【农报头条：“佳米驴”：优良畜种的“翻身仗”】（黄敏）：3月16日，在榆林市佳县刘国具镇王元村的高盛养殖专业合作社内，500多头体格健壮的“佳米驴”正享受着饲养员投喂的草料，活力十足。
在佳县，以“佳米驴”为主导的特色养殖业加快推进，产品深加工风生水起，产业效能日渐凸显……
抓住良种特色，思路一转见机遇
“佳米驴”也称“绥米驴”，因主要产于榆林市米脂、绥德、佳县等地而得名，是我国著名的中型驴品种，对干旱和寒冷气候适应性强，具有很强的抗病能力。
在当地，“佳米驴”曾是骑乘工具和生产工具，已有近3000年的养殖历史，作为优良驴种曾被引种到全国20多个省（区、市）。“20世纪80年代前后，‘佳米驴’在佳县及周边地区分布极广。1990年后，养殖量就越来越少了。”在刘国具镇党委书记刘宏斌的记忆里，“佳米驴”曾辉煌一时，但随着现代农业的发展，机械化程度越来越高，再加上交通状况的改善及人们出行方式的改变，“佳米驴”渐无用武之地，当地甚至一度难觅“佳米驴”的踪影。
“佳米驴”的役用价值无处体现，要振兴这一重要优良畜种，就需要寻找新的破突口。
“‘佳米驴’是经过国家审定命名的地方优良畜种，除了役用，它的肉用价值更高，发展前景广阔。”西北农林科技大学动物科技学院副教授党瑞华一直从事驴产业种质资源的保护、开发及推广工作。在他看来，作为我省优质畜牧种业资源，“佳米驴”在陕北地区养殖历史悠久，为发展特色养殖奠定了基础。“对‘佳米驴’的肉用、药用、奶用价值进行深度开发，是保护这一优良畜种持续发展的切入点和突破口。”党瑞华说。
近年来，佳县县政府高度重视“佳米驴”的保种繁育，不断探索各种产业化发展路径：引进良种进行繁育，出台优惠政策鼓励规模养殖，牵线搭桥汇聚各方资源……
在佳县县政府为“佳米驴”养殖产业转型铺路的同时，靠煤炭起家的刘国具镇王元村村民王高平也在寻找转型机会。
2016年，王高平回到家乡，对驴的养殖情况进行一番深入考察后，出资500万元，在当地政府大力协助下，成立了佳县唯一上规模的“佳米驴”养殖繁育企业——高盛养殖专业合作社，引进良种300余头，并建成繁育中心和屠宰冷冻厂。他一边扩大“佳米驴”养殖规模，一边开拓驴肉制品加工市场。
2017年，合作社出栏“佳米驴”500余头；2018年，出栏800头；2020年，突破1000头……
发掘存在价值，脚踏实地闯新路
3月10日，榆林市葭州驴肉公馆内，顾客盈门，生意火爆依旧。
与此同时，在距离榆林600余公里之外的西安曲江新区和高新区驴肉养生火锅连锁店内，进进出出的顾客也是络绎不绝。
这几家驴肉餐饮店都是王高平投资开办的，驴肉均取材于他在佳县养殖的“佳米驴”。
“养殖不难，关键是养成后卖给谁、怎么卖。”在养殖场刚起步时，王高平就想到了后续的销售问题，“一头驴从出生到养成至少得两年时间，成本高、效益低，农民不买，坐等客商太被动。”王高平觉得只有主动开辟销售路子，养殖才能有前途。
养殖场建成后，王高平请来了专家，组建科研团队，主攻“佳米驴”良种繁育新技术和深加工产品研发，建成了驴肉加工厂、驴肉品牌连锁店等经营主体，打造出一条集肉驴养殖繁殖、屠宰冷冻、熟食加工、餐饮文化为一体的全新产业链。2018年，王高平的第一家驴肉餐饮店开业，生意非常火爆，这给了他很大信心。紧接着，第二家、第三家店先后落户西安。两年时间，王高平开了三家餐饮店，带动养殖场年产值超过1000万元。
