【奶粉中的营养素】奶粉中与脑部发育相关的营养素很多,对于婴幼儿来说首先提倡母乳喂养,奶粉为无法母乳喂养或者母乳不足时的替代品。婴幼儿配方奶粉中,与大脑发育相关的营养成分有很多,大致分为两类,第一类是奶粉中差异化小的,多为原料本身含有或者必需成分:
1、乳清蛋白
在各类蛋白质中,乳清蛋白以其营养价值高、易消化、氨基酸种类和组成合理等特点被称为“蛋白之王”。在大脑发育方面,乳清蛋白中的氨基酸可以产生神经递质作用,利于宝宝的智力发育。比如色氨酸是大脑合成5-羟基色氨酸的原料,可以调节情绪促睡眠;异亮氨酸可防止惊厥,赖氨酸可预防眩晕,维持大脑正常功能。
2、乳糖
对于乳基婴儿配方食品,首选碳水化合物应为乳糖。乳糖是主要存在哺乳动物乳汁中的一种双糖,由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖不仅是重要的能量来源,其分解产生的半乳糖还是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分,对婴儿的智力发育十分重要。
但不是所有宝宝都能将乳糖顺利地消化,对于乳糖不耐受的宝宝来说,可食用无乳糖配方奶粉暂时性回避乳糖,再根据情况转普通奶粉。
3、亚油酸
亚油酸是脂肪酸中的多不饱和脂肪酸,是人体内无法合成的必需脂肪酸之一,必须从日常的食物中摄取,对人体主要的作用是,维持心脑血管的健康,帮助胆固醇的代谢。亚油酸在婴幼儿奶粉中属于必需营养成分,是重要脑部营养ARA的前体物质,可在体内转化为ARA。
4、磷脂
磷脂最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现,由Gobley于1844年从蛋黄中分离出来,并于1850年按希腊文lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂)。磷脂是组成生物膜的主要成分,分为磷酸甘油磷脂与鞘磷脂两大类。磷酸甘油磷脂:体内含量较多的是磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油(心磷脂)及磷脂酰肌醇等。鞘磷脂:人体含量最多的鞘磷脂是神经鞘磷脂,由鞘氨醇、脂肪酸及磷酸胆碱构成,神经鞘磷酯是构成生物膜的重要磷酯。
人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂所构成的细胞薄膜包覆,磷脂不足会导致薄膜受损,造成智力减退,精神紧张。而磷脂中所含的乙酰基团进入细胞间隙与胆碱结合,形成乙酰胆碱。乙酰胆碱则是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的信号分子,可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度,增强记忆力。
5、乳脂球膜MFGM
乳脂球膜,是乳腺在分泌时包被在脂肪滴外的膜蛋白,是磷脂、鞘磷脂(神经节苷脂、神经鞘磷脂、甘油磷脂)、多种蛋白组成的3层膜结构,就具有帮助神经髓鞘的形成,在中枢神经中维持着神经信号的有效传导,利于信号传递快速、完整、避免信号损失,让大脑反应灵敏等作用。
其只存在于人乳和动物乳汁中,也就是说奶粉中实际是天然存在的。奶粉生产中,均质和热处理环节会改变乳脂球膜的活性,乳脂球膜的结构及含量受奶牛品种,产奶周期的影响会出现差异,那么婴幼儿配方奶粉成品中乳脂球膜的含量也不尽相同,奶粉中添加乳脂球膜,被认为对婴儿的健康有利。
6、钙
钙不仅是身体骨骼和牙齿的主要组成成分,也是细胞外液及软组织的重要成分,还参与和维持神经系统的正常活动,有助于神经递质的释放和传递。
7、铁
铁是人体含量的必需微量元素之一,是血红蛋白的重要部分。铁是大脑神经发育的必需元素之一,早期不同时期铁缺乏可能影响着处于不同发育关键期的脑区域,对依赖于大脑各区域协同化的行为发展来说也非常关键,即影响智力发育。
婴幼儿在出生后体内会携带一部分从母体获得的铁,能维持4-6个月左右的消耗,所以在添加辅食后,应注重铁的额外补充,多以含铁米粉作为初期的辅食。
8、锌
锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要的生理过程中都起着极其重要的作用。锌在大脑发育及生理调节过程中起着重要作用,影响着神经系统的机构和功能。
第二类是奶粉中有差异化的,多为可选择成分:
1、α-亚麻酸
人体大脑中的α-亚麻酸含量非常丰富,约占大脑固体总质量的10%,其中海马细胞中占35%,脑神经及视网膜的磷脂中占50%。神经的生长需要α-亚麻酸作为原料,神经和神经元也需要α-亚麻酸来提供能量,因此,α-亚麻酸是维持大脑和神经机能所必须的因子,有助于大脑健康和智力发育。
目前,α-亚麻酸在1段奶粉的国标中属于必需成分,要求添加量为12-N.S.mg/100kj(N.S.为没有特别说明)。但在2、3段奶粉的国标中,α-亚麻酸并未做规定。
