【武夷岩茶为何会出现异杂味】

武夷岩茶在加工环节中，若哪个环节出错，就会使茶叶带异味，使茶叶品质下降。
「烟味」：是比较容易判断的，茶叶在冲泡中若发现有烟味，主要是在焙茶环节出现了走烟现象，使茶叶吸附了烟火味。而正山小种在焙制过程中，采用当地的马尾松枝焙茶，松油香会被茶吸附，形成独特的“烟种”，这种烟味则是产品特色。
「青味」：并不是指清香味，而是指茶叶中的青草味，或是豆青味。这种青味被称为“臭青”。“臭青”的出现主要是因为发酵不到位、存放不当，如密封不严，受潮或采用透明包装，使茶叶见光等现象，也都会导致出现青味。
「酸馊味」：类似于变质饭菜的味道。产生这种异味的主要原因是茶青在运输过程中受热，并受潮，这种异味也称夏秋味。
「焦味」：类似于饭糊锅底的味道。有可能是杀青过程中，茶叶炒焦而产生。更多的是在焙火时，温度过高，使茶叶出现焦糊味。 https://t.cn/RgOtR35

【茶事小百科】什么是洲茶

洲茶是武夷岩茶里具有某种特定特点的产地所产的茶，《随见录》有载:“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶。”

崇安县令王梓的《茶说》有载:“武夷山周围百二十里，皆可种茶，其品有二:在山者为岩茶，上品;在地者为洲茶，次之。”

由此可见，洲茶在过去有两种意思，一为生长在水边的茶，一为生长在平地上的茶。在如今，洲茶则已泛指为崇溪、九曲溪、黄柏溪溪边靠近武夷岩两岸所产的茶叶，品质低于正岩茶和半岩茶。

qwert #环中国自驾游集结赛—万里茶道# 万里茶道是继丝绸之路衰落之后在欧亚大陆兴起的又一条重要的国际商道，在古时的交通与物流主要依赖航运，因而造就了“万里茶路”。

参加2020环中国自驾游集结赛，从武夷岩茶顺着信江漂流上百公里后即可到达九江鄱阳湖，不出意外的话，可以由此继续汇入长江，茶路由此 ...展开全文c