陕北地区特殊的地理条件和自然环境对于“佳米驴”来说“如鱼得水”。尽管“佳米驴”的养殖曾因无役用价值而跌入低谷，但当地对“佳米驴”的良种繁育却从未停止，榆林的肉驴特色养殖也逐渐崭露头角。
在王高平转型搞“佳米驴”养殖时，佳县木头峪镇王宁山村王自荣也返乡创业，建成“佳米驴”养殖合作社，通镇向阳湾村把肉驴养殖业作为集体经济大力发展……
一时间，在佳县、米脂、绥德一带，肉驴产业遍地开花，各种“+基地+农户”循环养殖模式层出不穷，发展势头一个比一个强劲。从役用到肉用，“佳米驴”产业化发展的突围之路，迈出了关键一步。
完善产业链条，坚定目标壮特色
“俗话说，天上龙肉，地上驴肉。‘佳米驴’肉质鲜美，营养价值很高，全身都是宝。”王高平说，目前，他的养殖场、屠宰场和驴肉加工厂都已步入正轨，各条生产线也开足马力，连锁店一家比一家火，基本实现了自产自销。他的企业还带动当地125户贫困群众参与养殖脱贫致富，帮助300余人稳定就业实现增收。
随着“佳米驴”养殖规模持续扩大，仅靠自产自销远远不够。为此，佳县县政府想方设法扩大招商引资渠道，积极培育龙头企业，引导养殖企业创新发展，推进产品深加工。企业先后出产了十多种驴肉熟食品及驴皮、驴奶衍生新品。“佳米驴”养殖产业发展的路子变得越来越宽。
“驴奶粉营养价值非常高，接近人初乳，半斤装的市场价在3000元左右。”王高平拿出一罐新研发的驴奶粉兴奋不已，“我们是绿色养殖，驴肉品质好，驴奶更纯正。这款驴奶粉现在是一罐难求。”
在全产业稳步推进的时候，王高平的养殖场、屠宰场正在进行扩建；第四家、第五家驴肉餐饮店也正在装修；驴皮阿胶、驴奶粉、阿胶枣糕等新产品将批量生产……
“抓好‘佳米驴’良种繁育和推广是产业发展的核心。在此基础上，加大产品研发力度，创新经营模式，打造特色品牌，产业发展就能行稳致远。”在党瑞华看来，提升肉驴产业效益和市场占有率，关键在于深挖其潜在价值。
建成万头“佳米驴”养殖场，在全国开上百家驴肉养生餐饮店，研发一个新产品，建成一条生产线，开办一个加工厂……“把产业链拉长，再拉长，每个环节做细做精，养再多的驴，都能卖得出、卖得好。”王高平的设想不仅得到了佳县县政府的认可和大力支持，还吸引了周边很多企业投资肉驴养殖和产品深加工，为做大做强这一优良畜种产业集聚了更多能量。
在佳县，以“佳米驴”为主导的特色养殖业加快推进，产品深加工风生水起，产业效能日渐凸显……
抓住良种特色，思路一转见机遇
“佳米驴”也称“绥米驴”，因主要产于榆林市米脂、绥德、佳县等地而得名，是我国著名的中型驴品种，对干旱和寒冷气候适应性强，具有很强的抗病能力。
在当地，“佳米驴”曾是骑乘工具和生产工具，已有近3000年的养殖历史，作为优良驴种曾被引种到全国20多个省（区、市）。“20世纪80年代前后，‘佳米驴’在佳县及周边地区分布极广。1990年后，养殖量就越来越少了。”在刘国具镇党委书记刘宏斌的记忆里，“佳米驴”曾辉煌一时，但随着现代农业的发展，机械化程度越来越高，再加上交通状况的改善及人们出行方式的改变，“佳米驴”渐无用武之地，当地甚至一度难觅“佳米驴”的踪影。
“佳米驴”的役用价值无处体现，要振兴这一重要优良畜种，就需要寻找新的破突口。
