#王森教育[超话]##王森365道烘焙小知识# 2⃣0⃣4⃣
培养酵种为什么要选用40℃的水？

✅这个主要与酵母等微生物的繁殖有关。

水温在40℃左右，与其他材料混合完成后，放入器皿储存时的整体温度大概在30℃，这个温度范围较适宜酵母菌生长；且对一些产酸菌的繁殖有一定的抑制作用。

如醋酸菌的适宜繁殖温度在35℃左右，乳酸菌还要再高一些，在37℃左右。当然，温度与时间是两个相互影响的因素，理论上来说，发酵时间长，所需温度较低；反之，发酵时间短，所需温度就较高。
#烘焙##烘焙培训##天然酵母#

捷耐特每日产品推荐：涡轮浮动式球阀
产品型号：Q341F-16/25/40C

技术参数：
公称通经
DN100~DN300
公称压力
1.6~4.0MPa
适用温度
≤180℃
适用介质
水、气、油
阀体材料
WCB

适用行业：
广泛适用于石油、化工、电力、热力、矿山、冶金、医药、食品、燃气、化肥、盐碱、化纤、水务、环保、工业民用建筑以及核工业等领域管道系统。

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心的本来光明为“基”，因为一切法皆源自于它，所以称之为“基”。进入这个状态叫“趋进”，进入状态且不离开叫“修法”，“修法”也可称之为“道”。彻底进入不再返回叫“果”，“果”也就是证悟。“如来藏”包含了“基”、“道”、“果”，“基”、“道”、“果”也即心的本性。

在达摩祖师的《悟性论》中说：“众生与菩提，亦如冰与水。”水冻结为冰，冰融化为水。它们没有本质上的区别，都是H2O。如果温度高于0℃，则只有水而没有冰的存在；如果温度低于0℃，则除了冰以外没有水的存在。因为温度不同，就有水与冰的不同显现。同理，众生与佛的本心同为如来藏，因为无明遮障，就显现为有烦恼的众生；因为远离了无明的垢染，就称其为佛。在佛的境界中，没有无明烦恼的纠缠；而饱受烦恼折磨之苦的众生，也无法理解自心即佛的道理。然而，从本质上讲，二者的确不分轩轾，皆为佛。

～ 《慧灯之光一》