#三联美食# 《糖油粑粑、姊妹团子……湖南米制小吃有多少花样？》文 | 丘濂
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
说到湖南的米制小吃，大部分人都会想到米粉。然而除了米粉之外，其实你还可以有更多的选择。若想一次多尝几样，长沙的火宫殿就是个不错的起点。这里因为有火神庙的缘故，香火旺盛，民国时代聚集了不少小吃摊。
现在火宫殿里的“小吃王国”就呼应着旧时格局。火宫殿不仅是游客的打卡地，也是本地人经常光顾的地方，食物出品属于上乘。但如果你对某种米制品特别喜爱，也不妨多走几处来比较，同一种小吃，不同的店铺，都有更加丰富的演绎。
姊妹团子
姊妹团子是长沙火宫殿最负盛名的小吃之一，起源于火宫殿，几乎算是这里所独有。这种以糯米细粉为主要原料蒸出来的团子，色泽瓷白，通常成对出售。
其中，个高、顶尖、平底的是“姐姐”甜味团子，北流糖、桂花糖、红枣肉拌炒而成的糖馅入口即化，甜香不腻；个矮、顶圆、球状的则是“妹妹”咸味团子，里面的肉馅是取五花鲜猪肉，配以香菇，有人还会用泡香菇的水调制肉馅，使味道更加醇香可口。若遇上年节等喜庆的日子，还可以在糖馅团子上撒些红丝，与本身玉雪晶莹的团子红白相映，更显悦目。
姊妹团子的得名不仅因其形态，更源于它们的制作者——长沙一对姜氏姐妹。20世纪20年代初，姜氏姐妹在火宫殿圩场摆了一个卖糯米团子的摊担。她们制作的团子卖相玲珑剔透，软糯而不粘牙，因此深得食客喜爱，有食客干脆将其命名为“姊妹团子”，这一名字就流传开了。
姊妹团子的样貌、做法在那时就由姜氏姐妹创制并保留了下来。这也被记录在长沙民谣中代代传唱：“火宫殿，样样有；有饭有菜有甜酒，还有白糖盐醋藕；油炸豆腐喷喷香，姊妹团子数二姜……”
糖油粑粑
湖南人对甜有种极致的追求，就像这糖油粑粑，对我来说就是极端甜蜜的东西，咬一两口就不能再多。但在当地，无论男女老幼，对它都充满了热情。遇到合适的摊子，一人捧着一份，脸上会洋溢着幸福。
湖南人管圆形的饼状食物叫粑粑。糖油粑粑的老式做法，需要用到广西的冰片糖。糖是金色的，在油锅里化成糖浆，把湿糯米粉搓成圆形下锅炸。油温是成功的关键。温度过高，糖油粑粑的颜色发黑，颜色发苦；温度不够，表皮那层酥脆的硬壳就形成不了。分寸正好的糖油粑粑，颜色金黄，外皮脆硬，内芯软糯，扯起来拉丝。
按照传统来做的店铺，就要推荐位于蔡锷北路荷花池菜市场门口的“刘记”。店主刘中球和妻子廖细珍搭档，1991年就开始卖糖油粑粑，每天要制作3000多个，手法相当娴熟。糖油粑粑一定要出锅就吃，否则外面变硬，就不好咬动了。
学院街55号的“金记糖油坨坨”人气更为火爆，排队要甩到边上的巷子里。它是圆球的形状，穿在木签子上，质地要硬一些，所以叫作坨坨。还有一种糖水里来煮糯米球的方式，算是一种新式的糖油粑粑，为火宫殿首创。这样做就是为了防止油炸糖油粑粑变凉之后，口味打折的情况。
这种改良虽然不再是正宗，但能够在出锅后较长时间里保存风味，适合餐馆的经营。可以看出本地人对糖油粑粑的欲罢不能，火宫殿的桌子上还专门写有提示，提醒老年人食用时要当心咽哽。
米豆腐
普通豆腐是豆制品，而湖南的米豆腐却是用大米做成的。大米要取非糯性的籼米为好，粳米和糯米因为黏性强，都不适合做米豆腐。将大米浸泡一晚、洗净磨浆以后，米豆腐的做法就和制作普通豆腐类似，同样要加入“卤水”了。