“‘佳米驴’是经过国家审定命名的地方优良畜种，除了役用，它的肉用价值更高，发展前景广阔。”西北农林科技大学动物科技学院副教授党瑞华一直从事驴产业种质资源的保护、开发及推广工作。在他看来，作为我省优质畜牧种业资源，“佳米驴”在陕北地区养殖历史悠久，为发展特色养殖奠定了基础。“对‘佳米驴’的肉用、药用、奶用价值进行深度开发，是保护这一优良畜种持续发展的切入点和突破口。”党瑞华说。
近年来，佳县县政府高度重视“佳米驴”的保种繁育，不断探索各种产业化发展路径：引进良种进行繁育，出台优惠政策鼓励规模养殖，牵线搭桥汇聚各方资源……
在佳县县政府为“佳米驴”养殖产业转型铺路的同时，靠煤炭起家的刘国具镇王元村村民王高平也在寻找转型机会。
2016年，王高平回到家乡，对驴的养殖情况进行一番深入考察后，出资500万元，在当地政府大力协助下，成立了佳县唯一上规模的“佳米驴”养殖繁育企业——高盛养殖专业合作社，引进良种300余头，并建成繁育中心和屠宰冷冻厂。他一边扩大“佳米驴”养殖规模，一边开拓驴肉制品加工市场。
2017年，合作社出栏“佳米驴”500余头；2018年，出栏800头；2020年，突破1000头……
发掘存在价值，脚踏实地闯新路
3月10日，榆林市葭州驴肉公馆内，顾客盈门，生意火爆依旧。
与此同时，在距离榆林600余公里之外的西安曲江新区和高新区驴肉养生火锅连锁店内，进进出出的顾客也是络绎不绝。
这几家驴肉餐饮店都是王高平投资开办的，驴肉均取材于他在佳县养殖的“佳米驴”。
“养殖不难，关键是养成后卖给谁、怎么卖。”在养殖场刚起步时，王高平就想到了后续的销售问题，“一头驴从出生到养成至少得两年时间，成本高、效益低，农民不买，坐等客商太被动。”王高平觉得只有主动开辟销售路子，养殖才能有前途。
养殖场建成后，王高平请来了专家，组建科研团队，主攻“佳米驴”良种繁育新技术和深加工产品研发，建成了驴肉加工厂、驴肉品牌连锁店等经营主体，打造出一条集肉驴养殖繁殖、屠宰冷冻、熟食加工、餐饮文化为一体的全新产业链。2018年，王高平的第一家驴肉餐饮店开业，生意非常火爆，这给了他很大信心。紧接着，第二家、第三家店先后落户西安。两年时间，王高平开了三家餐饮店，带动养殖场年产值超过1000万元。
陕北地区特殊的地理条件和自然环境对于“佳米驴”来说“如鱼得水”。尽管“佳米驴”的养殖曾因无役用价值而跌入低谷，但当地对“佳米驴”的良种繁育却从未停止，榆林的肉驴特色养殖也逐渐崭露头角。
在王高平转型搞“佳米驴”养殖时，佳县木头峪镇王宁山村王自荣也返乡创业，建成“佳米驴”养殖合作社，通镇向阳湾村把肉驴养殖业作为集体经济大力发展……
一时间，在佳县、米脂、绥德一带，肉驴产业遍地开花，各种“+基地+农户”循环养殖模式层出不穷，发展势头一个比一个强劲。从役用到肉用，“佳米驴”产业化发展的突围之路，迈出了关键一步。
完善产业链条，坚定目标壮特色
“俗话说，天上龙肉，地上驴肉。‘佳米驴’肉质鲜美，营养价值很高，全身都是宝。”王高平说，目前，他的养殖场、屠宰场和驴肉加工厂都已步入正轨，各条生产线也开足马力，连锁店一家比一家火，基本实现了自产自销。他的企业还带动当地125户贫困群众参与养殖脱贫致富，帮助300余人稳定就业实现增收。
随着“佳米驴”养殖规模持续扩大，仅靠自产自销远远不够。为此，佳县县政府想方设法扩大招商引资渠道，积极培育龙头企业，引导养殖企业创新发展，推进产品深加工。企业先后出产了十多种驴肉熟食品及驴皮、驴奶衍生新品。“佳米驴”养殖产业发展的路子变得越来越宽。
