大众置业2021媒体行丨亲赴10盘，鉴证美好荣耀
总有一些建筑，印刻着城市的生命，沉淀为时代的印记。大众置业，做为深耕春城的地产领军人，情怀与责任共同承担在它的肩上。2021年大众置业媒体行，于8月12日举行，共同鉴证建筑者对城市的美好呈现。
当天，长春主流媒体朋友们共计约20人，中午12：00准时集合，统一出发至大众集团各个已交付项目地进行实地考察。虽然长春天突降大雨，可这依旧没有阻挡大众人与媒体朋友们一探城市标杆人居的热情。工作人员一路上的细心讲解，也看出了大众集团为了城市深耕而付出的努力。
媒体一行人首先考察的是长春总部基地一期、二期项目、三期金融中心、四期中央商务区、五期金融第五城、六期金融十六院、七期国金中心等商业项目，纯净简约的风格，高端庄重的幕墙，各大企事业单位的入驻，更是让项目的气质尽显优越。住宅项目方面，考察了大众·深水湾/净月院子、长春院子/中国府/春江明月/中央公园，不论是从楼体造型到外立面打磨，从园区的规划到户型的巧设，每一处都是细节的考究钻研。
总部基地 长春高端写字办公领航者
大众置业一直在办公市场占据首位，自2013年，大众置业集团首次提出“花园式独栋总部办公楼”的办公理念，总部基地在长春经开区耀世崛起，开发建设的商务办公产品包括总部基地一期二期、金融中心、中央商务区、金融第五城、金融十六院等，为长春企业呈现国际化、智能化的商务独栋办公领地。国金中心、金融中心、金融第五城更是其中的佼佼者，位于南湖大路城市主干之上，土地及其稀缺，伴随长春的不断生长，因此政要企业争相在此驻扎，庞大人流相继导入，构筑强势商务区。
目前，长春总部基地项目已开发至第八期 CBD，如今花园式独栋办公作为一种全新的生态办公模式，已经成为了很多企业发展的目标趋势，尤为大企业青睐。
大众·深水湾 2019年交付净月区首席高端住宅
进入到净月，在濛濛细雨中，来到了大众置业在净月区的首个高端品质项目，于2019年全部交付，绝妙的生态环景、生活上的资源便利，建筑上的唯美巧工，一直成为现在净月区难以再复制的产品。
园区内移步异景，传承着东方美学的设计，由一线品牌设计公司 “UA国际建筑设计”打造，园区一横一纵十字景观轴配合环形交通动线，各个地块的景观带相互映绕，将庭院、园林与生活视线结合，呈现出起伏有度、层景叠现的生活意境，着实不错。
从整体楼栋外立面的二层石材，以及媲美墅区配置的洋房入户大门和近70㎡的花园赠送，无不在向所有人展示着大众置业曾经的经典之作是如此的震撼，不愧为“中国叠墅TOP级作品”。在离开深水湾去往下一个项目的路上，我们看到已经建成的净月第一实验学校，相信在此居住的深水湾业主，对生活、对未来也是幸福满满。
两院一府 净月墅院生活的极致写照
行至净月深处，大众·长春院子、大众·净月院子、中国府是净月别墅区大名鼎鼎的存在，被尊称为“两院一府”。其精致的院落写意生活充斥再每一个角落。
净月大众置业在净月区有多个项目正在进行开发，多年来，净月生态区一直都是大众置业开发版图中最重要的一部分，也是大众置业高端产品系的所在。从源山墅、源山别院开始，再到长春院子、春江明月、江山樾。可以说大众置业非常了解净月，也秉持着筑造高端人居产品的理念深耕于净月生态区。在整个净月区乃至整个长春，也可以说是唯一的大体量纯别墅住区。
有幸参观了长春院子的示范区及样板间，景观设计上长春院子整体布局以“一轴、两市、四坊、十巷“为整体规划，登临主入口大门便被皇家气度的朱红铸铜大门深深震撼，二进空间以“一池三山”布局，将从日本全冠移植的百年黑松（黑松价格约一百万）栽植于水面，象征着主人的尊贵寓意主人的名门风骨，对客人发出了友好的信号，同时迎客松有着健康长寿的寓意。
行进之处，宋代王希孟的名画《千里江山图》采用铜板画的工艺将画卷印刻在照壁之上，寓意开门见山的美好意境。而后汉白玉的铺设，四水归堂的精致涌泉景观等，八进空间将中式大宅的文化意境完美展示；
