#烘焙手记#朗姆提子奶酪夹心饼干，跟着做就对了！|||最近在整理家里的烘焙书和配方，翻出以前在ABCcookingstudio上课时的一大摞配方，正好重新做一下我觉得好吃的甜品们～（顺便想给ABC打个gg，配方真的都很好吃，而且每一课都配有纸质版的教程，除了配方，还有手绘步骤图，完全不用担心忘记怎么操作的问题。）
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好啦，直接上教程
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材料
（我用了配方一半的量，做了5块）
【饼干胚】
▫️黄油：60g
▫️糖粉：30g
▫️盐：少许
▫️蛋黄：1个
▫️低粉：80g
▫️杏仁粉：30g
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【奶酪夹心】
▫️奶油奶酪：80g
▫️砂糖：15g
▫️淡奶油：25g
▫️朗姆酒葡萄干：20g
▫️杏仁：20g（我用的核桃）
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【准备工作】
1⃣️材料全部冷藏备用（黄油使用前10分钟放回室温软化）
2⃣️葡萄干先用热水烫一下，葡萄干变软后倒去热水，用厨房纸巾吸干水分，加入2小勺（可以没过葡萄干就好）的朗姆酒浸泡30分钟左右，使用前去除水分。
3⃣️粉类过筛
4⃣️杏仁进烤箱烘烤一下，170度10分钟左右
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做法
1⃣️黄油加糖粉和盐用电动打蛋器打至蓬松发白状态，倒入蛋黄继续搅打均匀。
2⃣️倒入过筛后的粉类，用硅胶刮刀切拌均匀，直至没有粉类
3⃣️把面团放入大小合适的保鲜袋中，干成4-6mm厚的饼干胚（我的有点薄了会比较容易碎），放进冰箱冷冻10分钟左右（此时可以预热烤箱，180度）
4⃣️取出饼干胚，切成你喜欢的大小，放在烤盘上，进烤箱烘烤，180度12分钟左右（对于配方的量，如果是切成3*6cm尺寸的饼干，最终大概可以做10块夹心饼干）
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【奶酪夹心】
1⃣️奶油奶酪加砂糖打顺滑，再分两次加入淡奶油，打至均匀状态
2⃣️加入切碎的杏仁和朗姆葡萄干，拌匀后装入裱花袋，冷藏备用。
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【组装】
等饼干全部凉透后，取一片饼干，挤上奶酪酱，再盖上另一块饼干就好，反复操作至全部组装完。
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现在天气热，奶酪夹心比较容易化，可以当成冰淇淋饼干来吃，做好之后先冷冻一会儿～吃起来冰冰凉凉的～保存最好也放在冷冻里哈！

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#張信哲[超话]#趁着电饭煲自己煮饭的时间，拆了三本#张信哲就懂了# ，拆到三个#张信哲 慢慢走# [允悲]，我这运气也是绝了，好吧，我就慢慢慢慢慢慢走[二哈]，srds好像都不香了[委屈]
两版除了封面上字体的差异，封套反面不一样外，里面歌词本、lorelei歌词单和歌单小票纸质还是有差异。#慢慢走-張信哲JeffChang[音乐]#