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15、《黄帝内经·素问·脏气法时论》中提倡五菜为充，五畜为助的饮食原则，几千年来我国人民从中受益匪浅。倘若偏嗜任何一种，如偏素食或偏荤食，或荤素搭配不恰当，轻则感觉体力不支、精神不济，重则导致体质发生偏颇甚至引起疾病。临床医学研究证实，长期素食者，易出现营养不良，易促成气虚体质；长期荤食者，易引起肥胖，易促成痰湿体质。所以，平和体质者吃荤适量，并且荤素搭配合理，才能确保有充沛的体力，避免体质出现任何偏颇。
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于伽老师9️21天减糖生活️

#厨艺教程##创意菜##减肥减脂吃这些# 今天分享一道豆腐炖丝瓜，清新素雅，白嫩的豆腐与微绿的丝瓜搭配在一起，充分释放出各自的味道，碰撞在一起就是清甜的味道，虽然素淡，但是营养价值不可忽视，尤其适合瘦身和素食者食用。
这菜虽素，味却不寡，尤其是豆腐小炖之后，吸足了葱花油香，很耐人回味。


【材料】 豆腐1块，丝瓜1根，油适量，葱花少许，热水1碗，盐少许

【制作】
1.豆腐一盒，长丝瓜一根；
2.豆腐切1公分左右的小块；
3.丝瓜不要削皮，要用菜刀的刀刃与瓜体呈90度刮外皮，这样可将外层粗糙的绿皮刮掉，而不会损失一丝一毫的瓜肉；
4.不要提前切丝瓜，最好在入锅前几分钟切滚刀块，防止丝瓜氧化变黑；
5.炒锅中倒少许油，葱花炝锅，出香味即可，不要炒焦黄，那样葱花口感变苦，还影响了此道菜的清爽；
6.豆腐入锅，摊平在锅底，中火加热，略微定型；
7.倒一碗热水，煮开后转小火，盖盖子焖炖5分钟；
8.汤汁略少，豆腐也较之后体积有所增大，将丝瓜块入锅，翻拌均匀后盖盖子，焖炖2分钟，不要太久，2分钟足矣，太久丝瓜会变黑；
9.起锅前撒少许盐，稍加混合出锅。 https://t.cn/z8Kynvv