#有书共鸣[超话]##抄书##蔡澜#
1.真正的老饕爱吃的奶油酱叫aïoli（蒜泥蛋黄酱），西班牙的加特兰人做的最正宗：先把大蒜捣碎，在臼子中加蛋黄和橄榄油，就此而已。做时一定要沿顺时针方向捣拌，将橄榄油徐徐加入。他们的家庭主妇做这个最为拿手，但传统是她们不能在月事期间做这种酱料，否则酱料会发得不够均匀。用这种奶油酱来煮海鲜或肉，或者就那么搽面包下酒也行，好吃得不得了。
2.普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点。吃得太饱时，灌入一两杯普洱，舒服到极点；三四个钟头之后，肚子又饿，可以再食。
久而久之，喝普洱茶一定喝上瘾。高级一点的普洱茶饼，不但没有霉味，而且饮其泡的茶汤会感觉到滑喉。这要亲自经历，不能以文字形容。
3.玫瑰花蕊和菊花一样，存储久了会生虫。用玫瑰花蕊入茶，须很小心。玫瑰花蕊从产地入货后，要经过三次的焙制，方能消除花中所有幼虫；制后须保持花的鲜艳，这也要靠长时间的研究和经验的累积。
4.想起我在印度山上，向煮饭的老太婆说：“你没吃过鱼，不知道鱼的味道有多美，真是可惜。”
“没吃过的东西，不去想，又有何可惜？”老太婆慈祥地回答。
另有东坡禅诗一首：
庐山烟雨浙江潮，
未到千般恨不消。
及至来到无一事，
庐山烟雨浙江潮。
5.我的友人桂治洪导演离开电影界后，在美国的墨西哥人区开了一家比萨店。他拼命下味精，顾客吃完了就向他买可乐，结果他赚个满钵。
6.“蔡先生，做馆子的，如果客人叫的每一碟菜都花很多功夫去做，那么是赚不了钱的。”师傅懒洋洋地说。
7.我早上喜欢喝点汤。墨西哥人最普遍喝的是清鸡汤，把肥鸡熬个数小时，上桌时加点米饭在汤中，这个汤我们中国香港人一般很好接受。
8.墨西哥的鸡都黄油油的，很肥，买七八只，剥皮去骨后煮粥。这里的人也吃米饭的，超级市场有白米出售。先把鸡骨放进粥中熬，肉切薄片，等上桌前再灼它一灼，这煲鸡粥一定受大家的欢迎。至于鸡皮，学倪匡老兄的做法——串起来烤。离乡别井的香港人，哪能忍受这种诱惑。
9.像旅行，总要过一生，看看别人是怎样过的。我们要把节目做成味觉的旅行，讲同样的食材别人是怎么做的，让大家参考。”
“比方说，你到一家好的外国餐厅，如果面包不是餐厅自己烤的，那么这家餐厅的水平好得极有限。中国食肆最不重视白饭了，为什么不能像外国的一样，把一碗基本的饭炊得好一点呢？从白饭延伸出粥来，各种不同的粥；也可将米磨成浆，再烹调出各种菜品，像肠粉等等。”
10.我们年轻时也反叛过，不爱遵守固有的道德观，父母看不惯。但这不是反叛不反叛的问题，是做人做得优不优雅的问题，是永恒的。”
11.“就说虾吧，当今的虾多数是养殖的，但偶尔也吃得到野生的，您能分辨得出虾是养殖的，还是野生的吗？”
答：“一碟白灼虾上桌，如果虾尾是扇开的，那就是野生的；合在一起的，多数是养殖的。”
12.。问我怎么成为什么什么家，不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、努力。没有一件事是不努力就可以办成的，努力过后就有收获，用这些收获去把生活品质提高，活得比昨天更好，希望明天比今天更精彩。”
13.答：“流行过一个笑话，说我到风月场所被狗仔队拍了照片，编辑知道我好色，不出奇，就把照片扔进垃圾筒。如果我从麦当劳走出来，被人家拍了照片，此才是一世英名，完全丧失。哈哈哈哈。”
14.“也要逼自己去吃，试过了，你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰，就是无知。年轻人求的是知识，你怎么可以连这一点都不懂？芝士吃起来很臭，你可以从不臭的卡夫芝士开始，蘸点糖吃，甜甜的，好像吃蛋糕。慢慢地你就会发现卡夫芝士满足不了你，因为它是牛奶做的，当你要求更浓郁的味道时，你就会去吃羊奶的了。
