#年阅百本# 18/100
《田间面包店的奇迹》 渡边格
要说发酵，生活中的很多食物都存在，只是没有用心去发现。说起来，我也做过诸如梅子酒、酸菜这样出于好玩的尝试。
面包太难了，我的面包都是从市场上买来的，从没有想过自己做，所以对于面包发酵更是一窍不通，疫情期间，做过馒头，也是以失败告终。
但作者好神奇，他像一个匠人一样对待面包师这个工作，还用天然酵母、乳酸菌、曲霉来制作天然酵母面包（并非单靠酵母的力量，还需借助乳酸菌、曲霉等共同发挥作用。曲霉将大米中的淀粉分解为葡萄糖，也就是糖化作用，之后乳酸菌将糖类分解，形成乳酸，创造出更适合酵母生命活动的环境，随后酵母在其中将糖分分解为二氧化碳与酒精，也就是发酵，二氧化碳会被蛋白质阻挡，面胚就会膨胀起来），竟是将西洋传统面包制作技术与和式传统酿酒技术的整合。
“用纯培养的酵母菌制作的面包口味和香气常常会单调，使用天然酵母制作，各种特性不同的酵母共同作用，口味与散发的香气也会更为丰富，此外，其他的菌类混在里面，做出的面包会有独特的醇香”。
第一次听说天然酵母这个词，这些酵母生活在自然之中，空气中，植物上，甚至老宅的木头中，在无污染的乡村地区可以让这些奇妙的肉眼不可见的微小生物栖居，每一个地区的天然酵母可能还不一样哦，这些天然酵母可比人工培养的酵母有个性多了。让土生土长的酵母来发挥作用制作面包是多么奇妙的事情，不仅要掌握温度、湿度，还要找到自然栽培的大米，给予菌类适宜的环境，还要考验面包师的耐心和决心。
发酵是微生物带给我们的食物奇迹！
当然，酵母们也有自己的选择，发酵or腐败，这是它们对于自然选择的哲学。
作者用马克思政治经济学解释了很多资本世界的道理。所以，他要做一间不求利润、只做天然面包的面包店。
书中有一些内容，我觉得值得记录一下
“曲霉构成了日本的饮食生活。无论是味增、酱油、日本酒、还是米醋和味淋，都是托几毫米大的无数孢子状曲霉的福制作而成的。使用曲霉制作酒类和食物是日本特有的文化。曲霉被称为日本的国菌，甚至还为它创造了一个日本独有的汉字----糀。因为曲霉在大米上繁殖的时候，表面会变得黄黄绿绿的，就如同绽开各色花朵一般，因而产生了”米之花“这个字。菌类与我们有着割舍不断的联系，而发酵正是土地上菌类的酿造过程，也是其本质的生命活动。“
“对我们的面包制作来说，乡下具有无比宝贵的意义。因为这种天然菌聚集生存的环境，对我们来说是无价之宝。在水质和空气都收到污染，所在之处都充斥着化学物质的都市，有误天然菌类对于环境变化极为敏感，因此不可能悠然地生存。能让菌类悠然生存的乡村，是一个不可替代的重要舞台。”
“在乡下生活，不需要每天忙碌，只要放松去享受。这是一个极大的误解！乡下既不是宽松而不受约束的，也不是一个可以逍遥自在生活的地方。当然，也不是躲避城市的地方。乡下虽然不会有城市那么多莫须有的事情，但是也有相应的不便，生活条件要比城市艰苦得多。如果没有什么能力，那也是无法在乡村生活下去的。想要帮助乡村恢复活力，那更是不可能。“
“以面包为媒介，让地域内的农产品得以循环。同时通过自产自销的方式，将地域内部的饮食、环境与经济融为一体，从而得到长足而丰富的发展。”
“《恩德的遗言》中，恩德将金钱分割为：在人类生活场所以交换为目的使用的金钱（在面包店使用的钱）和投资资本事业用来增值的金钱（作为资本使用的钱）。这两种金钱性质不同，把循环作为本质的在面包店使用的钱，变为特定区域内流通的”地域货币“来使用如何？”
“在乡间生活了5年多，我曾多次遇到诸如以城市建设及地域活性化等名义进行的事情：从地域之外强行拉入扶助金，从大城市请来名人，尝试做一些如焰火烟花般的乡镇振兴活动，从外面进口食材制作地区特产等。如此，此地将一无所剩。其实获利的是那些举办活动的城里人，以及擅长销售和经营的城市资本。使用的扶助金，最终也都流入了城市伙计们的口袋里。最终，外部的肥料涌入，揠苗助长般的强制扩大地域规模并使之富足，这是行不通的。肥料越多，反而区域变得愈发贫瘠。
土地贫瘠之后，作物自身的生长能力也随之下降，变得依赖肥料。同样，地域贫瘠之后，地域的经济也很难通过自身的能力进行发展，需要从外界持续加入相应的力量。食品的世界也会产生同样的恶性循环。“
“从土地中吸收氮元素，其中一种就是闪电的放电作用。大气当中的氮气，还可以通过栖生在豆类作物的根部上的菌类的作用，经由土壤被植物吸收。过去日本的田地中，会在田间小路上种植大豆，也会种植莲花。
无论是大豆还是莲花，根部栖生的菌类都会从大气中吸收氮气，然后肥沃土壤。而水稻为了获取这份营养，就会努力伸长根部，吸收养分并茁壮成长。
古代的人们，培养了敏锐的感觉，积累了各种经验，并通过自己的力量去感受这些大自然的活动。“
“发酵的世界正是如此。过去的人们，并没有显微镜，但是却创造了丰富的发酵文化。发酵和腐烂其实只有一纸之隔，人们用自己的眼睛与感知将他们区分开来。现在日常食用的纳豆也好，酸奶也好，大豆和牛奶最终能够变化成这个样子，一定是有谁首先鼓起勇气相信直觉，第一个试吃的结果，如此，饮食文化才能够延续至今。”
”每天重新审视金钱的使用方法，也是一个可以让经济腐烂的方法。不腐烂的金钱因使用方法的不同，也可以成为强有力的武器。金钱，具有投票选择未来的力量，我们每天使用的金钱，具有推动现实改变的强大力量。“
《田间面包店的奇迹》 渡边格
要说发酵，生活中的很多食物都存在，只是没有用心去发现。说起来，我也做过诸如梅子酒、酸菜这样出于好玩的尝试。
面包太难了，我的面包都是从市场上买来的，从没有想过自己做，所以对于面包发酵更是一窍不通，疫情期间，做过馒头，也是以失败告终。
但作者好神奇，他像一个匠人一样对待面包师这个工作，还用天然酵母、乳酸菌、曲霉来制作天然酵母面包（并非单靠酵母的力量，还需借助乳酸菌、曲霉等共同发挥作用。曲霉将大米中的淀粉分解为葡萄糖，也就是糖化作用，之后乳酸菌将糖类分解，形成乳酸，创造出更适合酵母生命活动的环境，随后酵母在其中将糖分分解为二氧化碳与酒精，也就是发酵，二氧化碳会被蛋白质阻挡，面胚就会膨胀起来），竟是将西洋传统面包制作技术与和式传统酿酒技术的整合。