本次参观的是院墅370㎡户型样板间，由地下双层+地上双层共同构成，赠送南北三边院落及负二层超大活动空间+宽阔三车位，再加上传统中式合院设计，无一不在诠释着品质墅级居住空间本应具备的一切。
大众·春江明月 净月生活醇美向往
春江明月项目在今年6月份已全部交付，项目以“江”、“月”为主线，乘一叶扁舟，顺水而行，看尽阴晴圆缺，把柔美的月色融进设计中，把开阔的气质烙在方寸间。打造了山水复式洋房和山水退台洋房以及Town-House产品——山水院墅；
园区内景观处处以月为题，如入口为“月出东山”，核心景观区“春江明月”；主题宅间休闲区“花前月下”、“仙鹤望月”“云开月明”“花好月圆”，身在园中，萌生一种将城市的喧嚣全部拒之门外的洒脱。
大众·中央公园 理想人居历久弥新
该项目是大众置业进驻房地产领域的第一个住宅项目，位于仙台大街卫星路城市主干，咫尺摩天·活力城MALL商业，项目2018年建成入住，14栋住宅承载了1120户家庭的幸福生活。
进入园区，仿佛时间并未将小区造成丝毫的改变，一切定格在交房的瞬间，小区内园林郁郁葱葱，儿童在活动园嬉戏，漫步在园区内蜿蜒的小路，领略着这出则繁华入则宁静的真实写照。
而最让媒体印象深刻的是，中央公园从销售期至今，二手房价格几近翻倍，众人皆为感叹当年未曾入手。
摩天活力城 20万㎡商业巨擎耀世呈现
夜幕随着行程的尾声逐渐降临，我们来到了本次最终一站——摩天活力城；作为长春首个屋顶摩天轮——摩天活力城Mall购物中心！长春商业“新地标”，体验式、主题化、游乐型20万㎡商业巨擎耀世呈现！
摩天轮、音乐盒子、特色美食街……夜幕下的摩天·活力城，每天都上演着由熙攘人群、璀璨灯光、动人音乐、特色美食和浪漫摩天轮等多元素烹制的“夜宴”。引领着长春购物中心多元化发展的新潮，也吸引众多市民沉醉其中、流连忘返为北国春城平添了一道活力四射的风景线。
经过一个下午的奔走，大众置业的标杆项目基本详细了解，这让所有人对大众置业的未来都有了更大的信心。路遥知马力，大众置业就是通过这样一个个项目的努力营造，长远布局，践行着“让建筑成就梦想”的初心，让城市更加美好，17：00整，大众置业2021媒体行圆满落下。细雨慢慢洒落，媒体朋友共同合影留念，将所有的祝福倾注于此，愿大众置业在未来的日子里成就更辉煌的蓝图。
总有一些建筑，印刻着城市的生命，沉淀为时代的印记。大众置业，做为深耕春城的地产领军人，情怀与责任共同承担在它的肩上。2021年大众置业媒体行，于8月12日举行，共同鉴证建筑者对城市的美好呈现。
当天，长春主流媒体朋友们共计约20人，中午12：00准时集合，统一出发至大众集团各个已交付项目地进行实地考察。虽然长春天突降大雨，可这依旧没有阻挡大众人与媒体朋友们一探城市标杆人居的热情。工作人员一路上的细心讲解，也看出了大众集团为了城市深耕而付出的努力。
媒体一行人首先考察的是长春总部基地一期、二期项目、三期金融中心、四期中央商务区、五期金融第五城、六期金融十六院、七期国金中心等商业项目，纯净简约的风格，高端庄重的幕墙，各大企事业单位的入驻，更是让项目的气质尽显优越。住宅项目方面，考察了大众·深水湾/净月院子、长春院子/中国府/春江明月/中央公园，不论是从楼体造型到外立面打磨，从园区的规划到户型的巧设，每一处都是细节的考究钻研。
总部基地 长春高端写字办公领航者
大众置业一直在办公市场占据首位，自2013年，大众置业集团首次提出“花园式独栋总部办公楼”的办公理念，总部基地在长春经开区耀世崛起，开发建设的商务办公产品包括总部基地一期二期、金融中心、中央商务区、金融第五城、金融十六院等，为长春企业呈现国际化、智能化的商务独栋办公领地。国金中心、金融中心、金融第五城更是其中的佼佼者，位于南湖大路城市主干之上，土地及其稀缺，伴随长春的不断生长，因此政要企业争相在此驻扎，庞大人流相继导入，构筑强势商务区。
目前，长春总部基地项目已开发至第八期 CBD，如今花园式独栋办公作为一种全新的生态办公模式，已经成为了很多企业发展的目标趋势，尤为大企业青睐。
大众·深水湾 2019年交付净月区首席高端住宅