2、DHA
DHA化学名叫二十二碳六烯酸,属于n-3多不饱和脂肪酸,是脑和视网膜中含量最多的脂肪酸,在大脑皮层中含量高达20%,在眼睛的视网膜中所占比例最大,约占50%,也是人体神经系统细胞生长及维持的主要成分。
3、ARA
ARA/AA,全称二十碳四烯酸,又名花生四烯酸,有助大脑和神经系统生长发育。是人体大脑和视神经发育的重要物质,对提高智力和增强视敏度具有重要作用。
亚油酸可以在体内转化合成ARA(属于n-6多不饱和脂肪酸),α-亚麻酸可以在体内转化合成为EPA、DPA和DHA(属于n-3多不饱和脂肪酸),但是人体利用这两种必需脂肪酸合成这些多不饱和脂肪酸时,使用的是同一系列的酶,存在竞争性抑制,使得这些多不饱和脂肪酸在体内的合成效率和合成速度较低,因此人体从食物中直接获取这些多不饱和脂肪酸,才是最有效的途径。
4、胆碱
胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中。能帮中枢神经传递信息、增强记忆力,是大脑思维、记忆等智能活动的必需物质。
5、牛磺酸
牛磺酸又称β-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,因此得名。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛,能促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。#育儿专家说# #育儿# #儿科医生鲍秀兰#
本文节选自《奶粉智库》
1、乳清蛋白
在各类蛋白质中,乳清蛋白以其营养价值高、易消化、氨基酸种类和组成合理等特点被称为“蛋白之王”。在大脑发育方面,乳清蛋白中的氨基酸可以产生神经递质作用,利于宝宝的智力发育。比如色氨酸是大脑合成5-羟基色氨酸的原料,可以调节情绪促睡眠;异亮氨酸可防止惊厥,赖氨酸可预防眩晕,维持大脑正常功能。
2、乳糖
对于乳基婴儿配方食品,首选碳水化合物应为乳糖。乳糖是主要存在哺乳动物乳汁中的一种双糖,由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖不仅是重要的能量来源,其分解产生的半乳糖还是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分,对婴儿的智力发育十分重要。
但不是所有宝宝都能将乳糖顺利地消化,对于乳糖不耐受的宝宝来说,可食用无乳糖配方奶粉暂时性回避乳糖,再根据情况转普通奶粉。
3、亚油酸
亚油酸是脂肪酸中的多不饱和脂肪酸,是人体内无法合成的必需脂肪酸之一,必须从日常的食物中摄取,对人体主要的作用是,维持心脑血管的健康,帮助胆固醇的代谢。亚油酸在婴幼儿奶粉中属于必需营养成分,是重要脑部营养ARA的前体物质,可在体内转化为ARA。
4、磷脂
磷脂最早由Uauquelin于1812年从人脑中发现,由Gobley于1844年从蛋黄中分离出来,并于1850年按希腊文lekithos(蛋黄)命名为Lecithin(卵磷脂)。磷脂是组成生物膜的主要成分,分为磷酸甘油磷脂与鞘磷脂两大类。磷酸甘油磷脂:体内含量较多的是磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油(心磷脂)及磷脂酰肌醇等。鞘磷脂:人体含量最多的鞘磷脂是神经鞘磷脂,由鞘氨醇、脂肪酸及磷酸胆碱构成,神经鞘磷酯是构成生物膜的重要磷酯。
人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂所构成的细胞薄膜包覆,磷脂不足会导致薄膜受损,造成智力减退,精神紧张。而磷脂中所含的乙酰基团进入细胞间隙与胆碱结合,形成乙酰胆碱。乙酰胆碱则是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的信号分子,可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度,增强记忆力。
5、乳脂球膜MFGM
乳脂球膜,是乳腺在分泌时包被在脂肪滴外的膜蛋白,是磷脂、鞘磷脂(神经节苷脂、神经鞘磷脂、甘油磷脂)、多种蛋白组成的3层膜结构,就具有帮助神经髓鞘的形成,在中枢神经中维持着神经信号的有效传导,利于信号传递快速、完整、避免信号损失,让大脑反应灵敏等作用。
其只存在于人乳和动物乳汁中,也就是说奶粉中实际是天然存在的。奶粉生产中,均质和热处理环节会改变乳脂球膜的活性,乳脂球膜的结构及含量受奶牛品种,产奶周期的影响会出现差异,那么婴幼儿配方奶粉成品中乳脂球膜的含量也不尽相同,奶粉中添加乳脂球膜,被认为对婴儿的健康有利。
6、钙
钙不仅是身体骨骼和牙齿的主要组成成分,也是细胞外液及软组织的重要成分,还参与和维持神经系统的正常活动,有助于神经递质的释放和传递。
7、铁