“用纯培养的酵母菌制作的面包口味和香气常常会单调，使用天然酵母制作，各种特性不同的酵母共同作用，口味与散发的香气也会更为丰富，此外，其他的菌类混在里面，做出的面包会有独特的醇香”。
第一次听说天然酵母这个词，这些酵母生活在自然之中，空气中，植物上，甚至老宅的木头中，在无污染的乡村地区可以让这些奇妙的肉眼不可见的微小生物栖居，每一个地区的天然酵母可能还不一样哦，这些天然酵母可比人工培养的酵母有个性多了。让土生土长的酵母来发挥作用制作面包是多么奇妙的事情，不仅要掌握温度、湿度，还要找到自然栽培的大米，给予菌类适宜的环境，还要考验面包师的耐心和决心。
发酵是微生物带给我们的食物奇迹！
当然，酵母们也有自己的选择，发酵or腐败，这是它们对于自然选择的哲学。
作者用马克思政治经济学解释了很多资本世界的道理。所以，他要做一间不求利润、只做天然面包的面包店。
书中有一些内容，我觉得值得记录一下
“曲霉构成了日本的饮食生活。无论是味增、酱油、日本酒、还是米醋和味淋，都是托几毫米大的无数孢子状曲霉的福制作而成的。使用曲霉制作酒类和食物是日本特有的文化。曲霉被称为日本的国菌，甚至还为它创造了一个日本独有的汉字----糀。因为曲霉在大米上繁殖的时候，表面会变得黄黄绿绿的，就如同绽开各色花朵一般，因而产生了”米之花“这个字。菌类与我们有着割舍不断的联系，而发酵正是土地上菌类的酿造过程，也是其本质的生命活动。“
“对我们的面包制作来说，乡下具有无比宝贵的意义。因为这种天然菌聚集生存的环境，对我们来说是无价之宝。在水质和空气都收到污染，所在之处都充斥着化学物质的都市，有误天然菌类对于环境变化极为敏感，因此不可能悠然地生存。能让菌类悠然生存的乡村，是一个不可替代的重要舞台。”
“在乡下生活，不需要每天忙碌，只要放松去享受。这是一个极大的误解！乡下既不是宽松而不受约束的，也不是一个可以逍遥自在生活的地方。当然，也不是躲避城市的地方。乡下虽然不会有城市那么多莫须有的事情，但是也有相应的不便，生活条件要比城市艰苦得多。如果没有什么能力，那也是无法在乡村生活下去的。想要帮助乡村恢复活力，那更是不可能。“
“以面包为媒介，让地域内的农产品得以循环。同时通过自产自销的方式，将地域内部的饮食、环境与经济融为一体，从而得到长足而丰富的发展。”
“《恩德的遗言》中，恩德将金钱分割为：在人类生活场所以交换为目的使用的金钱（在面包店使用的钱）和投资资本事业用来增值的金钱（作为资本使用的钱）。这两种金钱性质不同，把循环作为本质的在面包店使用的钱，变为特定区域内流通的”地域货币“来使用如何？”
“在乡间生活了5年多，我曾多次遇到诸如以城市建设及地域活性化等名义进行的事情：从地域之外强行拉入扶助金，从大城市请来名人，尝试做一些如焰火烟花般的乡镇振兴活动，从外面进口食材制作地区特产等。如此，此地将一无所剩。其实获利的是那些举办活动的城里人，以及擅长销售和经营的城市资本。使用的扶助金，最终也都流入了城市伙计们的口袋里。最终，外部的肥料涌入，揠苗助长般的强制扩大地域规模并使之富足，这是行不通的。肥料越多，反而区域变得愈发贫瘠。
土地贫瘠之后，作物自身的生长能力也随之下降，变得依赖肥料。同样，地域贫瘠之后，地域的经济也很难通过自身的能力进行发展，需要从外界持续加入相应的力量。食品的世界也会产生同样的恶性循环。“
“从土地中吸收氮元素，其中一种就是闪电的放电作用。大气当中的氮气，还可以通过栖生在豆类作物的根部上的菌类的作用，经由土壤被植物吸收。过去日本的田地中，会在田间小路上种植大豆，也会种植莲花。
无论是大豆还是莲花，根部栖生的菌类都会从大气中吸收氮气，然后肥沃土壤。而水稻为了获取这份营养，就会努力伸长根部，吸收养分并茁壮成长。
古代的人们，培养了敏锐的感觉，积累了各种经验，并通过自己的力量去感受这些大自然的活动。“
“发酵的世界正是如此。过去的人们，并没有显微镜，但是却创造了丰富的发酵文化。发酵和腐烂其实只有一纸之隔，人们用自己的眼睛与感知将他们区分开来。现在日常食用的纳豆也好，酸奶也好，大豆和牛奶最终能够变化成这个样子，一定是有谁首先鼓起勇气相信直觉，第一个试吃的结果，如此，饮食文化才能够延续至今。”
”每天重新审视金钱的使用方法，也是一个可以让经济腐烂的方法。不腐烂的金钱因使用方法的不同，也可以成为强有力的武器。金钱，具有投票选择未来的力量，我们每天使用的金钱，具有推动现实改变的强大力量。“
#买床垫有哪些学问#
我理解呀～～～
好床垫的品格
目前市场上各种材质与做工的床垫琳琅满目让人挑花了眼，其实只要符合以下几点，基本上就是能够符合我们需求的好床垫了。在详细展开对各类床垫的选购攻略之前，我们先来回顾一下一款好床垫应该具备的基本品质。
（一）结构
如上所述，好的床垫既应该具备足够的承托结构，为人体提供有力的支撑，又应该具备柔软的接触结构，均匀地分散压力，简单来说就是要“有刚又有柔”。
（二）材质
目前床垫的主材种类繁多，在详细展开对各类床垫的选购攻略之前，我们只列出一款好床垫应该具备的共同品质，那就是健康环保，极少挥发物。坚固耐久，能在较长的时间内保持稳定的状态。
（三）做工
我们不能仅仅通过一款床垫的外观做出正确的选择，但是观看一款床垫的外观，却能让我们将最差劲的产品淘汰掉，因为一款看起来精致的床垫未必好，但是一款看起来粗糙的床垫却是一定差。能够容忍自己产品卖相不好的厂家，又怎么会对内在质量负责呢？除了检查车工是否精细，对缝是否准确，压边是否密实之外，有些床垫提供“窗口”和拉链设计，供人检视其内部，虽然我们很难通过这一眼观望来分辨其内在品质的好坏，但是却可以看得出做工是否认真细致。此外一款好的床垫应该有一种看上去就让人安心的整体质感，这种质感是考究的设计和成熟的生产工艺的体现。鉴于市场上的选择这么多，如果一款床垫仅仅是看起来就觉得差点什么，果断放弃就好。
下面，我将对大陆市场上较为常见的各类床垫进行逐一详解。
弹簧床垫