进入到净月，在濛濛细雨中，来到了大众置业在净月区的首个高端品质项目，于2019年全部交付，绝妙的生态环景、生活上的资源便利，建筑上的唯美巧工，一直成为现在净月区难以再复制的产品。
园区内移步异景，传承着东方美学的设计，由一线品牌设计公司 “UA国际建筑设计”打造，园区一横一纵十字景观轴配合环形交通动线，各个地块的景观带相互映绕，将庭院、园林与生活视线结合，呈现出起伏有度、层景叠现的生活意境，着实不错。
从整体楼栋外立面的二层石材，以及媲美墅区配置的洋房入户大门和近70㎡的花园赠送，无不在向所有人展示着大众置业曾经的经典之作是如此的震撼，不愧为“中国叠墅TOP级作品”。在离开深水湾去往下一个项目的路上，我们看到已经建成的净月第一实验学校，相信在此居住的深水湾业主，对生活、对未来也是幸福满满。
两院一府 净月墅院生活的极致写照
行至净月深处，大众·长春院子、大众·净月院子、中国府是净月别墅区大名鼎鼎的存在，被尊称为“两院一府”。其精致的院落写意生活充斥再每一个角落。
净月大众置业在净月区有多个项目正在进行开发，多年来，净月生态区一直都是大众置业开发版图中最重要的一部分，也是大众置业高端产品系的所在。从源山墅、源山别院开始，再到长春院子、春江明月、江山樾。可以说大众置业非常了解净月，也秉持着筑造高端人居产品的理念深耕于净月生态区。在整个净月区乃至整个长春，也可以说是唯一的大体量纯别墅住区。
有幸参观了长春院子的示范区及样板间，景观设计上长春院子整体布局以“一轴、两市、四坊、十巷“为整体规划，登临主入口大门便被皇家气度的朱红铸铜大门深深震撼，二进空间以“一池三山”布局，将从日本全冠移植的百年黑松（黑松价格约一百万）栽植于水面，象征着主人的尊贵寓意主人的名门风骨，对客人发出了友好的信号，同时迎客松有着健康长寿的寓意。
行进之处，宋代王希孟的名画《千里江山图》采用铜板画的工艺将画卷印刻在照壁之上，寓意开门见山的美好意境。而后汉白玉的铺设，四水归堂的精致涌泉景观等，八进空间将中式大宅的文化意境完美展示；
本次参观的是院墅370㎡户型样板间，由地下双层+地上双层共同构成，赠送南北三边院落及负二层超大活动空间+宽阔三车位，再加上传统中式合院设计，无一不在诠释着品质墅级居住空间本应具备的一切。
大众·春江明月 净月生活醇美向往
春江明月项目在今年6月份已全部交付，项目以“江”、“月”为主线，乘一叶扁舟，顺水而行，看尽阴晴圆缺，把柔美的月色融进设计中，把开阔的气质烙在方寸间。打造了山水复式洋房和山水退台洋房以及Town-House产品——山水院墅；
园区内景观处处以月为题，如入口为“月出东山”，核心景观区“春江明月”；主题宅间休闲区“花前月下”、“仙鹤望月”“云开月明”“花好月圆”，身在园中，萌生一种将城市的喧嚣全部拒之门外的洒脱。
大众·中央公园 理想人居历久弥新
该项目是大众置业进驻房地产领域的第一个住宅项目，位于仙台大街卫星路城市主干，咫尺摩天·活力城MALL商业，项目2018年建成入住，14栋住宅承载了1120户家庭的幸福生活。
进入园区，仿佛时间并未将小区造成丝毫的改变，一切定格在交房的瞬间，小区内园林郁郁葱葱，儿童在活动园嬉戏，漫步在园区内蜿蜒的小路，领略着这出则繁华入则宁静的真实写照。
而最让媒体印象深刻的是，中央公园从销售期至今，二手房价格几近翻倍，众人皆为感叹当年未曾入手。
摩天活力城 20万㎡商业巨擎耀世呈现
夜幕随着行程的尾声逐渐降临，我们来到了本次最终一站——摩天活力城；作为长春首个屋顶摩天轮——摩天活力城Mall购物中心！长春商业“新地标”，体验式、主题化、游乐型20万㎡商业巨擎耀世呈现！
摩天轮、音乐盒子、特色美食街……夜幕下的摩天·活力城，每天都上演着由熙攘人群、璀璨灯光、动人音乐、特色美食和浪漫摩天轮等多元素烹制的“夜宴”。引领着长春购物中心多元化发展的新潮，也吸引众多市民沉醉其中、流连忘返为北国春城平添了一道活力四射的风景线。