湖南当地流传的做法是用草木灰或石灰水点卤，现在也多改用食用碱。此时再将米浆盛入洗净的大锅，先开大火煮沸，再转为小火，在熬制过程中还要不停地搅动。等到米浆黏稠呈豆腐状，就可以关火冷却了。
冷却成型的米豆腐比普通豆腐更加爽滑细腻。为了避免粘刀，可以用棉线将其切为块状、条状，再根据自己的喜好进行烹饪，较为家常的做法是和肉末、辣椒、葱姜蒜等一起炒制。
但在湖南不同地区，米豆腐的颜色、吃法都各不相同：如长沙的米豆腐多用黄栀子水染成黄色，而常德等地区则会加入蔬菜汁使其呈绿色；再如郴州的米豆腐喜加热后入汤食用，而湘西地区则要加入辣椒末和西红柿酱作为浇头。
仅就长沙而言，如“壹盏灯”餐厅的红烧米豆腐绵软厚实，辣度适中，格外下饭；“娟娟餐馆”的小炒米豆腐碱水味不重，香香糯糯，更接近家常风味；“伍厚德堂”的酸冬瓜米豆腐酸辣开胃，独具特色。湖南以外，四川、湖北、贵州、江西等地也都流行米豆腐这道美食，做法更是从凉拌到煎炒蒸炸煮不一而足。
如果趁米豆腐还未冷却，让米浆从带小孔的模具中自然流出，落入冷水成圆球状，就做成了另一道长沙特色小吃——白粒丸。
熬一锅骨汤或鸡汤，盛出一碗撒上盐、葱花、麻油，以及切成丁的排冬菜、油萝卜、酱榨菜头、小黄干辣椒，再把白粒丸在清水中煮熟，捞出放入汤碗中。火宫殿的白粒丸就是鸡汤作底，咸辣鲜香，广受好评。
葱油粑粑
葱油粑粑是一种中间空心、夹有小葱的圆饼。但和北方的葱油饼不同，湖南的葱油粑粑是用米做的，一般会选取粳米作为主要原料，也可以加一些糯米和黄豆。
将粳米浸泡6～8个小时后，沥干、磨粉，掺入少量剩米饭，再加水、切碎的小葱和食盐等调味品搅拌均匀。之后静置30分钟，让米糊充分发酵，然后就可以下锅了。炸制葱油粑粑讲究油热火小，油到六七成热时，用圆形、中部有铁棍的模具舀一勺米糊伸入油锅中，等米糊在模具中定型后翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
葱油粑粑最好吃的就是外面那层又酥又脆的壳，刚出锅的时候咬上一口，热气、香气都一起涌了出来。里面的饼却蓬松绵软，夹着的小葱还泛着青翠。葱油粑粑算得上湖南街头最常见的小吃之一，巷子里一个不起眼的推车上，说不定就有这种味香价廉的美食。比如在长沙，兴汉门的“湘潭葱油粑粑”葱多且鲜、油好不腻，炸出来的粑粑更加香酥；南门口菜市场入口处的“湘潭易哥葱油粑粑”则蓬松个大、外脆里嫩。这两家虽然都是小摊位，但在当地颇具名气。
白糖饺子
长沙糖饺子虽含“饺子”二字，外观却与人们熟悉的带褶元宝状相去甚远。经民俗研究者任大猛考证，糖饺子的饺是“巧”或“绞”的谐音。这种用糯米油炸而成的小吃，就是古长沙人过七夕节吃的“乞巧果”。糖饺子外表蓬鼓，咬一口金黄的脆皮，糖粉融化在口中，里面热乎乎的糯米还是香甜松软的。
做糖饺子，要用湖南产的圆糯米磨浆，这样做好后才够“糍”，能拉出长丝。揉好面后左右手拿住两头扭成“S”形，这一动作就是“绞”，寓意同心。下锅炸要控制好油温，在炸熟糯米芯的同时，确保外皮不被炸焦。沥干浮油，放进绵白糖盆里拌滚，趁着高温在金色的脆皮上裹一层糖粉。糖粉中和了油腻，还能保持外皮的酥脆，旧时雅称为“金风玉露一相逢”。