独立弹簧床垫在很长一段时间在大陆被称为“席梦思”，这种以讹传讹的称呼甚至流传到今日。 事实上，“席梦思”并不是弹簧床垫的意思，而是弹簧床垫发明人的姓氏以及用他的姓氏命名的弹簧床垫品牌名称。由于“席梦思”品牌历史悠久，一度在华语世界成为了弹簧床的代名词。
可惜的是，在大陆这种“殊荣”并没能带给“席梦思”品牌相应的经济回报。在品牌意识较为模糊的年代，各种仿制品纷纷冠以“席梦思”的名号一拥而上，泥沙俱下地冲向刚刚萌生的弹簧床垫消费市场，而当时的大部分消费者的经济能力负担不起真正的“席梦思”床垫，只能购买低劣的仿制品尝尝新鲜，以至于在很长一段时间，代称为“席梦思”的弹簧床垫在人们心中留下的印象都是疲软、塌陷、咯吱作响与腰酸背痛。事实上“席梦思”品牌虽然在多个财团间几经流转易手，却始终是优质、可靠、值得信赖与尊重的品牌，在弹簧床垫领域占据着重要的位置，并为弹簧床垫的发展贡献了很多重量级的发明。
以“席梦思”为代表的弹簧床垫是目前应用最为普遍的床垫，由于应用历史较长，历经数代革新，技术已十分成熟。时至今日，诸多生产厂家的仿制水平也大幅度提高。基于以上原因，弹簧床垫的市场是成熟市场，厂商竞争激烈，商品选择丰富，价格比较平实，性价比颇高。对于一般消费者而言，与其他种类的床垫相比弹簧床垫在很多方面都具有明显的优势。同时，如果不考虑预算限制的话，弹簧床垫能够搭配各种材质，提供足以取代其他各种床垫的丰富卧感。因此在本文中笔者将着重对弹簧床垫加以介绍。在介绍以下几类床垫时，也将以弹簧床垫的效果作为基准进行比较。
（一）弹簧床垫的特点
弹簧床垫发展至今日，技术已经十分成熟，有着广泛的使用人群，并形成了较为完备的质量评价标准，对大多数消费者而言是传统而可靠的选择。弹簧床垫通常由弹簧层、衬板层、柔软层、面料层这几个基本的功能层组成，虽然每一层的材质都有丰富的选择，但是起到的作用是大同小异的。
其中金属丝制成的线圈或是金属丝编制的网格能够提供基础的支撑力，是床垫的核心；衬板层由比较坚韧的材质制成，能够将每一只或每一条弹簧的点状或是线状的支撑力分散至一个平面；柔软层将床垫的支撑力进一步柔化，并通过自身的形变适应人的身体曲线，提供温和而均匀的支撑和柔软的触感；面料层是弹簧床垫的最外层“皮肤”，兼顾强度与透气性的面料是一款优良床垫不可或缺的。
弹簧床垫的核心弹簧层经过数次重大的革新目前已基本定型，根据弹簧结构和连接方式的不同，弹簧层的使用的弹簧可分为独立弹簧、连锁弹簧、开放式弹簧、布袋桶装弹簧等。独立弹簧又叫邦尼尔弹簧，是弹簧床芯历史改革上最为传统的一种弹簧，是塔形弹簧的变形，相当于两只塔形弹簧的相对叠加，呈中凹状。每只独立的弹簧通过串簧连接，加以强化边框定型。独立弹簧床垫虽然生产工艺简单，对制造设备要求不高，但是品质十分牢固可靠，具有回弹力强、支撑性能优越、受力平衡性好的特点。
轻薄而易响的低档床垫多为这种弹簧构成。开放式弹簧又叫开口簧，目前应用于床垫领域的大都是LFK开放式弹簧。其基本结构为由穿簧钢丝所连接的开口单体弹簧组，由于单体弹簧环口的开放，虽然其连接方式仍为穿簧钢丝连接，但单体弹簧的弹性自由度大为增加，具有一定的抗干扰性。LFK开放式弹簧工艺之精细是传统独立弹簧无法比拟的，例如使用LFK开放式弹簧技术在90公分宽、2米长的床芯内可排列390只弹簧，是传统独立弹簧远远不及的。
当然，虽然从理论上说，这样密集的排列使得弹簧间的空隙极小，对负荷的感应性更好，能很好地贴合人体曲线，但是这种排满390只弹簧的床垫与独立弹簧床垫之间的差别从卧感上并不能明显感觉到。布袋桶装弹簧又叫马歇尔弹簧，布袋桶装弹簧摈弃了传统的穿簧连接方式，由开口单体弹簧装入布袋连接而成，再将布袋与其它各层结合，其连接方式由刚性连接转为柔性连接。连接方式的改变使每个单体弹簧都能根据所承载的压力自由回弹，相互之间没有牵连，杜绝了钢丝之间的任何摩擦的可能。
（二）评价
弹簧床垫的核心部分的主材是金属，物理性能稳定可靠，加工方式多样，加工过程中机械化程度高，能够在合理的预算内为床垫搭建十分理想的支撑结构。在此基础上，丰富的辅料选择更是使弹簧床垫能够集各家之所长。同时弹簧床垫几乎不含可能导致居室污染的原料，环保型极佳。在当今及未来的很长一段时间内，弹簧床垫都将是床垫市场的主流。
（三）选购建议
对于弹簧床垫而言，笔者认为目前2000元左右是一个分水岭。2000元左右的价位可以视为入门级优质弹簧床垫的公道价。价格低于2000元太多的床垫很难保证可靠的质量，2000以上的弹簧床垫性价比就开始下降。例如上文提到的双层复合垫，虽然做工极尽精细，用料十分考究，但是卧感并不会因成本的高昂而提高多少，基本可视为一种奢侈品。
至于弹簧床垫的诸多配置，笔者认为最有价值的就是“分区”。市场上常见的有3区、5区、7区，其中5区的性价比最优。如果同床者对于外界刺激较为敏感，那么“布袋弹簧”也是值得投资的配置。至于那些因搭配了各式新型辅料而身价大增的床垫，我们只能说它们“好一点，贵很多”。
关于选购床垫还有其他一些注意事项，例如“体重较大的人适宜用较硬的，体重较轻的人适宜用较软的”在此就不多谈了，因为笔者认为软和硬都是一种主观感受，而那些指标和参数对于不熟悉的人而言也没什么参考价值，在此建议各位朋友在选购床垫时能够大胆地躺上去，辗转5-10分钟感受一下。
棕垫
（一）棕垫的分类
棕垫是以自然植物纤维为主要原料制作的床垫。目前国内的棕床垫市场，有椰棕和山棕两种，这两个品种的棕垫再按照选料、密度以及做工细分又可划分出几十种品次，从几十元一张到几千元一张都有，质量亦千差万别。其中山棕床垫采用的是棕榈树树干的纤维，山棕纤维具有长度长、弹性好、韧性好、抗拉力强等特点，但棕树虽为速成型作物，取棕的过程终归是破坏性的，因此山棕丝产量相对较低，原料成本较高。