铁是人体含量的必需微量元素之一,是血红蛋白的重要部分。铁是大脑神经发育的必需元素之一,早期不同时期铁缺乏可能影响着处于不同发育关键期的脑区域,对依赖于大脑各区域协同化的行为发展来说也非常关键,即影响智力发育。
婴幼儿在出生后体内会携带一部分从母体获得的铁,能维持4-6个月左右的消耗,所以在添加辅食后,应注重铁的额外补充,多以含铁米粉作为初期的辅食。
8、锌
锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要的生理过程中都起着极其重要的作用。锌在大脑发育及生理调节过程中起着重要作用,影响着神经系统的机构和功能。
第二类是奶粉中有差异化的,多为可选择成分:
1、α-亚麻酸
人体大脑中的α-亚麻酸含量非常丰富,约占大脑固体总质量的10%,其中海马细胞中占35%,脑神经及视网膜的磷脂中占50%。神经的生长需要α-亚麻酸作为原料,神经和神经元也需要α-亚麻酸来提供能量,因此,α-亚麻酸是维持大脑和神经机能所必须的因子,有助于大脑健康和智力发育。
目前,α-亚麻酸在1段奶粉的国标中属于必需成分,要求添加量为12-N.S.mg/100kj(N.S.为没有特别说明)。但在2、3段奶粉的国标中,α-亚麻酸并未做规定。
2、DHA
DHA化学名叫二十二碳六烯酸,属于n-3多不饱和脂肪酸,是脑和视网膜中含量最多的脂肪酸,在大脑皮层中含量高达20%,在眼睛的视网膜中所占比例最大,约占50%,也是人体神经系统细胞生长及维持的主要成分。
3、ARA
ARA/AA,全称二十碳四烯酸,又名花生四烯酸,有助大脑和神经系统生长发育。是人体大脑和视神经发育的重要物质,对提高智力和增强视敏度具有重要作用。
亚油酸可以在体内转化合成ARA(属于n-6多不饱和脂肪酸),α-亚麻酸可以在体内转化合成为EPA、DPA和DHA(属于n-3多不饱和脂肪酸),但是人体利用这两种必需脂肪酸合成这些多不饱和脂肪酸时,使用的是同一系列的酶,存在竞争性抑制,使得这些多不饱和脂肪酸在体内的合成效率和合成速度较低,因此人体从食物中直接获取这些多不饱和脂肪酸,才是最有效的途径。
4、胆碱
胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中。能帮中枢神经传递信息、增强记忆力,是大脑思维、记忆等智能活动的必需物质。
5、牛磺酸
牛磺酸又称β-氨基乙磺酸,最早由牛黄中分离出来,因此得名。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛,能促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。#育儿专家说# #育儿# #儿科医生鲍秀兰#
本文节选自《奶粉智库》
[浮云]真我成分解析之 “ 乳酸 ” :
[疑问]什么是乳酸?
乳酸是一种α羟基酸(AHA)。[来]当氧气含量降低,身体通过分解碳水化合物以获取能量时,在体内自然产生,所以高强度的运动会导致肌肉会产生酸痛、灼痛感。
乳酸[奶瓶]来自哪里?
护肤产品中的乳酸可以合成制成,也可以天然来源于牛奶,或者植物[微风]中的甜菜,玉米或甘蔗。
乳酸在护肤产品中的作用?
✔通过溶解死皮细胞、增加细胞更新,来充当化学去角质剂。
✔一定浓度下可以改善衰老迹象,刺激胶原蛋白生成并帮助减少变色。
✔具有保湿性能,被证明是治疗毛发角化病的有效方法。
谁可以使用乳酸?
乳酸几乎适用于所有皮肤。[给你小心心]如果你的皮肤敏感,并对于其他的果酸过于刺激,则可以尝试乳酸。
#护肤分享#
[疑问]什么是乳酸?
乳酸是一种α羟基酸(AHA)。[来]当氧气含量降低,身体通过分解碳水化合物以获取能量时,在体内自然产生,所以高强度的运动会导致肌肉会产生酸痛、灼痛感。
乳酸[奶瓶]来自哪里?
护肤产品中的乳酸可以合成制成,也可以天然来源于牛奶,或者植物[微风]中的甜菜,玉米或甘蔗。
乳酸在护肤产品中的作用?
✔通过溶解死皮细胞、增加细胞更新,来充当化学去角质剂。
✔一定浓度下可以改善衰老迹象,刺激胶原蛋白生成并帮助减少变色。
✔具有保湿性能,被证明是治疗毛发角化病的有效方法。
谁可以使用乳酸?
乳酸几乎适用于所有皮肤。[给你小心心]如果你的皮肤敏感,并对于其他的果酸过于刺激,则可以尝试乳酸。
#护肤分享#
企业如何实现“开源”?
1、寻求6个以上维度的收入分析。
2、通过数据,分析哪个收入来源是机会多、空间大、当前又是薄弱的
3分析哪些收入项目营收下滑、竞争大、获取成本高、成长空间小
4找到影响主营收入的三个主要原因
5发现增收的更多渠道、机会和空间
7分解收入目标,并订立细分的利益驱动机制 https://t.cn/R2WxY6Q
1、寻求6个以上维度的收入分析。
2、通过数据,分析哪个收入来源是机会多、空间大、当前又是薄弱的
3分析哪些收入项目营收下滑、竞争大、获取成本高、成长空间小
4找到影响主营收入的三个主要原因
5发现增收的更多渠道、机会和空间
7分解收入目标,并订立细分的利益驱动机制 https://t.cn/R2WxY6Q
✋热门推荐