“驴奶粉营养价值非常高，接近人初乳，半斤装的市场价在3000元左右。”王高平拿出一罐新研发的驴奶粉兴奋不已，“我们是绿色养殖，驴肉品质好，驴奶更纯正。这款驴奶粉现在是一罐难求。”
在全产业稳步推进的时候，王高平的养殖场、屠宰场正在进行扩建；第四家、第五家驴肉餐饮店也正在装修；驴皮阿胶、驴奶粉、阿胶枣糕等新产品将批量生产……
“抓好‘佳米驴’良种繁育和推广是产业发展的核心。在此基础上，加大产品研发力度，创新经营模式，打造特色品牌，产业发展就能行稳致远。”在党瑞华看来，提升肉驴产业效益和市场占有率，关键在于深挖其潜在价值。
建成万头“佳米驴”养殖场，在全国开上百家驴肉养生餐饮店，研发一个新产品，建成一条生产线，开办一个加工厂……“把产业链拉长，再拉长，每个环节做细做精，养再多的驴，都能卖得出、卖得好。”王高平的设想不仅得到了佳县县政府的认可和大力支持，还吸引了周边很多企业投资肉驴养殖和产品深加工，为做大做强这一优良畜种产业集聚了更多能量。
大豆、玉米现在的单产水平还不高，只有美国的60%不到，蔬菜国外品种种植面积占比达到13%，当然不同的品种比例不同。其中，耐储的番茄、甜椒等少数专用品种进口比例还比较大，超过了50%。生猪繁殖的效率、饲料转化率和奶牛年产奶量都只有国际先进水平的80%左右，特别是白羽肉鸡，它的祖代种鸡主要还是依靠进口。 https://t.cn/z8y5BeN
【吃的是草，产的是奶，瘤胃微生物也“挑食”[疑问]】
12月1日，《国际微生物生态学会杂志》在线发表了来自国际团队的最新成果。他们利用微生物16S扩增子和宏基因组测序等研究手段，深入解析了土种黄牛瘤胃微生物对不同木质纤维素饲用植物降解的“嗜好”，为瘤胃微生物和瘤胃酶在木质纤维饲料资源价值化利用方面的研究和应用提供了新的思路和方法。
该团队由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所研究员丁学智课题组，联合伊朗农业生物技术研究所教授Ghasem Hosseini Salekdeh、国际家畜研究所—中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员韩建林等组成。
【瘤胃：让木质纤维变成肉和奶】
随着人类对高品质动物蛋白摄入的上升和全球畜牧养殖业的大力发展，优质牧草资源极度短缺。如何有效地利用各类劣质牧草资源并开发利用新型饲料已迫在眉睫。
据估计，世界人口在2050年时将达到97亿，届时全球的粮食产量需在2018年的基础上增加60-70%，才能满足人类对于食物需求的陡然增加。
中国工程院院士任继周认为，未来我国粮食的压力并非来自人的口粮，而是饲料用粮，今后应以草食家畜代替耗粮型家畜来缓解饲料用粮的压力。我国拥有大量的农作物副产品，如秸秆，可以有效缓解畜牧业发展中粮食和牧草资源供求的矛盾。
木质纤维素是自然界最丰富的可再生生物质资源，全球每年通过光合作用产生的植物纤维约2000亿吨，其中有近90%未被利用，相当大的部分都按废弃物处理。
韩建林在接受《中国科学报》采访时说：“反刍动物瘤胃是自然界高度演化且降解木质纤维能力最强的生态系统之一。其中的大量微生物相互作用，能有效利用粗饲料中的纤维素、半纤维素和非蛋白氮等成分，供机体营养需要及肉、奶的产出。”