同时山棕丝因具有上述优点，进行深加工的空间较大，在加工成床垫前，通常要经过打散、整理、熟化等过程，制成比较规则的纤维半成品，这个过程较为繁琐、且难以避免手工劳动，因此造价比椰棕床垫高得多。椰棕床垫采用的是椰子果皮纤维制作，椰棕纤维较山棕纤维短小，质地较山棕纤维疏松，因此在韧性、弹性、等方面均不及山棕纤维。由于上述特点，椰棕几乎算不上什么有价值的工业原料，也没有进行深度加工的空间，在加工时通常在简单的熟化处理后采取简单机械配合手工堆叠捆扎成形。但是椰棕产量大，基本上是在处理食品工业的下脚料，因此原料成本低，再加上一套围绕短小而疏松的材料产生的便捷而粗糙的加工方法，颇具价格优势。
（二）棕垫的特点
无论是椰棕床垫还是山棕床垫，都是利用自然纤维的弹性来构建支撑系统的。在天然材料之中，棕丝的强韧与弹性是十分适合成为床垫填充物的。棕丝的层叠产生的空隙非常有利于通风透气。纤维结构相对密实，不会因潮湿与干旱产生太大变化。棕丝具有一定的硬度，同时所含的营养物质不多，不易遭受害虫侵蚀。在海绵人工量产和弹簧垫发明之前的很长一段时间，棕垫都是最为优良的柔软家具组成部分之一。
在当前的卧具市场上，床垫产品种类丰富，棕垫所谓的透水透气、软硬适中、环保防菌、经久耐用都已是一种缺乏广泛比较的结论。“自然材质”在很多时候只是听起来比较舒服而已，因为绝大多数的“自然材质”物理性能都具有缺陷且不稳定，必须经过人工处理才能加工成产品，在这个过程中反而容易出现更大的污染问题，棕垫也是如此。
众所周知的是，家居污染中最大的污染源是胶类产品，而无论山棕床垫还是椰棕床垫，原料都是自然纤维，虽然在物理性上有所区别，但是都具有干、脆、不耐折、不服贴等特点，无论是在初加工还是在成型阶段都要用到大量的化学制剂和胶，用胶量远远大于弹簧床垫。
只不过有些厂家能够使用比较高级、较少污染的胶并通过工艺上的调整最大程度地利用纤维的缠绕结合提高成形度，从而合理地控制胶的用量，某些棕床垫还可以靠手工编织、捆扎的方式成形而完全不使用粘合剂定形，但是这种棕垫因手工程度太高，价格不菲，同时完全无胶的棕丝缺乏足够的韧性，在使用中会出现断裂散碎的情况，在搬运时更是会因折叠扭曲而产生大量断裂，降低舒适度及使用寿命。总的来说，棕垫这类使用自然纤维的床垫具有较低的“功能瓶颈”，当造价达到某一标准之后，在各项物理指标上都不及同等价位的弹簧床垫。
（三）评价
综上所述，无论是椰棕床垫还是山棕床垫，虽然鼓吹“自然”，事实上产生污染的可能性反而较大。同时，棕垫永远无法做到如弹簧床垫一般，提供精确的支撑与丰富的选择。但是棕床垫并非全无可取之处，有些人偏爱它的那种偏硬的支撑感，有些人对它极佳的透气性印象深刻。此外棕垫可以做的薄一些，是一些床具出于审美角度的最佳搭配。棕垫最大的优点就是它的价格优势，一款支撑力及格、环保性还好的棕垫不到1000元左右就能买到，而这个价位的弹簧床垫却是睡眠者的噩梦。
（四）选购建议
在棕垫中，普遍认为价格较高的山棕垫优于椰棕垫，即便如此，它能够提供的卧感是无法与弹簧床垫相比的。棕垫最大的优点就是它的价格优势，性价比较好的入门级产品价格较低。而棕垫固有的“功能瓶颈”，是无法够通过提高造价突破的。如果您并非对于棕垫怀有某种无法割舍的情结，而购买床垫的预算又超过入门级弹簧床垫的价格，就不如多看看弹簧床垫。如果您确定要购买棕垫，可以通过看、嗅、按的简单方法来辨别棕垫的质量。
看，是指观察床垫内部的棕丝，现在大部分棕垫厂家都会提供拉链或是透视窗设计提供这个检查的渠道。棕丝光泽为哑光、棕丝纤维绵长、排列整齐为上。如果棕丝光泽过于光亮则很有可能进行了某些上胶处理，棕丝短、散则很有可能是椰棕或是山棕的边角料，而排列混乱证明做工粗糙。
嗅，是指闻棕垫的味道，气味清淡，略带植物的清香为上。如果能清晰分辨出化学制品的味道往往是因为棕垫的制作工艺不讲究，使用了太多的胶，或是面料质量低劣。如果有霉味，可能是制作、运输、仓储时受潮浸水造成的，发霉的棕丝会继续发霉糟朽。如果棕垫带有明显的香气也是不正常的，很有可能是厂家为了掩盖不正常的气味而刻意进行掩盖的“此地无银三百两”做法。
按，是指用双手使劲按压棕垫，感受棕垫的弹性，倾听棕垫受到按压时发出的声音。一般而言，棕垫不太可能出现“太软”、“凹陷”的问题，而是经常出现缺乏弹性的问题。一款好的棕垫在被按压式，应该能够表现出弹性，而不是像木头一样僵硬，同时应较少或没有明显的摩擦声。用料下乘、做工简单棕垫因为缺乏足够的层叠结构会表现出类似木板一样“硬而不弹”的触感，同时较为散碎的棕丝往往在被按压时发出窸窸窣窣的声音。
我理解呀～～～
好床垫的品格
目前市场上各种材质与做工的床垫琳琅满目让人挑花了眼，其实只要符合以下几点，基本上就是能够符合我们需求的好床垫了。在详细展开对各类床垫的选购攻略之前，我们先来回顾一下一款好床垫应该具备的基本品质。
（一）结构
如上所述，好的床垫既应该具备足够的承托结构，为人体提供有力的支撑，又应该具备柔软的接触结构，均匀地分散压力，简单来说就是要“有刚又有柔”。
（二）材质
目前床垫的主材种类繁多，在详细展开对各类床垫的选购攻略之前，我们只列出一款好床垫应该具备的共同品质，那就是健康环保，极少挥发物。坚固耐久，能在较长的时间内保持稳定的状态。
（三）做工
我们不能仅仅通过一款床垫的外观做出正确的选择，但是观看一款床垫的外观，却能让我们将最差劲的产品淘汰掉，因为一款看起来精致的床垫未必好，但是一款看起来粗糙的床垫却是一定差。能够容忍自己产品卖相不好的厂家，又怎么会对内在质量负责呢？除了检查车工是否精细，对缝是否准确，压边是否密实之外，有些床垫提供“窗口”和拉链设计，供人检视其内部，虽然我们很难通过这一眼观望来分辨其内在品质的好坏，但是却可以看得出做工是否认真细致。此外一款好的床垫应该有一种看上去就让人安心的整体质感，这种质感是考究的设计和成熟的生产工艺的体现。鉴于市场上的选择这么多，如果一款床垫仅仅是看起来就觉得差点什么，果断放弃就好。
下面，我将对大陆市场上较为常见的各类床垫进行逐一详解。
弹簧床垫
独立弹簧床垫在很长一段时间在大陆被称为“席梦思”，这种以讹传讹的称呼甚至流传到今日。 事实上，“席梦思”并不是弹簧床垫的意思，而是弹簧床垫发明人的姓氏以及用他的姓氏命名的弹簧床垫品牌名称。由于“席梦思”品牌历史悠久，一度在华语世界成为了弹簧床的代名词。