15.问：“十四岁在《星洲日报》发表的第一篇文章是什么？”
答：“好像是《疯人院》，它在我那本《蔡澜随笔》中重新刊登过一次。”
问：“这对您后来的人生道路有什么影响？”
答：“不知道有什么影响。当年只写来赚零用钱，带同学去吃喝玩乐。”
问：“您喜欢的美食都很昂贵吗？”
答：“绝不。我并不爱鲍、参、肚、翅。”
问：“在家里，您对饮食的要求是怎样的？”
答：“尽量清淡。”
谢谢蔡澜先生，我终于把这三册图书看完了，电子版哦。蔡生教育我们：努力，努力，努力……
我就努力的抄书吧。
1.真正的老饕爱吃的奶油酱叫aïoli（蒜泥蛋黄酱），西班牙的加特兰人做的最正宗：先把大蒜捣碎，在臼子中加蛋黄和橄榄油，就此而已。做时一定要沿顺时针方向捣拌，将橄榄油徐徐加入。他们的家庭主妇做这个最为拿手，但传统是她们不能在月事期间做这种酱料，否则酱料会发得不够均匀。用这种奶油酱来煮海鲜或肉，或者就那么搽面包下酒也行，好吃得不得了。
2.普洱茶越泡越浓，但绝不伤胃。去油腻是此茶的特点。吃得太饱时，灌入一两杯普洱，舒服到极点；三四个钟头之后，肚子又饿，可以再食。
久而久之，喝普洱茶一定喝上瘾。高级一点的普洱茶饼，不但没有霉味，而且饮其泡的茶汤会感觉到滑喉。这要亲自经历，不能以文字形容。
3.玫瑰花蕊和菊花一样，存储久了会生虫。用玫瑰花蕊入茶，须很小心。玫瑰花蕊从产地入货后，要经过三次的焙制，方能消除花中所有幼虫；制后须保持花的鲜艳，这也要靠长时间的研究和经验的累积。
4.想起我在印度山上，向煮饭的老太婆说：“你没吃过鱼，不知道鱼的味道有多美，真是可惜。”
“没吃过的东西，不去想，又有何可惜？”老太婆慈祥地回答。
另有东坡禅诗一首：
庐山烟雨浙江潮，
未到千般恨不消。
及至来到无一事，
庐山烟雨浙江潮。
5.我的友人桂治洪导演离开电影界后，在美国的墨西哥人区开了一家比萨店。他拼命下味精，顾客吃完了就向他买可乐，结果他赚个满钵。
6.“蔡先生，做馆子的，如果客人叫的每一碟菜都花很多功夫去做，那么是赚不了钱的。”师傅懒洋洋地说。
7.我早上喜欢喝点汤。墨西哥人最普遍喝的是清鸡汤，把肥鸡熬个数小时，上桌时加点米饭在汤中，这个汤我们中国香港人一般很好接受。
8.墨西哥的鸡都黄油油的，很肥，买七八只，剥皮去骨后煮粥。这里的人也吃米饭的，超级市场有白米出售。先把鸡骨放进粥中熬，肉切薄片，等上桌前再灼它一灼，这煲鸡粥一定受大家的欢迎。至于鸡皮，学倪匡老兄的做法——串起来烤。离乡别井的香港人，哪能忍受这种诱惑。
9.像旅行，总要过一生，看看别人是怎样过的。我们要把节目做成味觉的旅行，讲同样的食材别人是怎么做的，让大家参考。”
“比方说，你到一家好的外国餐厅，如果面包不是餐厅自己烤的，那么这家餐厅的水平好得极有限。中国食肆最不重视白饭了，为什么不能像外国的一样，把一碗基本的饭炊得好一点呢？从白饭延伸出粥来，各种不同的粥；也可将米磨成浆，再烹调出各种菜品，像肠粉等等。”
10.我们年轻时也反叛过，不爱遵守固有的道德观，父母看不惯。但这不是反叛不反叛的问题，是做人做得优不优雅的问题，是永恒的。”
11.“就说虾吧，当今的虾多数是养殖的，但偶尔也吃得到野生的，您能分辨得出虾是养殖的，还是野生的吗？”
答：“一碟白灼虾上桌，如果虾尾是扇开的，那就是野生的；合在一起的，多数是养殖的。”
12.。问我怎么成为什么什么家，不如问我怎么求进步。我的答案总是努力、努力、努力。没有一件事是不努力就可以办成的，努力过后就有收获，用这些收获去把生活品质提高，活得比昨天更好，希望明天比今天更精彩。”