上世纪七八十年代，糖饺子是风靡长沙的美食。嗜甜的细伢子着急吃烫嘴，吃完连糖粉都舔得干干净净。传统老味还隐藏在寻常巷陌里，不少“沙码子”（土生土长的长沙人）去稻谷仓巷子里买一对湘潭夫妇做的“白糖酥饺”，做法正宗，比老式糖饺子更酥脆。北正街“鲁哥饭店”的糖饺子裹的是豆粉，多了几分细腻。湘菜馆的师傅们则将糖饺子制成精致的湘点。“伍厚德堂”的糖饺子在纯糯米粉外加入澄面定型，以保留挺立的形状。
灯芯糕
灯芯糕的名字由明人所取。古法制作的灯芯糕不仅细白柔润，状如油灯之芯，而且用火点燃后还有桂香——灯芯糕的用料是优质晚糯米，辅以猪油及肉桂提炼出的桂子油。拈一根含在嘴里，糯米的香甜中缠绕着桂油的辣味，留有一丝甘草、薄荷等药材的清凉。
湘潭有一则关于灯芯糕起源的传说：一个穷书生赶考回家，发现老母已病重不省人事，口里衔着一根灯芯。书生在家里东翻西找，找到仅剩的一点糯米，赶紧磨碎放糖，蒸好后切成灯芯状，一根根喂给母亲，母亲这才苏醒过来。
书生的急中生智经民间作坊改良，制作过程更为讲究精细。首先将糯米炒熟磨成细细的糕粉，绵白糖加水用文火熬制，调入猪油、桂子油，缸内发酵数天制成“泡糖”。糕粉和泡糖按比例混合拌匀，传统的做法还要撒红丝——由橘子皮制成。装盆后从盆角向中心舂糕，用力压实后放入蒸炉。蒸透的糕晾干后才能切丝，有经验的老师傅能用一把阔刀切出5毫米宽的细丝。
早在清咸丰年间，食不厌精的灯芯糕就在全国名特产品博览会上被列为“一等特产”。如今，湖南不少老字号还保留着老手艺。在长沙的马复胜、沙利文、南北特等油货铺及湘潭的“义和斋糕点”屋都能尝到传统的灯芯糕，不过年节前后可能会断货。
八宝饭
一顿正宗长沙年夜饭，离不开收尾的八宝果饭。“八宝”的搭配各家稍有不同，可以是红枣、莲子、橘饼、青红丝、桂圆肉、枸杞、冬瓜糖、葡萄干。
在火宫殿里，师傅要将这些食材过猪油炒过，再将浸泡了两个小时的糯米和它们拌在一起，上锅蒸半小时。蒸好的糯米饭倒扣在盘中，上面淋上白糖和清水勾成的芡汁。八宝饭在火宫殿也有小份提供，用小的磨具来制作，让食客不至于饱肚，只尝个滋味。
以农业文明为底色的八宝果饭，也随着时代的发展推陈出新。民国时期，徐长兴烤鸭店独创“干煎鸡油八宝饭”，调以鸡油，将八宝饭煎制成两面金黄；当代湘菜名厨许菊云还创制过一道双味八宝饭，在“甜八宝”外另加入“咸八宝”：金钩、火腿、瑶柱、鱿鱼、海参、香菇、鸡脯肉、肥膘肉，制成的八宝饭呈红白分明的太极图案。
现在的长沙家庭已经很少自制八宝饭了，年节大多去超市订购八宝果饭。一碗八宝饭，浓缩着丰富的传说和意象：莲子由和合二仙转化而来，象征婚姻和谐；桂圆象征团圆；金橘象征吉利……果干的甜脆，糯米的香软，猪油的醇滑，都融化在对来年的美好期盼中了。
#赣州身边事# 【近2亿元，赣州一度假村惨遭流拍！】对于陡水湖京明度假村，很多人应该并不陌生，作为上犹知名度假村可谓小有名气！
近日，小编从阿里拍卖网注意到该度假村被拍卖！起拍价196683596.2元，最终无人出价流拍。
近日,位于上犹县陡水镇的京明度假村国有土地及地上建筑、附着物被广东省揭阳市中级人民法院拍卖，起拍价196683596.2元。
拍卖公告显示：
拍卖位于江西省上犹县陡水镇陡水湖京明度假村103280.39平方米的国有土地使用权【土地使用权证号：上国用（2011）第594号】及地上建筑物（计房产14处）【所有权证号列：上房字第01E0003062号-第01E0003075号】、附着物。
