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烤箱美食丨奶香浓郁卡士达酱贝果面包❗️
 
这款面包真的绝了！！成品超级松软
我今天用到的是海氏i7风炉烤箱和海氏M5轻音厨师机。
 
【材料】
 
高筋面粉250g牛奶178g奶粉8g糖22g干酵母3g盐2g黄油20g
 
卡仕达酱:蛋黄3个 牛奶245g糖20g低筋面粉20g
 
 
【步骤】
 
1、卡仕达酱：蛋黄加糖、过筛后的低筋面粉搅拌均匀， 牛奶加热至微热倒入蛋黄中搅匀，再倒回小奶锅小火不停的搅拌至浓稠状态，放入碗中盖上保鲜膜备用。
 
2、面团：将除黄油外材料一起放入海氏M5轻音厨师机的和面盆中，二档收粉后转三档揉面揉出粗膜后，加入室温软化后的黄油，继续揉出有韧性的薄膜。（海氏M5轻音厨师机运行声音特别小，和面的时候也不会影响到家人！非常棒！）
 
3、将面团发酵至两倍大，取出轻压排气，平均分成九等份。（海氏i7风炉烤箱有发酵功能，可以直接用。）
 
4、把面团擀开，中间放入约30克卡仕达酱对折，收口捏紧，用剪刀剪出花型。
 
5、面团表面刷上一层鸡蛋液，放到预热好的海氏i7风炉烤箱里 ，180度20分钟。（海氏i7风炉烤箱温度很稳定，上色很均匀。）
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