然而，由于木质纤维素在组成和结构上特别复杂，其降解需要多种微生物的协同互作；同时，微生物分类和代谢方式非常多样，各种纤维素酶间的协同—降解机制尚不清晰，因而严重制约了木质纤维素资源的开发利用。
“有趣的是，反刍动物机体约70%的能量需求是通过瘤胃微生物发酵和降解不同类型的植物纤维获得的。牧草纤维数量及结构上的差异是影响瘤胃纤维素分解菌生长繁殖的关键因素，且瘤胃微生物群落附着于饲料颗粒是其被消化利用过程中的关键步骤，但其对高纤维素或半纤维素牧草的附着和降解机理尚不清楚。”论文通讯作者丁学智告诉《中国科学报》。
正是基于反刍动物瘤胃细菌群在植物木质纤维素降解能力上的差异，科研人员通过研究不同高木质纤维素饲料上附着的关键菌群动态及相关基因功能的变化，从整体上深入解析了瘤胃微生物降解木质纤维素的作用机理及其与木质纤维素降解酶间的相互作用机制。
【微生物的“口味”】
该团队利用伊朗土种Taleshi牛瘤胃瘘管公牛，对常见的富含木质纤维素类牧草，包括山茶棘、芦苇、枣椰树、扫帚草、稻秸和盐角草的茎叶进行不同时间点的瘤胃原位发酵。
丁学智介绍，通过对这些牧草上附着的瘤胃微生物菌群的16S扩增子测序发现，瘤胃微生物菌群对不同牧草具有明显的黏附“嗜好”，其中的纤维素成分显著地影响瘤胃微生物群落的附着，从而进一步影响牧草在瘤胃内的高效降解和代谢。
牧草在瘤胃发酵的前24小时内，干物质降解效率最高且与纤维菌科、未分类拟杆菌科、瘤胃球菌科和螺旋菌属的微生物菌群的数量显著相关；其次，牧草上附着的瘤胃微生物群落因木质纤维素成分的不同而表现显著差异，如纤维菌在中性洗涤纤维含量最高的牧草上明显增多，而瘤胃球菌则倾向于附着在酸性洗涤剂木质素含量较低的牧草上。
然而，随发酵时间的延长，附着在牧草上的微生物菌群的多样性渐趋一致。
同时，反刍动物瘤胃中的细菌、真菌和原虫在木质纤维素降解过程中形成一个复杂的共生系统，共同参与植物细胞壁的降解。
因细菌数量庞大，并且有多种代谢途径，因此，瘤胃细菌在纤维素的降解过程中占主导地位。
而瘤胃真菌则在大颗粒、大片段植物纤维降解过程中起着重要作用。
“因此，瘤胃微生物对木质纤维素的降解不是某一种或者两种微生物所能及的，而是一个非常复杂的相互协同作用过程。由于缺乏对瘤胃微生物相互作用的深入研究，这些理论都需要进一步的验证。”丁学智表示。
【瘤胃中的新物种】
为进一步探讨附着于不同木质纤维素牧草上的关键瘤胃微生物菌群的多样性和功能，该团队通过对瘤胃宏基因组的测序和组装，挖掘到了523个未培养的细菌和15个未培养的古细菌，它们在瘤胃中具有潜在的新功能。
丁学智介绍，他们组装了拟杆菌门、厚壁菌门、纤维杆菌门等的近完整基因组，同时富集了与木质纤维素聚合物降解和短链挥发性脂肪酸生成相关的基因。
而与所有已知公众数据库中的物种相比，该项研究所组装的绝大多数瘤胃未培养基因组都是全新物种。
此外，在瘤胃发酵过程中，牧草理化特性和饲料颗粒在瘤胃内的滞留时间是决定瘤胃微生物功能菌群逐渐由共营养类群向寡营养类群转变的主要因素，这种转变可能促进了难降解植物木质纤维素在瘤胃复杂环境中的降解。
其次，瘤胃微生物菌群对不同木质纤维素牧草附着时间的差异表明，瘤胃微生物群落具有较高的分类多样性、功能冗余性和代谢分区性，这将有利于其对不同木质纤维素饲料的进化性适应。
韩建林说，这项研究还深入挖掘了独特的微生物多样性和相关基因的功能，它们在瘤胃对难降解木质纤维素牧草的降解中发挥着的关键作用。