经过一个下午的奔走，大众置业的标杆项目基本详细了解，这让所有人对大众置业的未来都有了更大的信心。路遥知马力，大众置业就是通过这样一个个项目的努力营造，长远布局，践行着“让建筑成就梦想”的初心，让城市更加美好，17：00整，大众置业2021媒体行圆满落下。细雨慢慢洒落，媒体朋友共同合影留念，将所有的祝福倾注于此，愿大众置业在未来的日子里成就更辉煌的蓝图。
#中小学# #语文# #汪老师的语文小课堂#
课内阅读训练（部编版五年级上册）
课内阅读1：
白鹭是一首精巧的诗。
色素的配合，身段的大小，一切都很适宜。白鹤太大而嫌生硬，即如粉红的朱鹭或灰色的苍鹭，也觉得大了一些，而且太不寻常了。
然而白鹭却因为它的常见，而被人忘却了它的美。
那雪白的蓑毛，那全身的流线型结构，那铁色的长喙，那青色的脚，增之一分则嫌（ ），减之一分则嫌（ ） ，素之一忽则嫌（ ） ，黛之一忽则嫌（ ） 。
在清水田里时有一只两只站着钓鱼，整个的田便成了一幅嵌在琉璃框里的画面。田的大小好像是有心人为白鹭设计的镜匣。晴天的清晨每每看见它孤独的站在小树的绝顶，看来像是不安稳，而它却很悠然。这是别的鸟很难表现的一种嗜好。人们说它是在望哨，可它真是在望哨吗？
黄昏的空中偶见白鹭的低飞，更是乡居生活中的一种恩惠。那是清澄的形象化，而且具有了生命了。
或许有人会感到美中的不足，白鹭不会唱歌。但是白鹭的本身不就是一首很优美歌吗？——不，歌未免太铿锵了。
白鹭实在是一首诗，一首韵在骨子里的散文诗。
1、依次填入文中四个括号里最恰当的一组词是（ ）。
A、黑白长短B、长白短黑 C、长短白黑 D、黑短白长
2、本文重点是赞美白鹭，为何要在文中插入对白鹭、朱鹭、苍鹭的描述？（不超过25个字）
_______________________________________________________________________________________
3、用“﹏”画出文中的比喻句，用“﹎”画出文中的反问句。
4、从全文看，白鹭的美主要体现在哪些方面？（每个方面用两个字概括，不少于6个字，不超过10个字，包括10个字）
_______________________________________________________________________________________
5、下面对文章内容的理解和赏析有误的两项是（ ）
A、本文通过赞美白鹭，表现了作者爱寻常之美、爱平凡之美的思想感情。
B、作者开头说“白鹭是一首精巧的诗”，是从白鹭的外貌、形态特点着眼的。
C、作者在文章最后又说白鹭是“韵在骨子里的散文诗”，写出了白鹭易被人忽视的内在的、质朴的美，这样由里及表，使文章更富有哲理。
D、文章第四小节运用了一连串的排比句式，主要突出了白鹭匀称的体态和谐调的色彩。
E、文章倒数第二小节说“歌未免太铿锵了”，这是说其他鸟唱的歌太响亮了，作者借此来反衬白鹭宁静悠然的美。
参考答案：
1、C
2、通过比较，形体“适宜”及其自然美的特点。
3、略。
4、自然 宁静 悠然 匀称 和谐（能概括出意思类似的三个方面即可）
5、C E（提示：C应为“由表及里”，E泛指所有的歌，不仅指其他鸟唱的歌）
课内阅读2：
父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”我们都说是，母亲也点点头。
父亲接下去说：“所以你们要像花生，它虽然不好看，可是很有用。”
我说：“那么，人要做有用的人，不要做只讲体面，而对人没有好处的人。”父亲说：“对。这是我对你们的希望。”
我们谈到深夜才散。花生做的食品都吃完了，父亲的话深深地印在我的心上。
1.这段话选自课文___________，它的作者是___________这篇文章以___________为线索，依次写了__________、__________、__________、__________，为了借花生的特点说明___________的道理，赞美____________，作者详细地写了___________的经过。通过这一过程告诉我们一个道理：________________________________________________________。