13.答：“流行过一个笑话，说我到风月场所被狗仔队拍了照片，编辑知道我好色，不出奇，就把照片扔进垃圾筒。如果我从麦当劳走出来，被人家拍了照片，此才是一世英名，完全丧失。哈哈哈哈。”
14.“也要逼自己去吃，试过了，你才有资格说喜欢或者不喜欢。从来不碰，就是无知。年轻人求的是知识，你怎么可以连这一点都不懂？芝士吃起来很臭，你可以从不臭的卡夫芝士开始，蘸点糖吃，甜甜的，好像吃蛋糕。慢慢地你就会发现卡夫芝士满足不了你，因为它是牛奶做的，当你要求更浓郁的味道时，你就会去吃羊奶的了。
15.问：“十四岁在《星洲日报》发表的第一篇文章是什么？”
答：“好像是《疯人院》，它在我那本《蔡澜随笔》中重新刊登过一次。”
问：“这对您后来的人生道路有什么影响？”
答：“不知道有什么影响。当年只写来赚零用钱，带同学去吃喝玩乐。”
问：“您喜欢的美食都很昂贵吗？”
答：“绝不。我并不爱鲍、参、肚、翅。”
问：“在家里，您对饮食的要求是怎样的？”
答：“尽量清淡。”
谢谢蔡澜先生，我终于把这三册图书看完了，电子版哦。蔡生教育我们：努力，努力，努力……
我就努力的抄书吧。
#用时光雕琢最完美的曲线[超话]#那天看到一句话：
你不知道今天的云有多美，我想到的第一件事就是拍照发给你。
可是突然想起，我们已经很久不联系了。
我突然觉得，其实云也没有那么美了。
在你的通讯录里，是不是也有这么一个人？
曾经无话不说，现在无话可说。
慢慢分离，渐渐走丢。
相爱一场，没了关系。
大学室友小宿，刚结束一段五年的恋情。
原以为他们这一对，会由校服到婚纱，成为我们朋友堆里最早结婚的人，没想到结果却是这样唏嘘。
想起毕业那年，两人被迫分别，小宿哭哭啼啼。
那时我和小宿住一起，把他们的难分难舍全看在眼里——
电话粥不花钱似地煲，微信更是逮着空就发，事无巨细地分享，也随时随地地叨扰；
彼此吃着对方的醋，转眼又能笑得开怀，连指责与抱怨都带着情人间的甜蜜，简直把我这个单身狗虐到想哭……
然而，不知道是从什么起，那感觉渐渐变了。
各自忙着工作，联系开始变少。
你嫌我对感情投入没有从前多，我嫌你不再体贴变得无理取闹。
再也没有风花雪月的调侃和浪漫真诚的玩笑，只剩下歇斯底里的怀疑和无穷无尽的争吵。
后面小宿为了挽回这段感情，漂洋过海去到男生的城市，房子卖了，工作丢了，凭着一腔孤勇，想将余生托付。
闹到后面，却是心灰意冷地回来了。
小宿没有再找他，他也没有再主动，就这样断了联系。
用小宿的话来说：
谈了一场恋爱，对着手机哭，对着手机笑，最后分开的时候也没能抱抱他，我们默契到不用说分手，就自然而然地分开了。
那阵子眼看着小宿，瘦了，颓了，挣扎许久，删了所有，扔了全部，不再提起关于他的任何事情，也不再打听关于他的任何消息。
然而就像那句话所说：
名义上已经和他分手，心里却怎么也没能做出一个彻底的了断。
听到某句歌词，仍会想到他；
路过某家餐厅，仍会想到他；
甚至看到一个相似的背影，也会想不顾一切去追逐。
我想，失去一个人，最痛苦的地方莫过于，当你觉得时间可以治愈一切时，却仍会猝不及防地想起他。
然后情难自禁，涌起许多的不舍，也涌起许多的不甘——
为什么相爱一场，就这样没了关系？
为什么他可以不后悔，不留恋，仿佛什么都没有发生过一般，就这样投入了另一段感情？
时隔半年，小宿再次听到他的消息，是他过得很不错，也有了新的女友。
朋友圈换了新的背景，是另一个女孩灿烂的笑颜；
从前不喜欢秀恩爱的人，现在会隔三差五分享和另一个女孩相处的点滴；
他们已经见过了家长，甚至在短时间内就已经将结婚这件事情提上了日程……
说不难过是假的，一直以来，小宿都耿耿于怀——
