郑州探店｜白石的烧肉酒场（海汇港）
环境：白石超日式 日本传统和风 拍照好看
菜品：「和牛雪花牛小排」肉的品质很不错一口一块，份量不算大，建议两份起点！「特厚黑牛牛舌」很厚实，尽量多烤一会儿「牛五花」「猪五花」必点之一，蘸料三种辣酱、油类、甜酱「石锅拌饭」大口吃饭 小姐姐给分食 直接拌好！懒人直接爱了！
饭后水果：蜜瓜切块
（爱酒人士还有超大酒柜日式酒类都很丰富）
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地址：康宁街海汇中心八号楼三楼#郑州美食 https://t.cn/R5AFCYB

【国珍酒 | 收藏白酒的理想状态】

很多爱酒人士对酒的收藏可谓是情有独钟，把无数的白酒陈酿摆放于家中，收藏固然是一件好事，但是，究竟怎么收藏才更好呢？

相信不少人听说过“酒需三分酿、七分藏”，只有这样里面的酒味醇美才会和时间缔合，在适宜的储藏过程中，白酒会发生三种变化：

挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。

缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和。

化学变化：新酒中的某些分子不太稳定，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。

这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更舒适，所以储藏白酒，下面，为大家介绍如何构建理想的储酒条件。

容器

一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。

若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。

温度

白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。

光照

白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

通风

白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

稳定

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。

茶七酒八海碗喝酒的福建人
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在外界眼里，福建一直是一个特别的存在，高山急流阻隔，地理分区众多，使得福建文化既包容开放，各地又个性鲜明，各有不同。

就单单从喝酒这件事上看，各个地方都喝出了各自的风格。

比如：泉州人喝酒喜欢“斗酒”，一群人分成两边，互相较劲；龙岩人喝酒，讲究单挑，今天就是我跟你的战场；厦门人喝酒则很文明，坐在小店门口慢饮慢喝，点到为止。

由此可见，密集的群山和靠山面海的特殊地形，让福建各地区在漫长的历史上，衍化出不同的文化气质，而酒作为福建人互相联络感情的重要一环，也在历史的衍化中沉淀出别样的文化底蕴。

茶七酒八

福建人靠海吃海，海上贸易繁荣发达，深受海洋文化的影响，自古擅长与外界打交道，更会以礼待人。

福建粮食充足，向来是爱酒人士的乐土，也形成了独具特色的酒文化。

在福建流行一句“七分茶，八分酒”的俗语，意思是倒茶只能七分满，斟酒以八分为宜，是因为福建人喝酒时讲究“留有余地”；与人干杯时，需将杯中酒一饮而尽，否则将被视为失礼。

而且酒斟八分，对贪杯者来说也是一种提示，从这一点就可以看出，福建人喝酒很有讲究。 https://t.cn/A6bRViQE