可惜的是，在大陆这种“殊荣”并没能带给“席梦思”品牌相应的经济回报。在品牌意识较为模糊的年代，各种仿制品纷纷冠以“席梦思”的名号一拥而上，泥沙俱下地冲向刚刚萌生的弹簧床垫消费市场，而当时的大部分消费者的经济能力负担不起真正的“席梦思”床垫，只能购买低劣的仿制品尝尝新鲜，以至于在很长一段时间，代称为“席梦思”的弹簧床垫在人们心中留下的印象都是疲软、塌陷、咯吱作响与腰酸背痛。事实上“席梦思”品牌虽然在多个财团间几经流转易手，却始终是优质、可靠、值得信赖与尊重的品牌，在弹簧床垫领域占据着重要的位置，并为弹簧床垫的发展贡献了很多重量级的发明。
以“席梦思”为代表的弹簧床垫是目前应用最为普遍的床垫，由于应用历史较长，历经数代革新，技术已十分成熟。时至今日，诸多生产厂家的仿制水平也大幅度提高。基于以上原因，弹簧床垫的市场是成熟市场，厂商竞争激烈，商品选择丰富，价格比较平实，性价比颇高。对于一般消费者而言，与其他种类的床垫相比弹簧床垫在很多方面都具有明显的优势。同时，如果不考虑预算限制的话，弹簧床垫能够搭配各种材质，提供足以取代其他各种床垫的丰富卧感。因此在本文中笔者将着重对弹簧床垫加以介绍。在介绍以下几类床垫时，也将以弹簧床垫的效果作为基准进行比较。
（一）弹簧床垫的特点
弹簧床垫发展至今日，技术已经十分成熟，有着广泛的使用人群，并形成了较为完备的质量评价标准，对大多数消费者而言是传统而可靠的选择。弹簧床垫通常由弹簧层、衬板层、柔软层、面料层这几个基本的功能层组成，虽然每一层的材质都有丰富的选择，但是起到的作用是大同小异的。
其中金属丝制成的线圈或是金属丝编制的网格能够提供基础的支撑力，是床垫的核心；衬板层由比较坚韧的材质制成，能够将每一只或每一条弹簧的点状或是线状的支撑力分散至一个平面；柔软层将床垫的支撑力进一步柔化，并通过自身的形变适应人的身体曲线，提供温和而均匀的支撑和柔软的触感；面料层是弹簧床垫的最外层“皮肤”，兼顾强度与透气性的面料是一款优良床垫不可或缺的。
弹簧床垫的核心弹簧层经过数次重大的革新目前已基本定型，根据弹簧结构和连接方式的不同，弹簧层的使用的弹簧可分为独立弹簧、连锁弹簧、开放式弹簧、布袋桶装弹簧等。独立弹簧又叫邦尼尔弹簧，是弹簧床芯历史改革上最为传统的一种弹簧，是塔形弹簧的变形，相当于两只塔形弹簧的相对叠加，呈中凹状。每只独立的弹簧通过串簧连接，加以强化边框定型。独立弹簧床垫虽然生产工艺简单，对制造设备要求不高，但是品质十分牢固可靠，具有回弹力强、支撑性能优越、受力平衡性好的特点。
轻薄而易响的低档床垫多为这种弹簧构成。开放式弹簧又叫开口簧，目前应用于床垫领域的大都是LFK开放式弹簧。其基本结构为由穿簧钢丝所连接的开口单体弹簧组，由于单体弹簧环口的开放，虽然其连接方式仍为穿簧钢丝连接，但单体弹簧的弹性自由度大为增加，具有一定的抗干扰性。LFK开放式弹簧工艺之精细是传统独立弹簧无法比拟的，例如使用LFK开放式弹簧技术在90公分宽、2米长的床芯内可排列390只弹簧，是传统独立弹簧远远不及的。
当然，虽然从理论上说，这样密集的排列使得弹簧间的空隙极小，对负荷的感应性更好，能很好地贴合人体曲线，但是这种排满390只弹簧的床垫与独立弹簧床垫之间的差别从卧感上并不能明显感觉到。布袋桶装弹簧又叫马歇尔弹簧，布袋桶装弹簧摈弃了传统的穿簧连接方式，由开口单体弹簧装入布袋连接而成，再将布袋与其它各层结合，其连接方式由刚性连接转为柔性连接。连接方式的改变使每个单体弹簧都能根据所承载的压力自由回弹，相互之间没有牵连，杜绝了钢丝之间的任何摩擦的可能。
（二）评价
弹簧床垫的核心部分的主材是金属，物理性能稳定可靠，加工方式多样，加工过程中机械化程度高，能够在合理的预算内为床垫搭建十分理想的支撑结构。在此基础上，丰富的辅料选择更是使弹簧床垫能够集各家之所长。同时弹簧床垫几乎不含可能导致居室污染的原料，环保型极佳。在当今及未来的很长一段时间内，弹簧床垫都将是床垫市场的主流。
（三）选购建议
对于弹簧床垫而言，笔者认为目前2000元左右是一个分水岭。2000元左右的价位可以视为入门级优质弹簧床垫的公道价。价格低于2000元太多的床垫很难保证可靠的质量，2000以上的弹簧床垫性价比就开始下降。例如上文提到的双层复合垫，虽然做工极尽精细，用料十分考究，但是卧感并不会因成本的高昂而提高多少，基本可视为一种奢侈品。
至于弹簧床垫的诸多配置，笔者认为最有价值的就是“分区”。市场上常见的有3区、5区、7区，其中5区的性价比最优。如果同床者对于外界刺激较为敏感，那么“布袋弹簧”也是值得投资的配置。至于那些因搭配了各式新型辅料而身价大增的床垫，我们只能说它们“好一点，贵很多”。
关于选购床垫还有其他一些注意事项，例如“体重较大的人适宜用较硬的，体重较轻的人适宜用较软的”在此就不多谈了，因为笔者认为软和硬都是一种主观感受，而那些指标和参数对于不熟悉的人而言也没什么参考价值，在此建议各位朋友在选购床垫时能够大胆地躺上去，辗转5-10分钟感受一下。
棕垫
（一）棕垫的分类
棕垫是以自然植物纤维为主要原料制作的床垫。目前国内的棕床垫市场，有椰棕和山棕两种，这两个品种的棕垫再按照选料、密度以及做工细分又可划分出几十种品次，从几十元一张到几千元一张都有，质量亦千差万别。其中山棕床垫采用的是棕榈树树干的纤维，山棕纤维具有长度长、弹性好、韧性好、抗拉力强等特点，但棕树虽为速成型作物，取棕的过程终归是破坏性的，因此山棕丝产量相对较低，原料成本较高。
同时山棕丝因具有上述优点，进行深加工的空间较大，在加工成床垫前，通常要经过打散、整理、熟化等过程，制成比较规则的纤维半成品，这个过程较为繁琐、且难以避免手工劳动，因此造价比椰棕床垫高得多。椰棕床垫采用的是椰子果皮纤维制作，椰棕纤维较山棕纤维短小，质地较山棕纤维疏松，因此在韧性、弹性、等方面均不及山棕纤维。由于上述特点，椰棕几乎算不上什么有价值的工业原料，也没有进行深度加工的空间，在加工时通常在简单的熟化处理后采取简单机械配合手工堆叠捆扎成形。但是椰棕产量大，基本上是在处理食品工业的下脚料，因此原料成本低，再加上一套围绕短小而疏松的材料产生的便捷而粗糙的加工方法，颇具价格优势。