2.文中花生最可贵的特点是_____________________。在叙述时作者将花生和________、________、________进行对比。
3.“那么，人要做有用的人，不要做只讲体面，而对人没有好处的人”。“有用的人”指什么？“体面”是什么意思？体会句子的意思。
________________________________________________________________________________________
4.在生活中哪些人，也像落花生那样不图虚名、默默地做着奉献？请联系实际，写一写。
_______________________________________________________________________
参考答案：
1.《落花生》 许地山 花生种花生收花生 尝花生 议花生做人花生的精神
议花生 人要做对人有好处的，默默奉献的人
2.朴实无华默默奉献桃子 石榴苹果
3.默默奉献的人，图虚名。要做一个默默奉献，不妄图虚名的人。
课内阅读训练（部编版五年级上册）
课内阅读1：
白鹭是一首精巧的诗。
色素的配合，身段的大小，一切都很适宜。白鹤太大而嫌生硬，即如粉红的朱鹭或灰色的苍鹭，也觉得大了一些，而且太不寻常了。
然而白鹭却因为它的常见，而被人忘却了它的美。
那雪白的蓑毛，那全身的流线型结构，那铁色的长喙，那青色的脚，增之一分则嫌（ ），减之一分则嫌（ ） ，素之一忽则嫌（ ） ，黛之一忽则嫌（ ） 。
在清水田里时有一只两只站着钓鱼，整个的田便成了一幅嵌在琉璃框里的画面。田的大小好像是有心人为白鹭设计的镜匣。晴天的清晨每每看见它孤独的站在小树的绝顶，看来像是不安稳，而它却很悠然。这是别的鸟很难表现的一种嗜好。人们说它是在望哨，可它真是在望哨吗？
黄昏的空中偶见白鹭的低飞，更是乡居生活中的一种恩惠。那是清澄的形象化，而且具有了生命了。
或许有人会感到美中的不足，白鹭不会唱歌。但是白鹭的本身不就是一首很优美歌吗？——不，歌未免太铿锵了。
白鹭实在是一首诗，一首韵在骨子里的散文诗。
1、依次填入文中四个括号里最恰当的一组词是（ ）。
A、黑白长短B、长白短黑 C、长短白黑 D、黑短白长
2、本文重点是赞美白鹭，为何要在文中插入对白鹭、朱鹭、苍鹭的描述？（不超过25个字）
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3、用“﹏”画出文中的比喻句，用“﹎”画出文中的反问句。
4、从全文看，白鹭的美主要体现在哪些方面？（每个方面用两个字概括，不少于6个字，不超过10个字，包括10个字）
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5、下面对文章内容的理解和赏析有误的两项是（ ）
A、本文通过赞美白鹭，表现了作者爱寻常之美、爱平凡之美的思想感情。
B、作者开头说“白鹭是一首精巧的诗”，是从白鹭的外貌、形态特点着眼的。
C、作者在文章最后又说白鹭是“韵在骨子里的散文诗”，写出了白鹭易被人忽视的内在的、质朴的美，这样由里及表，使文章更富有哲理。
D、文章第四小节运用了一连串的排比句式，主要突出了白鹭匀称的体态和谐调的色彩。
E、文章倒数第二小节说“歌未免太铿锵了”，这是说其他鸟唱的歌太响亮了，作者借此来反衬白鹭宁静悠然的美。
参考答案：
1、C
2、通过比较，形体“适宜”及其自然美的特点。
3、略。
4、自然 宁静 悠然 匀称 和谐（能概括出意思类似的三个方面即可）
5、C E（提示：C应为“由表及里”，E泛指所有的歌，不仅指其他鸟唱的歌）
课内阅读2：
父亲说：“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖起来才知道。”我们都说是，母亲也点点头。
