全国第一部菜系专志《豫菜志》2021年10月19日在河南开封举行首发式。《豫菜志》由开封文化奖章获得者、有“中原饮食文化活字典”之称的孙润田撰写，是豫菜行业有史以来第一部专业志书，填补了全国菜系专志的空白，具有里程碑意义。

首次以“官书”的形式编纂的《豫菜志》分上、下两册共12章，近百万字，图片600余幅，精装全彩印刷，以讲述中国烹饪始祖伊尹的生平开篇，详细介绍了豫菜特色、烹饪原料、烹调技艺、饮食市场、特色菜肴、名店夜市、教育传承、文化内涵以及名厨名师等内容，基本包罗了与豫菜文化相关的方方面面，全面系统记述了豫菜的历史与现状。#美食#

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