（二）棕垫的特点
无论是椰棕床垫还是山棕床垫，都是利用自然纤维的弹性来构建支撑系统的。在天然材料之中，棕丝的强韧与弹性是十分适合成为床垫填充物的。棕丝的层叠产生的空隙非常有利于通风透气。纤维结构相对密实，不会因潮湿与干旱产生太大变化。棕丝具有一定的硬度，同时所含的营养物质不多，不易遭受害虫侵蚀。在海绵人工量产和弹簧垫发明之前的很长一段时间，棕垫都是最为优良的柔软家具组成部分之一。
在当前的卧具市场上，床垫产品种类丰富，棕垫所谓的透水透气、软硬适中、环保防菌、经久耐用都已是一种缺乏广泛比较的结论。“自然材质”在很多时候只是听起来比较舒服而已，因为绝大多数的“自然材质”物理性能都具有缺陷且不稳定，必须经过人工处理才能加工成产品，在这个过程中反而容易出现更大的污染问题，棕垫也是如此。
众所周知的是，家居污染中最大的污染源是胶类产品，而无论山棕床垫还是椰棕床垫，原料都是自然纤维，虽然在物理性上有所区别，但是都具有干、脆、不耐折、不服贴等特点，无论是在初加工还是在成型阶段都要用到大量的化学制剂和胶，用胶量远远大于弹簧床垫。
只不过有些厂家能够使用比较高级、较少污染的胶并通过工艺上的调整最大程度地利用纤维的缠绕结合提高成形度，从而合理地控制胶的用量，某些棕床垫还可以靠手工编织、捆扎的方式成形而完全不使用粘合剂定形，但是这种棕垫因手工程度太高，价格不菲，同时完全无胶的棕丝缺乏足够的韧性，在使用中会出现断裂散碎的情况，在搬运时更是会因折叠扭曲而产生大量断裂，降低舒适度及使用寿命。总的来说，棕垫这类使用自然纤维的床垫具有较低的“功能瓶颈”，当造价达到某一标准之后，在各项物理指标上都不及同等价位的弹簧床垫。
（三）评价
综上所述，无论是椰棕床垫还是山棕床垫，虽然鼓吹“自然”，事实上产生污染的可能性反而较大。同时，棕垫永远无法做到如弹簧床垫一般，提供精确的支撑与丰富的选择。但是棕床垫并非全无可取之处，有些人偏爱它的那种偏硬的支撑感，有些人对它极佳的透气性印象深刻。此外棕垫可以做的薄一些，是一些床具出于审美角度的最佳搭配。棕垫最大的优点就是它的价格优势，一款支撑力及格、环保性还好的棕垫不到1000元左右就能买到，而这个价位的弹簧床垫却是睡眠者的噩梦。
（四）选购建议
在棕垫中，普遍认为价格较高的山棕垫优于椰棕垫，即便如此，它能够提供的卧感是无法与弹簧床垫相比的。棕垫最大的优点就是它的价格优势，性价比较好的入门级产品价格较低。而棕垫固有的“功能瓶颈”，是无法够通过提高造价突破的。如果您并非对于棕垫怀有某种无法割舍的情结，而购买床垫的预算又超过入门级弹簧床垫的价格，就不如多看看弹簧床垫。如果您确定要购买棕垫，可以通过看、嗅、按的简单方法来辨别棕垫的质量。
看，是指观察床垫内部的棕丝，现在大部分棕垫厂家都会提供拉链或是透视窗设计提供这个检查的渠道。棕丝光泽为哑光、棕丝纤维绵长、排列整齐为上。如果棕丝光泽过于光亮则很有可能进行了某些上胶处理，棕丝短、散则很有可能是椰棕或是山棕的边角料，而排列混乱证明做工粗糙。
嗅，是指闻棕垫的味道，气味清淡，略带植物的清香为上。如果能清晰分辨出化学制品的味道往往是因为棕垫的制作工艺不讲究，使用了太多的胶，或是面料质量低劣。如果有霉味，可能是制作、运输、仓储时受潮浸水造成的，发霉的棕丝会继续发霉糟朽。如果棕垫带有明显的香气也是不正常的，很有可能是厂家为了掩盖不正常的气味而刻意进行掩盖的“此地无银三百两”做法。
按，是指用双手使劲按压棕垫，感受棕垫的弹性，倾听棕垫受到按压时发出的声音。一般而言，棕垫不太可能出现“太软”、“凹陷”的问题，而是经常出现缺乏弹性的问题。一款好的棕垫在被按压式，应该能够表现出弹性，而不是像木头一样僵硬，同时应较少或没有明显的摩擦声。用料下乘、做工简单棕垫因为缺乏足够的层叠结构会表现出类似木板一样“硬而不弹”的触感，同时较为散碎的棕丝往往在被按压时发出窸窸窣窣的声音。
张忠谋演讲提纲
今年，我的题目是《珍惜台湾半导体晶圆制造的优势》，这个演讲是我的一个呼吁，是对（中国）台湾政府、社会、以及台积电的呼吁。
我的身份是一个退休的台积电的，在公司里面已经没有权利，这也是我选择的，所以说，这个呼吁，台积电也是一个非常重要的对象。
因为我已经知道，听众绝大部分都不是在资讯界，更不是在半导体界。所以，我想稍微讲一下（半导体），不然马上跳进重要的点——台湾半导体晶圆制造的优势，我想大家不会很了解。
这个是我今天做的PowerPoint，第一章先讲半导体简史；第二章讲半导体的重要性，为什么半导体会变成地缘政治家的必争之地。那我又讲讲半导体业的分工，假如不是为了这个分工，我们今天不会有这个问题，这个分工是几十年以前就开始了。
第四个就进入正题了——台湾在晶圆制造方面的优势；第五讲晶圆厂为中心的半导体产业园，因为晶圆制造对台湾的影响不只是台积电一家。晶圆制造已经带动了很多的上游、下游以及中游的产业。
第六，讲一下专业晶圆制造业的创始，也就是台积电的创始，这个其实是风云际会，很难得的风云际会，我想一代里头出不了一个；第七，台积电的成功；第八台积电今日的地位；第九、第十、第十一我要看一看我们国外的竞争者，美国、大陆、南韩，这三个是最重要的竞争者，当然也有日本、欧洲，但是因为我说是晶圆制造，比较起来美国、大陆和南韩是我们重要的竞争者。
最后，第十二点，因为现在社会上也常说“啊，我们可以再来一个所谓‘护X神山’，那我也要谈谈下一个‘护X神山’的可能”。最下面结论。
半导体简史：八大关键事件
半导体的电导性介于导体（金属）与绝缘体（木头）。你可以控制半导体的电导性，总之它是介于金属和木头之间，所以称为半导体。
不过老实说，一直到1948年，半导体（semiconductor）只是一个科学家知道的名词，老百姓不知道的，念文科的、念商科的、念法律的也不知道的，科学家尤其是物理学家他们知道，是社会上很少一群。