父亲接下去说：“所以你们要像花生，它虽然不好看，可是很有用。”
我说：“那么，人要做有用的人，不要做只讲体面，而对人没有好处的人。”父亲说：“对。这是我对你们的希望。”
我们谈到深夜才散。花生做的食品都吃完了，父亲的话深深地印在我的心上。
1.这段话选自课文___________，它的作者是___________这篇文章以___________为线索，依次写了__________、__________、__________、__________，为了借花生的特点说明___________的道理，赞美____________，作者详细地写了___________的经过。通过这一过程告诉我们一个道理：________________________________________________________。
2.文中花生最可贵的特点是_____________________。在叙述时作者将花生和________、________、________进行对比。
3.“那么，人要做有用的人，不要做只讲体面，而对人没有好处的人”。“有用的人”指什么？“体面”是什么意思？体会句子的意思。
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4.在生活中哪些人，也像落花生那样不图虚名、默默地做着奉献？请联系实际，写一写。
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参考答案：
1.《落花生》 许地山 花生种花生收花生 尝花生 议花生做人花生的精神
议花生 人要做对人有好处的，默默奉献的人
2.朴实无华默默奉献桃子 石榴苹果
3.默默奉献的人，图虚名。要做一个默默奉献，不妄图虚名的人。
#三联美食# 喝遍天下百味汤 文｜王东梅
俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤。”汤是对厨师手艺的考验。选料严，火候准，是基本功，而如何巧妙掌握各自食材的精华，并与其他食材相互交流融合，达到五味调和的一盅好汤，是一门艺术，更是整桌菜的灵魂所在。
不知何时，汤成了我的慰藉食物。
伤风感冒时，便来碗鸡汤。最好是西班牙人的家常鸡汤，用整只鸡剁成大块入水煮，肉与骨已熬得分离，鸡肉软嫩，不须多嚼，加上土豆及红萝卜，吸收了油脂，汤汁油而不腻，一碗热腾腾的鸡汤，温暖了全身，驱走了风寒。
心情低落时，就动手做四川水煮鱼。辣椒艳红亮丽，衬托着乳白鱼片，红白相间，鱼肉滑嫩，汤汁辣而不燥，麻而不苦，视觉、味觉都得到满足，所有阴霾，一扫而空。
中国菜博大精深，每个地区因自然地理、气候、资源不同，发展出其独特的烹饪特色，也有不同风味的汤：江浙菜的三鲜汤，南京的鸭血粉丝汤，四川的酸辣汤，河南的胡辣汤，山西的丸子汤，湖北的排骨藕汤，台湾的贡丸汤和四神汤。
广东人更是无汤不欢，每家必备砂锅来煲汤。不同时节，煲不同的汤。春湿喝祛湿汤，夏热喝降暑汤，秋燥喝下火汤，冬寒喝温补汤。纽约粤菜馆的特价午餐，必送老火靓汤。虽是附送的但却颇为讲究，骨头慢火熬煮，释放出鲜美的汤汁，加上不同配料，搭配饭、菜，那碗老火靓汤，对一顿饭可有画龙点睛之效。
几年前与一广东太太为邻，记得有个严冬，我拖着又寒又冻的疲惫身躯下班回家，刚入门，她即送来刚出炉的广式马蹄羊肉煲。我因嫌腥而很少碰羊肉，但喝过这广式羊肉汤后，竟然爱上了羊肉。
羊肉偏燥，汤里就加入马蹄中和去燥；又加了胡萝卜和竹蔗，注入丝丝清香甘甜，去除了羊肉的腥膻味；除此之外，还增添柱候酱调味，浓郁的豉香渗入羊肉中，美味至极。羊肉经过长时间的焖煮，软嫩多汁，加上本身的胶质，入口醇厚甘滑。那碗羊肉汤犹如雪中送炭，它温暖了我的胃，抚慰了寒冷疲惫的身躯，其滋味令我至今难以忘怀。
汤在西方亦不可少，主菜之前，先端上汤，有开胃增加食欲的功效。有用不同肉类或蔬菜煮成后去除油脂的清汤，也有加入面粉、黄油所调成的浓汤。汤有冷、热之分，世界各国亦有其代表性的汤。