面积以主管登记部门核准为准，如实际面积与登记面积不符，其风险由买受人自行承担。
经评估，拍卖标的处置参考价为280976566元。
具体起拍价、保证金及增价幅度分别为：起拍价196683596.2元，竞价增价幅度80万元或其倍数，保证金2000万元。
▍内容来源:阿里拍卖 ，若涉侵权请联系删除
近日，小编从阿里拍卖网注意到该度假村被拍卖！起拍价196683596.2元，最终无人出价流拍。
近日,位于上犹县陡水镇的京明度假村国有土地及地上建筑、附着物被广东省揭阳市中级人民法院拍卖，起拍价196683596.2元。
拍卖公告显示：
拍卖位于江西省上犹县陡水镇陡水湖京明度假村103280.39平方米的国有土地使用权【土地使用权证号：上国用（2011）第594号】及地上建筑物（计房产14处）【所有权证号列：上房字第01E0003062号-第01E0003075号】、附着物。
面积以主管登记部门核准为准，如实际面积与登记面积不符，其风险由买受人自行承担。
经评估，拍卖标的处置参考价为280976566元。
具体起拍价、保证金及增价幅度分别为：起拍价196683596.2元，竞价增价幅度80万元或其倍数，保证金2000万元。
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一。熙宁元年凤翔任满还朝？
《苏轼诗文鉴赏辞典》的《石苍舒醉墨堂》的鉴赏说，“苏轼由开封至凤翔，往返经过长安，必定到他家。熙宁元年（1068）苏轼凤翔任满还朝，在石家过年。”此说有误。
按，熙宁元年的还朝距东坡凤翔任满的还朝相差五年。据《苏轼文集》卷六十九《书所作字后》：“治平甲辰十月二十七日，自岐下罢，过谒石才翁，君强使书此数幅。”则东坡之凤翔任满，乃在治平元年（1064），怎得五年后才有还朝之举？《栾城集》卷二十二《亡兄子瞻端明墓志铭》载：东坡“治平二年罢还判登闻鼓院”，则知凤翔任满，完成还朝至京就在治平二年，何来“熙宁元年苏轼凤翔任满还朝，在石家过年”之说。
事实上，又岂但“由开封至凤翔，往返经过长安”。凡三苏从蜀至京，走陆路，就必过凤翔、长安。考治平三年四月苏洵殁，其后二苏返蜀守制。治平三年四月往下数二十余月服除，则为熙宁元年秋前后。故，熙宁元年东坡的还朝之举，乃是由于父丧服除。从蜀至京，过长安，在石家过年。非凤翔任满之还朝。
有趣的是，在《辞典》的附录《苏轼生平与文学创作年表》中，却明明白白地说治平元年“十二月，自凤翔还”，“熙宁元年“父丧除”、“冬，离蜀返京”，把还朝期数分得清清楚楚。虽《辞典》由几十人编成，然而一书之中，自叛其说，终究失范。当然，这个附录也有谬误，以后详析。现在说的是前后口径能不能保持一致。
据《苏轼文集》卷六十九《书王、石草书》：“王正甫、石才翁对韩公草书。公言：‘二子一似向马行头吹笛。’座客皆不晓。公为解之：‘若非妙手，不敢向马行头吹也。’熙宁元年十二月晦书。”则知，东坡熙宁元年十二月三十日读取了石苍舒的草书，约略知道大抵亦在石家过了年。
曹光甫鉴赏《游金山寺》的“金山寺”名字来源、周本淳注《荆州十首》的“古姓”、马祖熙注《真兴寺阁》的“攀飞星”，等等，均只是看似运用了前人成果，然而实际只对成果咬下去半口。《辞典》的《石苍舒醉墨堂》的鉴赏的这几句话亦然，祖述前人，惜其不终。《苏轼诗集》卷六《石苍舒醉墨堂》载王文诰案语：“石才美，本集作石才翁。公判凤翔，过长安，必至其家。熙宁戊申，公还朝，在长安度岁，与王颐、石才翁会于韩魏公座上。此诗乃京中寄题者也。”又案“自是熙宁二年诗。”鉴赏的那几句，明显是从这里来的，然而掺杂了臆断，以致错误。
