#烘焙手记#小白烘焙|超级酥脆的玛格丽特 | 三种口味|||今日份甜品
巨好吃的玛格丽特，超级酥脆，入口即化，不是甜口饼干，有一点点咸香，吃不腻的那种，今天给宝贝们解锁三种口味，做法简单，适合烘焙小白，零难度不翻车！
食材：
原味玛格丽特——
·黄油50克·糖粉30克·盐0.5克·熟蛋黄1个
·低筋面粉50克·玉米淀粉50克
抹茶玛格丽特——
·黄油50克·糖粉30克·盐0.5克·熟蛋黄1个
·低筋面粉50克·玉米淀粉45克·抹茶粉5克
可可味玛格丽特——
·黄油50克·糖粉30克·盐0.5克·熟蛋黄1个
·低筋面粉50克·玉米淀粉45克·可可粉5克
做法：
1️⃣煮三个鸡蛋去皮去蛋白保留蛋黄
2️⃣黄油室温软化加糖粉加盐搅拌均匀
3️⃣过筛熟蛋黄搅拌均匀
过筛低筋面粉和玉米淀粉揉成团（可可味和抹茶味步骤相同）
4️⃣再分别揉成8克一个的小圆团，用大拇指按压烤箱150度烤18~20分钟
出炉放凉后再吃就是酥脆的，一口一个根本停不下来，吃不完的密封保存可以放10~15天！

#烘焙手记#【抹茶马卡龙】一次就能成功的马卡龙|||接触烘焙开始，烤失败过无数次各式甜点，完完全全不敢尝试传说中超级难的，法国最出名的甜点———少女的酥胸，马卡龙！外加在外面吃的真的甜掉牙，真的甜到不行。更加没有冲动去尝试呢。然而买全麦面粉送了一袋杏仁粉，最近爱抹茶爱到病入膏肓（其实是买了打折的抹茶粉需要尽快用完），于是鼓起勇气试试看！加了抹茶粉的马卡龙，完全被抹茶的苦中和了！我的妈呀，甜而不腻，好吃到哭。趴在烤箱前看着薄片鼓起，还有裙边！这个过程太神奇了呀～btw，新手不要轻易减糖，很容易失败来着
配方：
杏仁粉

90g
糖粉

90g（我放了75g）
蛋清A

33g
细砂糖A

75g（我放了60g）
清水

23g
蛋清B

33g
细砂糖B

15g
抹茶粉

木勺三到五勺
做法：
1⃣️杏仁粉➕糖粉过筛，➕蛋清A搅拌成无颗粒面团
2⃣️细砂糖A➕清水放至奶锅备用
3⃣️蛋清B打发，分两次加入细砂糖B，打至坚挺
4⃣️加热2⃣️，煮至116-120°，我没有测，大概就是冒小泡的状态
5⃣️加热后的糖水满满加入3⃣️里，加一点打发到融合，加完为止，最后会得到超漂亮的蛋白霜
6⃣️蛋白霜分三次加入1⃣️中搅拌，非常需要臂力，快速完成动作！！
7⃣️加入抹茶粉搅拌均匀
8⃣️倒入裱花袋，挤出等同大小的去圆圈⭕️
9⃣️放至烤箱25°凉皮，不能超过30分钟，否则会消泡。摸上去不粘手即可
烤箱160°预热，18分钟左右，千万要看好咯！
夹馅另外起一篇吧～太多款了呢！

今年coinbase上市美股前估值是1000亿美元左右，然后现在coinbase市值663亿美元，股价314.71美元/股。

（币-安）在各方面消息中传闻要估值2000亿美元左右，而这个估值可能也是有水份的但是现在BNB的市值为5165亿美元，而币价跟股价肯定不能相提并论，但是如果股价按最差的10分之一估计5165亿美元的币价换成股价估值516亿美金这样应该说的过去吧？目前BNB价格484美元/枚，流通量1.668亿枚。

FTX今天最新消息以250亿美金的估值向Tiger Global, Ribbit Capital融了4.2亿美金！股权估值已经到了250亿美金了。而目前FTX的代币FTT价格为65.5美元/枚，流通量1.2亿枚。（FTX相较于7月份获得融资后的估值已经提升了40%，7月份估值为180亿美元，而且FTX在国外很多现实场景都有广告投入，成长速度相当快。）

很多人说“你不能拿FTX和coinbase去比较，不能去和BNB去比较。”

我想说现在唯一能和FTX比较的真的就只剩BNB和coinbase了，不然难道去和水币、抹茶和芝麻开门比较吗？明年以后合规化、国际化才是新的发展方向。