我曾在美国逗留数日，餐厅常见有鸡肉面条汤、龙虾浓汤、法式洋葱汤、意大利蔬菜汤、西红柿汤、蛤蜊浓汤等等不同的风味和花样。第一次到波士顿，朋友推荐当地代表汤——“蛤蜊浓汤”。
这是一道美式浓汤，食材有蛤蜊、马铃薯、洋葱等。初尝即被鲜美蛤蜊浸润在浓郁的香中产生的口味所惊艳。回纽约后看到菜单中有蛤蜊浓汤，我立即欢喜地点了一碗，端来后发现，是用西红柿为底煮成的粉红色清汤，少了那迷人的浓郁奶香，令我颇为失望。原来这是“曼哈顿蛤蜊浓汤"，而我当时在波士顿喝的是 “新英格兰蛤蜊浓汤”。
到国外旅游，享受当地的汤也是我旅行的乐趣之一。在巴西，米纳斯吉拉斯州的好景市，我见识了阵仗最大的汤。我们当时是在当地居民用餐的小餐厅，餐厅是长条型的，中间有分隔的大铁炉。以木材为燃料，熊熊烈火上有十余口大石头锅，煮着不同口味的汤。有牛肉汤、鸡肉汤、鱼肉汤及各式豆类汤、蔬菜汤。虽然每锅汤的食材均不同，但经过长时间熬煮，食材都化为浓醇厚实的汤，只能从色泽上略分辨其不同。
只见每个人端一大厚汤碗，绕着汤锅走一圈，选几样自己喜欢的汤，全混在一起，就成了一碗混搭汤，旁边附有面包及炸过的猪皮。将面包沾着汤享用，猪皮可浸泡在汤中，增加滋味，或是直接小口咬碎，发出叽叽喳喳的酥脆声响，颇为过瘾，这就是当地人典型的晚餐。
我也依样画葫芦，将每锅汤取出一小勺混在一起，所有食材不分你我，相互融合成一碗浓稠似羹的汤，喝完这碗“你侬我侬”的汤，很难道出是什么滋味，但饱腹感十足。这独特的混搭汤，可是五味调合的最佳诠释。
在家时，我常做味噌汤，这道汤简单容易不费时，是一道日本人普通的家常料理。有次在日本东京机场转机，时间尚多，就走进餐厅，点了一碗味噌汤打发时间。不久，多礼的服务生，鞠着躬说着一串“祝你享用”的祝福话，将汤碗恭敬放在桌上。
那是个有盖、红黑色带光泽的漆器汤碗，碗盖中有几朵金色樱花点缀。打开碗盖，只见红鱼、白豆腐之间点缀着少许深绿色的海带，漂浮于浅棕色的味噌汤中，仿佛一幅淡雅的水彩小品。豆腐切成小丁，鲑鱼是一口大小的方块。我慢慢地喝了几口后，发酵过的豆香在舌尖上释放出来，香气浓郁但又不抢味，咸中带甘。油脂多的鲑鱼，不柴不腥，没有豆腥涩味的嫩豆腐滑顺。海带甘甜，脆而不硬。
我小口细细品尝，暖汤入胃，幸福感油然而生。一碗日本普通的平民料理，因为用心熬煮，竟然可以提升到色、香、味的完美境界。惊讶之余，更是佩服日本人做事的认真及执着。
泰国亦有名汤“冬阴功汤”，这款汤的名字，好似武功秘籍，想象喝完后，功力大增，百毒不侵。“冬阴”指代“酸辣口味的沸滚汤”，“功”指“虾”，直译就是“酸辣虾汤”。它的主要食材有柠檬叶、香茅、虾等，特色是用了辣椒、南姜、青柠、鱼露、咖哩及椰奶调味。
我抵达曼谷后，为了这汤而直奔餐厅。刚入口，那又酸又辣的重口味刺激着味觉和嗅觉，连胃都痉挛起来。这令人爱恨交织的汤，多喝几次就会上瘾，难舍难分。
（本文节选自《三联美食》）
俗话说：“唱戏的腔，厨师的汤。”汤是对厨师手艺的考验。选料严，火候准，是基本功，而如何巧妙掌握各自食材的精华，并与其他食材相互交流融合，达到五味调和的一盅好汤，是一门艺术，更是整桌菜的灵魂所在。
不知何时，汤成了我的慰藉食物。
伤风感冒时，便来碗鸡汤。最好是西班牙人的家常鸡汤，用整只鸡剁成大块入水煮，肉与骨已熬得分离，鸡肉软嫩，不须多嚼，加上土豆及红萝卜，吸收了油脂，汤汁油而不腻，一碗热腾腾的鸡汤，温暖了全身，驱走了风寒。
心情低落时，就动手做四川水煮鱼。辣椒艳红亮丽，衬托着乳白鱼片，红白相间，鱼肉滑嫩，汤汁辣而不燥，麻而不苦，视觉、味觉都得到满足，所有阴霾，一扫而空。
中国菜博大精深，每个地区因自然地理、气候、资源不同，发展出其独特的烹饪特色，也有不同风味的汤：江浙菜的三鲜汤，南京的鸭血粉丝汤，四川的酸辣汤，河南的胡辣汤，山西的丸子汤，湖北的排骨藕汤，台湾的贡丸汤和四神汤。