王文诰案语亦误。孔凡礼《三苏年谱》卷十八熙宁元年十二月纪事“三十日，观王颐、石苍舒草书，轼记之”条下，引用《续资治通鉴长编拾补》卷二、《韩魏公集》卷十六《家传》、《宋史•韩琦传》，证明《书王、石草书》乃追记。即东坡熙宁元年岁末到长安时，韩琦（韩魏公）已不在长安，故东坡更无法“与王颐、石才翁会于韩魏公座上”。
周本淳的鉴赏，是对王文诰案语的臆断；王文诰的案语，是对东坡《书王、石草书》的误读。这就是为什么明明都对着东坡的同一首词，如《念奴娇（大江东去）》、《西江月（世事一场大梦）》，却有五、六个编年说法相持不下。
二。《凤翔八观》的《石鼓文》、《次韵子由论书》？
鉴赏说，“《凤翔八观》的《石鼓文》”。误，《石鼓》历无《石鼓文》之标题，《辞典》岂非生造？东坡此诗名叫《石鼓》或《石鼓歌》。宋刻《东坡集》卷一作《石鼓》，黄任轲点冯应榴辑《苏诗合注》卷四作《石鼓歌》，并有校记为“一无‘歌’字”。且非止本集、注本只称《石鼓》或《石鼓歌》，历来评点苏诗的人在评点此诗时，亦只用如此称谓。详见马德富《苏轼全集校注 诗集》卷四《石鼓歌》集评。
集评所引，有两处书名号用错，让人误以为《石鼓》（《石鼓歌》）另有称谓，现做说明。一。集评引《苏轼诗集》卷三王文诰案语：“以周、秦串作，一反一正之间，处处皆《石鼓文》地位矣。”这个“石鼓文”并非是称东坡《石鼓》诗，而是称东坡《石鼓》写的历周、秦的石鼓的石鼓上的文字。二。集评又引《援鹑堂笔记》卷四十案语：“东坡作《石鼓诗》如不能胜韩，必不作。”标点应改为“东坡作《石鼓》诗。”
鉴赏又说，“《凤翔八观》的《石鼓文》、《次韵子由论书》、《孙莘老求墨妙亭诗》……”周本淳似乎是怕读者不知道《石鼓》是什么诗，于是前面加了一个大标题。这一加不要紧，本来是为普及而加的几个字，一下变成了牵引人走向误解的斑点。让人以为《次韵子由论书》云云也都是《凤翔八观》里的。不如去掉《凤翔八观》的好，因为东坡叫《石鼓》的诗，也只有一首。
周本淳此首鉴赏可评中下。
《苏轼诗文鉴赏辞典》的《石苍舒醉墨堂》的鉴赏说，“苏轼由开封至凤翔，往返经过长安，必定到他家。熙宁元年（1068）苏轼凤翔任满还朝，在石家过年。”此说有误。
按，熙宁元年的还朝距东坡凤翔任满的还朝相差五年。据《苏轼文集》卷六十九《书所作字后》：“治平甲辰十月二十七日，自岐下罢，过谒石才翁，君强使书此数幅。”则东坡之凤翔任满，乃在治平元年（1064），怎得五年后才有还朝之举？《栾城集》卷二十二《亡兄子瞻端明墓志铭》载：东坡“治平二年罢还判登闻鼓院”，则知凤翔任满，完成还朝至京就在治平二年，何来“熙宁元年苏轼凤翔任满还朝，在石家过年”之说。
事实上，又岂但“由开封至凤翔，往返经过长安”。凡三苏从蜀至京，走陆路，就必过凤翔、长安。考治平三年四月苏洵殁，其后二苏返蜀守制。治平三年四月往下数二十余月服除，则为熙宁元年秋前后。故，熙宁元年东坡的还朝之举，乃是由于父丧服除。从蜀至京，过长安，在石家过年。非凤翔任满之还朝。