丁学智强调，该项研究搭建了“一带一路”沿线国家反刍动物瘤胃微生态产业化应用的多学科、多边合作的国际化平台，也为深入挖掘和创新利用我国独特的地方畜种如牦牛、水牛以及土种蒙古牛等瘤胃微生态资源提供了借鉴。
“通过宏基因组学、代谢组学等多种组学技术的联合应用，对厌氧发酵中木质纤维素降解菌进行深入挖掘，获得编码特定酶类的目标基因，揭示不同畜种资源消化道微生物菌群的遗传潜力，以期通过基因工程获得快速、廉价、高效降解木质纤维素生物质的微生物和酶类资源，应用于工业化生产。”韩建林说。
相关论文信息：
https://t.cn/A6GsbefP
https://t.cn/A6Gsbefh
12月1日，《国际微生物生态学会杂志》在线发表了来自国际团队的最新成果。他们利用微生物16S扩增子和宏基因组测序等研究手段，深入解析了土种黄牛瘤胃微生物对不同木质纤维素饲用植物降解的“嗜好”，为瘤胃微生物和瘤胃酶在木质纤维饲料资源价值化利用方面的研究和应用提供了新的思路和方法。
该团队由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所研究员丁学智课题组，联合伊朗农业生物技术研究所教授Ghasem Hosseini Salekdeh、国际家畜研究所—中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员韩建林等组成。
【瘤胃：让木质纤维变成肉和奶】
随着人类对高品质动物蛋白摄入的上升和全球畜牧养殖业的大力发展，优质牧草资源极度短缺。如何有效地利用各类劣质牧草资源并开发利用新型饲料已迫在眉睫。
据估计，世界人口在2050年时将达到97亿，届时全球的粮食产量需在2018年的基础上增加60-70%，才能满足人类对于食物需求的陡然增加。
中国工程院院士任继周认为，未来我国粮食的压力并非来自人的口粮，而是饲料用粮，今后应以草食家畜代替耗粮型家畜来缓解饲料用粮的压力。我国拥有大量的农作物副产品，如秸秆，可以有效缓解畜牧业发展中粮食和牧草资源供求的矛盾。
木质纤维素是自然界最丰富的可再生生物质资源，全球每年通过光合作用产生的植物纤维约2000亿吨，其中有近90%未被利用，相当大的部分都按废弃物处理。
韩建林在接受《中国科学报》采访时说：“反刍动物瘤胃是自然界高度演化且降解木质纤维能力最强的生态系统之一。其中的大量微生物相互作用，能有效利用粗饲料中的纤维素、半纤维素和非蛋白氮等成分，供机体营养需要及肉、奶的产出。”
然而，由于木质纤维素在组成和结构上特别复杂，其降解需要多种微生物的协同互作；同时，微生物分类和代谢方式非常多样，各种纤维素酶间的协同—降解机制尚不清晰，因而严重制约了木质纤维素资源的开发利用。
“有趣的是，反刍动物机体约70%的能量需求是通过瘤胃微生物发酵和降解不同类型的植物纤维获得的。牧草纤维数量及结构上的差异是影响瘤胃纤维素分解菌生长繁殖的关键因素，且瘤胃微生物群落附着于饲料颗粒是其被消化利用过程中的关键步骤，但其对高纤维素或半纤维素牧草的附着和降解机理尚不清楚。”论文通讯作者丁学智告诉《中国科学报》。
正是基于反刍动物瘤胃细菌群在植物木质纤维素降解能力上的差异，科研人员通过研究不同高木质纤维素饲料上附着的关键菌群动态及相关基因功能的变化，从整体上深入解析了瘤胃微生物降解木质纤维素的作用机理及其与木质纤维素降解酶间的相互作用机制。
