边角料做耳朵、手、毛
9⃣蛋糕整体涂抹一层奶油，中间位置尽量靠拢堆高，卷起来用油纸包好，冷藏2小时定型后取出切块
巧克力笔隔热水融化，在油纸上画出需要装饰的部分，冷冻一会，冻硬后再用融化的巧克力粘在蛋糕上
1⃣1⃣将预留的边角料用切模工具切出耳朵、手、胸口的灰色毛发，用融化的巧克力粘耳朵、手，毛毛直接粘在奶油上

⚠️Tips
1⃣灰色毛毛部分，先将边角料切薄之后再切形状，不然太厚不好看
2⃣手与身子的衔接处要斜切掉多余部分，粘上之后才会服帖
3⃣胡须要等到冻硬之后，用镊子沾取少量融化的巧克力粘上去，镊子需要从冰箱取出，以免在夹的过程中胡须融化
#烘焙##烘焙培训##可爱龙猫#

2021.10.18

#甯宝日记##来自Sohee的碎碎念#

十月中旬
杭州突然一秒入冬
手机里还有夏天的存货照片没发完‍♀️
咔嚓一下冷了是要闹哪样捏

换季的头等大事就是更换全家的衣服和被子
洗洗涮涮的周末快把人累趴下了

搬家过来后，终于带娃坐了一次地铁
每一站甯宝总是很期待的问
有没有人上来啊！
有没有人下车啊？
反正就是全程准备好零食伺候

杭州冷的让人怀疑人生
一出门立马教我重新做人
下周的Look重新搭配中

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这个本菲自己也在用，里面添加多种植萃精油，我一般是用沐浴球起泡，泡沫丰富绵密，洗完很干净也不会假滑[ok]