有趣的是，在《辞典》的附录《苏轼生平与文学创作年表》中，却明明白白地说治平元年“十二月，自凤翔还”，“熙宁元年“父丧除”、“冬，离蜀返京”，把还朝期数分得清清楚楚。虽《辞典》由几十人编成，然而一书之中，自叛其说，终究失范。当然，这个附录也有谬误，以后详析。现在说的是前后口径能不能保持一致。
据《苏轼文集》卷六十九《书王、石草书》：“王正甫、石才翁对韩公草书。公言：‘二子一似向马行头吹笛。’座客皆不晓。公为解之：‘若非妙手，不敢向马行头吹也。’熙宁元年十二月晦书。”则知，东坡熙宁元年十二月三十日读取了石苍舒的草书，约略知道大抵亦在石家过了年。
曹光甫鉴赏《游金山寺》的“金山寺”名字来源、周本淳注《荆州十首》的“古姓”、马祖熙注《真兴寺阁》的“攀飞星”，等等，均只是看似运用了前人成果，然而实际只对成果咬下去半口。《辞典》的《石苍舒醉墨堂》的鉴赏的这几句话亦然，祖述前人，惜其不终。《苏轼诗集》卷六《石苍舒醉墨堂》载王文诰案语：“石才美，本集作石才翁。公判凤翔，过长安，必至其家。熙宁戊申，公还朝，在长安度岁，与王颐、石才翁会于韩魏公座上。此诗乃京中寄题者也。”又案“自是熙宁二年诗。”鉴赏的那几句，明显是从这里来的，然而掺杂了臆断，以致错误。
王文诰案语亦误。孔凡礼《三苏年谱》卷十八熙宁元年十二月纪事“三十日，观王颐、石苍舒草书，轼记之”条下，引用《续资治通鉴长编拾补》卷二、《韩魏公集》卷十六《家传》、《宋史•韩琦传》，证明《书王、石草书》乃追记。即东坡熙宁元年岁末到长安时，韩琦（韩魏公）已不在长安，故东坡更无法“与王颐、石才翁会于韩魏公座上”。
周本淳的鉴赏，是对王文诰案语的臆断；王文诰的案语，是对东坡《书王、石草书》的误读。这就是为什么明明都对着东坡的同一首词，如《念奴娇（大江东去）》、《西江月（世事一场大梦）》，却有五、六个编年说法相持不下。
二。《凤翔八观》的《石鼓文》、《次韵子由论书》？
鉴赏说，“《凤翔八观》的《石鼓文》”。误，《石鼓》历无《石鼓文》之标题，《辞典》岂非生造？东坡此诗名叫《石鼓》或《石鼓歌》。宋刻《东坡集》卷一作《石鼓》，黄任轲点冯应榴辑《苏诗合注》卷四作《石鼓歌》，并有校记为“一无‘歌’字”。且非止本集、注本只称《石鼓》或《石鼓歌》，历来评点苏诗的人在评点此诗时，亦只用如此称谓。详见马德富《苏轼全集校注 诗集》卷四《石鼓歌》集评。
集评所引，有两处书名号用错，让人误以为《石鼓》（《石鼓歌》）另有称谓，现做说明。一。集评引《苏轼诗集》卷三王文诰案语：“以周、秦串作，一反一正之间，处处皆《石鼓文》地位矣。”这个“石鼓文”并非是称东坡《石鼓》诗，而是称东坡《石鼓》写的历周、秦的石鼓的石鼓上的文字。二。集评又引《援鹑堂笔记》卷四十案语：“东坡作《石鼓诗》如不能胜韩，必不作。”标点应改为“东坡作《石鼓》诗。”
鉴赏又说，“《凤翔八观》的《石鼓文》、《次韵子由论书》、《孙莘老求墨妙亭诗》……”周本淳似乎是怕读者不知道《石鼓》是什么诗，于是前面加了一个大标题。这一加不要紧，本来是为普及而加的几个字，一下变成了牵引人走向误解的斑点。让人以为《次韵子由论书》云云也都是《凤翔八观》里的。不如去掉《凤翔八观》的好，因为东坡叫《石鼓》的诗，也只有一首。
周本淳此首鉴赏可评中下。
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