为什么他可以说忘就忘，说不联系，就真的再也不联系？
我想这就是答案。
因为你不是他的最爱。
因为你不是他的最后。
即便陪他走过漫长岁月马拉松的是你，但等在终点的却是别人。
女孩真的不要陪着一个男人长大，陪他几年，教他成为一个男人，最后他娶的却是别人。
可感情这件事，哪有什么道理可言？
与其遗憾不甘，不如看清现实。
就像阚清子流着泪在节目中说下的那句话：
我觉得一个男人跟你结婚，那就是对你的爱和承诺，如果他连婚姻都不给你，那就是不够爱你。
既然这样，那就算了吧，别用青春去陪一个不够爱你的人。
因为遇到错的人，做什么都会是错的——
人生就是这么荒诞，有些人在一起好多年却没能走到最后，有些人在一起没多久却能地老天荒。
现实的结局无非是，男生会把对前任的亏欠补在另一个女人身上，而女生会选择嫁给一个愿意陪着自己的人。
记住了，陪你一程的人，注定不能陪你一生。
正如电影《2046》里那句经典台词：爱情这东西，时间很关键，认识得太早或太晚，都不行。
一个人离开你的时候，别问原因，你能想到的所有理由都是对的——
可能你不是他的终点；
可能你不是他的唯一。
想起那天看到的一句很扎心的话：
有时候，和喜欢的人发消息，他迟迟不回，我便会删了那个对话框，因为不想看见自己卑微讨好的模样。
我理解这种感觉，当他越来越冷淡，而你依然深爱着的时候——
他不回消息，你便脑补一出戏；
他更新一条动态，你便自动做阅读理解；
最后发现，他是你患得患失的梦，你是他可以有可无的人。
别再小心翼翼地揣测，也别再委曲求全地讨好了。
那些不拉黑你，但也不再主动联系你的人，就算了吧！
就像他们说的，倘若一段感情，没能把你变成更好的人，只是把你变得患得患失，那只能证明，你爱错了人。
宁愿去换个人爱，也别在患得患失中被辜负。
无论，是繁华的都市，还是宁静的乡村，也无论你身在何方，曾经相遇，总胜过从未碰头！
当夜幕降临，有我的文字，让你不再孤单！
这里是红尘如梦轩，我是娃娃！
愿你我都明白，得不到回应的爱，要懂得适可而止。
你不知道今天的云有多美，我想到的第一件事就是拍照发给你。
可是突然想起，我们已经很久不联系了。
我突然觉得，其实云也没有那么美了。
在你的通讯录里，是不是也有这么一个人？
曾经无话不说，现在无话可说。
慢慢分离，渐渐走丢。
相爱一场，没了关系。
大学室友小宿，刚结束一段五年的恋情。
原以为他们这一对，会由校服到婚纱，成为我们朋友堆里最早结婚的人，没想到结果却是这样唏嘘。
想起毕业那年，两人被迫分别，小宿哭哭啼啼。
那时我和小宿住一起，把他们的难分难舍全看在眼里——
电话粥不花钱似地煲，微信更是逮着空就发，事无巨细地分享，也随时随地地叨扰；
彼此吃着对方的醋，转眼又能笑得开怀，连指责与抱怨都带着情人间的甜蜜，简直把我这个单身狗虐到想哭……
然而，不知道是从什么起，那感觉渐渐变了。
各自忙着工作，联系开始变少。
你嫌我对感情投入没有从前多，我嫌你不再体贴变得无理取闹。
再也没有风花雪月的调侃和浪漫真诚的玩笑，只剩下歇斯底里的怀疑和无穷无尽的争吵。
后面小宿为了挽回这段感情，漂洋过海去到男生的城市，房子卖了，工作丢了，凭着一腔孤勇，想将余生托付。
闹到后面，却是心灰意冷地回来了。
小宿没有再找他，他也没有再主动，就这样断了联系。
用小宿的话来说：
谈了一场恋爱，对着手机哭，对着手机笑，最后分开的时候也没能抱抱他，我们默契到不用说分手，就自然而然地分开了。
那阵子眼看着小宿，瘦了，颓了，挣扎许久，删了所有，扔了全部，不再提起关于他的任何事情，也不再打听关于他的任何消息。
然而就像那句话所说：
名义上已经和他分手，心里却怎么也没能做出一个彻底的了断。
