【一个简单的护心方法：晚餐以素食为主】发表在 《临床内分泌与代谢杂志》上的一篇新研究发现，#晚餐多吃素保护心血管#。晚餐摄入过量低质量碳水化合物，会分别使心绞痛和心脏病风险升高63%和47%；摄入过量动物蛋白，会使心绞痛和心脏病风险均升高44%；而晚餐以素食为主时，心脏病患病率将降低约10%。答应我，今晚多吃点蔬菜[ok]
#宜昌优分享#
#宜昌优健康#

③ #良方三帖撑小农# ——第三帖：「减塑餐饮」

乐施会今年将继续在澳门举办公平食堂及外卖店，81间食肆及外卖店将支持「良方三帖」，制作以公平贸易食材及素食为主的「公平餐单」，或推出减塑优惠。同时，食堂将参与政府各种减塑减废计划，推动一个更环保的餐饮模式。

第三帖：「减塑餐饮」有效消滞解腻
＼适用于外食人士、上班族及大自然爱好者／
塑料生产有增无减，当中仅不足一成的塑料垃圾进入回收系统，每年更有800万公吨塑料垃圾倾倒于海洋。这碗塑料浓汤熬煮几十年，大部分是与饮食有关的即弃用品，地球「喝」了饱饱滞滞、持续几百年消化不良。
事实上，只要每个人在一日三餐都多做一步——与即弃餐具「绝胶」，不但直接降低地球的垃圾负荷，更加减少即弃品周期（开采、生产、运输、回收或销毁）里产生的碳排和人力物力损耗。

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【为何要救气候，撑小农？】气候变化已逐渐改变我们的生活，例如夏天天气较热，秋天变得短暂；对很多贫困地区的农民来说，极端天气愈见频繁，农作物被摧毁、失收的情况日益严重，生计受到沉重打撃
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日本料理近年在全球走热，其中日本拉面也受到很多关注。日本拉面被认为来自中国，但又发展出独自的特色。
　日本拉面被认为来自中国，但又发展出独自的特色。在东京银座附近就有约50家拉面店，有清淡的酱油汤底蛤蜊鲜味，也有“鱼干汤底类”拉面，银座为何聚集了如此多的人气拉面店？从中可以看到日本拉面的激烈竞争……
　　一风堂是把豚骨拉面从福冈博多推广到全日本的拉面店之一，菜单当然以豚骨拉面为主，但消费者中素食者增多。于是一场挑战植物基拉面的研发开始……

软硬适中的面吃到嘴里顺滑可口，面与汤汁充分搅拌在一起，在穿过喉咙时仍能感受到原来的湿润嫩滑。酱油汤不留于口，衬托出由多种小麦混合而成的面的甘甜。叉烧肉不油腻，入口即化。这是经过精心计算的一碗面。“中华面”成为料理……

当酱油的香气还在口中扩散，有嚼劲的粗面立刻包裹着鲜美的汤汁一同涌入，瞬时令人沉浸在满足感当中——在横滨诞生的酱油猪骨汤底的“家系拉面”已成为与味噌、盐味拉面并称的日本拉面的派系之一。从其诞生和扩大的故事可以窥见日本拉面的品牌战略……
　要想吃到美味的拉面，“在店里吃刚出锅的面”在日本几乎已成为常识。这种常识正在被当前的新冠疫情颠覆。有一款新餐盒解决了拉面外卖面临的所有瓶颈，甚至还出现了拉面自动贩卖机……