1948年，一件半导体业的大事发生了，美国的AT&T公司，是美国最大的电信公司。它有贝尔实验室，是世界第一流的研究机构。贝尔实验室里有三位物理学家，Shockley是领袖，Bardeen和Brattain两位不太服他，可是他们三个合作发明了基于半导体的电晶体（晶体管，transistor）。他们发明的东西是非常重要的，就是transistor。
那重要的是什么呢，是它（半导体电晶体）非常小，以前是真空管可以做transistor，但是真空管大得很，在第二次世界大战的时候美国就要制造计算机，那个计算机大的要命，因为使用了真空管，（计算机要占）整个房间。
1949年我到美国，第一年没看到任何计算机，1950年，我到MIT，我看到了计算机。老实说，一个房间那么大的计算机，功能不如今天带在身上那么小的手机。
不过总之，1949年transistor发明了后，AT&T知道它的重要性，这三个物理学家后来1956年，就因为这个发明获得了诺贝尔物理学奖。
Shockley与我妈妈同年，我是他的学生，在斯坦福大学，我听他讲课，讲课讲得不错，但最令人难忘的是他的傲慢。许多学生包括我不敢问他问题，因为我们看到别的学生问他问题时，他首先不是回答这个问题，而是奚落这个学生一番，问很多简单的问题，表示你的问题实在是可笑。这样的情形下，所以很少有学生问他问题，他们只是听他的课。
1952年，AT&T知道不能一个公司独占transistor，它就自动把这个授权出来给许多公司，包括IBM、德仪（德州仪器，TI）、有几十家公司。当时德仪是非常小的公司，后来几十年的光景，它最成功。
之后，电脑和半导体开始平行发展的，因为电脑是最需要半导体的。
我是在1955年得到Master学位（硕士研究生学位）以后，加入了半导体行业。1955年以后半导体的历史就和我有关了起来。
1958年，那一年我刚刚到德仪。我的一个新同事，他也和我一样，刚刚加入德仪，他叫杰克·基尔比（Jack Kilby），他比我大八岁，但是我们是同代人。TI董事长叫他做积体电路。
Jack Kilby学历不高，只有Master，没有PhD（学术研究生博士学位），你跟他讲理论物理，他不太懂，他坚持自己是工程师而不是科学家。有人说他是科学家，他马上否认说：“我是工程师”，他后来发明了集成电路。
因为当时半导体圈子非常小，有次我与Robert Noyce（仙童半导体和英特尔的联合创办人），以及英特尔的Gordon Moore一起开会，大家当时相当的gentlemanly。
开完会，我和两个人一起去和啤酒，那个时候我只有27岁，Noyce才31岁、Moore才29岁，都非常兴奋，认为自己是天之骄子，很幸运地加入了前途无量的半导体领域。喝完酒后，三个人在雪花飘摇中，唱着歌回到旅馆。
他们两个人Jack Kilby和Noyce几乎同时发明了集成电路，Kilby早一些，但是如果没有Noyce的发明，集成电路也不会真正研发成功。
后来经过一些争执，两个人同意是共同发明了集成电路，后来2000年杰克基尔比因此拿到了诺贝物理尔奖，Noyce却很不幸在1990年就过世了，只有63岁。
可是Noyce完完整整地活了一个whole life（完整人生），因为他的女朋友一大堆，常常自己开飞机、潜水、游泳和其他运动。
下一个大事是1965年的摩尔定律。摩尔预测电路密度每1.5年-2年加倍，这个预测后来被称为“摩尔定律”，一直到最近都相当有效。
虽然摩尔定律只是预测，但是它逼得每个公司每一年半到两年就要把电路密度加倍，因为后来半导体界杀气腾腾，大家都在想如果我不加倍的话，竞争者会加倍，所以所有公司都在拼命，这也是摩尔定律最重要的一点。
MOSFET也使得我们（让电路密度）可以加倍加倍再加倍，
1980年代至今，半导体应用快速扩展，IBM发布PC，把PC普遍化。IBM之前，很多小公司的PC只被人们视为玩具，和电子游戏类似，IBM改变了这种观念。
90年代，PC在家庭中变得开始更加普及，连太太也都用了。因为我亲身经历过，所以印象相当深刻。90年代也是英特尔最伟大的CEO安迪·格鲁夫（Andy Grove）的时代，因为英特尔当时也是独家的处理器制造公司，可谓时势造英雄、英雄造时势。
1987年，张忠谋在台湾成立崭新商业模式的台积电，专门从事晶圆制造服务。2020年台积电成为全球最高市值的半导体公司。
英特尔本来是半导体行业数十年的霸主，从1980年后期到最近。去年台积电市值在6000亿美元，英特尔只有2000多亿美元，是台积电的一半都不到。不过，以后的事是不一定的。
2021年，英特尔宣布他们也要做晶圆服务。这个对我来说，有相当的讽刺性。本来他们是霸主，老实说他们有些看不起晶圆制造。因为我跟他们认识，我曾找英特尔投资，在1985年台积电正在募资的时候，因为不太景气，英特尔没有同意。
台积电成立后，英特尔帮了不少忙，可是他们从来没有想到，晶圆代工模式会变得这么重要；也从来没有想到，有朝一日他们也要做晶圆制造。
原创 高 歌 芯东西
今年，我的题目是《珍惜台湾半导体晶圆制造的优势》，这个演讲是我的一个呼吁，是对（中国）台湾政府、社会、以及台积电的呼吁。
我的身份是一个退休的台积电的，在公司里面已经没有权利，这也是我选择的，所以说，这个呼吁，台积电也是一个非常重要的对象。
因为我已经知道，听众绝大部分都不是在资讯界，更不是在半导体界。所以，我想稍微讲一下（半导体），不然马上跳进重要的点——台湾半导体晶圆制造的优势，我想大家不会很了解。
这个是我今天做的PowerPoint，第一章先讲半导体简史；第二章讲半导体的重要性，为什么半导体会变成地缘政治家的必争之地。那我又讲讲半导体业的分工，假如不是为了这个分工，我们今天不会有这个问题，这个分工是几十年以前就开始了。
第四个就进入正题了——台湾在晶圆制造方面的优势；第五讲晶圆厂为中心的半导体产业园，因为晶圆制造对台湾的影响不只是台积电一家。晶圆制造已经带动了很多的上游、下游以及中游的产业。