【微生物的“口味”】
该团队利用伊朗土种Taleshi牛瘤胃瘘管公牛，对常见的富含木质纤维素类牧草，包括山茶棘、芦苇、枣椰树、扫帚草、稻秸和盐角草的茎叶进行不同时间点的瘤胃原位发酵。
丁学智介绍，通过对这些牧草上附着的瘤胃微生物菌群的16S扩增子测序发现，瘤胃微生物菌群对不同牧草具有明显的黏附“嗜好”，其中的纤维素成分显著地影响瘤胃微生物群落的附着，从而进一步影响牧草在瘤胃内的高效降解和代谢。
牧草在瘤胃发酵的前24小时内，干物质降解效率最高且与纤维菌科、未分类拟杆菌科、瘤胃球菌科和螺旋菌属的微生物菌群的数量显著相关；其次，牧草上附着的瘤胃微生物群落因木质纤维素成分的不同而表现显著差异，如纤维菌在中性洗涤纤维含量最高的牧草上明显增多，而瘤胃球菌则倾向于附着在酸性洗涤剂木质素含量较低的牧草上。
然而，随发酵时间的延长，附着在牧草上的微生物菌群的多样性渐趋一致。
同时，反刍动物瘤胃中的细菌、真菌和原虫在木质纤维素降解过程中形成一个复杂的共生系统，共同参与植物细胞壁的降解。
因细菌数量庞大，并且有多种代谢途径，因此，瘤胃细菌在纤维素的降解过程中占主导地位。
而瘤胃真菌则在大颗粒、大片段植物纤维降解过程中起着重要作用。
“因此，瘤胃微生物对木质纤维素的降解不是某一种或者两种微生物所能及的，而是一个非常复杂的相互协同作用过程。由于缺乏对瘤胃微生物相互作用的深入研究，这些理论都需要进一步的验证。”丁学智表示。
【瘤胃中的新物种】
为进一步探讨附着于不同木质纤维素牧草上的关键瘤胃微生物菌群的多样性和功能，该团队通过对瘤胃宏基因组的测序和组装，挖掘到了523个未培养的细菌和15个未培养的古细菌，它们在瘤胃中具有潜在的新功能。
丁学智介绍，他们组装了拟杆菌门、厚壁菌门、纤维杆菌门等的近完整基因组，同时富集了与木质纤维素聚合物降解和短链挥发性脂肪酸生成相关的基因。
而与所有已知公众数据库中的物种相比，该项研究所组装的绝大多数瘤胃未培养基因组都是全新物种。
此外，在瘤胃发酵过程中，牧草理化特性和饲料颗粒在瘤胃内的滞留时间是决定瘤胃微生物功能菌群逐渐由共营养类群向寡营养类群转变的主要因素，这种转变可能促进了难降解植物木质纤维素在瘤胃复杂环境中的降解。
其次，瘤胃微生物菌群对不同木质纤维素牧草附着时间的差异表明，瘤胃微生物群落具有较高的分类多样性、功能冗余性和代谢分区性，这将有利于其对不同木质纤维素饲料的进化性适应。
韩建林说，这项研究还深入挖掘了独特的微生物多样性和相关基因的功能，它们在瘤胃对难降解木质纤维素牧草的降解中发挥着的关键作用。
丁学智强调，该项研究搭建了“一带一路”沿线国家反刍动物瘤胃微生态产业化应用的多学科、多边合作的国际化平台，也为深入挖掘和创新利用我国独特的地方畜种如牦牛、水牛以及土种蒙古牛等瘤胃微生态资源提供了借鉴。
“通过宏基因组学、代谢组学等多种组学技术的联合应用，对厌氧发酵中木质纤维素降解菌进行深入挖掘，获得编码特定酶类的目标基因，揭示不同畜种资源消化道微生物菌群的遗传潜力，以期通过基因工程获得快速、廉价、高效降解木质纤维素生物质的微生物和酶类资源，应用于工业化生产。”韩建林说。
相关论文信息：
https://t.cn/A6GsbefP
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