#嘉源的知识分享# DAY65 维生素家族
维生素是一类维持正常生理功能与健康,必须由食物中获取的有机物的总称。维生素是一个比较庞大的家族。根据维生素的溶解性,维生素家族主要分为两大类,一类为水溶性维生素,一类为脂溶性维生素。
水溶性维生素是指仅溶于水,在体内存储量少,必须经常摄取,容易缺乏的一类维生素。水溶性维生素主要包括维生素C与B族维生素(包括B1、B2、B6、B16、盐酸、泛酸、叶酸、生物素等)。
脂溶性维生素是指仅限于脂肪和脂肪溶剂,容易存储在体内,排泄慢,过量会引起中毒,不容易缺乏。脂溶性维生素包括维生素A,维生素D、维生素E和维生素K。

Day65.
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