第六，讲一下专业晶圆制造业的创始，也就是台积电的创始，这个其实是风云际会，很难得的风云际会，我想一代里头出不了一个；第七，台积电的成功；第八台积电今日的地位；第九、第十、第十一我要看一看我们国外的竞争者，美国、大陆、南韩，这三个是最重要的竞争者，当然也有日本、欧洲，但是因为我说是晶圆制造，比较起来美国、大陆和南韩是我们重要的竞争者。
最后，第十二点，因为现在社会上也常说“啊，我们可以再来一个所谓‘护X神山’，那我也要谈谈下一个‘护X神山’的可能”。最下面结论。
半导体简史：八大关键事件
半导体的电导性介于导体（金属）与绝缘体（木头）。你可以控制半导体的电导性，总之它是介于金属和木头之间，所以称为半导体。
不过老实说，一直到1948年，半导体（semiconductor）只是一个科学家知道的名词，老百姓不知道的，念文科的、念商科的、念法律的也不知道的，科学家尤其是物理学家他们知道，是社会上很少一群。
1948年，一件半导体业的大事发生了，美国的AT&T公司，是美国最大的电信公司。它有贝尔实验室，是世界第一流的研究机构。贝尔实验室里有三位物理学家，Shockley是领袖，Bardeen和Brattain两位不太服他，可是他们三个合作发明了基于半导体的电晶体（晶体管，transistor）。他们发明的东西是非常重要的，就是transistor。
那重要的是什么呢，是它（半导体电晶体）非常小，以前是真空管可以做transistor，但是真空管大得很，在第二次世界大战的时候美国就要制造计算机，那个计算机大的要命，因为使用了真空管，（计算机要占）整个房间。
1949年我到美国，第一年没看到任何计算机，1950年，我到MIT，我看到了计算机。老实说，一个房间那么大的计算机，功能不如今天带在身上那么小的手机。
不过总之，1949年transistor发明了后，AT&T知道它的重要性，这三个物理学家后来1956年，就因为这个发明获得了诺贝尔物理学奖。
Shockley与我妈妈同年，我是他的学生，在斯坦福大学，我听他讲课，讲课讲得不错，但最令人难忘的是他的傲慢。许多学生包括我不敢问他问题，因为我们看到别的学生问他问题时，他首先不是回答这个问题，而是奚落这个学生一番，问很多简单的问题，表示你的问题实在是可笑。这样的情形下，所以很少有学生问他问题，他们只是听他的课。
1952年，AT&T知道不能一个公司独占transistor，它就自动把这个授权出来给许多公司，包括IBM、德仪（德州仪器，TI）、有几十家公司。当时德仪是非常小的公司，后来几十年的光景，它最成功。
之后，电脑和半导体开始平行发展的，因为电脑是最需要半导体的。
我是在1955年得到Master学位（硕士研究生学位）以后，加入了半导体行业。1955年以后半导体的历史就和我有关了起来。
1958年，那一年我刚刚到德仪。我的一个新同事，他也和我一样，刚刚加入德仪，他叫杰克·基尔比（Jack Kilby），他比我大八岁，但是我们是同代人。TI董事长叫他做积体电路。
Jack Kilby学历不高，只有Master，没有PhD（学术研究生博士学位），你跟他讲理论物理，他不太懂，他坚持自己是工程师而不是科学家。有人说他是科学家，他马上否认说：“我是工程师”，他后来发明了集成电路。
因为当时半导体圈子非常小，有次我与Robert Noyce（仙童半导体和英特尔的联合创办人），以及英特尔的Gordon Moore一起开会，大家当时相当的gentlemanly。
开完会，我和两个人一起去和啤酒，那个时候我只有27岁，Noyce才31岁、Moore才29岁，都非常兴奋，认为自己是天之骄子，很幸运地加入了前途无量的半导体领域。喝完酒后，三个人在雪花飘摇中，唱着歌回到旅馆。
他们两个人Jack Kilby和Noyce几乎同时发明了集成电路，Kilby早一些，但是如果没有Noyce的发明，集成电路也不会真正研发成功。
后来经过一些争执，两个人同意是共同发明了集成电路，后来2000年杰克基尔比因此拿到了诺贝物理尔奖，Noyce却很不幸在1990年就过世了，只有63岁。
可是Noyce完完整整地活了一个whole life（完整人生），因为他的女朋友一大堆，常常自己开飞机、潜水、游泳和其他运动。
下一个大事是1965年的摩尔定律。摩尔预测电路密度每1.5年-2年加倍，这个预测后来被称为“摩尔定律”，一直到最近都相当有效。
虽然摩尔定律只是预测，但是它逼得每个公司每一年半到两年就要把电路密度加倍，因为后来半导体界杀气腾腾，大家都在想如果我不加倍的话，竞争者会加倍，所以所有公司都在拼命，这也是摩尔定律最重要的一点。
MOSFET也使得我们（让电路密度）可以加倍加倍再加倍，
1980年代至今，半导体应用快速扩展，IBM发布PC，把PC普遍化。IBM之前，很多小公司的PC只被人们视为玩具，和电子游戏类似，IBM改变了这种观念。
90年代，PC在家庭中变得开始更加普及，连太太也都用了。因为我亲身经历过，所以印象相当深刻。90年代也是英特尔最伟大的CEO安迪·格鲁夫（Andy Grove）的时代，因为英特尔当时也是独家的处理器制造公司，可谓时势造英雄、英雄造时势。
1987年，张忠谋在台湾成立崭新商业模式的台积电，专门从事晶圆制造服务。2020年台积电成为全球最高市值的半导体公司。
英特尔本来是半导体行业数十年的霸主，从1980年后期到最近。去年台积电市值在6000亿美元，英特尔只有2000多亿美元，是台积电的一半都不到。不过，以后的事是不一定的。
2021年，英特尔宣布他们也要做晶圆服务。这个对我来说，有相当的讽刺性。本来他们是霸主，老实说他们有些看不起晶圆制造。因为我跟他们认识，我曾找英特尔投资，在1985年台积电正在募资的时候，因为不太景气，英特尔没有同意。
台积电成立后，英特尔帮了不少忙，可是他们从来没有想到，晶圆代工模式会变得这么重要；也从来没有想到，有朝一日他们也要做晶圆制造。
原创 高 歌 芯东西
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