广东人更是无汤不欢，每家必备砂锅来煲汤。不同时节，煲不同的汤。春湿喝祛湿汤，夏热喝降暑汤，秋燥喝下火汤，冬寒喝温补汤。纽约粤菜馆的特价午餐，必送老火靓汤。虽是附送的但却颇为讲究，骨头慢火熬煮，释放出鲜美的汤汁，加上不同配料，搭配饭、菜，那碗老火靓汤，对一顿饭可有画龙点睛之效。
几年前与一广东太太为邻，记得有个严冬，我拖着又寒又冻的疲惫身躯下班回家，刚入门，她即送来刚出炉的广式马蹄羊肉煲。我因嫌腥而很少碰羊肉，但喝过这广式羊肉汤后，竟然爱上了羊肉。
羊肉偏燥，汤里就加入马蹄中和去燥；又加了胡萝卜和竹蔗，注入丝丝清香甘甜，去除了羊肉的腥膻味；除此之外，还增添柱候酱调味，浓郁的豉香渗入羊肉中，美味至极。羊肉经过长时间的焖煮，软嫩多汁，加上本身的胶质，入口醇厚甘滑。那碗羊肉汤犹如雪中送炭，它温暖了我的胃，抚慰了寒冷疲惫的身躯，其滋味令我至今难以忘怀。
汤在西方亦不可少，主菜之前，先端上汤，有开胃增加食欲的功效。有用不同肉类或蔬菜煮成后去除油脂的清汤，也有加入面粉、黄油所调成的浓汤。汤有冷、热之分，世界各国亦有其代表性的汤。
我曾在美国逗留数日，餐厅常见有鸡肉面条汤、龙虾浓汤、法式洋葱汤、意大利蔬菜汤、西红柿汤、蛤蜊浓汤等等不同的风味和花样。第一次到波士顿，朋友推荐当地代表汤——“蛤蜊浓汤”。
这是一道美式浓汤，食材有蛤蜊、马铃薯、洋葱等。初尝即被鲜美蛤蜊浸润在浓郁的香中产生的口味所惊艳。回纽约后看到菜单中有蛤蜊浓汤，我立即欢喜地点了一碗，端来后发现，是用西红柿为底煮成的粉红色清汤，少了那迷人的浓郁奶香，令我颇为失望。原来这是“曼哈顿蛤蜊浓汤"，而我当时在波士顿喝的是 “新英格兰蛤蜊浓汤”。
到国外旅游，享受当地的汤也是我旅行的乐趣之一。在巴西，米纳斯吉拉斯州的好景市，我见识了阵仗最大的汤。我们当时是在当地居民用餐的小餐厅，餐厅是长条型的，中间有分隔的大铁炉。以木材为燃料，熊熊烈火上有十余口大石头锅，煮着不同口味的汤。有牛肉汤、鸡肉汤、鱼肉汤及各式豆类汤、蔬菜汤。虽然每锅汤的食材均不同，但经过长时间熬煮，食材都化为浓醇厚实的汤，只能从色泽上略分辨其不同。
只见每个人端一大厚汤碗，绕着汤锅走一圈，选几样自己喜欢的汤，全混在一起，就成了一碗混搭汤，旁边附有面包及炸过的猪皮。将面包沾着汤享用，猪皮可浸泡在汤中，增加滋味，或是直接小口咬碎，发出叽叽喳喳的酥脆声响，颇为过瘾，这就是当地人典型的晚餐。
我也依样画葫芦，将每锅汤取出一小勺混在一起，所有食材不分你我，相互融合成一碗浓稠似羹的汤，喝完这碗“你侬我侬”的汤，很难道出是什么滋味，但饱腹感十足。这独特的混搭汤，可是五味调合的最佳诠释。
在家时，我常做味噌汤，这道汤简单容易不费时，是一道日本人普通的家常料理。有次在日本东京机场转机，时间尚多，就走进餐厅，点了一碗味噌汤打发时间。不久，多礼的服务生，鞠着躬说着一串“祝你享用”的祝福话，将汤碗恭敬放在桌上。
那是个有盖、红黑色带光泽的漆器汤碗，碗盖中有几朵金色樱花点缀。打开碗盖，只见红鱼、白豆腐之间点缀着少许深绿色的海带，漂浮于浅棕色的味噌汤中，仿佛一幅淡雅的水彩小品。豆腐切成小丁，鲑鱼是一口大小的方块。我慢慢地喝了几口后，发酵过的豆香在舌尖上释放出来，香气浓郁但又不抢味，咸中带甘。油脂多的鲑鱼，不柴不腥，没有豆腥涩味的嫩豆腐滑顺。海带甘甜，脆而不硬。
我小口细细品尝，暖汤入胃，幸福感油然而生。一碗日本普通的平民料理，因为用心熬煮，竟然可以提升到色、香、味的完美境界。惊讶之余，更是佩服日本人做事的认真及执着。
泰国亦有名汤“冬阴功汤”，这款汤的名字，好似武功秘籍，想象喝完后，功力大增，百毒不侵。“冬阴”指代“酸辣口味的沸滚汤”，“功”指“虾”，直译就是“酸辣虾汤”。它的主要食材有柠檬叶、香茅、虾等，特色是用了辣椒、南姜、青柠、鱼露、咖哩及椰奶调味。
我抵达曼谷后，为了这汤而直奔餐厅。刚入口，那又酸又辣的重口味刺激着味觉和嗅觉，连胃都痉挛起来。这令人爱恨交织的汤，多喝几次就会上瘾，难舍难分。
（本文节选自《三联美食》）
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