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家常菜与葡萄酒的搭配
红烧狮子头
粗纤维结构的菜需要黏性肥厚的葡萄酒与之抗衡，甜桃红酒配粗纤维禽肉，较为相宜。红烧狮子头因为肉质细嫩软滑，不合适搭配酒性太烈的红酒，所以可以选择西拉这样的味道比较淡的。
糖醋排骨
糖醋排骨的味道是酸甜的味道，因其肉的味道比较重，所以要搭配香味较重一些的红葡萄酒，才能更好的调节口感。我们可以选择桃红酒中稍微重一点的“普罗旺斯”来作为佐酒。
黑椒牛柳
黑椒牛柳这道菜是属于味道厚重的肉类菜，尤其是牛肉的味道还受了黑胡椒这种调料的影响。所以，为了协调黑胡椒的味道，可以选择红葡萄酒中本身就有些胡椒味道的“西拉”或者稍微有点甜的“博若莱”进行调配。
东坡猪肘
该菜的猪肘口感油腻，非常柔软。其烹调方法以及所用的作料，使之需要一种单宁酸提高并且香味特别浓郁的红酒来搭配，因此最好选择罗纳河谷南部地区的酒来抵消菜肴中作料的味道。

葡萄酒与"牛血"

在西班牙和匈牙利都有红葡萄酒被称为"牛血"，其颜色深红，清爽干烈，像公牛的血一样让人热血沸腾。尤其是匈牙利，牛血葡萄酒还有一个传奇故事。
据说在1552年，奥斯曼帝国的数万大军围攻匈牙利一个称为"Eger＂的小城，当时城内仅有三千多兵力，而且还是老弱病残。眼看即将城破人亡，当时守城的将领，就将城内所有的葡萄酒集中起来混合在一起，屠宰仅剩下的牛羊，供军人大吃大喝一顿。匈牙利壮士抱着决以死战的信念，痛饮了当地用多种深红色葡萄汁搀合酿造的稠如蜜，红似血的红葡萄酒。由于豪饮，狂饮，酒汁飞溅，将士们的嘴角，胡须，面颊，胸前，盔甲，都沾染上血样深红稠浓的酒渍。当他们怒吼着冲向敌群厮杀时，土耳其人见状大惊，纷纷大叫:“不得了了，匈牙利人喝了牛血，要拼命啦!”因之，惊恐逃窜，溃败而去。从此，埃格尔的红葡萄酒，便以“牛血”扬名天下。