【团团探店③ | 隐藏在飞山街中,传承30年的杨姨妈丝娃娃】
一张薄薄的面皮,在中国创造出了无数的可能,而在贵阳人心中,脱口而出的答案只有一个——丝娃娃。
一个在飞山街开了30年的老店,杨姨妈可谓是贵阳人心目中丝娃娃的“白月光”。当丝娃娃的面皮包裹菜丝,配上特制的辣椒水,酸辣爽口,无数的贵阳人从小为此折腰。
杨姨妈丝娃娃最主要的还是用的皮子和汤,皮子这一块还是纯手工烤制,再用湿毛巾覆盖,待皮子复水后,便能成为具有韧性和弹性的一张面皮。在包制丝娃娃的时候,熟练的食客一定会先包干的食材打底,再把湿的食材添入其中,这样在灌进汤汁的时候,外皮才不易破。
正是源于杨姨妈那一辈执着的不变,杨姨妈丝娃娃也成了无数人的情怀。有人就是想念那一口老贵丝娃娃的味道,而这里也像一个港湾,只要你想来,老味道就在那里等你。#风味原产地·贵阳# #寻味贵阳# #贵阳美食#
一张薄薄的面皮,在中国创造出了无数的可能,而在贵阳人心中,脱口而出的答案只有一个——丝娃娃。
一个在飞山街开了30年的老店,杨姨妈可谓是贵阳人心目中丝娃娃的“白月光”。当丝娃娃的面皮包裹菜丝,配上特制的辣椒水,酸辣爽口,无数的贵阳人从小为此折腰。
杨姨妈丝娃娃最主要的还是用的皮子和汤,皮子这一块还是纯手工烤制,再用湿毛巾覆盖,待皮子复水后,便能成为具有韧性和弹性的一张面皮。在包制丝娃娃的时候,熟练的食客一定会先包干的食材打底,再把湿的食材添入其中,这样在灌进汤汁的时候,外皮才不易破。
正是源于杨姨妈那一辈执着的不变,杨姨妈丝娃娃也成了无数人的情怀。有人就是想念那一口老贵丝娃娃的味道,而这里也像一个港湾,只要你想来,老味道就在那里等你。#风味原产地·贵阳# #寻味贵阳# #贵阳美食#
最后一天的下午,我们再次返回了贵阳,吃了南门口肠旺面(看起来油油的,吃起来反而不是那么油)、丝娃娃(各种蔬菜被切成丝儿,然后像一个小婴儿似的被裹在一张面皮里,配上些蘸料,看起来像个睡在襁褓中的娃娃,所以叫“丝娃娃”,吃起来清脆爽口)、雷家豆腐圆子和冰粉以及他们家的鸡丝豆花面还有雷家豆花面。
说起豆花面,我们差点就错过了这个美食,晚上出来逛夜景时,我们只点了豆腐圆子和冰粉,因为冰粉的汁水较多,所以本来想加个豆花面的时候,我们都有些吃不下了,但因为小王的妹妹没出来和我们一起逛,所以小王就打包了一份雷家豆花面带回去给妹妹吃,带回去以后,我和小王也顺便尝了下,都觉得非常不错,便在群里大肆宣扬豆花面的美味,这个消息刚出现在群里,住在我们隔壁的张氏姐妹以迅雷不及掩耳之势敲开了我们的房门,也立马尝了小王妹妹的面,尝过以后,就听见大家长吁短叹,后悔没点这个招牌豆花面,于是乎,纷纷掏出手机查看关于这家店的外卖信息,这时已经晚上十点多了,一般店铺这个点早已打烊,大家其实都没敢抱太大的希望,甚至想着哪怕在关店前一秒钟都要打车奔赴过去再吃它一通,还好,有个店面居然是二十四小时全天营业的,我们便火速下单,终于在盼星星盼月亮之中的半小时以后等到了豆花面,嗯,终于等到你,还好我们没放弃[色][色][色][色],不可错过的风景,也不可错过的美食! https://t.cn/RXm78AU
说起豆花面,我们差点就错过了这个美食,晚上出来逛夜景时,我们只点了豆腐圆子和冰粉,因为冰粉的汁水较多,所以本来想加个豆花面的时候,我们都有些吃不下了,但因为小王的妹妹没出来和我们一起逛,所以小王就打包了一份雷家豆花面带回去给妹妹吃,带回去以后,我和小王也顺便尝了下,都觉得非常不错,便在群里大肆宣扬豆花面的美味,这个消息刚出现在群里,住在我们隔壁的张氏姐妹以迅雷不及掩耳之势敲开了我们的房门,也立马尝了小王妹妹的面,尝过以后,就听见大家长吁短叹,后悔没点这个招牌豆花面,于是乎,纷纷掏出手机查看关于这家店的外卖信息,这时已经晚上十点多了,一般店铺这个点早已打烊,大家其实都没敢抱太大的希望,甚至想着哪怕在关店前一秒钟都要打车奔赴过去再吃它一通,还好,有个店面居然是二十四小时全天营业的,我们便火速下单,终于在盼星星盼月亮之中的半小时以后等到了豆花面,嗯,终于等到你,还好我们没放弃[色][色][色][色],不可错过的风景,也不可错过的美食! https://t.cn/RXm78AU
#贵州旅行# [微风]#贵州美食#
分享一波贵州美食生图
非遗老酸汤鱼很惊艳,尖嘴鱼肉质鲜嫩,我蘸了酱油和醋,竟然吃出了大闸蟹的味道,
丝娃娃素菜都挺爽口,茅台炒饭有点香
贵州的黄牛肉还是很好吃的!
而且竟然在贵州吃了龚老师口中的小~酥~
之前没尝过,不知道正不正宗!
最近迷上了玫瑰的香味,所以玫瑰冰粉还是深得我心滴[打call]
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非遗老酸汤鱼很惊艳,尖嘴鱼肉质鲜嫩,我蘸了酱油和醋,竟然吃出了大闸蟹的味道,
丝娃娃素菜都挺爽口,茅台炒饭有点香
贵州的黄牛肉还是很好吃的!
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