听到某句歌词，仍会想到他；
路过某家餐厅，仍会想到他；
甚至看到一个相似的背影，也会想不顾一切去追逐。
我想，失去一个人，最痛苦的地方莫过于，当你觉得时间可以治愈一切时，却仍会猝不及防地想起他。
然后情难自禁，涌起许多的不舍，也涌起许多的不甘——
为什么相爱一场，就这样没了关系？
为什么他可以不后悔，不留恋，仿佛什么都没有发生过一般，就这样投入了另一段感情？
时隔半年，小宿再次听到他的消息，是他过得很不错，也有了新的女友。
朋友圈换了新的背景，是另一个女孩灿烂的笑颜；
从前不喜欢秀恩爱的人，现在会隔三差五分享和另一个女孩相处的点滴；
他们已经见过了家长，甚至在短时间内就已经将结婚这件事情提上了日程……
说不难过是假的，一直以来，小宿都耿耿于怀——
为什么他可以说忘就忘，说不联系，就真的再也不联系？
我想这就是答案。
因为你不是他的最爱。
因为你不是他的最后。
即便陪他走过漫长岁月马拉松的是你，但等在终点的却是别人。
女孩真的不要陪着一个男人长大，陪他几年，教他成为一个男人，最后他娶的却是别人。
可感情这件事，哪有什么道理可言？
与其遗憾不甘，不如看清现实。
就像阚清子流着泪在节目中说下的那句话：
我觉得一个男人跟你结婚，那就是对你的爱和承诺，如果他连婚姻都不给你，那就是不够爱你。
既然这样，那就算了吧，别用青春去陪一个不够爱你的人。
因为遇到错的人，做什么都会是错的——
人生就是这么荒诞，有些人在一起好多年却没能走到最后，有些人在一起没多久却能地老天荒。
现实的结局无非是，男生会把对前任的亏欠补在另一个女人身上，而女生会选择嫁给一个愿意陪着自己的人。
记住了，陪你一程的人，注定不能陪你一生。
正如电影《2046》里那句经典台词：爱情这东西，时间很关键，认识得太早或太晚，都不行。
一个人离开你的时候，别问原因，你能想到的所有理由都是对的——
可能你不是他的终点；
可能你不是他的唯一。
想起那天看到的一句很扎心的话：
有时候，和喜欢的人发消息，他迟迟不回，我便会删了那个对话框，因为不想看见自己卑微讨好的模样。
我理解这种感觉，当他越来越冷淡，而你依然深爱着的时候——
他不回消息，你便脑补一出戏；
他更新一条动态，你便自动做阅读理解；
最后发现，他是你患得患失的梦，你是他可以有可无的人。
别再小心翼翼地揣测，也别再委曲求全地讨好了。
那些不拉黑你，但也不再主动联系你的人，就算了吧！
就像他们说的，倘若一段感情，没能把你变成更好的人，只是把你变得患得患失，那只能证明，你爱错了人。
宁愿去换个人爱，也别在患得患失中被辜负。
无论，是繁华的都市，还是宁静的乡村，也无论你身在何方，曾经相遇，总胜过从未碰头！
当夜幕降临，有我的文字，让你不再孤单！
这里是红尘如梦轩，我是娃娃！
愿你我都明白，得不到回应的爱，要懂得适可而止。
太阳之光，光耀乾坤，恩泽万物；阳光之人，积极向上，乐观开朗，活泼富有朝气。
做人就是要阳光些，切不可阴郁和灰暗。只有阳光些，才能做最好的自己！
人的一生是短暂而脆弱的，任何生命都不能承载太多太重的负荷，我们要学会忘记。忘记那些不该记住的东西，忘记不属于自己的一切，无论风景有多美，我们只能做短暂的欣赏。人生不可能完美，有遗憾的人生，才是真正的人生
做人就是要阳光些，切不可阴郁和灰暗。只有阳光些，才能做最好的自己！
人的一生是短暂而脆弱的，任何生命都不能承载太多太重的负荷，我们要学会忘记。忘记那些不该记住的东西，忘记不属于自己的一切，无论风景有多美，我们只能做短暂的欣赏。人生不可能完美，有遗憾的人生，才是真正的人生
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